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CIFRAS DE CONTEXTO GANADERO CAQUETÁ 2019
Distribución del uso de la leche producida Promediando el año 2019 el acopio de quien ha sido el principal comprador regional de leche: Nestle de Colombia, se ubica en 90 mil litros diarios. El volumen estimado de acopio para la industria regional transformadora es del 55% (por sobre un millón de litros diarios); cabe destacar el crecimiento permanente de los procesadores regionales productores de quesillo y quesos, calculando incluso a dos empresas con acopios por encima del que diariamente hace Nestle.
Para la transformación regional del queso picado salado en finca, se estima una dedicación diaria de 783 mil litros de leche. La comercialización de leche líquida cruda con destino al consumo en hogares, se estima en 15 mil litros diarios para los 16 municipios del departamento. Este último es un segmento del mercado que ha venido siendo copado por las leches ultra-pasterizadas procesadas extraregionalmente.