las palmas de gran canaria
Summum
Fusión de cocina peruana-asiática
Hotel Reina Isabel | C/ Alfredo L. Jones 40, 8ª planta 35008 Las Palmas de G.C. Tel: 928 260 100 Ext. 2 www.bullhotels.com/hoteles/hotel-reina-isabel/restauracion summum@bullhotels.com Abierto de lunes a sábado de 13:00 h. a 00:30 h. Cerrado los domingo Precio medio: 32 euros
El Hotel Reina Isabel cuenta con propuestas culinarias para los más exquisitos comensales. Entre estas el restaurante Summum, situado en la octava planta, ofrece fusión de cocina peruana y asiática, en un ambiente distinguido con las mejores vistas sobre la bahía de Las Canteras. Las materias primas son de primera, las elaboraciones sugerentes. Hay extensa carta de vinos y cervezas y servicio esmerado. Maravilloso el cebiche clásico de lubina; perfecto el costillar de cordero de Nueva Zelanda macerado con aromas del campo al horno con mojo de albahaca y menta y acompañado de papas suecas Hasselback; no podía faltar la “gran bola de fuego”, diferentes texturas de chocolate de Jamaica flameadas con Strohrum. La carta es extensa. The hotel Reina Isabel has its own culinary suggestions for the most refined diners. Among which the restaurant Summum, situated on the eighth floor, offers Peruvian and Asian fusion cuisine in an ambience distinguished by the best views over Las Canteras bay. The prime materials are first class, the preparations are evocative. There is an extensive wine and beer list and exacting service. The classic sea bass ceviche is wonderful; the rack of New Zealand lamb macerated with country aromas roasted in the oven with basil and mint mojo sauce accompanied by Hasselback potatoes is perfect. Don’t miss the “Great Ball of Fire”, different Jamaican chocolate textures flambéed with Stohrum. The menu is extensive. Das Hotel Reina Isabel hat verschiedene Angebote für die verwöhntesten Gourmets. Eines davon ist das Restaurant Summum im 8. Stock. Welches eine Fusion der peruanischen und asiatischen Küche bietet. Das Ambiente ist vornehm und der Blick auf den Canteras Strand ist einmalig. Die verwendeten Produkte sind erstklassig und ihre verarbeitung ist äusserst sorgfältig. Man kann aus eine umfangreichen Weinkarte wählen und der Service ist einfach super. Das Cebiche Clasico vom Wolfsbarsch ist wunderbar, die Rippchen vom Lamm mit einer Sauce von Minze, Basilikum und Hasselbackkartoffeln sind perfekt. Der grosse „Fernerball“, eine Schokokugel gefullt mit verschieden Arten von Schokolade und mit Strohrum flambiert ist ein würdiger Abschluss dieses Menus. Die Speisekarte ist um umfangreich.
104 ¡Qué bueno! Gran Canaria 2016 ·17