“El rincón de las Delicias” NEGOCIO: Casa de Comidas INTEGRANTES DE LA SOCIEDAD: • SOLIS G, ROBERTO A. • Sanchez, Erika. • Sanchez, Cintia.
PLANEAMIENTO APORTES A REALIZAR: $ 146.800 en efectivo (capital total de $ 170.300) concretado en dinero y bienes (valuado en $ 23.500), con el siguiente detalle: • Sanchez, Erika. - CPU con valor aproximado a $ 4.000. - Efectivo: $ 25.000, (solicitado a través del Banco de la Provincia de Corrientes, a 48 cuotas) que serán utilizados en la compra de materia prima. • Solis, Roberto. + Motocicleta: $ 2.000, para entregas. + Automóvil: $ 8.000, para entregas en cantidad y distancia. + Heladera: (de 240 lts.) costo reflejado $ 2.000. + Freezer de 330 lts. valuado en $ 1.900, + Horno (a gas): $ 2.900. + Freidora (de 45 lts): $ 2.700. + Dinero: $ 1.800, obtenido a través de un crédito personal con el Banco Nación (a 12 meses y una tasa fija efectiva y de 0,78 %) y destinado a gastos extras del negocio. • Sanchez, Cintia. Local: ubicado en el domicilio (evitando costear un alquiler de $ 1.000 mensuales de piso). Dinero: $ 120.000, obtenido a través de un préstamo -con el Banco Hipotecario-, se utilizará para la refacción de la vivienda para
adecuarla a un local comercial (cumpliendo con los requisitos sanitarios, de seguridad y edilicios requeridos por ley). PRODUCTO: Venta y envío de comida preparada (tartas, empanadas, milanesas napolitanas, etc). Se planea extenderla, si la comercialización obtiene buenos réditos, a la venta de pollos, asado, etc. Porcentaje de Ganancias a Distribuir
34%
41%
Sanchez, Erika Solis, Roberto Sanchez, Cintia 25%
MARGEN DE UTILIDAD: Superior al 30 % (cercano al 40%). Los costos e ingresos serán distribuidos de acuerdo al aporte realizado (monetario, en bienes y de trabajo). PERÍODO DE RECUPERACIÓN: Se proyecta de 6 a 12 meses de inversión (de acuerdo al grado de incersión en el mercado). No existe estacionalidad, es una NECESIDAD BÁSICA BIOLÓGICA. No requiere de tecnología de avanzada, tan solo las instalaciones y equipamiento de cocina: Horno, Freezer, Heladera, etc. La Cocina estará distribuida entre los integrantes según el producto, precocidas y serán entregadas a temperatura óptima por medio de la utilización del microondas en algunos casos. Ver detalle adjunto
Aportes realizados por cada socio 120,00
120 100 80 Miles
60 40 20
21,00
29,00
0 DINERO Y ESPECIES PESOS Roberto S.
Erika S.
Cintia S.
CONTROL: Se utilizará una computadora con el objetivo de llevar la registración contable para posterior revisión, comparación COSTO-INGRESO para ver la necesidad de ajustes (ya sea para reducir costos variables no indispensables o para aumentar el precio del producto si la venta deja muchos beneficios). MERCADO: Zona de viviendas y instituciones educativas. El rango de venta es amplio ya que no hay otra casa de comidas por ese sector, se podría abastecer a profesores, alumnos y habitantes de los barrios Dr. Montaña, Esperanza, Quintana y lugares aledaños. PORCIÓN A CONQUISTAR: Inicialmente 60 % del Total, debido a la presencia de pocos competidores directos e indirectos. PROMOCIÓN: Existe una posibilidad CONCRETA de publicitar en el Diario El Libertador SIN COSTO. Se va a publicitar a través de internet por medio de blogs y se va a solicitar asesoramiento para construir una PÁGINA WEB. Estas dos posibilidades apuntan a conseguir potenciales clientes en comidas de características similares a una vianda (más allá de la ubicación geográfica). Sería importante proveer al personal educativo de los establecimientos de este de comidas, generaría muchas ganancias realizarlo en grandes cantidades. Se analizará si se realizará folletería para dar a conocer la empresa en ocasión de eventos deportivos, jornadas conmemorativas o reuniones nocturnas.
Monto Aportado Sanchez, Erika Solis, Roberto Sanchez, Cintia TOTAL
$ 29.000,00 $ 21.300,00 $ 120.000,00 $ 170.300,00
* Luego de analizar varias alternativas, se seleccionó el horario de atención: • Lunes a Sábados: de 11 a 15 hs. y • Viernes y Sábados: de 19 a 23 hs.
ANÁLISIS FODA INTERNO
F ortalezas o o o
D
• •
Conocimientos de Administración. Vehículos para realizar envíos (automóvil y Motocicleta). Facturación (como Monotributista).
ebilidades No se cuenta con un local que cuente con parilla o baños (para habilitación bromatológica). Los primeros meses son de inversión y hay poco respaldo económico para “resistir” si las ventas son escasas.
EXTERNO
O o
portunidades Gran cantidad de pontenciales consumidores (zonas laborales, educativas y de viviendas).
o
A
• •
Contacto o conocimiento de los futuros proveedores con aceptable precio de compra.
menazas Índices generales de precios ALTOS para materias primas, con aumento frecuente de los alimentos. Como toda actividad inicial, se debe armar de una clientela.
A continuación mostraremos el grado de influencia (de acuerdo al valor de los aportes en especies) en un pequeño gráfico: SABORES 100,00% 90,00% 80,00%
FREIDORA
PORCENTAJE
70,00%
AUTO
60,00%
HORNO
50,00%
FREEZER
40,00%
HELADERA MOTO
30,00%
CPU
20,00% 10,00% 0,00% "El rincón de las delicias" INFLUENCIA
PUNTO DE EQUILIBRIO: La lista de precios de los productos, a partir del cual generan ganancia, es: TARTA (completa): $ 20. EMPANADAS (docena): $ 9. MILANESAS NAPOLITANAS (con papas fritas): $ 8 * Se tuvo que tomar una decisión en cuanto al tipo de horno a utilizar: A leña: $ 2.600. Eléctrico: $ 3.200. A Gas: $ 2.900. Se decidió por el horno a gas (por costo y practicidad). * Consumo eléctrico estimado (anual): 20.000 Kw.
* Ingreso estimado de ingreso anual (BRUTO): $ 200.000, a distribuir entre 5 personas (3 socios y 2 empleados, mensualmente).
SABORES Erika S. Coordinación de Envíos
Cintia S. Cocina
Roberto S. Caja
CLIENTE Amenazas
PASOS PARA CUMPLIR CON LAS NORMATIVAS VIGENTES Inscripción en la DGI (AFIP) como Monotributista. Inscripción en la DGR (RENTAS) Provincial y Municipal, con el pago total del Monotributo – Categoría B ( $ 210). Habilitación Comercial (Municipalidad). Habilitación de Catastro con el Plano aprobado y supervisado por los Bomberos. I. Con Matafuego ( $ 185). Certificado Contra plagas ( $ 80). Certificado de Comercio (con la inclusión del Libro de Quejas). Permiso Bromatológico: i. Uso de uniforme, cabello recogido con red, uñas cortas, etc; en cocina. ii. Azulejos por encima del hombre (2 mts).