Кростата с рикоттой и вишней от 4uniqum
200 гр. муки, 100 гр. размягченного сливочного масла, 50 гр. сахарной пудры (самодельной (смолоть сахар в кофемолке), в покупной добавлено много крахмала), 1 желток, 1-2 ст.л. холодной воды, щепотка соли. начинка: 250 гр. рикотты, 150 гр. размороженной вишни без косточки, 100 гр. сахара, 50 мл. жирных сливок (от 30%), 4 желтка, 1 п. ванилина.
украшение: 4 веточки мяты, 3-4 ст.л. вишневого варенья. 38