Isla de Lobos Cocina gourmet canaria Avda. Papagayo, 22 | Princesa Yaiza Suite Hotel Resort | Playa Blanca | 35580 Yaiza 928 519 222 | Fax: 928 519 179 De martes a sábado a partir de las 19:30 hasta las 23:00h.
55 Z | Menú degustación 48 Z
playa blanca
Cerrado una semana por vacaciones en diciembre www.princesayaiza.com | info@princesayaiza.com
Postres: “Coulant de calabaza de Tías con corazón de chocolate blanco y sorbete de mango”
Con la ayuda de una acertada búsqueda de recetas, han modificado las formas de los platos tradicionales sin alterar la esencia de sus productos. Sus propuestas tienden a proteger lo que se produce en el entorno: las verduras de estación se reciben de las huertas vecinas; el delicado cochino negro canario procede de la finca de Uga (lo preparan deliciosamente con calabaza asada, gel de limón y salsa de miel de barrilla); convencen con platos como el tartar de gambas de La Santa con sus perlitas de limón y aires de remolacha; es equilibrado el pescado de roca sobre cuscús de brócoli y ravioli de queso ahumado de Uga. Es delicado el tatén tibio de plátano con helado de canela y crema inglesa al ron Arehucas y rotundo el lingote de chocolate blanco. With the help of a successful search for recipes, they have revised the style of traditional dishes without altering the essence of their products. Their suggestions tend to go for locally produced food: the seasonal vegetables received from neighboring gardens; the delicate Canary black pork coming from the Uga farm (it is deliciously prepared with roast pumpkin, lemon gel and saltbush honey sauce); They make an impression with such dishes as tartar of La Santa prawns with their lemon pearls and airs of beet; the rockfish over broccoli couscous and Uga smoked cheese ravioli is balanced. The warm banana tatin with cinnamon ice-cream and custard with Arehucas rum is delicious and the bullion of white chocolate is mellow. Mit Hilfe einer adäquaten Suche nach Rezepten, hat man die Formen traditioneller Gerichte verändert, ohne die Essenz der Produkte zu ändern. Sein Angebot stützt sich auf die Zutaten, die in der Umgebung angebaut werden: das Gemüse der Saison kommt aus benachbarten Gärten; das köstliche schwarze kanarische Schwein von der Finca in Uga (man bereitet es lecker zu mit gegrillten Zucchini, Zitrone u. HonigSauce). Man überzeugt mit Gerichten wie Tartar von Garnelen aus La Santa mit Zitronenperlen u. einem Hauch Rote Beete; ausgewogen ist der Felsenfisch auf Couscous vom Brokkoli u. Käseravioli aus Uga. Appetitlich das warme Bananen-Törtchen mit Zimt-Eis u. englischer Creme mit Rum sowie der Barren von weißer Schokolade.
¡Qué bueno! Lanzarote 2014 · 15
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