1 ст.л. винного уксуса (в идеале нужно использовать 0,5 стакана гранатового сока вместо винного укуса и воды) 120 мл воды 2-3 ст.л. измельченной кинзы 1 ч.л. молотой паприки 1/2 ч.л. молотого шафрана (остерегайтесь подделок) соль по вкусу
Приготовление: Разогрейте духовку до 200 градусов. 1. Нарежьте баклажаны большими кусочками. Сбрызните их солью и оливковым маслом. Запеките их в жаропрочной форме в заранее разогретой духовке до готовности (около 20 минут). Затем дайте им остыть.2. Тем временем приготовьте соус. В блендере измельчите орехи с чесноком и солью. Затем добавьте к ним измельченную кинзу, специи, и еще раз хорошо перетрите в блендере. Добавьте к полученной массе гранатовый сок или винный уксус, разбавленный кипяченой водой. Перемешайте соус до однородности.3. Томаты нарежьте произвольно крупными кусочками. Луковицу нарежьте тонкими четвертинками.4. В глубокой миске для салата смешайте запеченные баклажаны, томаты, лук. Заправьте овощи полученным 34