Speciale igiene alimentare
Sicurezza
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Parassitosi Alimentari: il caso Taenia
La diffusione degli agenti eziologici parassitari è molto più ampia di quanto si pensi. Solo in Europa ogni anno più di 2.500 persone sono colpite da infezioni parassitarie di origine alimentare Federica Tavassi Consulente di Igiene e sicurezza alimentare
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DIMENSIONE PULITO | 05/2019
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e malattie a trasmissione alimentare rappresentano uno dei problemi di sanità pubblica maggiormente radicati in moltissimi Paesi di tutto il mondo, industrializzati e non. Figurandosi, quindi, come un problema che va oltre le diversità culturali, le barriere geografiche e le capacità economiche è errato pensare che questo tipo di malattie siano esclusive di Paesi non industrializzati. Seppur sia sbagliato generalizzare, è ormai dimostrato che la conoscenza approfondita dei pericoli