Boletín tecnológico: Nuevas tecnologías en derivados lácteos
Whole Grain Beverage Production Method Métodos para preparar una bebida de grano entero Número de publicación: RU2011134059 Solicitante: Pepsico Inc. (Estados Unidos) Oficinas donde se ha presentado la solicitud: Australia, EPO, Estados Unidos, OMPI, Argentina, Uruguay, Canadá, China, Rusia, México. Descripción: Método para la obtención de bebidas de grano entero por inyección de vapor de agua. Este método, para fabricar bebidas con viscosidad reducida, implica varias etapas de dispersión de la harina de grano entero en un lote destinado a la fabricación de productos, así como sus mezclas de tratamiento.
Low-Calorie Dairy Products Productos lácteos bajos en calorías Número de publicación: WO2010122033 Solicitante: Danone S. A. (Francia) Oficinas donde se ha presentado la solicitud: Argentina, EPO, Estados Unidos, OMPI, Australia, Uruguay, China, Rusia. Descripción: La solicitud explica cómo obtener productos lácteos fermentados con valores calóricos reducidos, particularmente bajos en grasas y carbohidratos. Los productos lácteos en cuestión incluyen agentes gelificantes, que tienen menor tensión superficial (espuma) y estabilidad del tiempo. Además, la presente invención también se refiere a procedimientos y partes para la obtención de productos lácteos como yogur congelado, batidos, granizados y batidos de frutas.
81