Foto: zVg
Foto: shutterstock.com
Erfinderisch: Fischhändler Andrea und Toby Herrlich.
RETTET DEN FISCH! Foodsave statt Foodwaste: Damit Egli, Zander, Felchen und Hecht nicht im Abfall landen, unterstützt Basel aktuell die Fischhändler Toby und Andrea Herrlich, ihre Ware direkt in die Basler Küchen zu bringen. Ein Jahr schon sind die Restaurants we- Kühllager in Möhlin und Pratteln prallgegen Corona gezwungen, den Betrieb teil- füllt, als die üblichen Absatz-Kanäle über weise oder ganz zu schliessen. Das bedau- Nacht versiegten. Das Ehepaar musste ihr Geschäftsmodell komplett ern die Gäste, darunter über den Haufen werfen. leiden die Beizer. Fatale Foodsave: Dabei hatten beide ein Ziel Folgen hat das auch für vor Augen: «Auf keinen die Zulieferer im Hintervom Kühllager Fall möchten wir Lebensgrund, wie etwa für das mittel wegwerfen!» Damit Ehepaar Toby und Andrea direkt in die begann auch ein Wettlauf Herrlich aus Oberwil. Mit Pfanne. gegen die Zeit, respektive ihrer Firma Bayshore imdas Ablaufdatum. Die Löportieren sie Fisch im ganz grossen Stil und geben diesen über sung: 210 Tonnen Fisch müssen vom LaGrossisten und Retailer an die Restau- ger direkt in die Pfannen der Endkonsurants weiter. Im März 2020 waren ihre menten. In Oberwil betreiben die beiden zwar einen kleinen Fischladen für lokale Privatkunden. «Angesichts der grossen Menge mussten weitere VerkaufsstandIhr Geschenk als Dankeschön orte in der ganzen Schweiz her», sagt Toby Der Fisch von Toby und Andrea Herrlich Herrlich. So zog man von Zürich bis ins ist bei den Rampenverkäufen in den Emmental zeitlich und örtlich begrenzte branchenüblichen Gastrokartons à fünf Kilo zu haben. Bei einem Einkauf ab 100 Franken Rampenverkäufe auf. Eine aufwendige und bei Vorzeigen dieses Artikels an Sache, auch weil die Beratung von Privatden obgenannten Verkaufsorten gibt’s als kunden viel intensiver ist, als wenn man Dankeschön ein Kilogramm Pangasius die Gastro-Profis bedient. Ihre Aktionen aus nachhaltiger Aquazucht als Geschenk künden sie über Social Media oder mit der obendrauf. Hilfe der Medien an – wie jetzt in diesem
Fall. Basel aktuell hilft gerne und verkündet: Nächste Rampenverkäufe finden vom 31. Mai bis 5. Juni in Oberwil und Muttenz sowie vom 7. bis 12. Juni in Bubendorf und Bättwil statt. Die genauen Standorte, Zeiten und weitere Informationen findet man unter www.fischlaedeli.ch. Thomas Kramer
Schreiben Sie uns Liebe Leserin, lieber Leser Was gefällt Ihnen an Basel aktuell, worüber haben Sie sich gefreut, was vermissen Sie und was können wir noch besser machen? Gerne lassen wir uns inspirieren, damit diese Zeitschrift noch lesenswerter wird. Ihre Meinung ist uns wichtig! Wir freuen uns über Ihre Anregungen per Post oder E-Mail. Bitte beachten Sie, dass Zuschriften ohne genaue Namens- und Adressangaben nicht berücksichtigt werden können. BirsForum Medien GmbH, Basel aktuell, Malsmattenweg 1, 4144 Arlesheim redaktion@baselaktuell.com
Basel aktuell | 05 - 2021
basel-aktuell-0521-003.indd 13
13 12.05.21 14:16