SEMANARIO DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Nº 54
12 al 19 de Febrero de 2016
FIAB impulsa la I+D+i en alimentación y salud a través de la Plataforma Tecnológica Food For Life-Spain I+D+i
FIAB las misiones del Grupo de Trabajo se centra en este objetivo, a través de la promoción de proyectos que buscan aportar soluciones a los retos de la alimentación, introducir nuevos alimentos o ingredientes innovadores, entre otros. El encuentro ha permitido poner en común las líneas estratégicas que servirán de partida para generar consorcios empresariales, así como expresar las necesidades y demandas en I+D+i y los principales puntos donde es necesario emplear mayores esfuerzos en
La Plataforma Tecnológica Food For Life-
los procesos productivos y obtención de
la evolución e implementación en este
Spain coordina el desarrollo de proyectos
productos de alto valor para la salud, ha
campo.
en materia de innovación alimentaria que
presentado los principales resultados de la
redundan en la promoción de alimentos
reunión de su Grupo de Trabajo de
saludables.
Alimentación y Salud (GAS), orientado hacia el impulso de proyectos que redunden en la
Sólo en 2015, la Plataforma ha participa-
mejora de la sociedad y del consumidor en
do activamente en más de 100 proyectos
materia de innovación en la industria de ali-
europeos.
mentación y bebidas.
MEJORAR LA ALIMENTACIÓN Y LA SALUD A TRAVÉS DE INICIATIVAS INNOVADORAS Conscientes de la importancia y el peso que adquiere la alimentación en materia de salud, la PT Food For Life-Spain trabaja en
La Plataforma Tecnológica Food For Life-
Superada la barrera de la supervivencia, el
soluciones que impliquen el óptimo progre-
Spain, en su compromiso por contribuir al
ser humano busca mejorar la calidad y
so de la calidad de vida de la sociedad gra-
desarrollo de la I+D+i para la promoción de
seguridad de los alimentos, incorporando a
cias al papel de la innovación en alimenta-
la calidad, seguridad alimentaria, mejora de
la vez la salud a través alimentación. Una de
ción y bebidas.
Publicidad
Pulsar para más información
Publicidad
2
Pulsar para m谩s informaci贸n
SUMARIO Nº 54
12 al 19 de Febrero de 2016
PORTADA FIAB impulsa la I+D+i en alimentación y salud a través de la Plataforma Tecnológica Food For Life-Spain 2
FIAB e Iberdrola impulsan un programa para pymes de alimentación y bebidas sobre eficiencia energética
4
El MAGRAMA convoca el Premio Alimentos de España al Mejor Vino 2016
5
AICA propone casi 300 sanciones por incumplimientos de la Ley de la Cadena Alimentaria
6
Dibbiopack, la apuesta conjunta europea por el bioplástico y los envases inteligentes
7
Calidad Pascual se posiciona como motor de la innovación en el sector agroalimentario
10
B&R presenta una nueva linea de productos en Bauma
11
El Grupo Pieralisi llega a Arabia Saudita
12
Betelgeux impulsa la innovación
12 Envases activos para alimentos frescos y naturales con mayor vida útil: ¿Qué hay en el lineal? 13
Gulfood se consolida como cita imprescindible para el sector agroalimentario español
15
Envases skin al vacío para pescado y marisco
16
Las margarinas enriquecidas con fitosteroles se degradan menos
17
Balanza D-900, la única balanza táctil de electrónica tradicional del mercado
18
Empac rediseña su web corporativa
19
Nueva carretilla preparadora trilateral eléctrica de Jungheinrich
20
Aumentan los importadores invitados en Alimentaria 2016
22
Tetra Pak lanza una nueva máquina llenadora de helados que reduce los costes operativos
SEMANARIO DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
innoalimen blog - Inno Alimen
Quanlibet Ediciones
Redacción, Administración y Publicidad: Trav. Cerrillo, 3 - Bustarviejo - 28720 Madrid Tels./ 91 848 22 55 e-mail: innoalimen@gmail.com
SEMANARIO
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
La última reunión de la Plataforma, que
to está dirigido a la población marroquí
LA INNOVACIÓN EN EL PRIMER SECTOR
contó con más de 50 asistentes (represen-
para afrontar la prevalencia del incremento
INDUSTRIAL DEL PAÍS
tando entre otros empresas, centros tecno-
de sobrepeso y obesidad en esta sociedad,
lógicos, hospitales, universidades o la
y que asciende al 41,2% según la
La industria de alimentación y bebidas
Administración), ha centrado su interés en
Organización Mundial de la Salud.
apuesta firmemente por el impulso de la innovación, conformándose como un pilar
los proyectos ligados a la mejora del estado nutricional de las alteraciones de salud y las
Entre estos proyectos, la PT Food For Life-
fundamental en el crecimiento de la indus-
enfermedades crónicas de alta prevalencia
Spain contempla también la proyección de
tria de alimentación y bebidas. La
que se puedan corregir o prevenir a través
estrategias eficientes orientadas hacia la
Federación centra múltiples esfuerzos en la
de la alimentación.
financiación sostenible de los proyectos,
promoción de la I+D+i como palanca dina-
con el objetivo de que sus resultados pue-
mizadora hacia una industria con mayor
Entre otros programas relevantes del pasa-
dan traducirse en beneficios generalizados
dimensión y más competitiva.
do año, destaca el Proyecto METASIN, que
para la comunidad. En este contexto, la colaboración con agen-
desarrolla su labor enfocado hacia alimentos, ingredientes y complementos alimenti-
SOBRE LA PLATAFORMA TECNOLÓGICA
tes de los centros tecnológicos, así como
cios multifuncionales que inciden directa-
FOOD FOR LIFE-SPAIN
educativos a través de las universidades, son esenciales para crear sinergias entre dis-
mente sobre los factores de riesgo y patologías asociadas al síndrome metabólico, uno
Bajo la gestión de FIAB, la Plataforma
tintos campos que impulsen la economía
de los mayores problemas de salud pública
Tecnológica Food For Life-Spain actúa
del conocimiento y orienten a la pyme hacia
de nuestro tiempo a nivel mundial.
como punto de encuentro de todos los que
un crecimiento continuo y sostenible. z
buscan el interés común de fomentar el De las iniciativas con proyección para 2016,
desarrollo tecnológico y la innovación del
destaca el Proyecto Chia-Link, enfocado a la
sector de alimentación y bebidas. Trabaja
integración de la chía (Salvia hispánica L) y
en estrecha colaboración con empresas,
subproductos de las semillas de chía en la
centros u organismos de investigación,
dieta a través de productos innovadores
tanto públicos como privados, y universida-
sensorialmente aceptados. Se reconoce
des para propiciar un flujo informativo efi-
como dentro de la categoría “Superfoods”,
ciente y multicanal donde se recogen los
ya que sus propiedades nutricionales son
principales puntos donde es necesario
superiores a otros productos de consumo
hacer un mayor esfuerzo en materia de
habitual, presentando un gran potencial en
investigación para la industria y la sociedad
su aplicación como ingredientes funciona-
en general.
les para diversos alimentos.
EFICIENCIA ENERGÉTICA Desde su creación en 2009, la Plataforma
Uno de los objetivos de la Plataforma redunda en la incorporación de nuevos alimentos. En esta sentido, la jornada ha contado con la presentación de varios productos finales en la línea de complementos alimenticios, con un alto potencial saludable de dichos productos y adaptados a los nue-
ha participado activamente en la promoción de numerosos proyectos de innovación alimentario. Sólo en 2015, se llevaron a cabo más de 100 proyectos a nivel europeo en los que FIAB ha estado presente a través de la Plataforma.
ventajas.
FIAB e Iberdrola, como colaborador estratégico, han presentado hoy un Programa de Eficiencia Energética con el objetivo de mejorar la competitividad de las pymes españolas de la industria de alimentación y bebidas a través de la reducción del consumo energético y la optimización de los recursos disponibles.
vos ritmos de vida, en cuanto a rápida absorción, transporte e ingesta, entre otras
FIAB e Iberdrola impulsan un programa para pymes de alimentación y bebidas sobre eficiencia energética
Actualmente, Food For Life-Spain cuenta con más de 700 miembros. Su participación
El evento se ha realizado en las instalacio-
es abierta, inclusiva para todos los miem-
nes del Centro Nacional de Tecnología y
También se ha abordado el proyecto inter-
bros de la cadena de valor alimentaria que
Seguridad Alimentaria (CNTA), que presta
nacional de colaboración hispano-marroquí
quieran participar en ella, desde la industria
servicios tecnológicos avanzados a empre-
FOOD SANTÉ, que busca la reducción de sal
a la Academia, pasando por la administra-
sas e instituciones que precisan de un
en productos cárnicos con las mismas
ción central y autonómica, reguladores de
apoyo externo para realizar funciones técni-
características organolépticas y de textura
la sociedad civil, consumidores y observa-
cas, de investigación y desarrollo, entre
que los elaborados tradicionales. El proyec-
dores.
otros.
2
Publicidad
Pulsar para m谩s informaci贸n
SEMANARIO
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
El MAGRAMA convoca el Premio Alimentos de España al Mejor Vino 2016 PREMIOS Podrán participar los vinos que pertenezcan a alguna de las Denominaciones de Origen Protegidas e Indicaciones Geográficas Protegidas españolas reconocidas por la UE El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha publicado en el Boletín Oficial del Estado la convocatoria del Premio Alimentos de España al Mejor Vino de 2016, cuyo objetivo es promocionar y dar a conocer los vinos españoles con Denominación de Origen e Indicación Esta acción se enmarca en el ámbito de
para cada caso con la finalidad de aprove-
actuación para el apoyo a la pequeña y
char toda la energía consumida.
mediana empresa, que forma parte uno de
Durante la jornada, las pymes asistentes
los ejes de trabajo en la nueva estrategia de
han podido trasladar sus necesidades en
FIAB, incluida dentro de los objetivos del
materia energética. Como parte de este
Según establece la convocatoria, podrán
Marco Estratégico para la Industria de
programa, Iberdrola estudiará los casos
participar en el premio los vinos que perte-
Alimentación y Bebidas.
individuales, ofreciendo a las empresas del
nezcan a alguna de las Denominaciones de
sector asesoramiento energético personali-
Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones
LAS PYMES DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
zado para mejorar la eficiencia de las mis-
Geográficas Protegidas (IGP) españolas
APUESTAN POR LA SOSTENIBILIDAD
mas. Iberdrola se suma de esta manera al
Geográfica Protegida de mayor calidad y propiedades organolépticas.
reconocidas por la Unión Europea.
compromiso de la industria por impulsar la La jornada ha contado con una amplia
sostenibilidad de la industria de alimenta-
representación de las pymes del sector,
ción y bebidas, como primer sector indus-
Además la
donde se han presentado los resultados
trial del país.
tener su sede principal situada dentro del
empresa elaboradora debe
territorio nacional y los vinos tendrán que
extraídos del proyecto piloto puesto en marcha entre las dos entidades en 2015,
El 96% de las empresas de la industria espa-
haber obtenido mejor puntuación en el
basado en la adaptación de un programa
ñola de alimentación y bebidas cuenta con
Concurso Internacional de Vinos Bacchus
integral en eficiencia y ahorro energético
menos de 50 empleados. Conscientes del
para 20 empresas de la industria.
peso que representan las pymes en el sector, la Federación apuesta por acciones
2016, organizado por la Unión Española de Catadores.
Los principales datos obtenidos del progra-
enfocadas a ganar dimensión e impulsar de
ma personalizado demuestran que existe
esta manera su competitividad en un mer-
Mediante la convocatoria de los Premios
margen de mejora en materia de eficiencia
cado cada vez más global.
Alimentos de España el Ministerio reconoce
energética, un gran potencial de ahorro
la excelencia de los productos alimentarios
que se sitúa entorno al 45%. Los pilares
Además, en un contexto donde el coste de
fundamentales sobre los que trabaja son la
la energía crece de forma continuada, es
optimización del contrato energético, el
necesario apoyar iniciativas que impliquen
planteamiento de las ofertas energéticas
medidas reales en eficiencia energética y no
que participan en la producción, transfor-
competitivas más adecuadas para cada
frenen la capacidad de crecimiento de las
mación, utilización, comercialización y difu-
compañía, y la propuesta personalizada
pequeñas y medianas empresas del sector. z
sión de los mismos. z
4
españoles, entre ellos el vino, y la labor llevada a cabo por profesionales y entidades
SEMANARIO
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
AICA propone casi 300 sanciones por incumplimientos de la Ley de la Cadena Alimentaria CADENA ALIMENTARIA La Agencia de Información y Control
19 afectan a tiendas de descuento, 22 a
Durante la campaña 2015/2016, AICA ha
Alimentarios (AICA) ha propuesto casi 300
supermercados, 3 a tiendas tradicionales y
estrenado el programa de control de oficio
sanciones por incumplimientos de la Ley
otros 3 a un hipermercado.
en el sector vitivinícola. Al cierre de 2015,
de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria, con
341 viticultores habían enviado la docuPor su parte, la industria alimentaria registra
mentación solicitada por la Agencia a un
datos correspondientes a 31 de diciembre
el 16% de incumplimientos, con 28 expe-
total de 425 productores de vino, para
de 2015. El sector de frutas y hortalizas
dientes (13 en el sector lácteo, 8 en frutas y
comprobar el cumplimiento de la Ley de la
acumula el 63% de las sanciones (187),
hortalizas, 6 en aceite de oliva, 5 en pimen-
Cadena.
seguido del sector lácteo, con un 31%
tón, 2 en vino, 1 en aceituna y otro en
(92).
carne de pollo). El sector productor contabi-
Señalar que los planes de control de AICA
liza tan solo un 1% de los expedientes.
se dirigen a todos los eslabones de la cadena alimentaria. Así, desde que comenzaron
Estas multas son consecuencia de los 180 expedientes abiertos por AICA, de los que
Entre las causas más frecuentes de sanción
las inspecciones de oficio, en septiembre de
107 han dado lugar a propuesta de san-
se encuentra no respetar los plazos de
2014 y hasta el 31 de diciembre de 2015, la
ción, mientras que otros 22 se encuentran
pago, con un 45% de los casos. En segun-
Agencia ha controlado 3.100 operaciones
en distintas fases de tramitación.
do lugar, no enviar la documentación
comerciales en las 751 inspecciones realiza-
requerida a AICA (36%). Y, en tercero, la
das a empresas o establecimientos, que se
ausencia de contratos de compra-venta
han saldado con 180 expedientes sanciona-
(14%).
dores. Esto supone que el 75% cumple la
La distribución mayorista es el eslabón de la cadena alimentaria donde se han detectado más infracciones, con un 57% (103) de los expedientes sancionadores. La mayoría se concentran en los asentadores de frutas y hortalizas que operan en los Mercas.
ley de la cadena. Por otro lado, Madrid y Andalucía son las comunidades autónomas donde se regis-
Hay que tener en cuenta que en cada ins-
tran más incumplimientos, con un 24% y
pección se controlan varias operaciones de
un 22% de los expedientes sancionadores,
compra-venta, por lo que el número de
Un 26% corresponde a la distribución
respectivamente. Les siguen Cataluña, con
operaciones comerciales es significativa-
minorista, con 47 expedientes. En concreto,
el 12%; y Galicia, con el 7%.
mente mayor que el de establecimientos Publicidad Pulsar para más información
5
SEMANARIO
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
inspeccionados. Por sectores, se han inspeccionado 353 empresas de frutas y hortalizas, 2.014 de aceite de oliva envasado, 158 de leche envasada y 36 de carne de pollo. Además de los programas de control llevados a cabo de oficio por AICA, a la Agencia llegan denuncias de operadores o asociaciones por posibles incumplimientos de la ley de la cadena. Desde su creación en enero de 2014, AICA ha recibido 95 denuncias, de las que 23 siguen en fase de investigación y 72 han sido resueltas y que han concluido con 16 expedientes sancionadores. Los inspectores de AICA realizan una labor continua de inspección, tramitación de expedientes, e investigación de denuncias recibidas y de las alegaciones presentadas por las empresas objeto de vigilancia.
7.745.570 euros, de los que la Comisión
Debido a esta actividad, los datos varían día
Europea ha aportado 5.702.632. Un proyecto que se inscribe en el contexto
a día y los expedientes se encuentran en diferentes momentos de su tramitación administrativa.
z
campos como los de la gestión de residuos.
El eje central de Dibbiopack es el desarrollo
de la economía circular propuesta por la
de envases inteligentes y multifuncionales a
Comisión Europea
partir de biopolímeros y con la vista puesta
Dibbiopack, la apuesta conjunta europea por el bioplástico y los envases inteligentes
en tres sectores clave como son el farma-
El proyecto contribuye a avanzar la econo-
céutico, el cosmético y el alimentario. El
mía circular que busca utilizar los recursos
apelativo de inteligentes obedece al hecho
de modo más sostenible. La Comisión
de que pasan de tener un papel pasivo
Europea propuso en diciembre de 2015 un
como mero continente a adoptar un rol
ambicioso paquete de nuevas medidas
activo, con funcionalidades para conservar
sobre la economía circular para ayudar a las
mejor los productos y a la vez informar a los
empresas y los consumidores europeos en
consumidores del estado de lo que hay en
la transición a una economía más eficiente.
su interior. Y todo ello respetando el medio
Las acciones propuestas contribuirán a
ambiente, utilizando materiales preceden-
cerrar el círculo de los ciclos de vida de los
Dibbiopack es un proyecto de I+D finan-
tes de fuentes renovables, pensando en su
productos a través de un mayor reciclado y
ciado por la Comisión Europea dentro del
sostenibilidad y en la economía circular, dis-
reutilización, y aportarán beneficios tanto al
7º Programa Marco en el que han partici-
minuyendo el consumo de energía y el uso
medio ambiente como a la economía. Estos
pado durante los últimos 4 años 19 socios
de material mediante el uso de procesos de
planes extraerán el máximo valor y uso de
de 10 países. La presentación, que ha
fabricación más eficientes y teniendo en
todas las materias primas, productos y resi-
corrido a cargo de Víctor Peinado, respon-
cuenta el ecodiseño en todo momento.
duos, fomentando el ahorro energético y
ENVASES
reduciendo las emisiones de gases de efec-
sable técnico del proyecto y miembro de
to invernadero. Las propuestas abarcan la
Aitiip – Centro Tecnológico aragonés que
El proyecto incide en un sector, el de los
ha coordinado el proyecto- y de Dimitri
bioplásticos, que crece más de un 20% al
totalidad del ciclo de vida: de la producción
Barua, portavoz de la Representación de
año y que ofrece grandes oportunidades
y el consumo a la gestión de residuos y el
la Comisión Europea en España, ha servi-
industriales, ambientales y sociales, al tiem-
mercado de materias primas secundarias.
do para dar a conocer a los medios de
po que avanza en la necesaria reducción del
comunicación los detalles de esta iniciati-
uso y producción de envases a partir del
La Comisión Europea seguirá financiando
va que ha contado con un presupuesto de
petróleo y abre interesantes cauces en otros
las inversiones en economía circular a través
6
SEMANARIO de los fondos regionales y del programa de I+D europeo Horizonte 2020, el programa de financiación de la UE para la investigación y la innovación que prestará apoyo por 650 millones de euros (que sucede al sépti-
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Calidad Pascual se posiciona como motor de la innovación en el sector agroalimentario con los Premios Pascual Startup
mo programa marco). Además contará con
PREMIOS
el apoyo financiero de los Fondos
La compañía de alimentación y bebidas se
Isabel García Tejerina, ministra en funciones
Estructurales y de Inversión Europeos (ESIF),
convierte en pionera de su sector a la
del Ministerio de Agricultura, Alimentación
que incluyen 5,5 mil millones de euros para
hora de apostar por la innovación abierta
y Medio Ambiente (MAGRAMA), ha inau-
la gestión de residuos.
y colaborativa, dando apoyo a los
gurado el acto de presentación de los
emprendedores españoles.
Premios Pascual Startup, un proyecto impulsado por Calidad Pascual, con la colabora-
Pascual Startup premiará con esta iniciativa a los emprendedores que apuesten por la innovación en productos y procesos
Durante cuatro años, entidades e industrias de toda Europa han abordado conjuntamente la formulación y fabricación de materiales y envases inteligentes (botellas para su aplicación en farmacia, tarros de uso cosmético y bandejas alimentarias) con la intención de superar los hitos normativos, tecnológicos, de mercado y medioambientales que plantea el futuro de los bioplásticos con avances como los siguientes: Nanomateriales que dotan a los envases de bioplástico de propiedades mecánicas y de resistencia semejantes a las que tienen los de plástico convencional y que además no entran en contacto con los productos, porque se usan etiquetas biodegradables que separan envase y contenido y que además llevan agentes antimicrobianos que se liberan cuando aparece la humedad y frenan la aparición de bacterias. Films biodegradables con propiedades barrera mejoradas. Sensores que cambian de color según el oxígeno que haya en el interior del envase e informan sobre el estado del producto, que además puede leerse sin necesidad de contacto y gracias a la antena RFID integrada en un móvil o tablet, haciendo más fácil el registro de la información y la trazabilidad. z
ción de IBM y de Telefónica Open Future_; y el apoyo del MAGRAMA y Socios Inversores.
relacionados con la nutrición y la salud, el
El acto también ha contado con la presen-
retail y el medio ambiente
cia de Carmen Vela, Secretaria de Estado de
Publicidad
Pulsar para más información
SEMANARIO
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Investigación, Desarrollo e Innovación; y
principio hemos apoyado este iniciativa,
Fernando Burgaz, director de la Industria
pues persigue nuestros mismos objetivos.
apoyo” del Ministerio de Agricultura,
Alimentaria del MAGRAMA.
En España contamos con gente perfecta-
Alimentación y Medio Ambiente, IBM,
no ha querido olvidar el “inestimable
mente capacitada para responder a las
Telefónica
Gracias a este proyecto, la compañía de ali-
necesidades de las personas, tal y como
Inversores. “Gracias a nuestros colabora-
mentación y bebidas se convierte en pione-
siempre ha hecho Calidad Pascual; y estoy
dores y partners hemos logrado crear un
ra de su sector a la hora de apostar, de
segura de que muchos se sumarán a par-
proyecto ilusionante para todos, que
forma decidida, por la innovación abierta y
ticipar de en estos premios”.
esperamos tenga gran repercusión en la
colaborativa, dando apoyo a los emprendedores españoles.
Open
Future_
y
Socios
sociedad y sirva de ejemplo, tanto en Tras las presentaciones de la Administración,
nuestro sector como en el resto de las
Álvaro Bernad, director de Innovación
industrias”.
Pascual Startup es una iniciativa que preten-
Disruptiva y Desarrollo de Negocio de Calidad
de reconocer y apoyar aquellas ideas de
Pascual, ha presentado a todos los asistentes
carácter innovador en diversos ámbitos del
los detalles de Pascual Startup: “Con este
sector agroalimentario. Se trata de un pro-
proyecto Calidad Pascual demuestra su
yecto sin precedentes en el sector agroali-
intención de ir un paso más allá en materia
mentario y con el que Calidad Pascual desea
de innovación, descubriendo y apoyando
convertirse en uno de los principales impul-
aquellas ideas que representen verdaderos
sores de la innovación en su sector.
avances para la industria alimentaria y,
Estos galardones premiarán proyectos dis-
español”.
sobre todo, apoyando al emprendedor ruptivos en tres áreas clave de la citada industria, como son: los productos y proce-
Como ha señalado Bernad, “históricamen-
sos relacionados con la nutrición y la salud;
te, Calidad Pascual siempre ha sido una
las innovaciones que faciliten la relación
compañía innovadora y con Pascual
con los clientes a través de las nuevas tec-
Startup queremos apoyar aquellas ideas
nologías de información y comunicación; y
que nos pueden ayudar a liderar los cam-
los proyectos que ayuden a la conservación
bios que se producirán en nuestro sector
del medioambiente.
en los próximos años. Nos gustaría ser el
AYUDAS
PARA
INCENTIVAR
A
LOS
EMPRENDEDORES Calidad Pascual repartirá un premio en metálico al ganador de cada categoría; el cual vendrá acompañado de mentoring con los directivos de la compañía alimentaria; así como un espacio de trabajo en las oficinas de Calidad Pascual o en las instalaciones de crowdworking de Telefónica Open Future_, que también prestará apoyo a los galardonados.
motor de ese cambio”.
Asimismo, IBM concederá a cada uno de los ganadores servicios en la nube, valorados en hasta 24.000 dólares, dentro del programa Cloud StartUp; así como asesoramiento tecnológico.
la inauguración del encuentro el apoyo del
El director de Innovación Disruptiva y
Por último, obtendrán un plan de financia-
MAGRAMA a Pascual Startup: “Desde el
Desarrollo de Negocio de Calidad Pascual
ción en la web de Socios Inversores y un
Isabel García Tejerina ha mostrado durante
Publicidad
8
Pulsar para más información
Publicidad
Pulsar para más información
SEMANARIO
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
móvil de última generación, aportado por
Ejecutivo de Calidad Pascual; Carmen Vela,
Telefónica.
Secretaria de Estado de Investigación,
el nombre, sino el ser capaz de adaptarse
Desarrollo e Innovación; Diego Segre -Vice
a lo que buscan y necesitan los consumi-
Todos los emprendedores interesados en
President, Hybrid Cloud, IBM Europa;
dores”.
participar en los premios, pueden inscribirse
Valentín Fernández García, Director Global
en www.pascualstartup.es. El plazo para
de Desarrollo de Negocio y Alianzas de
presentar candidaturas estará activo hasta
Telefónica Open Future; y Javier Villaseca,
se torna fundamental para el CEO de
el jueves 19 de mayo de 2016. A partir de
fundador y director general de Socios
Calidad Pascual: “El enfoque hacia un
esa fecha, y hasta el 5 de junio, el jurado,
Inversores.
modelo de innovación colaborativa, junto
can a cualquier cosa. Lo importante no es
En este contexto, la innovación colaborativa
con clientes, consumidores, proveedores,
compuesto por 7 miembros de las entidades participantes y colaboradoras, delibera-
García-Cano, en representación de Calidad
instituciones, asociaciones, competidores
rán, dando su fallo en una gala que se cele-
Pascual, ha hecho especial hincapié en el
y, por supuesto emprendedores, nos per-
brará durante el mes de junio.
papel que los emprendedores desempeñan
mitirá ser más ágiles en el desarrollo de
en la “dinamización de la economía de un
innovación en sus tres pilares clave: pro-
país”. El CEO-Director General Ejecutivo de
ductos o servicios, tecnología y procesos”.
MESA REDONDA: APOYANDO LA INNOVA-
Calidad Pascual ha remarcado, en este sen-
CIÓN
tido, “el deber de las organizaciones de
Carmen Vela, Secretaria de Estado de
apoyar iniciativas como las de Pascual
Investigación, Desarrollo e Innovación,
Durante la presentación de Pascual Startup,
Startup”, que suponen “un espaldarazo al
alabó el papel pionero de Calidad Pascual
ha tenido lugar una mesa redonda en la
espíritu innovador español”.
durante la mesa redonda: “Debería ser más habitual que las empresas líderes,
que se ha analizado el presente y futuro de García-Cano ha continuado haciendo alu-
como ha hecho Calidad Pascual, pusiesen
El debate contó con la participación de
sión a que “términos como innovación y
en marcha iniciativas que apuesten por la
Ignacio García-Cano, CEO-Director General
disruptivo están de moda y ahora se apli-
innovación. Estos premios son una exce-
la innovación y las startup en nuestro país.
Publicidad
Pulsar para más información
SEMANARIO
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
B&R presenta una nueva linea de productos en Bauma FERIAS En la edición de Bauma de este año, B&R presentará el sistema modular de gestión y de E/S para mobile automation que acaba de desarrollar. Otro producto destacado que estará presente en el stand 314 del pabellón A será la revolucionaría tecnología mapp de B&R, que acelera el desarrollo de software en un promedio lente iniciativa y tienen todo nuestro
Telefónica Open Future_ también ha hecho
apoyo”.
especial hincapié en el apoyo que las
del 67%.
empresas deben dar a la innovación: Respecto al papel de la Administración, Vela
“Desde Telefónica siempre hemos apoya-
señaló que “debemos poner todo nuestro
do la innovación en todas sus vertientes,
empeño en seguir mejorando y Calidad
ya que creemos que la velocidad en la que
Pascual, en este sentido, ha hecho una
la innovación se está apoyando en la tec-
gran aportación con estos premios, ha ido
nología para desarrollar soluciones dis-
más allá. Todos los sectores necesitan de
ruptivas se está acelerando. Por eso, la
la innovación, pero el agroalimentario
compañía está apostando por programas
más aún. Tenemos que producir más, pero
de
tenemos que producir mejor; y para esto
Future_; porque a través de él podemos
necesitamos ideas innovadoras”.
ayudar a desarrollar y acelerar el creci-
innovación
abierta
como
Open
miento de ideas y proyectos tanto de parPor su parte, Diego Segre Vice President,
ticulares como de empresas en todos los
Hybrid Cloud, IBM Europa, ha comentado
ámbitos, como es el caso de Pascual
La tecnología mapp simplifica el desarrollo
que “las nuevas tecnologías son un ele-
Startup que supone un gran respaldo al
incluyendo funcionalidad en componentes
mento fundamental de eficiencia, de inno-
ecosistema emprendedor español”.
modulares. Los componentes simplemente se arrastran y sueltan dentro de la aplica-
vación y de competitividad en todo tipo de empresas y, particularmente, en las de
El director de SociosInversores, Javier
ción para crear sistemas de alarmas, de
nueva creación --o startups--. Es precisa-
Villaseca, ha concluido la mesa redonda
recetas y muchos más; después se configu-
mente el acceso fácil a la tecnología lo que
apuntando que “la innovación y la disrup-
ran con unos cuantos clics de ratón.
posibilita a este tipo de empresas desarro-
ción se encuentran en las startups y que
Además de reducir el tiempo de desarrollo,
llar productos y servicios con una fuerza
apoyar a este nuevo ecosistema supone
también mejora la calidad y la reutilización
disruptora tal, que hace muy pocos años
contribuir al desarrollo de un renovado
del software. La tecnología mapp es com-
hubiera sido inimaginable. Por poner un
tejido empresarial”.
pletamente compatible con el nuevo sistema de gestión y de E/S para mobile auto-
ejemplo, el año pasado un millón de desarrolladores (entre ellos miles de emprende-
Fernando Burgaz, director de la Industria
dores) utilizaron la plataforma en la nube
Alimentaria, cerró el acto hablando del sec-
Bluemix para desarrollar, gestionar y des-
tor agroalimentario: “se trata de un sector
plegar aplicaciones de forma ágil. La ini-
muy fuerte en nuestro país, que alcanza
ciativa Pascual Startup sigue esta misma
cifras records. Para que sigamos por la
Los usuarios también contarán con acceso
senda de innovación y servirá sin duda
misma senda hace falta innovación y cre-
ilimitado a la tecnología de seguridad inte-
como elemento dinamizador del sector”.
ación de valor. En Calidad Pascual habéis
grada y con diagnósticos completos. El pro-
dado un paso importante en este campo
tocolo de bus abierto de POWERLINK per-
Valentín Fernández García, Director Global
al ser pioneros y esperamos que otros
mite transmitir todos los datos a través de
de Desarrollo de Negocio y Alianzas de
sigan este ejemplo”. z
una única red básica. z
10
mation. SEGURIDAD INCLUIDA
SEMANARIO
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
El Grupo Pieralisi llega a Arabia Saudita NOVEDAD
Suido Kiko Medio Oriente ("SKME"), con sede en Jeddah, es una de las empresas líder de Arabia Saudita en el sector de ingeniería y de construcción, especializada en el suministro de soluciones hídricas y en aguas residuales. La compañía, una joint venture entre Saudi Brothers Commercial Company Group y la japonesa Suido Kiko Kaisha,
Publicidad
Pulsar para más información
son de las primeras empresas de ingeniería que operan en Arabia Saudita y que han introducido la tecnología MBR en los sectores de las administraciones públicas y municipales.
pañia Suido Kiko Oriente Medio, consta de dos líneas completas de engrosamiento y deshidratación de fangos con extractor centrífugo Jumbo 2 HS. Toda la maquinaria de las líneas se envió a finales de 2015 y se pondrán en marcha en el primer semestre de 2016.
Otro paso importante para el Grupo La gran experiencia y un amplio know-
Pieralisi que desde hace décadas invierte
how desarrollado a través del tiempo en
enormes recursos en el diseño y desarro-
los mercados más importantes de los
llo de soluciones, todas ellas buscando
extractores centrífugos para uso indus-
cumplir con los requisitos más avanza-
trial, han permitido al Grupo Pieralisi
dos del mercado, prueba de ello es su
entrar en el emergente mercado árabe
penetración en mercados muy exigentes
con un suministro importante a la com-
como el saudí. z
SEMANARIO
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Betelgeux impulsa la innovación
Envases activos para alimentos frescos y naturales con mayor vida útil: ¿Qué hay en el lineal?
INNOVACION
ENVASES
AINIA
La Universidad de Valencia y Betelgeux firmaron el pasado 8 de febrero un convenio de colaboración por el cual la empresa valenciana patrocina el VI Congreso Internacional
anual
de
la
Global
Innovation and Knowledge Academy (GIKA). En la firma intervinieron D. Juan José
Rocher
Arnal,
Coordinador
Institucional para España de GIKA y el Dr. Enrique José Orihuel, Consejero Delegado de Betelgeux. El evento tendrá lugar en la Fundación ADEIT- Universidad de Valencia del 20 al 23 de marzo de 2016. Entre las actividades patrocinadas por Betelgeux está el premio al mejor artículo sobre innovación entre todos los trabajos
La demanda de un número creciente de prestaciones en los envases marca una de las palancas de crecimiento e innovación
El desarrollo de alimentos más frescos y naturales, como tendencia clara de consumo.
claves para el sector de alimentación y
presentados.
bebidas. Así lo reflexionaron en nuestro centro expertos como Nuria Arribas (I+D
El Congreso Internacional GIKA conforma un foro de discusión donde expertos debaten sobre los retos actuales en innovación
de
FIAB),
Miguel
Ángel
Bastida
(Presidente de Packnet) y Miguel Blasco (subdirector de AINIA)
y conocimiento. El evento consolidó su
La necesidad de conservar las propiedades nutritivas de los alimentos (trinomio salud, nutrición y alimentación) a la vez que su facilidad de uso y preparación (conveniencia y practicidad). La apuesta incuestionable por la seguridad alimentaria y la disminución del desperdicio de alimentos.
carácter internacional en la última edición
En concreto, el desarrollo de envases acti-
de 2015, donde se recibieron trabajos de
vos responde a la necesidad de dar respues-
más de 60 países. Además el congreso ofre-
ta a importantes demandas y desafíos
La necesidad de alargar la vida útil del
ce la posibilidad de publicar en el Journal of
actuales, como son:
producto de alimentación, elemento clave
Business Research y el Journal Psychology & Marketing con una edición especial que alberga los mejores trabajos. Publicidad
El Dr. Enrique José Orihuel, Consejero Delegado de Betelgeux, forma parte del jurado que otorga el premio al mejor trabajo a la innovación de todos los que se presenten a dicho congreso internacional. El acto de entrega de premios tendrá lugar en una gala el próximo 22 de marzo. La participación en el congreso de Betelgeux refuerza el carácter innovador de la empresa dedicada a la higiene industrial. Recientemente Betelgeux recibió el sello PYME Innovadora otorgado por el Ministerio de Economía y Competitividad.
12
z
Pulsar para más información
SEMANARIO tanto para aumentar su vida comercial
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
cias y tiempos de distribución) como su
Gulfood se consolida como cita imprescindible para el sector agroalimentario español
durabilidad para la conservación y consu-
INNOVACION
mo en el hogar.
Del 21 al 25 de febrero se celebra en
Oceanía. Además, la feria ha crecido tanto
Dubái este evento estratégico con proyec-
internacionalmente que es habitual cerrar
ción regional en el Golfo Pérsico y Oriente
negocios con empresas de países tan leja-
Medio
nos como Estados Unidos, Brasil o Australia.
(cada vez se deben cubrir mayores distan-
Envases activos, últimas tendencias El especialista José Ángel Garde, con más
En esta 21ª edición de Gulfood, ICEX
de 15 años de experiencia en el desarrollo de I+D+i en el campo de los envases acti-
Gulfood se ha consolidado como la plata-
España Exportación e Inversiones organiza
vos, nos explica que: “Un envase activo es
forma estratégica para las empresas de
un pabellón de España con 179 empresas,
aquel que libera sustancias al alimento o
agroalimentación interesadas en expandir
récord de participación desde que comenzó
al espacio de cabeza del envase o que
su actividad en la región del Golfo Pérsico,
su andadura en la feria.
retiene sustancias del alimento o del
dado que esta cita acoge visitantes de
espacio de cabeza del envase”, entendiendo “espacio de cabeza” como el espacio que queda en el envase entre el alimento y
todos los países de la zona del Golfo Pérsico
En la convocatoria de 2015 se superaron,
y Oriente Medio, Sudeste Asiático, Europa u
una vez más, los máximos históricos en
el resto del envase. Este espacio es uno de los puntos críticos desde el punto de vista de la seguridad alimentaria del producto envasado. Si se consigue lo anterior, estaremos ante un envase activo porque, tal y como lo define la legislación, los envases activos son aquellos “destinados a prolongar la vida útil o a mantener o mejorar el estado del alimento envasado. Están diseñados para incorporar intencionadamente componentes que liberarán sustancias en el alimento envasado o en su entorno o absorberán sustancias del alimento o de su entorno”. Aunque hay múltiples líneas de trabajo en envases activos en las que se viene trabajando en la última década (como queda reflejado en la tabla referenciada), las tres líneas principales en las que se están obteniendo mayores resultados y por las que están apostando la mayoría de actores especializados son: • Absorbedores de oxígeno. • Envases aditivados con antimicrobianos y antioxidantes. • Absorbedores de humedad. z
Publicidad
Pulsar para más información
SEMANARIO
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Almería (3), Burgos (3), Lleida (3), Valladolid (3), Zaragoza (3), A Coruña (2), Asturias (2), Badajoz (2), Cantabria (2), Castellón (2), Guadalajara (2), La Rioja (2), Palencia (2), Álava (1), Ávila (1), Cáceres (1), Cádiz (1), Ceuta (1), Cuenca (1), Huelva (1), Lugo (1), Ourense (1), Pontevedra (1), Tenerife (1) y Zamora (1). Los organismos de promoción de Andalucía (EXTENDA), Castilla y León (ADE), Cataluña (PRODECA), Comunidad Valenciana (IVACE) y Extremadura (AVANTE) coordinarán la participación de empresas de su región dentro del Pabellón español.
todos los parámetros, lo que demuestra el
goza en un alto porcentaje de capacidad de
progresivo crecimiento de la feria tanto en
decisión y compra real para su empresa.
dimensiones como en capacidad de atrac-
Este hecho convierte a Gulfood en un even-
El sector alimentario de la región presenta
ción. Se dieron cita más de 4.800 empresas,
to de marcado carácter comercial. El 83%
excelentes oportunidades de negocio debi-
con presencia de 123 pabellones naciona-
de los visitantes declaró estar buscando
do a la enorme dependencia de alimentos
les. Estos datos son especialmente significa-
comprar en los siguientes 6-12 meses.
del exterior cifrada en torno al 75% para el conjunto de los países del Consejo de
tivos puesto que la organización ferial derivó a los sectores de repostería y pescado a
ALTA VALORACIÓN POR LAS EMPRESAS
Cooperación del Golfo -Arabia Saudí, Bahrein, Catar, Emiratos Árabes Unidos,
ferias a celebrar en el mes de octubre (Seafex y Sweet&Snacks) buscando descon-
En cuanto a las empresas españolas partici-
Kuwait y Omán- y del 90% para el caso de
gestionar la alta demanda de stands.
pantes en el pabellón ICEX, destaca la alta
EAU. Se estima que el mercado alimentario
valoración que otorgan a la feria aquellas
crecerá a un 4,2% anual en los próximos
Gulfood recibió cerca de 85.000 visitantes
que participaron por primera vez pues vie-
años, siendo los productos cárnicos, lácteos
profesionales, un 3,7% más que en la edi-
ron superadas por la realidad sus expectati-
y los hortofrutícolas los que registren mayor
ción anterior, procediendo el 64% de ellos
vas previas consiguiendo establecer reunio-
demanda.
de fuera de los Emiratos Árabes. Gulfood se
nes con distribuidores/importadores de
convierte así en un instrumento útil no sólo
gran valor y la firma de acuerdos comercia-
Además del carácter internacional de la
para identificar nichos de mercado y apro-
les en los meses posteriores a la feria. Las
feria el mercado de EAU es muy importante
vechar las oportunidades de negocio en
empresas participantes definen Gulfood
por el alto porcentaje de reexportación que
una zona del mundo con alto crecimiento
como una feria estratégica en la que es
registra, resultado de tener el canal de dis-
económico y elevada demanda de alimen-
necesario participar para expandir su pre-
tribución más desarrollado de la región. Se
tos de calidad, sino también para poder
sencia en la zona, afianzar su imagen de
calcula que un 30% de los alimentos impor-
establecer contactos comerciales de muy
marca y descubrir nichos de mercado.
tados se reexporta a otros países de la zona lo que da acceso a más de 40 millones de
variada procedencia geográfica. Gulfood es altamente valorada por los expositores, el
Por provincias, las 189 empresas proceden
habitantes. Si sumamos otros países de la
90% la califica de buena a excelente y el
de las siguientes provincias: Sevilla (22),
región como Irán, Afganistán o Pakistán, el
95% tenía planeado volver a participar en la
Barcelona (19), Murcia (16), Valencia (13),
mercado objetivo se amplía a 300 millones
presente edición.
Madrid (12), Navarra (10), Alicante (8),
de personas.
Málaga (7), Girona (6), Toledo (6), Ciudad Destaca especialmente la alta calidad
Real (4), Córdoba (4), Granada (4), Jaén (4),
Las exportaciones españolas de productos
comercial del visitante de la feria el cual
León (4), Tarragona (4), Albacete (3),
agroalimentarios y bebidas a Emiratos Ára-
14
SEMANARIO bes Unidos alcanzaron en el período enero-
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Envases skin al vacío para pescado y marisco
noviembre de 2015 los 302 millones de euros. Emiratos Árabes Unidos ocupa ya el
NOVEDAD
7º puesto entre los mercados extracomuni-
En el marco de la feria Seafood Processing
delicados productos alimenticios se fijan en
tarios para nuestros productos agroalimen-
Global que se celebrará en Bruselas entre
la cavidad del envase para que no se pue-
tarios y el 18º a nivel global.
el 26 y el 28 de abril de 2016, MULTIVAC
dan deslizar. MultiFresh™, el procedimiento
(nave 4, stand 6051) informará sobre las
skin al vacío de MULTIVAC, puede utilizarse
ventajas de los envases skin al vacío
tanto en termoformadoras como en termo-
(MultiFresh™) y de las bolsas al vacío
selladoras. Para fabricar envases de alta cali-
para envasar productos de pescado y
dad, MULTIVAC ha seleccionado una amplia
marisco. Las máquinas que se mostrarán
gama de láminas que también se presenta-
– entre ellas una termoformadora com-
rá en la feria.
pacta, una termoselladora para aplicacio-
En este periodo, los productos hortofrutíco-
nes skin al vacío MultiFresh™ y una
Modelo básico: termoformadora R 105 MF
máquina de campana al vacío – se carac-
La termoformadora R 105 MF (MultiFresh™)
terizan por su elevada flexibilidad y fiabi-
es un modelo compacto diseñado para
lidad.
fabricar envases skin al vacío de alta calidad
las alcanzaron los 60 millones de euros, el aceite de oliva, los 23 millones y las conser-
en lotes pequeños y medianos. El modelo Los envases skin al vacío mantienen el pes-
básico está equipado con un sistema de
vas hortofrutícolas, los 18 millones, siendo
cado y marisco frescos durante más tiempo
guiado por cadena de la lámina superior, así
los tres principales alimentos exportados a
y, además, permiten una buena presenta-
como con una calefacción superior. El siste-
ción del producto en el punto de venta. Los
ma integrado de guiado por cadena de la
los EAU.
z
Publicidad
Pulsar para más información
SEMANARIO
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Las margarinas enriquecidas con fitosteroles se degradan menos TECNOLOGIA Las margarinas enriquecidas con fitosteroles se degradan menos por efecto del calor que otras margarinas de similar composición en grasa, pero no enriquecidas en esos componentes. Esa es la principal conclusión del estudio desarrollado lámina superior garantiza un guiado estable
dispuestos a derecha e izquierda en la
de la lámina superior hasta la estación de
cámara. Gracias a ello, la C370 es especial-
sellado. Allí se vuelve a calentar la lámina
mente flexible y permite un elevado rendi-
antes de tensarse alrededor del producto y
miento en cada ciclo de trabajo. La ventila-
sellarse con la lámina inferior en toda su
ción automática y progresiva protege los
superficie.
delicados productos de pescado durante el
por tres investigadoras de la Facultad de Farmacia de la Universidad del País Vasco, que demuestra por primera vez el efecto de la presencia de esas moléculas en la degradación termo-oxidativa de las margarinas.
proceso de envasado. Una investigación llevada a cabo por las
Termoselladora T 300: automática y com-
profesoras María Dolores Guillén, María
pacta
Luisa Ibargoitia y Patricia Sopelana ha teni-
La termoselladora T 300 es una solución
do como objetivo estudiar la influencia de
plenamente automática para envasar pro-
varios factores, especialmente la concentra-
ductos de pescado y marisco en bandejas.
ción de grasa y fitosteroles, en el comporta-
Está diseñada para el mecanizado de una
miento de las margarinas bajo condiciones
amplia gama de formas de bandejas y de
termo-oxidativas. Para ello, margarinas con-
aplicaciones. La estructura de las herra-
teniendo grasa de naturaleza similar, pero
mientas permite cambiar rapidísimamente
con diferente concentración de fitosteroles
el formato. En la feria, MULTIVAC mostrará
y grasa, se calentaron a 180 °C.
un modelo de dos vías con una mesa redonda en la que, con el procedimiento
Los cambios en los principales componen-
skin al vacío (MultiFresh™), se pueden
tes de los lípidos de las margarinas y la for-
envasar productos sobresaliendo un máxi-
mación de nuevos compuestos durante
mo de 20 milímetros. Este modelo compac-
Las soluciones de envasado de MULTIVAC
todo el tratamiento térmico se controlaron
to está indicado para la producción de lotes
preservan la integridad del producto enva-
mediante resonancia magnética nuclear.
pequeños y medianos.
sado, prolongan su durabilidad y facilitan su manejo. En las soluciones de envasado se
Los fitosteroles o esteroles vegetales son
Máquina de campana C 370: ideal para
pueden integrar otras funciones para facili-
moléculas de tipo esteroide que abundan
envasar productos largos
tar la apertura y el cierre, la colocación de
en los alimentos de origen vegetal (semillas
Con su campana de 900 x 440 x 160 milí-
europerforaciones o la producción de enva-
de leguminosas, por ejemplo), y que pue-
metros, la máquina de campana al vacío C
ses para una sola ración o para varias. Todos
den reducir los niveles de colesterol por
370 resulta idónea para envasar productos
los modelos de máquina cumplen los requi-
competición con este último en su absor-
largos, como pescados enteros o filetes de
sitos del Hygienic Design™ de MULTIVAC
ción en el intestino. A pesar de ello, hasta la
pescado, en bolsas. El modelo para colocar
así como los exigentes estándares de cali-
fecha no se ha demostrado que tengan un
de pie dispone de dos carriles de sellado
dad y tecnológicos de MULTIVAC. z
efecto beneficioso en relación con la pre-
16
SEMANARIO vención de enfermedades cardiovasculares. Según explican las investigadoras, “los resultados muestran que la presencia de
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Balanza D-900, la única balanza táctil de electrónica tradicional del mercado NOVEDAD
altas concentraciones de fitosteroles
por ser además un excelente soporte
parece tener un efecto antioxidante, ya
de comunicación en tienda. Su panta-
que provoca una ralentización de su pro-
lla gráfica de color permite mostrar,
ceso de termo-oxidación y menor genera-
además del peso, precio e importe,
ción de algunos productos de oxidación
imágenes con mensajes publicitarios,
secundarios, tales como aldehídos, alco-
promociones, recetas… de gran inte-
holes y epóxidos”. Cabe destacar que algu-
rés para el cliente.
nos de estos tres compuestos son tóxicos para el ser humano.
La nueva D-900 tiene un funcionamiento más fácil e intuitivo, y presenta una estética más actual.
ALGUNAS DE LAS NOVEDOSAS PRESTACIONES DE ESTA BALANZA SON:
Exportación de listados de la balanDibal lleva más de 30 años trabajando en desarrollar soluciones de pesaje y etiquetado para sus clientes. Fruto de la cultura de mejora continua y escucha a sus clien-
za a un USB (totales de venta por empleado, por modo de pago, por modalidad de IVA).
tes lanza al mercado su D-900 renovada, Además, la relación agua-aceite también tiene un efecto importante en el comporta-
mucho más que una simple balanza para
Carga directa de imágenes desde un USB
el comercio de la alimentación.
a la balanza.
La D-900, única balanza táctil de electróni-
Impresión de códigos QR en ticket y eti-
ca tradicional del mercado, se caracteriza
queta.
miento de la margarina sometida a calentamiento, de tal manera que cuanto menor es la concentración de grasa, mayor es su velocidad de degradación bajo las condiciones ensayadas. Estos resultados son similares a los observados previamente en otros
Publicidad
Pulsar para más información
tipos de emulsiones de aceite en agua. Esta es la primera vez que se ha demostrado el efecto de la concentración de grasa y la presencia de altas concentraciones de fitosteroles en la degradación termo-oxidativa de las margarinas. Los fitosteroles se pueden añadir a las margarinas durante su elaboración y, tanto su contenido como el porcentaje en grasa de las mismas, viene especificado en las etiquetas de los productos comerciales. z
17
SEMANARIO
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Aviso de nivel bajo de etiquetas en la
Empac rediseña su web corporativa
pantalla de la balanza y activando señales luminosas y acústicas.
TECNOLOGIA
Personalización de pantallas (selección de colores y logos corporativos, ordenación alfabética de teclas directas, asignación de colores a teclas directas ...). Pantallas más estéticas. Tipografías, colores y diseños más actuales. Venta cruzada: asociación de la venta de un producto a la imagen de un producto complementario en la pantalla de comprador. Pantalla plana en el lado del vendedor.
Hacer clic para ver el vídeo
La asociación European Metal Packaging
va en 4 idiomas- que informa a los respon-
(Empac), que reúne a los productores
sables de la toma de decisiones del sector
europeos de envases metálicos rígidos y
del envasado sobre las características únicas
sus socios de la cadena de suministro, ha
del metal y sus beneficios para la industria
renovado su página web corporativa
del envasado.
(www.empac.eu) para mejorar la expeTodas estas novedades contribuirán a
riencia de usuario, mediante un conteni-
mejorar los resultados del negocio de los
do mejorado y un diseño más limpio.
clientes de Dibal: La web ofrece la nueva sección ‘Nuestras La sencilla operativa permite atender más
historias de sostenibilidad’, sobre cómo la
rápidamente a más clientes.
industria del envase de metal desarrolla diariamente su programa de sostenibilidad. Los
El comprador recibe más información
miembros de Empac muestran así sus accio-
sobre su compra, promociones … lo que
nes de sostenibilidad.
aumenta su confianza y satisfacción. Los nuevos códigos QR permiten mejorar la gestión de la información de ventas.
“El lanzamiento de nuestra nueva página El portal ofrece información sobre los pro-
web corporativa es ya un nuevo paso en
gramas de trabajo de Empac, incluidas sus
nuestra voluntad de informar al mundo
comisiones técnicas, así como de sus miem-
en general sobre Empac, su misión y acti-
bros asociados y socios.
vidades. Alberga información esencial,
Mejora la imagen del establecimiento, atrayendo nuevos clientes. En definitiva, una balanza especial para un comercio especial.
18
z
aunque sencilla, intuitiva y fácilmente Esta página web es complementaria a
accesible al usuario”, ha señalado Ellen
www.whymetalpackaging.com – lanzada en
Wauters, directora senior de Comunicación
2014 y actualmente utilizada de forma acti-
e Industria en Empac.
z
SEMANARIO
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Nueva carretilla preparadora trilateral eléctrica de Jungheinrich LOGISTICA Jungheinrich lanza al mer-
motor completamente nueva y un sistema
cado una nueva carretilla
de gestión energética eficiente. Gracias al
para pasillos estrechos, la
uso de acero de alta resistencia en su inteli-
recogepedidos eléctrica y
gente y ligero diseño, su peso se reduce en
carretilla trilateral EKX
150 kilogramos. “Esto significa que pode-
514-516. En resumen,
mos garantizar una operatividad eficiente y
una apiladora combina-
económica de la carretilla durante dos tur-
da. Con una capacidad
nos con una sola batería”, declara el Dr.
de carga útil de 1,600
Klaus-Dieter Rosenbach, miembro del
kilogramos y una altura
Consejo de Administración de Jungheinrich
de elevación de 17,5
y responsable del negocio de Sistemas
metros, el nuevo modelo
Logísticos.
será oficialmente presen-
Dos turnos con una sola batería / Nuevo motor reluctante síncrono /
Consumo
energético inferior, gracias a su diseño ligero inteligente / Sistema de amortigua-
tado ante una audiencia
Para poder operar durante dos turnos es
global en la feria LogiMAT
necesario eliminar no solamente las baterí-
2016,
que se celebrará
as extras, sino también las estaciones de
en Stuttgart (hall 9, stand
carga y otros equipamientos caros, y al mismo tiempo reducir la necesidad de per-
9B02 and 9B04).
sonal. Rosenbach continúa: “Esto no es una EFICIENTE Y ECONÓMICA, CON SÓLO UNA
mera promesa de operatividad durante dos
BATERÍA PARA DOS TURNOS
turnos sin cambiar la batería; también con-
ción con vibración que da como resultado
tamos con el respaldo de los clientes”. En
un mayor rendimiento y seguridad en
La carretilla está equipada con la última tec-
otras palabras, si una batería no puede ope-
suelos irregulares.
nología de control, una tecnología de
rar
Publicidad
durante
dos
turnos
seguidos,
Pulsar para más información
Publicidad
Pulsar para más información
19
SEMANARIO
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA LLEGAR A GRANDES ALTURAS DE FORMA SUAVE Y SIN RIESGOS, GRACIAS A LA AMORTIGUACIÓN CON VIBRACIÓN
Aumentan los importadores invitados en Alimentaria 2016 FERIAS
Por primera vez Jungheinrich tam-
Del 25 al 28 de abril, Alimentaria celebra-
bién está equipando estos mode-
rá en el recinto Gran Via de Fira de
los de serie con un sistema paten-
Barcelona su 40 aniversario, apostando
tado de amortiguación con vibra-
por consolidar su posición como platafor-
ción. El módulo opcional Floor
ma de internacionalización de las empre-
Pro reduce las oscilaciones latera-
sas participantes. Para ello, el salón
les del mástil y de la cabina del
aumentará el número de compradores
conductor, que pueden ocasionar
internacionales invitados que participa-
los suelos irregulares y otro tipos
rán en encuentros de negocios y otros
de superficies no diseñadas para
espacios generadores de oportunidades
carretillas para pasillos estrechos.
exportadoras.
“Este sistema proporciona al
Alimentaria presenta nuevos sectores en
usuario la oportunidad de desplazarse más
base a tendencias de consumo de alimen-
suavemente y un 30% más rápido en super-
tos y bebidas, reuniendo la última innova-
MOTORES ECONÓMICOS: 93 POR CIENTO
ficies deficientes”, explica Rosenbach.
ción de la industria. También la gastrono-
DE LA ENERGÍA CONVERTIDA EN PRODUC-
Adicionalmente, el sistema es fácil de car-
mía será protagonista con la presencia de
CIÓN
gar y de conducir y ayuda a reducir el nivel
las nuevas promesas de la alta cocina
de mantenimiento. El objetivo es permitir a
española.
Jungheinrich la reemplazará sin ningún coste para el cliente.
Además,
este
año
La nueva tecnología de motor desarrollada
las carretillas para pasillos estrechos trabajar
por Jungheinrich es el centro de la EKX 514-
de forma segura y eficiente incluso en sue-
Como afirma el presidente de Alimentaria y
516. Esta consiste en un motor de reluctan-
los que han sido originalmente diseñados
de Fira de Barcelona, Josep Lluís Bonet:
cia síncrono que ha sido usado por primera
solamente para carretillas retráctiles; incluso
"Queremos ser la vía de acceso más directa,
vez en esta carretilla; un motor que combi-
en alturas de elevación de 10 metros.
rápida y efectiva a mercados que supongan
na un alto rendimiento con la eficiencia
una oportunidad para la empresa alimenta-
energética de los motores síncronos, junta-
La nueva EKX 514-516 está equipada con
mente con las ventajas de costes y menos
diferentes módulos para procesar la inte-
requisitos de mantenimiento que los moto-
gración, incluyendo la tecnología RFID,
Ésa es la misión de Alimentaria, que pondrá
res trifásicos AC de los motores asincrónicos.
altura redundante y medición de la distan-
todo su empeño en facilitar el contacto
cia y el Jungheinrich Logistics Interface. Si se
entre compradores internacionales y las
De acuerdo con Rosenbach, el factor de efi-
añade el sistema de navegación de almacén
4.000 empresas participantes, de 70 países.
ciencia IE1 del motor es el más alto realiza-
de
desplazamiento
Se espera que más de 140.000 visitantes, el
ble en el funcionamiento de las carretillas.
semiautomático hasta el destino, el rendi-
35% de fuera de España, acudan a la feria
La nueva tecnología del motor convierte el
miento puede mejorar hasta un 25%. El Dr.
para encontrar oportunidades de negocio y
93% de la energía consumida en produc-
Rosenbach concluye: “Combinando el siste-
conocer la última innovación del sector de
ción real, reduciendo las pérdidas de ener-
ma de asistencia inteligente con los moto-
la alimentación y la gastronomía.
gía a la mitad. “Esto significa que el con-
res de reluctancia simultánea de alto rendi-
sumo de energía se ha reducido más de
miento, Jungheinrich ha hecho grandes
Alimentaria 2016 ha potenciado su progra-
un 15% comprado con los modelos pre-
avances para alcanzar una mayor optimiza-
ma de compradores internacionales, identi-
vios”, remarca Rosenbach. “Y esto, a
ción de la eficiencia energética, situándo-
ficando e invitando directamente a más de
pesar de mostrar un mayor rendimiento”,
nos en una buena posición para afrontar
800 importadores y operadores clave de la
añade.
los futuros retos de la intralogística 4.0” z
distribución, el retail y el canal Horeca, pro-
20
Jungheinrich
con
ria y, sobre todo, ser apoyo para las pymes".
SEMANARIO
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
cedentes de América Latina, Asia,
la feria vuelve a ir de la mano de entidades
mitad de los expositores de Alimentaria, se
Estados Unidos, Canadá, Europa y
como la Federación Española de Industrias de
incrementan las posibilidades de participación
Oriente Medio. Para esta acción, la
la
la
de marcas en base a nuevos ejes y tendencias
organización ha incrementado un 35%
Asociación
Industriales
de consumo, y se propician sinergias entre las
su inversión con el fin de aumentar el
Internacionalizadas (AMEC), ICEX España
firmas y los sectores productivos representa-
número de hosted buyers de 2014.
Exportación e Inversiones, el Ministerio de
dos. Otra novedad destacada es la incorpora-
Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente
ción en Restaurama del salón Expobebidas y
Sin embargo, la representación interna-
(MAGRAMA)
de las empresas de Congelexpo.
cional en la feria no acabará con estos
Competitivitat de l'Empresa (ACCIÓ).
Alimentación
y
de
y
Bebidas
Empresas
la
Agència
(FIAB),
per
a
la
más de 800 compradores invitados. Alimentaria sigue con su programa de
TODA LA INNOVACIÓN Y LAS FUTURAS NUEVOS SECTORES
ESTRELLAS DE LA ALTA COCINA
promoción para detectar nichos estratégicos en mercados exteriores, atraer
En 2016, Alimentaria reformula su estructura
a profesionales de todo el mundo y
y añade nuevas áreas expositivas. La feria
superar los 42.000 visitantes interna-
mantiene sus clásicos salones locomotora
cionales totales que se registraron en la
Intervin, Intercarn, Interlact y Restaurama, y
pasada edición.
presenta Multiple Foods, que surge como el nuevo salón de las tendencias alimentarias y
El director general de Alimentaria Exhibitions y del salón J. Antonio Valls, destaca: "En esta edición la internacionalización, la innovación pero también el negocio van a ser los protagonistas.
los productos especiales y funcionales agluti-
Entre las actividades de la feria destaca el espacio
gastronómico
The
Alimentaria
Experience que este año volverá a contar con chefs consagrados como Joan Roca o Ángel León, pero que podrá el acento en el relevo en la alta cocina que protagonizarán los jóve-
nando Expoconser, los International Pavilions,
nes y las mujeres con nombres como Ana
Lands
&
Merino, Beatriz Sotelo, Eduard Xatruch, Oriol
Confectionary, Mediterranean Foods, Healthy
Castro o Virgilio Martínez. En total cerca de
Foods y Fine Foods, además de la zona
40 cocineros participarán en los talleres y
Premium y la Barra de los Aceites de Oliva.
showcookings programados para experimen-
of
Spain,
Snacks,
Biscuits
Estamos trabajando para que la feria
tar en primera línea las nuevas tendencias de
resulte una gran red de contactos y un
Con la creación de este nuevo salón multisec-
una gastronomía que proyecta internacional-
motor de oportunidades para que las
torial, que concentrará prácticamente la
mente los alimentos y bebidas españoles.
empresas y visitantes aprovechen al máximo su participación en Alimentaria 2016". Entre estos programas de encuentros de negocios, la novedad será el Intervin Business Meetings. Por primera vez, el sector vitivinícola tendrá su propio programa con 180 compradores invitados internacionales de esta industria. Igualmente, tendrá lugar el Food&Drink Business Meetings, donde se llevarán a cabo entrevistas entre expositores y compradores extra europeos. Por su parte, el Brokerage Event será el lugar para concretar acuerdos comerciales y de cooperación tecnológica entre empresas y centros europeos de I+D+i. Para impulsar esta internacionalización,
Publicidad
Pulsar para más información
SEMANARIO
DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Alimentaria incluirá el espacio Vinorum Think donde se desvelarán las últimas novedades del sector, los vinos españoles que están marcando tendencia y los secretos
Tetra Pak lanza una nueva máquina llenadora de helados que reduce los costes operativos NOVEDAD
para entrar en mercados clave como el asiático de la mano de prestigiosos expertos, críticos de vino, enólogos, masters of wine, sumilleres y chefs que realizarán charlas, catas y demostraciones culinarias. Los espacios de degustación de la Barra de aceites de oliva gourmet y la muestra "España, el país de los 100 quesos" completarán toda una experiencia gastronómica.
Por otro lado, The Alimentaria Hub, será el área imprescindible para conocer las últimas
Tetra Pak ha lanzado hoy una máquina
Peter Lindstrom, Category Director en Tetra
tendencias, innovación y negocio del sec-
llenadora de helados especialmente dise-
Pak, ha señalado: "El mercado de helados
tor. Se realizaran más de 200 actividades, se
ñada para pequeños y medianos fabrican-
es extremadamente competitivo. Nuestros
exhibirán 300 productos novedosos, y se
tes que buscan reducir costes operativos
clientes se enfrentan al reto de proporcio-
realizaran unas 10.000 reuniones empresa-
con una mínima inversión.
nar productos de calidad a los consumido-
riales con compradores internacionales.
res reduciendo costes. Nuestra nueva lleLa llenadora de helados Tetra Pak® A3 pro-
Este centro de conocimiento acogerá, entre
duce hasta 18.000 conos de helado por
otros, el 3er Foro Nestlé de "Creación de
hora y cuenta con tres componentes mejo-
Valor Compartido" y el XI Congreso
rados:
exposiciones, áreas de networking y de asesoramiento para exportar y una zona para que profesionales e inversores descubran
mejora la manipulación del cono y ofrece productos diferentes en una sola máquina. Esto reduce significativamente los
Internacional de Dieta Mediterránea. Asimismo, habrá conferencias, seminarios,
nadora ofrece una solución eficaz que
Un dispensador de conos con una alta fiabilidad y capaz de manipular diferentes conos y copas; Un pulverizador de chocolate fácil de manejar con una precisión excepcional;
costes operativos – las pruebas piloto muestran que los clientes pueden ahorrar hasta 69.000 euros al año sólo en el dispensador de cono, gracias a la reducción de desperdicio de producto".
startups tecnológicas con proyectos para el sector de la alimentación y la gastronomía.
Asimismo, en el marco de Alimentaria tendrá lugar el congreso internacional The Food Revolution Forum, organizado por Reimagine Food que reunirá cerca de 100 ponentes de todo el mundo que analizarán, desde diferentes ángulos, el futuro de la alimentación. Participarán expertos en tecnología y el sector alimentario, emprendedores de éxito, expertos en robótica, inversores, visionarios y chefs. z
22
Un dosificador de tapas más preciso que mejora la estandarización. Estas características ayudan a los fabricantes a incrementar la eficiencia mediante la reducción de mermas, minimizando las paradas y aumentando la velocidad general, al mismo tiempo que se garantiza la calidad del producto. Además, el diseño modular de la máquina ofrece una gran flexibilidad de producción, con una configuración simple y mayor facilidad para la transición de equipos. Esto permite a los clientes intercambiar sin dificultad diferentes tamaños de conos o copas y sabores en tan sólo unos minutos.
La compañía ha detectado una especial demanda de esta línea entre clientes del sudeste de Asia y América del Sur, con nuevos productores que se están incorporando a este mercado, y también en Europa del Este, donde los fabricantes ya existentes están buscando una mayor flexibilidad de producción. El dispensador de cono, el pulverizador de chocolate y el dispensador de tapa están también disponibles por separado para los clientes que deseen actualizar sus líneas de llenado de helado.
z
Publicidad
Pulsar para m谩s informaci贸n