Intervju Engelhardt

I vårt skafferi:

Bakhjälpmedel Brödbaser Konditori Jäst Malt och vört Surdeg Vegetabiliskt margarin och oljor Bagerimjölk Fröer/flingor Ekologiska produkter

engelhardt.se

Linda intervjuar Hej, Patrick! Hej, Patrick!

Telefonintervju med Patrick Hallgren, områdeschef Bageri på B Engelhardt & Co AB. TEXT: LINDA EKEGREN TEXT: LINDA EKEGREN

Hur ser historien bakom Vi är ingrediensen till Engelhardt ut och vilken affärsidé har ni? Och varför namnet Engelhardt? – Företaget startades av Leif Ericson år 1962. din nästa storsäljare. Idag drivs Engelhardt i andra generationen av Eva Lotta Nylen, Leifs dotter. Von Engelhardt var ett gammalt adligt släktnamn som Leif fick lov att använda som företagsnamn. Vi arbetar med torra blandningar, koncentrat och mixer till stora bagerier och övrig livsmedelsindustri. Vi har i dagsläget tre affärsområden – Bageri, som står för 55 % och Food Ingredients och Nutrition som står för resten. Lite kuriosa är att Leif Ericson var den som först tog hem emulgatorer från USA i början av 1960-talet. Leif jobbade på Hasselblads innan han grundade Engelhardt och fick därigenom kännedom om emulgatorer genom Eastman and Kodak, som även hade en livsmedelsdivision. Huvudkontoret ligger än idag i Västra Frölunda utanför Göteborg, men numera finns vi representerade på hela den nordiska marknaden. Varför valde Din Bagare just Engelhardt som leverantör? – Vi var ju redan en stor leverantör till de 10-12 största aktörerna innan de blev medlemmar i Din Bagare. Så vi blev inte utvalda från första början, utan kunderna krävde att få handla av oss ändå. Jag tror att vi är populära för att vi ligger i framkant vad gäller produktutveckling och vår förmåga att hitta lösningar för kunden på plats direkt i produktion. Vi säljer inte kaffefilter, räkor och liknande – vi har istället fokus på det vi själva tillverkar och kan bäst. Vilka av era produkter är storsäljarna bland Din Bagares medlemmar? – Det är framför allt bakhjälpmedel – färskhållning (emulgatorer eller enzymer) samt mjukgörare.

Vi är ingrediensen till

Berätta lite mer om er surdeg din nästa storsäljare. – Ernst Böcker? – Ernst Böcker är ett tyskt företag som enbart ägnar sig åt surdeg. Vi har jobbat med dem i 25-30 år. Ernst Böcker är surdegarnas Rolls Royce. Många har börjat tillverka egen surdeg i tankar, men det är inte helt lätt. Ernst Böcker har en uppsjö av rågsurdeg, glutenfri surdeg (det är vi ensamma om) och olika varianter där man tillsatt en fröblandning i surdegen. Vi säljer även torra surdegar, men den flytande är ju den bästa. ”Ernst Böcker är surdegarnas Rolls Royce” Framstidsplaner och nyheter vad gäller Engelhardt som kan vara av intresse för Din Bagare? – Vi har varit väldigt expansiva de senaste åren. I april anställde vi en ny bagerisäljare och ytterligare en i augusti. Att alla våra säljare har en bageribakgrund är en självklarhet – de har i många fall drivit eget bageri. Det är viktigt att ha säljare som kan hantverket. Det är vad kunderna efterfrågar. Vi planerar också att förstärka på produktutvecklingssidan. Denna satsning gör det möjligt att öka ytterligare. Under hösten satsar vi på våra framgångsrika bakhjälpmedel och vi märker att vårt ekologiska samt glutenfria sortiment har stor efterfrågan. n