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至 尊 雜 誌 July - August 2019 封面人物：Rihanna 蕾哈娜
PUBLISHER 出版人
Corban M. D. Hu 89 Bloor Street W. Suite 208 Toronto, ON M5S 1M1 Canada
EDITOR-IN-CHIEF 主編 MANAGING EDITOR 管理編輯 WRITERS 作家
Corban M. D. Hu Cho Zhang Alicia Chen, April Sun, Bowen Sun, Cho Zhang, Corban Hu, Corona Qi, James Yip, Josie Hsiao, Mandy Siu, Mike Hsu, Dr. Nevin Hu, Summer Gu, Vic Chang
CREATIVE DIRECTOR 創作總監 LEAD DESIGNER 主設計師 GRAPHIC DESIGNER 平面設計師 CONTRIBUTING PHOTOGRAPHERS 攝影師
Corban M. D. Hu April Sun Evan Lin, Yufeng Situ April Sun, Alexandre Champagne, Claire Duerden, Denis Farley, Dva Liu, Evan Dion, George Pimentel, Jean-François Brière, Jeremy Koreski, Joel Esposito, Linda Morita, Marc Cramer, Max Abadian, Mikaël Theimer, Mimi Choi, Mohamed Ibrahim, Naomi Yasui, Peter Triantos, Saajid Motala, Sean Thomas, Sean Weaver
ADVERTISING 市場銷售 MARKETING MANAGER 營銷經理 OPERATIONS MANAGER 業務經理
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Printed in Canada Publications Mail Agreement No. 42675518 RETURN UNDELIVERABLE CANADIAN ADDRESSES TO 89 Bloor Street W. Suite 208 Toronto, ON M5S 1M1 Canada
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至尊目錄
CONTENTS 28
封面故事 COVER STORY 蕾哈娜 - 不是壞女孩 Badgalriri, Not Really
10
錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES 腕間的海濱沙灘時光 It’s Beach Time
16
理查德米勒 糖果系列腕錶 Richard Mille - Sweet Bonbon
20
太陽般活力輝煌 Hublot - A Little Closer To The Sun
24
華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
28
140 年 書寫加拿大的珠寶傳奇 Maison Birks - The Legendary Canadian Jewellery House
34
愛馬仕 絲綢之舞 Let The Silk Dance
10
34
16
38
當 Capucines 成為畫布 The Artistic Spirit of Louis Vuitton
42
Bags 包先生 當代 KOL
44
不妥協的匠心
Bag Maniac
Christopher Howard - The Uncompromising Malletier
48
迎接清涼夏日 Embrace the Sun
52 44
嬌顏永駐 FOREVER YOUNG 關於護膚：那些你也許不知道的事 Rethinking Skincare with JB Skin Guru
56
Mimi Choi 幻象彩妝師 The Illusionary Makeup Master
60
至尊面對面 FACE TO FACE 造夢鐘錶師 Alexandre Beauregard - Dream Big
48
56
60
至尊目錄
CONTENTS 66
藝韻豐華 THE ARTS 藝術教父 銳不可當 Unstoppable: Peter Triantos
70
藝術 究竟是什麼 ? What Is the Essence of Art?
76
築夢家居 HOME & DESIGN LUVERE STUDIO「 巴比倫空中花園 」 Hanging Gardens of Modern Babylon
80
陶土幻化成永恆之詩 The Poetic World of Alissa Coe
84
四海千蹤 TRAVEL & LIFESTYLE
66
走進香奈兒女士的宇宙 Into the Universe of Mademoiselle Coco Chanel
90
楓葉之國 頂級度假目的地巡禮 O Canada: Luxury Resorts
98
車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL 蘭博基尼 URUS 將不可能變為可能 The Impossible Super SUV
76
84
80
102
愉悅之地 愉悅之車
106
升級無止境
Porsche Macan S - Happy Car in a Happy Place
Infinite Potential
108
玉盤珍饈 GASTRONOMY 蒙特利爾的味覺浮島 Île Flottante - A Montréalais Treasure Island
112
馬庫斯的「馬庫斯」 MARCUS by Macus
102
116
養生之道 HEALTH 健身 101 Introduction to Fitness
120
醫生怕治咳 做土水驚抓漏 How Chinese Medicine See Coughs
122 108
月光晚宴 一切為了藝術 Moonlight Gala 2019
116
126
城中逸事 TOWN FAIRS
126
走進未來的那一夜 Power Ball - Powerful!
8 | 出版人的話 PUBLISHER'S NOTE
Eternity and A Day 永恆和一日
出版人的話 在今年二月老佛爺卡爾．拉格斐與世長辭之後， 三月人們送走了法國「新浪潮祖母」阿涅斯．瓦 爾達，在五月我們又與「現代主義建築的最後大 師」貝聿銘道了永別。誠然，聽到偉大人物辭世 的新聞是令人震驚的，但這並不全然是令人痛心 的事情。畢竟生老病死，都是人之常情。與我們 本期雜誌中將介紹的、給無數設計師帶來靈感的 香奈兒女士的私人寓所一樣，老佛爺對時尚的影 響和貢獻不會因為他的離世而被忘記；瓦爾達將 她眼中的美好永遠留在了膠片中；而貝聿銘設計 的巴黎盧浮宮玻璃金字塔等等的經典建築，也會 讓一代又一代的人從心底發出讚嘆。 他們為這個世界留下的偉大遺產是永恆的，就像 是加拿大百年傳奇珠寶商 Maison Birks。本期雜誌
9
的發佈正值加拿大國慶日，來了解這個和加拿大
用雙手把陶土幻化成詩歌的 Alissa Coe、致敬傳統
差不多年紀的珠寶商的過去、現在和未來，或許
手工工藝和現代革新技術的鐘錶師 Beauregard、
再適合不過了。的確，和很多歐洲、亞洲國家相
把工匠精神和旅行藝術發揮到極致的 Christopher
比，加拿大的歷史不算長，但這片土地擁有令人
Howard……他們通過自己的方式來將加拿大精神
神往的自然風光。這次，我們將帶你走進加拿大
發揚光大，讓人由衷感到欽佩。我們也很榮幸能
頂級度假酒店，它們可能會成為你最好的探索楓
夠通過《至尊》來講述他們的故事。
葉之國路途上的住所。若你熱愛藝術，蒙特利爾
最後我們在此對加拿大這個可愛而包容的國度說
美術館將會是你不能錯過的「朝聖地」。與我們
上一聲：國慶快樂！
一起，了解美術館館長兼總策展人 Nathalie Bondil 如何重新定義藝術吧。 我記得在一次勞力士的私人活動上，遇到的一位 來自俄國的客人問我：「加拿大有什麼好的設計 嗎？」可能很多人都不知道，加拿大這個廣闊並且 包容的國家有著讓你意想不到的優秀設計師：將植 物與燈具結合成高端藝術裝置的 Luvere Studio、
出版人
10 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
It’s Beach Time ؒత ւᖛࠫṗ࣌ޫ 文字：蕭雲 圖片：PIAGET, CARTIER, ROLEX, AUDEMARS PIGUET, OMEGA, BREITLING
我
一直非常喜歡沙灘和大海。當它們一直 延伸到藍藍的海平線時，總會有一種深 深的神秘感充斥其中。或許，就像絕大
多數的加拿大人一般，我已經受夠了 8 個月之久 的冬天。因此，在最近前往巴哈馬僻靜的群島海 灘度假時，我不僅僅是感到精神振奮、煥然一新， 更是感到全身心得到了鼓舞一般。 這裡的水質清澈見底，如同純淨水一般，在 加勒比的陽光照射之下波光粼粼，閃閃發亮。當 我凝視著無垠的大海時，那如同最完美的畫卷一 般的海水散發著綠松石的光芒，並如同光譜一樣 呈現出一種有層次感的顏色變化，從湖藍到淺綠。 海浪輕拍沙灘，那低吟淺唱般的聲音就像小夜曲 一樣讓我沉醉，而這超現實的海水色澤以視覺上 的衝擊將我拉回了現實。 而今年頗為巧合的是，許多我們熟知又鐘愛 的品牌也捕捉到了以這種綠松石色為基礎的色譜， 並通過一些半珍稀的寶石將這樣的色調應用在了 他們的傑作之中。這一系列海水般的藍綠色不僅 僅是今年的熱門色彩這麼簡單，更重要的是在我 們通常所見的黑色、棕色和藍色手錶之外，更增 添了許多的活力和樂趣。這不能簡單被稱之為趨 勢，因為那些高端典雅的鐘錶設計是永恆的。他 們不僅是一件可以穿戴的小物件，他們更多的被 賦予了靈性，從而喚起了人們更深層次的情感。 從男士潛水錶到女士的運動款手錶，再到日 常穿戴的時裝錶，以及高端的珠寶首飾，我們精 心挑選了以下這些腕錶，希望大家無論是在哪個 季節，都能體會到一些夏日海灘的溫暖和樂趣。
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Image by muratart, StockSnap from pixabay
這是來自於伯爵的 Possession Cuff 手錶，除 了它我們恐怕很難再找到另外一款手錶來完美闡
無論是日常穿戴還是搭配優雅的晚裝，卡地
述金色陽光照耀到沙灘上面無數的砂礫時，那種
亞藍氣球（Ballon Bleu de Cartier）手錶一向是對
暖色調金光閃爍的感覺。
精緻生活有要求人士的首選。因為它相對中性的
質感十足的金色米蘭網眼袖口，純手工打造， 柔軟奢華。中間鑲嵌一隻珍珠貝母材質的錶盤，
設計和多尺寸錶盤的選擇，藍氣球系列也是這個 星球上最為流行的情侶錶款之一。
錶盤邊緣的可旋轉圓環上以一圈鑽石作為配飾。
最新款的藍氣球手錶依然保持著驚艷，錶殼
戴上它，就戴上了 162 枚精工切割的鑽石，而當
的顏色有 18k 黃金和玫瑰金可選，就仿佛是落日
佩戴者旋轉起圓環時，那些鑽石會隨著光線的變
時分的夕陽和晚霞一般，美艷不可方物。錶盤上
化而不斷熠熠生輝，如同陽光下閃爍的砂礫一般。
面的指針呈深藍色，一如已晚的天色。整體外形
只需要一件白色衣服即可在日常穿著中輕鬆
設計則保持藍氣球系列的風格，弧度和曲線無比
搭配和駕馭它，而作為一件華貴優雅的飾品，各
符合它的名字。30 米防水符合日常用錶需求，尺
種晚宴也完全可以佩戴它出席。
寸則有 33 毫米和 36 毫米可選。
12 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
我特別鐘情於勞力士 Oyster Day-Date 36 的原 因是，每一隻錶盤都採用純天然的綠松石製造， 所以錶盤呈現的圖案都是獨一無二的。每一塊錶 都是唯一，都有它自己的故事。 從上世紀 80 年代開始，勞力士就開始使用綠 松石作為錶盤材質。這種屬於最原始海洋的顏色 和勞力士特有的 18k 金相結合，讓人看一眼就仿 佛置身於無邊無際的熱帶海灘，目光所及皆是泛 起金色陽光的海水。 它是勞力士全系列中最為獨特的型號之一，但 也一脈相承了勞力士精挑細選的特點。所使用的所 有寶石都是經過了無數篩選後保留的精華，包括鑽 石也只採用 IF（內部無瑕疵）級別的高品質鑽石。
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愛彼 Royal Oak Offshore 的鐵桿粉絲現在可以 給他們的手腕上增添一些閃亮的樂趣了。 它的綠松石錶盤幾乎就像是游泳池水一般碧 藍。它帶有標誌性的「Méga Tapisserie」超大型格 紋裝飾，白金材質時標和帶有熒光圖層的皇家橡 樹指針。錶殼是不鏽鋼製造，覆蓋防光藍寶石玻 璃錶蓋和後蓋。錶殼邊是水藍色橡膠覆蓋的裱冠。 錶殼直徑 42 毫米，300 米防水，AP 3120 機芯， 以及 60 小時動力存儲。
伯爵 Limelight Gala 系列一向是女士手錶中優 雅和經典的代名詞。近些年來，它也有更為豐富
Image by Kookay from pixabay
的顏色以供甄選。 作為對 1973 起即成為魅力象征的重新詮釋， 這一款奢華腕錶採用了 62 顆完美切割的鑽石。優 雅的 32 毫米圓形白金錶殼散發出無比的女性魅力， 而兩條細長的鑲鑽切線沿著錶盤邊緣向錶帶處延 伸，在簡約迷人的造型之上又增添了幾分獨特的設 計感。同時，它的整體風格和當代古典美則被代表 了海洋的綠松石以及鱷魚皮錶帶徹底升華。
14 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
為了慶祝系列誕生 25 週年，歐米茄 Seamaster
Diver 300m 系列全面更新，將現代化的設計融入了 這一著名的以海洋為核心元素的系列當中。加載了
Master Chronometer Calibre 8800 機芯後，該系列 以更為精準的計時、更高的性能和更好的磁阻面向 世人。該系列 15 個款式中我們最喜歡的是 42 毫米
Co-axial Master Chronometer， 它 由 不 鏽 鋼 和 18k 黃金製造，配備 Ceragold™ 瓷金潛水刻度的藍色陶 瓷錶圈，宛如被太陽的光環包圍。錶盤是帶有激光 雕刻波紋的拋光藍色陶瓷，仿若海浪。如果你想在 手腕上多增添一些海洋主題的話，米色滌綸錶帶將 是一個不錯的選擇。
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1957 年， 當 百 年 靈 Superocean 最 初 問 世 的 時候，他們便明確地表示潛水錶大家族又多了一 個重要參與者。 最新的緊湊型 Superocean 自動手錶是專為女 性設計的，重心放在了多功能、性能以及設計風格 上面。它擁有 36 毫米不鏽鋼錶殼，並且錶帶可以 從不鏽鋼材質以及白色 Diver Pro II 帶銷扣或折疊 扣的橡膠錶帶中選擇。淺藍色的錶盤仿佛瞬間將我 們拉進了海水之中，給人以清新的美感。作為一款 潛水錶，它的防水有足足 200 米。夠酷和夠現代感 的設計，讓那些熱愛運動、追求時尚的女性在性能
Image by Kookay, ollivves from pixabay
和質量俱佳的手錶中多了一項終極選擇。
16 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
RI CHAR D MI L L E
SWEET BONBON 理查德米勒 糖果系列腕錶 文字：CORONA QI 圖片：RICHARD MILLE
珍藏於時光中的
甜蜜與童真
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鮮
豔誘人的棒棒糖、酸甜清爽的檸檬片、 粉嫩柔軟的棉花糖……這不是誰家孩子 珍藏的糖果盒，也不是哪個甜品店精心
佈置的櫥窗，而是理查德米勒推出的糖果系列腕 錶。此系列堪稱理查德米勒最為活潑獨特的系列， 其創意大膽，匠心獨運，將童年時期令人念念不忘 的眾多零食美味化作腕錶上精緻可愛的部件。它們 甜蜜多彩，妙趣橫生，在 SIHH 日內瓦國際高級鐘 錶展的一片珠光寶氣中脫穎而出，令人耳目一新。
18 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
此 系 列 有 RM 07-03、RM 16-01 和 RM 37-01 三 個 品 牌 標 誌 性 型 號， 分 為 Sweet 甜 點 主 題 與
Fruit 水果主題，共推出 10 款腕錶，每款限量發行 30 枚。無論男女，不拘老少，只要童心未泯，皆 可佩戴該系列腕錶，享受隨身的鮮活趣味。 絢麗繽紛的色彩 理查德米勒一直致力於拓展色彩範圍，本次為糖果 系列腕錶專門調製了多達 60 種顏色的調色板，包括 首次使用的全新綠松石色，可謂真正的豐富多彩。 該 系 列 錶 殼 均 以 彩 色 Quartz TPT® 和 Carbon
TPT® 材料製成。其中，甜點主題的 4 個錶款採用 雙色陶瓷錶殼，面盤以大明火琺瑯或黑色鍍鉻鈦 合金為主體造型，點綴以鑽石、藍寶石、沙弗萊 石等，分別演繹三色棉花糖、紙杯蛋糕、甘草卷 及棒棒糖。 水果主題的 6 個錶款則致敬了 6 種色香味各 具特色的水果，分別是：檸檬、草莓、藍莓、荔枝、 奇異果與櫻桃。而錶盤上 3000 個微型糖果雕塑， 採用丙烯顏料和彩漆手工繪製，層次豐富而逼真 的還原了那些色彩鮮明、令人垂涎的美味糖果。
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精湛入微的工藝 理查德米勒糖果系列的每款腕錶都堪稱精湛運用 琺瑯與陶瓷工藝的典範。惟妙惟肖的微雕造型與 鮮明生動的著色已令人驚艷，而理查德米勒工藝 大師們對於糖果質地與紋理的模擬，以及微小細 節的再現，更可謂至臻完美。
RM 07-03 棉花糖腕錶中，棉花糖的三種顏色 均採用溫和輕盈的柔色系，啞光錶面如同天鵝絨 般細膩，精準呈現出棉花糖蓬鬆綿軟卻富有彈性 的質感。而幾款水果主題腕錶中的棒棒糖採用了 拋光，粉白相間，絲絲分明，那種脆生生、甜滋 滋的硬糖感呼之欲出。
RM 16-01 甘草糖腕錶的面盤即是一個碩大的 甘草糖卷，使用沖壓工藝成形，再加以黑鉻鍍層， 打造出這一歐洲經典零食的色澤與紋理。而錶殼 特意採用平滑的粉色與黃色陶瓷，與中央的黑色 軟糖形成對比，增添了幾分甜蜜誘人。 細節上的完美更是理查德米勒的追求。糖果 系列的多款腕錶在柑橘片、檸檬片等糖果微雕的 表面，精心鋪灑了一層琺瑯碎屑以及沙漏專用的 超細沙礫，營造出逼真的「糖粒」效果。 理查德米勒糖果系列是一次大膽創新，以精 湛 的 工 藝 搭 配 悅 目 的 色 彩， 以 甜 蜜 的 糖 果 造 型 搭 載 經 典 的 鏤 空 機 芯， 將 美 味 留 在 腕 間， 將 童 真留在心底。
20 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
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A LITTLE CLOSER TO THE SUN
㣖ꤿ菛 崞⸂鰜摖 文字：蕭雲
圖片：HUBLOT
隨
著宇舶錶 Big Bang 靈魂系列黃色藍寶石 腕錶的閃亮問世，今年夏天似乎都被渲 染得愈加熱烈，並且充滿自信與希望。
這款色彩明艷奪目的腕錶，無論被暱稱為「大黃 蜂」、檸檬、菠蘿，還是托斯卡納太陽黃，它都 是樂觀與活力的象徵，每時每刻帶來純粹的快樂 與溫暖。 宇舶錶在造型與製錶工藝上素以大膽創新、 引人注目而聞名。2016 年，宇舶錶開始對超耐磨 藍寶石進行革新與普及。之後的幾年間，製錶師 解決了藍寶石熔融與結晶過程的複雜性、不可預 測性與不穩定性問題，成功將多種色彩融入材料 中，從煙黑色到透明、藍色及紅色，且色彩拓展 速度之快，令人驚嘆——《至尊》與大家分享宇 舶錶引入紅色藍寶石的突破性進展不過是一年前 的事情。 今年的黃色藍寶石錶殼不僅為該品牌系列添 加了充滿樂觀與活力的黃色，豐富並完善其色譜， 更是在製錶史上第一次引入這種彩色藍寶石。應 運而生的便是這一款堅硬、耐刮擦（莫式硬度為 9） 堪比鑽石（硬度為 10），卻又如鈦金屬一般輕盈， 重量僅為 107 克的全新腕錶。
22 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
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չ 䱺鵜㣖ꤿ պ 涸㤹猽 為腕錶選一種顏色，聽起來十分簡單，然而宇 舶錶花費了幾年時間才在藍寶石上實現了這種完 美的陽光色調。首先，需要將原料氧化鋁（Al2O3） 加熱到 2000 至 2050 攝氏度，然後將精確份量的 銅熔合進去，整個過程精細縝密，方可令其呈現 出我們現在看到的這種鮮活艷麗的黃色。 此熔化過程兼具化學與工程學的複雜性，因為 藍寶石晶體經常會有氣泡和裂縫，很難加以使用。 結晶過程也可能出現不穩定，即使是同一批次製 作的藍寶石也難以取得完全相同的顏色。而宇舶 錶耗費巨資終於研發出一項難度極高的製作程序， 成功創造出體積碩大、完美均一的彩色藍寶石。 應用這種藍寶石製成的腕錶錶殼，澄清明淨，令 腕錶精巧的內部機械構造與複雜的機芯運轉機制 盡展眼前。Big Bang 靈魂系列黃色藍寶石腕錶限 量僅 100 件，以此彰顯金色太陽之難以接近。 僅從觀感上，Big Bang 靈魂系列黃色藍寶石 腕錶讓人聯想起變形金剛中的大黃蜂，既精密嚴 整，又不失活潑生機。其黃色錶殼與錶帶的和諧 搭配喚起一種強烈的自信與個性感，黑色的錶盤 則呈現出一種中性的溫和，並非棱角分明的男性 感，也不過於女性化。腕錶搭載自動上鏈鏤空計 時機芯，動力儲存達 50 小時。錶盤直徑 42mm， 堅硬的藍寶石錶殼與強韌的直線條紋黃色橡膠錶 帶相得益彰。 宇舶錶不愧為藍寶石技術的領導者，不斷在 彩色藍寶石工藝上精益求精，全新的黃色藍寶石 明艷迷人，純粹澄淨。這款 Big Bang 靈魂系列黃 色藍寶石腕錶如同手腕上的耀眼太陽，光芒四射， 活力十足，讓生活充滿熱情與喜悅。
24 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
MAISON BIRKS The Legendary Canadian Jewellery House
140年
書寫加拿大的珠寶傳奇 文字：顧夏 圖片：Maison Birks
在
許多人眼中，一件高級珠 寶不僅僅是一個冷冰冰的 物件，它可能承載著一番
回憶、連繫著一段情感，甚至是代表 著一個非常重要的人。自 1879 年誕 生以來，加拿大頂級珠寶品牌伯爾克 斯（Birks）便致力於為人們帶來經得 起時光磨礪的高級珠寶。在經歷了
140 個春夏秋冬之後，伯爾克斯仍舊 陪伴著一代又一代的人們，為他們重 要的人生階段，添上一縷璀璨珠光。 跟隨我們一起，來了解這個加拿大珠 寶傳奇的過去與現在吧。
伯爾克斯蒙特利爾旗艦店保留著當年的名字
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起初，當創始人 Henry Birks 在 1897 年 3 月建立伯爾克斯，那只是蒙特利爾
St. James Street 上一家小型珠寶店。隨 著時間的推移，蒙特利爾的商業中心逐 漸向北邊靠近，伯爾克斯也在 1881 年 遷 移 至 Square Phillips。 再 後 來，Henry
Birks 的 子 嗣 John，William 和 Gerald 開 始幫助父親打理生意。而今，伯爾克斯 位於 Square Phillips 街角的首家旗艦店仍 舊 保 留 著 當 年 的 名 字：Henry Birks and
Sons。這座具有歷史意義的標誌性建築， 就有如它做為高級珠寶商在加拿大人心 目中的位置一般不可撼動。伯爾克斯現 任首席執行官 Jean-Christophe Bédos 告 訴我們：「所謂的潮流就好像過眼煙雲 一 樣 來 去 匆 匆， 但 伯 爾 克 斯 在 經 過 了
140 年之後仍舊是許多人們心中珠寶品 牌首選，這正是因為我們一直以來的目 標都是設計和製作不會過時的、高質量 的珠寶。」難怪，就連英國王室成員薩 塞克斯公爵夫人梅根（Meghan, Duchess
of Sussex）都不只一次穿戴伯爾克斯珠 寶出現在各種重要場合：和哈利王子一 起首次公開出現在世人面前、2017 年宣 佈訂婚時……
26 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
伯 爾克斯現任首席執行官
伯爾克斯家族合影
Jean-Christophe Bédos
伯爾克斯和它的誕生地加拿大必然是有著「血濃 於水」的關係。縱使這世界上有那麼多的鑽石礦床可 以選擇，伯爾克斯的珠寶首飾使用的所有的鑽石均出 自加拿大西北地區和安省北部的原礦。Bédos 對我們 說：「可持續性對於伯爾克斯非常重要，當我們完全 使用加拿大原礦開採的鑽石，這不僅是對伯爾克斯祖 國的一種支持，同時我們也能夠確保這些鑽石採集的 手法對於環境和社會都是合乎道德的。」就像我們在 上期雜誌中提到過，如今越來越多的高端消費者開始 注重產品的溯源。伯爾克斯堅持使用合乎道德標準的 本地原礦鑽石，正是它一百餘年來都能讓消費者安心 購買的原因。相比奢華的（Luxury），Bédos 更願意 用有聲望的（Prestige）來形容伯爾克斯，因為「它就 和加拿大人一樣，是包容的，而不是帶有優越感的。」 加拿大擁有海納百川的包容性，伯爾克斯也是如此： 無論老少，無論男女，定能找到適合自己前往任何場 合的珠寶首飾。這種文化與品牌之間的共通性也不難 讓人想像為什麼伯爾克斯被世代加拿大人所擁護了。 加拿大廣袤綺麗的大自然也給予了伯爾克斯無限 的設計靈感。例如 Birks Bee Chic 系列珠寶，是為了
27
伯爾克斯全新多倫多旗艦店
對加拿大超過七百種的野生蜜蜂的保護做出支持。你 也許不知道這些嗡嗡叫的小型昆蟲對人類有多大的貢 獻，它們是大自然的搬運工，眾多樹木花草以及提供 食物來源的農作物都依靠蜜蜂傳播花粉。就像 Bédos 說的：「沒有蜜蜂，就沒有大自然了！」蜂巢形狀 的耳環、帶有 18k 黃金蜜蜂形狀的戒指……Birks Bee
Chic 系列珠寶不僅帶來一種富有生機的時尚感，也提 醒著人們保護蜜蜂這種可愛而勤勞的生靈。伯爾克斯 甚至決定將 Bee Chic for a Cause 手鏈的百分之百淨收 益捐贈給加拿大自然保護協會（Nature Conservancy
of Canada）。 在世界經濟由全球化巨輪趨驅使的今天，伯爾克 斯自然不會目光短淺地完全將注意力集中在加拿大， 不然它也不會成為唯一一個獲得 2018 年世界品牌獎
World Brand of the Year 的加拿大珠寶品牌。伯爾克斯 現任首席執行官 Bédos 出生於摩洛哥，此前長期在法 國發展。他的背景以及為歐洲頂級珠寶品牌卡地亞、 寶詩龍工作的經歷都將為伯爾克斯注入新鮮血液。在 去年，伯爾克斯展開 Canadian Rhapsody 活動。即使 這個活動是為致敬具有影響力的加拿大優秀女性，但 活動所傳達的訊息具有世界性的意義。伯爾克斯想要 告訴世人的是，現代女性已經不再是期待著他人贈送 珠寶首飾的被動者，她們獨立又自主，掌控自己的人生。 延續傳統、擁抱革新、精益求精，這便是伯爾克 斯。140 年也許只是這個加拿大珠寶傳奇的開端，我 們相信，這個傳奇之後的故事，會有一代又一代的人 來書寫。未來可期！
28 | 封面故事 COVER STORY
蕾哈娜
不是壞女孩 Not Really 文字：章維克
Photo Credit: Debby Wong / Shutterstock.com
Badgalriri,
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Photo credit: Joe Seer / Shutterstock.com
跨
界 發 展， 對 蕾 哈 娜（Robyn Rihanna
1988 年，蕾哈娜在位於加勒比海和大西洋邊
Fenty）來說並不是什麼新鮮事。但很
界的島國巴巴多斯出生，她健康的膚色和永恆的
難讓人相信，她最近一次帶著跨界作品
活力也很容易讓人聯想到海島上的明媚日光。她
走入人們的視線，居然是發佈與奢侈品帝國 LVMH
的童年由於父親的酗酒以及父母情感上的問題並
集 團 合 作 的 高 端 時 尚 品 牌 Fenty， 她 成 為 了 在
不能算是無憂無慮，幸好唱歌為她找到了一個宣
LVMH 旗下創立自主品牌的第一位黑人女性，再一
洩的出口。雖然父母都不是從事音樂行業的人，
次為歷史劃上重重一筆。她在社交平台 Instagram
蕾哈娜卻是一個實實在在的天生歌姬。她熱愛聽
上給自己起的名字是壞女孩（badgalriri），也許
雷鬼音樂，也被麥當娜、瑪麗亞·凱莉等歌壇巨
除了蕾哈娜自己，沒有人會用「壞」來形容這個
星感染。2003 年，她與兩位同學成立了三人組樂
才華橫溢、關注弱勢群體的巴巴多斯女孩。
隊，在家鄉巴巴多斯被美國著名音樂製作人 Evan
Rogers 發掘。Rogers 曾經透露：「蕾哈娜走進房 間的時候，就好像另外兩位女孩不存在一般。」
Photo Credit: Tinseltown / Shutterstock.com
30 | 封面故事 COVER STORY
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經過兩三次試唱，Rogers 邀請蕾哈娜前往美 國紐約，並讓她錄製一些 Demo，好分享給美國的 唱片公司，其中就包括了著名說唱歌手 Jay-Z 所在 的 Def Jam 公司。當時，Jay-Z 剛剛成為 Def Jam 公司的主席，聽了蕾哈娜錄製的 Demo 後便邀請 她來公司試唱。蕾哈娜在 Jay-Z 和 Def Jam 公司首 席執行官 L.A. Reid 面前表演了惠特尼·休斯頓的 經典曲目 For the Love of You 以及她自己創作的
Demo，立馬驚艷了這兩個資深音樂人。Jay-Z 說 過，不到兩分鐘他就知道了蕾哈娜會是一個大明 星。當天蕾哈娜就和 Def Jam 公司簽約了。
2005 年，蕾哈娜推出個人處女專輯《Music of the Sun》，正式進入娛樂圈。在推出專輯一個 月之後她就馬上著手製作第二張專輯《A Girl like
Me》，蕾哈娜因為這張專輯獲得了四項公告牌音 樂獎（Billboard Music Award）。「人紅是非多」， 當時伴隨她成功的是和 Jay-Z 的緋聞。蕾哈娜表示： 「一開始我覺得那簡直可笑！後來我漸漸痲痹了， 會選擇忽視這些言論，因為你無法阻止人們說他 們想說的東西。」九項格萊美獎、六項吉尼斯獎、 十餘項公告牌音樂獎……出道十餘載，蕾哈娜推 出八張專輯，獲得的音樂獎項似乎多到數不過來， 世界各地的人們似乎也多少能哼唱幾句她的代表 作， 就 像 Umbrella 和 Diamonds。 再 過 多 地 褒 獎 和評價她的音樂，似乎都顯得多餘！
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蕾哈娜的價值不僅僅體現在音樂方面，她的 商業頭腦似乎也不容小覷，6 億美元全球最富有女 歌手的身家有不小的部份是通過和知名品牌合作 以及創建她自己的品牌得來的。蕾哈娜總是敢於 嘗試一般人不太容易接受的潮流髮型、髮色，又 對穿著有自己的見解。她這種敏銳的時尚「嗅覺」 加上自身的知名度幫助她登上超過七十本雜誌封 面，也為她帶來不少的合作機會。2014 年，
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32 | 封面故事 COVER STORY
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蕾哈娜為 Balmain 拍攝春夏系列時尚大片，創
購已經發展成熟的或是已被證明有潛力的新興品
意總監 Olivier Rousteing 說：「當蕾哈娜站在鏡頭
牌，但若是 LVMH 集團旗下品牌的設計師想要自立
前，會讓你覺得她是這個世界上唯一的女孩。」
門戶從零開始創建個人品牌，簡直是比登天還難。
同年，她獲得了美國時裝設計師協會（Council of
Fenty 的宣佈是歷史性的時刻——它是 LVMH 集團
Fashion Designers of America，） 頒 發 的 重 量 級
在 1987 年創立 Christian Lacroix 之後帶來的第一
Fashion Icon 獎項。2015 年，她成為 Dior 代言人，
個全新時尚品牌，更重要的是，蕾哈娜成為集團
也是這個法國奢侈品牌歷史上第一位黑人代言人。
第一個掌管品牌的黑人女性。當然，對於 Fenty，
她與運動品牌彪馬（Puma）推出合作設計，帶來
外界並不是一邊倒地表示支持。質疑的聲音不在
的利潤簡直可以說是讓這個沈寂已久的品牌「起死
少數，畢竟，並不是所有人都能夠接受一個非專
回生」。
業的娛樂明星來主理一個高端時尚品牌。Fenty 能
今年五月，LVMH 集團推出蕾哈娜個人高端時
否在帶來話題性的同時保證高端成衣的質量、它
尚品牌 Fenty，這個新聞在時尚界簡直可以說是引
是否會是一個真正的成功，這需要時間的證明。
起一場「地震」。誰會想到，蕾哈娜居然能讓法
但無論如何，這對於蕾哈娜來說都是一項值得驕
國最富有的男人：LVMH 集團董事長兼首席執行官
傲的個人成就。
貝爾納·阿爾諾（Bernard Arnault）都心甘情願幫
蕾哈娜崇尚的生活哲學是：當你自己有收穫
助她成立個人品牌。阿爾諾是出了名的熱衷於收
了，記得回饋社會。2012 年，蕾哈娜以自己的祖 父母命名，成立 Clara Lionel 基金會，幫助世界各 地的年輕人創建更美好的生活環境。蕾哈娜表示： 「我沒有辦法接受這個世界上有上百萬的孩子渴 望讀書卻沒有機會上學的事實。這是一個很大的 問題，但並不代表我們就應該舉手投降。」通過
Clara Lionel 基金會，蕾哈娜為世界各地很多城市 的孩子帶去了獲得知識的機會，也幫助許多社區建 立起了抵抗自然災害的防禦機制。在 2019 年美國 阿拉巴馬州通過人工流產禁令法案之後，蕾哈娜 冒著成為眾矢之的的風險在社交網絡上發佈了阿 拉巴馬州參議院成員照片，並發聲：「看看這些 為美國女性做決定的蠢蛋們。」為倡導人們擁抱 多元性，蕾哈娜的美妝品牌 Fenty Beauty 在 2017 年推出超過四十種色號的粉底液，這也讓更多美 妝品牌思考如何來迎合不同膚色的人們。而這些， 都只是蕾哈娜回報社會的鳳毛麟角而已。 蕾哈娜年紀輕輕已是聞名遐邇，但她的故事，
Photo credit: AKathy Hutchins / Shutterstock.com
也許才剛剛開始呢。
34 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
愛馬仕 絲綢之舞 Let The Silk Dance 文字：CORONA QI 圖片：HERMÈS
絲
巾被稱為時尚女性的第二件衣服，其質 地輕柔、色彩炫美、造型百變，將女性 嫵媚多姿的風采盡展無遺。自 1937 年
愛馬仕在品牌誕生百年之際推出第一款絲巾以來， 愛馬仕絲巾一直是時尚界不朽傳奇，連摩納哥王 妃格蕾絲·凱利、英國女王伊麗莎白二世都是其 忠實擁護者。 每年愛馬仕邀請數十位來自世界各地、不同 流派的藝術家，以絲巾為畫布，盡情揮灑創作。 為不限制藝術家的靈感，愛馬仕除提出每年的設 計主題外，對創作設計的規定只有一個：「不要 性愛，不要血腥」，以給予藝術家們最大限度的 想像空間與創作自由。並且設計過程時間長達半 年，充分確保作品構思的深度與精度。
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飽和豐富的色彩、華麗繁複的圖案、引人入 勝的故事——那些通過了愛馬仕嚴格甄選的設計方 案，在歷經配色、製版、印染等多道嚴謹而精湛 的工序，歷時 18 個月後，最終成為一方真正的愛 馬仕絲巾，令無數女性怦然心動。百年來愛馬仕 在時尚界屹立不倒，正是在於其保持完美品質的 同時，不斷追求設計創新。為了不拘一格，獲得 更多設計，愛馬仕絲巾創意總監每年還與多達 100 名意向設計師見面，以物色新的人才。 愛馬仕絲巾每年推出春夏與秋冬兩個系列， 每個系列中六款為全新設計，六款為以往設計的 重新搭配。2019 年春夏系列絲巾完美呼應「夢」 之主題，絲巾顏色絢麗，構圖奇幻，萬花筒般的 畫面，令人彷彿穿越於現實與夢境之間。
36 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
A l'Ombre
Animapoli
des Pivoines 「 動 物 之 城 」（Animapoli） 是 波 蘭 插 畫 家
Jan Bajtlik 為愛馬仕設計的第一款絲巾作品，以華 沙、莫斯科、巴黎等為靈感創作了一座夢幻之城， 城市喧鬧繁華，斑馬、恐龍、猴子、犀鳥、熊貓、 金錢豹……形形色色的動物在城中出沒，細節清 晰，色彩繽紛，頗有動物版《清明上河圖》之感。 「牡丹幻境」（A l'Ombre des Pivoines）由設 計師 Octave Marsal 和 Théo de Gueltzl 共同設計。 碩大而嬌豔的牡丹在繁複而華麗的建築背景上綻 放，花朵纖毫畢現，宮殿精雕細琢，兩者之間的 比例大膽誇張，卻產生了一種亦真亦假的夢幻美。
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Washington’s Carriage Détail
本季愛馬仕絲巾在搭配與佩戴上也開拓了更多 前衛視角。兩條 Washington’s Carriage Détail 水洗 方巾，分別疊成三角形，頂角朝下斜系於兩肩，竟 能成為一件上衣。這樣利用絲巾凹成的造型輕盈明 快，搭配簡單的牛仔褲，是最清爽的夏日裝扮。
L’Art du Sarasa 斜紋絲巾，只需搭配金屬鏈條， 便如施了魔法般，化作絢爛的胸針花朵。編織、 纏繞、旋轉、系結、混搭……隨心變換，魅力無 限。有着趣味幾何形狀的大三角巾，搭配各種造 型也是毫無壓力：輕搭於肩頭領上，以極簡取勝； 或是纏繞帽簷，俏皮十足。
L’Art du Sarasa
38 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
THE ARTISTIC SPIRIT OF LOUIS VUITTON
樧 $"16$*/&4 䡗憡樔䄭 文字：孫博文
圖片：LOUIS VUITTON
深
深印刻在路易威登基因裡的，除了品牌
設計、隨著光線變化的現代建築本身就是一個藝術
孜孜以求的工匠精神，還有它對於藝術
品，加上基金會的永久收藏、限時展覽、文化活動
家的重視和支持。且不說以製作行李箱
等等，人們與現當代藝術的距離，又近了一些。
起家的路易威登本身就代表著一種旅行藝術，它與
今年六月，路易威登發佈 Artycapucines 系列，
各界藝術家展開合作的歷史甚至也可以追溯到一個
經典 Capucines 手袋成為現代藝術家的「畫布」，
世紀以前。那時，品牌繼承人 Gaston-Louis Vuitton
搖身成為限量版藝術甄品。Capucines 系列手袋得
開始邀請藝術家為路易威登店鋪設計櫥窗。此後，
名於巴黎卡普西納大道（Rue des Capucines），
路易威登與藝術世界之間的關係變得愈加緊密。草
那是 1854 年路易威登開設首間店鋪的地方。雖然
間彌生、薇薇安·威斯特伍德、傑夫·昆斯……與
Capucines 上市不過六年，卻早已成為當代經典
路易威登合作過的藝術家不勝枚舉。2014 年法國
包款。六位現代藝術家：Sam Falls、Urs Fischer、
巴黎路易威登基金會（Fondation Louis Vuitton）正
Nicholas Hlobo、Alex Israel、Tschabalala Self 和
式向大眾開放，讓它弘揚藝術的精神又提升了一個
Jonas Wood，將無形的靈感具體化，帶來了六款
高度。而這個由普立茲克建築獎得主 Frank Gehry
風格迥異的 Artycapucines 限量手袋。
在洛杉磯長大的 Alex Israel 把南加州的海灘、 衝浪文化加入設計當中。對他來說，海浪也是洛杉 磯的一種獨特「紋理」。色彩斑斕的浪花、衝浪板 尾舵立體地呈現在手袋之上，打開形同鯊魚鰭的尾 舵，你還會驚喜地發現藏在其中的鏡子和梳子。
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熱 愛 運 用 圖 案 的 Jonas Wood 將 他 的 「landscape pot」畫作印於手袋之上，乍一眼看 去大體只有黑白的印花實際上包含 13 個色調，而 印花之上是超過二十萬針的刺繡，為手袋增添更 立體的觸感。啞光粉的標誌和長頸鹿掛飾與黑白 主色調的包身形成了鮮明對比，帶來一絲玩味。
40 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
拼貼是常見於 Tschabalala Self 作品中的特色。
Self 希望通過拼湊不同的材料來創造帶有全新意義 的作品。她將路易威登 Monogram 花紋拆解，將
19 種不同皮質的分解元素縫製與包身，並且完全 不掩飾手工製作的那種不完美：不規則的拼貼形 成了一種大膽而具有力量的藝術，反而突出了路 易威登手袋的完美工藝。
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自然，是聖地牙哥藝術家 Sam Falls 作品的核 心。野生的花朵與植被採用提花織物結合高清打印 手法躍於包上，外加隱隱約約的斑駁雨點圖案，就 讓人聯想到深邃的秋天。路易威登標誌則是使用了 珍珠母貝，在包身繁複花紋之中發散出令人無法拒 絕的自然光采。 若 你 有 機 會 在 這 個 夏 天 前 往 洛 杉 磯，Louis
Vuitton X 將會是值得你停留的特別展覽。路易威 登將在展覽中展出超過 180 件百年來與藝術家跨 界合作的作品。這將是一場連結路易威登過去和 未來、匠心與創新的獨特「對話」。
42 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
Bags 包先生 當代 KOL
Bag Maniac 文字：至尊 圖片：MICHAEL KORS
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要是說起當今中國時尚圈的 KOL，就
彩。等我也開始做博主後，你會發現夢想生活的
一定不能不提到 BAGS 包先生（本名梁
背後都是辛苦的。當你真的每周都在過著跨時差
韜）。美國哥倫比亞大學畢業的他通過 在社交網絡上分享自己對於奢侈品手
的生活的時候，白天工作夜裡趕稿子，你會發現 身體真的會吃不消。但很享受現在的生活，因為 在做著自己喜歡的事。
袋的獨特見解成為當今在中國乃至世 界範圍都最具影響力的時尚博主之一。 這次，我們很高興通過倫敦 MICHAEL KORS 包先生見面會，來了解他對於手 袋的執著、時尚的熱忱！
你認為 2019 年後半年的流行趨勢是怎樣的？ 接下來小包依然會非常火，現在中國女孩兒出門 帶的東西越來越少，一個能裝得下手機、卡包、 口紅的小包包就能滿足大家的需求。 你覺得 Michael Kors 最吸引你的地方是什麼？
你從什麼時候開始對包癡迷？原因又是什麼呢？
我參加過一次 Michael Kors 先生在倫敦聖馬丁學院
我從小就很喜歡時尚，小時候的夢想是成為一名
舉辦的座談會，Michael 說現在很多人喜歡去中古
設計師。以前放學了最喜歡就是去逛連卡佛，看
店買衣服，覺得中古店的很多東西很美，但大家
各種各樣的包。到了洛杉磯留學的時候，幾乎每
忘記了一點，那些東西之所以來到中古店，是因
周都會去 Rodeo Drive（比佛利山莊奢侈品林立的
為原物主不再需要它了。而 MICHAEL KORS 服裝
購物街），那時開始深入地接觸奢侈品包袋，去
做出來，就是為了有實穿性，希望大家買了就能
瞭解設計師，瞭解各種各樣的材質、設計。
用得上。Michael Kors Collection 的手袋設計感很 強，很有都市感，性價比也相對較高。
能夠取得今天這樣的成功和聲望，你認為最主要 的一個原因是什麼？
你如何定義「奢華生活」？
保持樂觀的態度。我是一個特別正能量的人，所
我覺得奢華生活很難被定義，每個人的理解不同。
以愛笑的人運氣不會太差。
對於我來說，做自己喜歡的事情，把握自己的生 活節奏，遵循內心的聲音，找到最舒適的生活方
當一個知名時尚博主的感受是怎樣的？ 記得以前看到國外的超級博主們的生活就是頭等 艙滿世界飛，漂漂亮亮地跑時裝周，生活繽紛多
式，是最重要的。 歡迎登陸《至尊》官方網站閱讀包先生完整 訪談。
44 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
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THE UNCOMPROMISING MALLETIER 不妥協的匠心
文字：張紫秋 圖片：CHRISTOPHER HOWARD
在
這個對奢侈品需求日漸增加的世界，品
迷古董旅行箱，認為它詮釋了極致設計、精湛工
牌從低產量手工製作轉變為大批量工廠
藝和超凡美麗，而各種不同材料和諧的組成，在
生產，是太常見不過的了。但是，總有
他眼中就好像是魔術一般令人著迷。漸漸地，他
一些人不願意俯就現狀，求質而不求量，只為了
愛上了傳統木工和皮具製作。經過上千小時的練
保留和傳承一份工匠精神，Christopher Howard 便
習，Howard 開始設計和製作了他的第一個硬質手
是這樣一個不願妥協的手工皮具製造商。這個加
工行李箱。找回近乎遺失的傳統旅行箱製作工藝
拿大高端皮具工坊是年輕的，但讓人驚喜的是，
是艱難的，但起碼 Howard 做到了。
Christopher Howard 製作出的箱包那種精湛的細節 甚至能夠媲美擁有百年歷史的皮具製造商。
Christopher Howard 並不只是 Howard 一個人 的心血，這其中也少不了他的妻子 Diana Medcalf
大約兩年前，Christopher Howard 創立了與他
的全力支持。 在 Howard 遇見 Medcalf 的時候，
同名的皮具工坊。其實從小，細節和工藝就感染
他當時的科技企業正處在非常困難的階段。他十
著 Howard，他說：「我的父親熱愛建築和好車，
分慶幸找到了一個與他三觀相近，並且互相吸引
他在我還是個孩子的時候就鼓勵我用感官去探索
的人。「一個創業的人從萌生一個想法開始，之
周圍的一切，比如用眼睛端量汽車的線條、用手
後會經歷很多的起起落落，」Howard 說，「可
觸摸塗層的質感、用鼻腔感受車內高級皮具的特
我的妻子無論發生什麼都依然陪伴在我身邊。她
有香氣……他也讓我懂得了『一分價錢一分貨』，
是那樣的有魅力、有個性、獨具慧眼。」兩人是
真正好的東西都是來之不易的。」Howard 曾經沈
生活伴侶，亦是工作夥伴。Howard 擁有了一個
46 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
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值得依靠的人分擔，建立 Christopher Howard 之
木製框架外部包裹的是來自歐洲的高質量牛皮或
初那些看似無法逾越的難關才能被一個個突破。
是珍稀真皮，以傳統雙針馬鞍縫法手工縫合。皮
他們很好地分工，今天，皮具工坊得以逐漸走向
具所有從義大利訂製的銅製硬件都由 24k 黃金包
正軌。
裹。 一 件 作 品 最 多 需 要 超 過 一 百 小 時 的 投 入。
Howard 對我們說：「很多人問我要不要找
Christopher Howard 的箱包、手袋的確算不上輕
一個工廠去生產我設計的箱包、手袋，我想都不
巧，但是它們沈甸甸的手感，正是對上等材料、
想地回絕了。」成長在信息時代並且曾經運營自
製作工藝的最好提醒。
己的科技公司，Howard 目睹了現代科技是如何
流淌在 Christopher Howard 血液裡的，是將
提高效率、節約時間的，但是他堅信手工製品的
客人的渴望具象化的使命。私人訂製，則成為了
魅力是無法被機器批量複製出來的。手工製作需
工坊完成這個使命的最佳方式。即使 Christopher
要的細心和耐心賦予了它們獨特的個性和靈魂。
Howard 每一件非訂製的產品就已經是各有不同，
現在大多數旅行箱用纖維板和拉鍊取代了過去的
但通過私人訂製，客人自己的創意也能夠被加入
木結構和金屬鎖，可 Howard 並不想為了經濟和
到成品當中。特別晚宴用的手包；放置唱片、獎
便利而放棄品質和品味。無論是旅行箱、公文包
杯或是婚禮使用物件的收納箱；陳列胡桃夾子
還 是 訂 製 手 包， 手 工 木 製 框 架 都 是 Christopher
玩 偶 的 展 示 櫃 ……Christopher Howard 總 能
Howard 的基礎。而不同於傳統的木製框架使用的
夠 將 人 們 的 夢 想 變 為 現 實。 畢 竟， 對 於
大多是單層木板，Christopher Howard 引用的是
Christopher Howard，真正的奢華是不
技術革新的層壓木板，以此提高耐用度。畢竟，
被妥協的努力、悉心、品質，並且是
Howard 的決心是讓產品延續世代，歷久彌新。
只為你而存在的。
48 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
EMBRACE THE SUN
鲝䫚岴尧㛊仼 文字：APRIL SUN
圖片：MARYSIA, SOLID & STRIPE, ALEXANDRA MIRO, SEAN THOMAS
炎炎夏日即將到來，相信大部分人都已經有了出遊的 計畫，而還有什麼能比清涼的水邊更能給你的夏日來 帶一絲清爽呢？無論是陽光沙灘、浪花朵朵，還是林 間小澗、漣漪泛泛，一件應景的泳衣或是度假裝都必 不可少。並且，泳衣不能只是好看，更需要符合你的 個人風格。這樣才能夠最大程度的確保當你穿上它以 後不會感到不自在，舒適度則會使人更加自信，而自 信的你一定會是這個夏天一道靚麗的風景。而以下三 個各有特色的小眾泳衣品牌，不僅有著多樣的風格， 更加確保了不會撞衫。
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Solid & Stripe 成立於 2012 年，雖然是個非常年輕的品牌，卻能 夠迅速的收穫大批擁護者，自然有它的獨到之處。它獨特的美 式復古風不僅吸引了許多用戶，更是掀起了一陣復古風潮。超
SOLID & STRI P E
模 Lily Aldridge 以及知名博主 Alexa Chung 都在私下穿過 Solid &
Stripe 的衣服。它的款式相對簡單，但是收腰以及修身都是重中 之重，充分展示了少女有活力的腰身曲線，復古又大膽的條紋花 紋反覆出現，顏色則非常吸睛，薑黃色、顯橙色、軍綠色以及撞 色都顯得年輕亮眼。禁不住讓人聯想到活潑的女孩笑著從沙灘上 跑過，髮絲隨風跳躍著，而海浪追隨著她的腳步濺起浪花。
50 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
MARYSIA
設計師 Marysia Dobrzanska Reeves 曾是一位芭蕾舞演員，她的 設計靈感更是由她早期的表演服得來，因此 Marysia 的泳衣都帶 著一種法式的恬靜優雅。同時也受到了各大好萊塢女星以及博 主的青睞，例如 Gwyneth Paltrow，Rosie Huntington 以及劉雯 都是她家的客戶。Marysia 的泳衣花紋並不繁複，經常出現俏皮 的小格紋以及波點，顏色則是溫柔的低飽和度淺色。波浪邊， 荷葉邊這些可愛的元素被設計師運用得爐火純青，完全不顯得 甜膩，反而會讓人想像出一位羞澀婉約的少女，她的目光輕輕 地落在湖面，微微蕩起的白皙小腿帶起陣陣水紋。穿上後更是 顯得少女感十足，非常適合喜愛優雅小女人風格的女性。
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由設計師 Alexandra Miro 於 2017 年成立，這個剛剛起步的品牌 已經在社交網絡上有了一定的名氣。相對於另外兩個品牌的少 女風，Alexandra Miro 則展現了成熟女性的魅力。設計師致力於 通過極簡設計，來展現現代摩登女性身體曲線的姿態以及力度。
ALEX ANDRA MI RO
因此泳衣的設計非常的簡潔，大多為純色無花紋，顏色的選擇 也相對深沉，同時使用了腰帶一類的細節，不僅可以用來修飾 腰身，還會在視覺上顯得雙腿修長。除了泳衣，如今的度假裝 不再僅僅有擋風或是遮陽的功能，凹造型也是消費者的關注點 之一，而 Alexandra Miro 的度假裝很好的迎合了這一需求。她 家的度假裝運用了非常有辨識度的幾何花紋，顏色或鮮豔或對 比明顯，寬大的裙擺，走起路的時候隨著步伐飄起，展現出了 十足的氣場。
52 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
Rethinking Skincare with
JB Skin Guru
關於護膚： 那些你也許 不知道的事 文字：顧夏 圖片：JB SKIN GURU
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作為一位土生土長的加拿大人，JENNIFER BRODEUR 能夠獲邀成為美國前第一夫人米 歇爾 ·奧巴馬（MICHELLE OBAMA） 和 美國脫口秀女王奧普拉 ·溫弗瑞（OPRAH WINFREY） 等 等 知 名 人 物 的 私 人 護 膚 專 家 絕 不 是 單 純 憑 藉 運 氣。 被 大 多 數 人 稱 為 JB SKIN GURU（ 意 為 肌 膚 專 家 ） 的 BRODEUR 在護膚行業有著超過二十年的 經驗，她花上大量的時間做研究，用七年教 授肌膚護理相關課程，後來還建立了自己的 天然護膚品品牌。她被數位國際知名公眾人 物欽定為私人護膚專家，很大的原因是她獨 到 的 肌 膚 護 理 哲 學 在 業 內 被 口 口 相 傳、 人 盡 皆 知。 從 接 觸 護 膚 行 業 的 第 一 天 開 始，
BRODEUR 就堅信打破護膚的常規思想有多 麼重要。《至尊》此次向 BRODEUR 請教 了許多關於護膚的問題，整理出以下重點， 讓我們跟隨這位 SKIN GURU 重識護膚吧。
54 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
越多越好？ 其實用少量的、對的護膚品也能達到理想的肌膚狀態。我發現 當代人常見的皮膚問題是肌膚的不耐性（Intolerances），而引 起這個問題的主要原因就是使用太多護膚品。所以我非常努力 地想要讓大家重新認識肌膚護理——當你塗太多產品在臉上， 皮膚根本沒有辦法吸收。我接觸過很多客戶，有些在護膚過程 中要用到超過十五件產品，我會嘗試幫助他們減少到大約四種 護膚品。起初肌膚產生不耐性的症狀可能不會很嚴重，例如乾 燥、發紅，讓人誤以為是因為自己太累了或是沒有喝足夠的水， 馬上就會緩解的。但是這些小問題很可能會愈演愈烈，發展成 譬如玫瑰痤瘡（Rosacea）的嚴重皮膚問題。 不只是護膚產品，護膚步驟也並不一定是越多越好。很多 人會誤以為肌膚細胞是死的，其實並不是這樣！肌膚也是一個 器官，你要溫柔地對待它。不少人每天要用潔面產品洗臉多次， 而我的建議是一次就好，早晨或者睡前，其餘時間用清水清潔。 我也不建議頻繁地做深層的肌膚清潔，那可能會破壞皮膚本身自 帶的有益菌群，讓皮膚變得脆弱，久而久之可能會引發色素沉著 （Post-inflammatory hyperpigmentation）。 面 部 去 角 質 之 類 的 清潔步驟偶爾為之就足夠，比如兩週一次，夏天尤其要減少。
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肌膚也需要「吃飯」 我們每天吃的食物和肌膚狀態也有著不可分割的關聯，肌膚也 會吸收你吃的食物的養份，只不過很可惜，它是最後一個吸收 食物營養的器官。這不僅僅是單純的「吃了巧克力長痤瘡」那 麼簡單的關係，而是紮根在每一天生活中的需要注意的。換句 話說，吃正確的、健康的食物帶來的好處，要比吃含有礦物質、 維他命的補品更加直接。 想像一下在一天中如果你吃了很多不 健康的食物，你的身體在本該修整的時候要去消化這些食物， 這對於消化系統和腸道都不是什麼好事。我們的身體會優先將 養份輸送到消化系統、呼吸系統等等重要部份，若是吃得不健 康，留給皮膚的養份更是少之又少了。我也不建議盲從某種飲 食方式，比如無麥麩飲食或者純素飲食，除非是出於個人健康 原因。我本人是因為有乳糜腹瀉（Celiac disease）必須堅持無 麥麩飲食，但普通人平衡膳食才更重要。 一個非常常見的飲食問題是吃得太少。現在有許多人為了 苗條的身材會過分控制飲食，而身體因此缺少營養，肌膚吸收 的營養就更別提有多不足了。吃得適量、正確太重要了。舉個 比較健康的飲食例子：早餐要包括蛋白質，結合適量的亞麻籽； 各類漿果是很好的午餐前的加餐選擇，比如樹莓、藍莓和草莓 等等，它們富含天然的抗氧化劑，幫助延緩肌膚衰老；輕食午 餐之後下午享用適量水果和堅果當作零食；晚餐記得要有蛋白 質，例如三文魚，吃夠綠葉蔬菜也非常重要，它們可以給消化 系統帶來很多好處。如果你要出去吃肉食大餐，記得要多吃綠 葉菜幫助消化！另外，身體本身不會生成維他命，多吃富含維 生素的食物對皮膚也很有利。根據季節變化合理改變飲食結構 也可以幫助人們擁有更好的肌膚狀態。比如在夏季，除了吃漿 果，也要多吃水份充足的食物，比如黃瓜和西瓜，以此保持體 內水份充足。 做出小改變，肌膚大不同 擁有一些好的習慣對於肌膚的保養會有很大的幫助，而且做出 改變也不會那麼難。大家想必都知道保持充足睡眠的重要性， 那是身體自我修復的時段。另外，我建議每個人每天要喝至少 2 升水。如果身體汲取水份不足，就沒有辦法排出體內的毒素。 這些是我們應該保證的最基本的習慣，我們要在養成這些日常 習慣的基礎之上再去更進一步護膚、去討論護膚品的使用。 對於那些太過忙碌沒有太多時間護膚的人來說，在睡前使 用適量面部精華油（Face oil）也會有不小的幫助。好的面部精 華油不僅含有延緩衰老的抗氧化劑，也含有優質脂肪，帶來對 肌膚有益的脂肪酸。很多人可能對於面部精華油有些抵觸，認 為油脂會堵住毛孔，實際上好的精華油會很容易被肌膚吸收， 甚至能控制面部本身油脂分泌。 《至尊》希望通過閱讀以上來自 Jennifer Brodeur 的護膚建 議和專業知識，大家可以對肌膚護理擁有一些新的認識！
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The Illusionary Makeup Master Mimi Choi
幻象彩妝師 文字：孫博文 圖片：MIMI CHOI, MOHAMED IBRAHIM
現
在你正看著的蝴蝶、巨浪、溪澗……它 們與肌膚如此完美地融合在一起，對於 眼睛產生強烈衝擊讓人誤以為這些都是
電腦處理軟件的功勞。但事實並非如此。它們全 部都是未經軟件處理的，由化妝師 Mimi Choi 用化 妝刷和化妝品創造的特效妝容。出生於澳門、生 活在溫哥華的 Choi 大約六年前從加拿大頂尖美妝 學院 Blanche Macdonald 畢業，此後便將她對美 妝的熱情轉化為全身心投入的事業。她幫助新娘 們在最重要的那天展現最美的自己，也帶來了無 數令人嘆為觀止的特效般妝容。
58 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
Choi 從 兒 時 起 就 飽 受 睡 眠 癱 瘓 症（Sleep paralysis）的困擾。很多時候當她從睡夢中甦醒， 意志是清醒的，但是身體卻不能動彈。而這種症 狀也時常伴隨著駭人的幻覺。雖然從小就患有睡 眠癱瘓症，但 Choi 在幾年前才開始把看到的那些 恐怖夢魘化為有著欺騙性的妝容。Choi 告訴我們： 「一開始有看到類似蜘蛛的可怖幻覺真的好害怕， 但我很快又意識到我必須直面我的恐懼。我用化 妝品在身上、臉上畫出三維立體蜘蛛，之後就很 少有蜘蛛幻覺了。取而代之的是各種畸形詭異的 生物，它們或是有著殘缺面容，或是有哪部分正 在融化……」將幻覺化為妝容對 Choi 來說是治癒 的。說來也有趣，那些曾經讓她膽戰心驚的夢魘， 卻也成為她最主要的靈感來源之一。 除了睡眠癱瘓症帶給她的幻覺，Choi 也會從 類似薩爾瓦多·達利（Salvador Dali）的超現實主 義畫家和數字藝術獲取靈感，但她卻不會關注別 的化妝師的作品。Choi 追求的是化妝師的自主性， 她認為看別的化妝師的妝容會帶走她自己的創造 性。除非是特殊工作需求，Choi 也不喜歡對妝容 做什麼詳細計劃。「就算最終結果和我想像的不 太一樣，我還是想保持自發性帶來的意料之外的 美」，Choi 這樣對我們說。
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如果你關注每年的紐約大都會藝術博物館慈 善晚宴（Met Gala），你一定注意到了今年在晚宴 紅毯上大放異彩的埃茲拉 ·米勒（Ezra Miller）。 一半褲裝一半裙裝的雌雄同體禮服，搭配大紅唇、 七隻眼睛的妝容，米勒完美地詮釋了今年晚宴的 主題——「坎普」美學。而塑造這個成功造型不可 或缺的誇張妝容正是出自 Choi 之手。她告訴我們： 「米勒真的是一個很開放包容的人，給了我完全 的信任。打造這個妝容用了大約五小時，期間我 和他一直在聊天，這整個經歷真的很完美。」 正如埃茲拉 ·米勒、Lady Gaga 等等藝術家勇 於逾越常規，Choi 也渴望在美妝界做出更多突破， 但無論 Choi 的特效妝容有多麼百變，在她眼中那 些都代表著她的靈魂，是她另我（Alter ego）的 化身：「它們是我的故事、我的經歷、我的層次， 並且都是真實的我。我希望告訴大家的是我們不 需要去追求什麼潮流，我們可以用個人的方式表 現自己、表達內心的想法。而這個世界，總會找 到方法來迎合你的。」
60 | 至尊面對面 FACE TO FACE
Alexandre Beauregard 造夢鐘錶師
Dream Big
文字： CORONA QI 圖片： BEAUREGARD
2
018 年日內瓦高級鐘錶大賞（GPHG）上，
至尊：和我們講講更多關於你成為製錶商的歷程
一款美崙美奐的大麗花腕錶驚艷全場，以
吧。一個來自加拿大的人如何夢想成為一名精製
精美絕倫的藝術品相與複雜獨特的機芯及
製錶商？
工藝設計，入圍最佳複雜功能女錶，讓業內外人
Alexandre： 17 歲時我與朋友一起擺弄異國木製
士記住了這個由一位加拿大人創立的獨立製錶品
品，令我對精製手工藝感興趣，進而迷上了手錶。
牌 Beauregard。很難想像，在創立 Beauregard 這
我們開始在朋友父親的車庫裡製作木質手錶，我
個近年來名聲鵲起的高級腕錶品牌之前，創始人
聯繫了瑞士品牌，以獲得有關零件與機芯的信息。
Alexandre Beauregard 主要工作是運營家族洗衣公
通常的學習路徑是到學校去，學習特定的技能。
司！今天，就請隨我們一起聆聽 Alexandre 講述他
而我更喜歡絕地武士的方式——找到一位大師，跟
與高端製錶的不解之緣。
隨他學習。這正是歐洲幾百年前的方式，也是真
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推移，有些人對於將我的設想付諸實現所面臨的 技術難題真正產生了興趣，他們全身心地投入進 來。他們中的大多數人後來成為我親密的朋友， 從各方面不遺餘力地幫助我夢想成真。我與妻子 曾受邀參加其中一人的婚禮，那是一場只有 40 位 親友的家庭婚禮，我們度過了非常愉快的時光。 我來自工薪階層，並用自己的錢投資，如此 背景令他們中大多數人感到震驚。在製錶業（或 者說任何高端奢侈品行業），沒有人這樣做。所 以他們都曾笑著對我說我瘋了，而他們會幫助我。 然後他們的確做到了。 我認為，我是加拿大人這個事實幫助了我。 我們的友善在全世界享有非常棒的聲譽，友好的 商業方式也促成了良好的人際關係。 瑞士製錶業是個小圈子，與我合作的有些人 至今連網站都沒有。所以你需要通過認識一個人 去認識另外的人……因此需要花費很多時間才能 被這個小圈子接受。 另一個挑戰是製作如此精準產品所需要花費 的時間。例如， 在北美，我們習慣處理多個任務。 我們通常都是多面手：刷房子，做園藝，裝地板， 換輪胎……在歐洲，人們在自己的專業領域內非 常稱職，而專業之外則輕易不涉足。他們是各自 領域的專家，而非通才。這意味著當製作一款手 錶時，需要一個人繪製零件，另一個人進行銑削。 隨後由第三個人修飾表面，而第四個人負責電鍍 與最後的質量控制。這需要大量的時間，是歷時 數年才能開發一款新錶的原因所在，也正是瑞士 手錶具備至高品質的原由。 至尊：製錶歷程中你不得不做出哪些犧牲？你有 沒有想過放棄？
Alexandre：Beauregard 是我第四項業務，因此我 很清楚自己在做什麼。無論如何我做到了！說真 的，犧牲是巨大的。我們賣掉了兩座投資建築以 資助該項目，並在過去七年裡犧牲了許多本該是 家庭假期的日子。在大多數晚上與週末，我依然 正造就大師的方式。學校太慢，而我不是一個有 耐心的人。因此我沒有花錢去上學，而是直接用 這些錢啟動了我自己的項目。
埋頭工作，家庭生活也因此變得困難。 我是一個充滿激情的人，將自己全身心投入 到項目中，甚至沒有留出時間來考慮所做的犧牲。 事實上，這次專訪是我第一次計算並寫下自己不
至尊：轉入製錶行業，你遇到的最大挑戰是什麼？
得不放棄的東西，我現在突然覺得我迫切需要帶
Alexandre：最大的挑戰是找到合適的合作人選：
孩子們度一個長假了！
那些在自己的領域已經達到世界級優秀水平，願 意將大量時間投入到我具有挑戰性的想法上，並
至尊：你的家庭長期運營洗衣業務，家人在初期
能接受相對於時間投入所得報酬非常微薄的人。
是否反對你成為一名製錶商的想法？
起初，這些業內人士只是覺得有趣，但隨著時間
Alexandre：前面提到過，我是個企業家。我創建
62 | 至尊面對面 FACE TO FACE
和管理公司。洗衣公司以及我們擁有的其它業務，
聽說有一個瘋狂的蒙特利爾人正致力於打造一個
讓我們可以有更大的夢想，比如建立 Beauregard
奢華腕錶品牌。他聯繫了我，2014 年的一個寒冷
這樣的瘋狂而極其個人化的項目。我經常追求創
夜晚，我們就在蒙特利爾老城（Old Montreal）的
意項目。正是這樣，製錶的想法在時隔多年後在
Modavie 餐廳見了面。
我腦海中回歸，而且非常強烈！我開始畫圖，在
他向我提供了重要幫助——把我介紹給瑞士
網上調研，連覺也不睡了。經過幾週失眠後，我
的「正確」人物。然後我們組織了我們的第一次
妻子鼓勵我施行我的項目。我們進行了認真的對
旅 行， 去 拜 訪 他 在 精 製 腕 錶 方 面 的 人 脈。 從 日
話，因為我知道自己將要做什麼，而我需要確保
內 瓦（Geneva） 到 洛 桑（Lausanne）， 德 萊 蒙
她也理解。她理解了，然後親吻了我，回到床上。
（Delemont）到波朗特伊（Porrentruy），我們見
接下來的一周，我便定了生平第一次飛往瑞士的
到了這些出色的專家。所有的事情開始朝著正確
飛機，參加巴塞爾世界鐘錶珠寶展。
的方向發展。 而最大的突破是与 Yves St-Pierre 的見面，他
至尊：你的第一次突破（或最大的突破）是什麼？
之後成為我在石雕方面的導師。他為我開啟了一
Alexandre： 與 Lionel Ladoire 見 面 是 我 的 第 一 次
個充滿可能性的世界，從而帶來大麗花（Dahlia）
突 破。Lionel 是 高 端 腕 錶 品 牌 Ladoire 背 後 的 男
系列的誕生及即將到來的下一系列。
人。長話短說，也許是命運讓他從瑞士來到蒙特
每一次突破都來自於與富有激情的人們的會
利爾生活一年。從一位共同的瑞士朋友那裡，他
面，為 Beauregard 添注自己的才能。我常常感到這
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就像一個孩子去問其他孩子「出來一起玩吧！」而
錶之一。很多專業刊物以讚美的語言頻頻提及它，
得到的回答總是肯定的。人們喜歡玩，我也是。
我們也正在為一些腕錶雜誌製作封面圖片。未來
Beauregard 在根源上有著深厚的人際基礎，一種有
看起來一片光明。
著共同熱愛之事的喜悅，而這不僅僅是一條溝通線。 至尊：大麗花（Dahlia）系列背後的故事是什麼？ 至尊：人們對你的第一件高端腕錶的反應如何？
Alexandre：用於腕錶工業的石材通常是扁平的，最
Alexandre：去年 11 月，在全球最負盛名的製錶大
小化其厚度——不到 1 毫米。我鍾愛彩色寶石，因此
賽日內瓦高級鐘錶大賞（Grand Prix d’Horlogerie de
我希望創造一款錶盤，有足夠的容量提升寶石之美。
Genève）上，Beauregard 的大麗花（Dahlia）腕錶有
要做到這一點，你有兩個選擇：如珠寶業通常
幸與梵克雅寶（Van Cleef & Arpel） 、蕭邦（Chopard）
所做的那樣對寶石琢面，或者採取有機方式加工寶
及寶格麗（Bulgari）等品牌的作品並列，並入圍最佳
石，就像卡地亞（Cartier）絕妙的 Tutti Frutti 系列。
複雜功能女錶。媒體和消費者的反響都十分強烈。大
自然，我選擇了有機方式，並且加入了一個極度精
賞之後，Beauregard 受邀參加了日內瓦國際高級鐘
確的隱形裝置，這又將難度增加了幾個級別。
錶展（SIHH） 、巴塞爾世界鐘錶珠寶展（Baselworld）， 及在盧森堡、新加坡等地舉辦的更多活動。 在最近的巴塞爾世界鐘錶珠寶展上，大麗花 （Dahlia）系列腕錶被一些國際記者譽為最美的腕
一旦選定了有機方式，我就開始繪畫各種花 的形態與數量，以獲得最完美的靈感。若干星期 的草稿與試驗後，花瓣層疊綻放的大麗花在我腦 中揮之不去，大麗花系列 C1 款呼之欲出。
64 | 至尊面對面 FACE TO FACE
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至尊：和我們分享一下你在歐洲的學徒經歷吧。
至尊：你覺得將自己的願景與想法「推銷」給人
Alexandre：我以客戶的身份前往，被順利接納，
們是不是很難？特別是對於歐洲的工藝大師們？
並且跟隨最優秀的瑞士業內人士成為私人學徒。
Alexandre：因為我是客戶，我不需要推銷任何東
我的目標不是成為最好的拋光師、CN 操作師、
西。但是，為了讓人們全力投入，你必須讓他們
CAD 繪圖師、寶石切割師，或是製錶師。我的目
為你的項目而興奮。我對自己的項目非常興奮，
標是建立對這些技藝的真正理解，從而培養自己
而我又善於溝通。大多數人都對此有良好的反映。
的創造力，讓自己能夠掌握每種工藝的界限，開
同時，我的項目與他們通常所做的事大不相
拓及創新自己的視野。這種方式有風險，因為你
同。對於工匠來說，這本身就令人興奮。大師們
拿不到學位或有償工作——所以你最好真的很有能
總是充滿好奇，樂於接受挑戰。我學到的一點是：
力——但至少對於我，這是最好的學習方式。
如果你不得不去說服一些人，這說明他們根本不 是你正確的談話對象。
至尊：你在歐洲時遇到的主要挑戰是什麼？
Alexandre：語言障礙！我說法語，和我一起工作
至尊：Beauregard 只使用最優質的寶石，你從哪
的大多數人也說法語，但我們說的不是同一種法
裡採購這些寶石，又是如何找到這一途徑的？
語。文化因素不同，因此甚至詞彙都不一樣。最
Alexandre：我使用的大多數寶石來自亞利桑那的
終我學會了很多在加拿大並不使用的詞語，拓展
圖森寶石展（Tucson Gem Show）。這是全球最
了自己的語言。這給了我又一個提升自己的機會。
大的寶石展。它在每年 1 月舉辦，那會兒蒙特利
另一個挑戰是工作習慣上的巨大差異。在北
爾的氣溫是零下 30 度，而圖森的氣溫是 22 度。
美我們通常在當天回复郵件，而在歐洲可能需要
那一周能逃離嚴寒，對我來說真是太美妙了！
幾天，有時甚至一周，才得到回复。做任何事都
我很快意識到，如果你不認識賣家，你就拿
需要更多時間。這就是不同的工作節奏。例如，
不 到 真 正 的 好 東 西 ……它 總 是 放 在 桌 下 的 袋 子
沒有人會在週末工作，絕對不會！
裡，一般人看不到。他們為朋友和熟客保留它。
我不是一個耐心的人，這對我來說真是一個
所以，還是那句話，建立真正的人脈是關鍵。我
很大的挑戰。我以前每天都工作很久，而自從我
與供應商成了朋友，因為我真的感興趣並想要了
與歐洲人合作以後，我開始重新考慮不同的生活
解他們的世界。我分享了很多，我問了所有愚蠢
選項。製造手錶讓我對時間有了不同的看法。現
的問題，我不加過濾全盤接收，談話因此順暢無
在的我過著更加耐心和平衡的生活。
比。最後，總會有人認識那個擁有我正在尋找的 東西的人。
至尊：你純粹是出於激情而創立了 Beauregard 品
在過去的 3 年裡我的腕錶在寶石展期間在格
牌，但這畢竟是一個產業。你如何找到你的激情
拉納達藝廊（Granada Gallery）展出。於是到了
與商業利潤之間的平衡點？
現在，當我介紹自己時，人們會表示「你就是那
Alexandre：我學習過平面設計、時裝設計及電影，
個製錶人啊！」這在認識新朋友時真是一個很棒
然後成為了一名商人。創作的藝術方面與商業方
的開端。
面對我具有同等的吸引力。我會花上若干小時製 作 Excel 表格，設計腕錶也是同樣。它們是同一硬
至尊：品牌的未來發展方向是什麼？
幣的兩面。
Alexandre：大麗花系列令我沉浸其中。這一作品
為了持續發展，任何高端產品必須能夠被完
令人驚艷，配有獨特的藝術品價格標籤。
美實現與完美定價。所以每個決定都很重要，並
目前我正在開發一個新系列——仍然是高級
最終會反映到價格標籤上。因為我是半個藝術家
珠寶，錶盤與大麗花系列相似——但更加容易佩
半個商人，大麗花（Dahlia）系列的開發僅用了其
戴。另外還有一款男錶，以及充滿驚喜的全新大
它品牌通常用於創建新興腕錶的一小部分資金。
麗花系列……
儘管製作符合價位的手錶對我而言至關重要，我 相信如果你以合理一致的價格製作出色的產品， 利潤必然隨之而來。
Beauregard 的未來充滿了多種項目、獨特創 新、學習經驗與人際關係。
66 | 藝韻丰華 THE ARTS
Unstoppable: Peter Triantos
藝術教父 銳不可當 文字：ALICIA CHEN 圖片：PETER TRIANTOS, SAAJID MOTALA
在
這瞬息萬變的世界，他不求深刻，只求 簡單；一雙手點石成金，北美至歐洲的 富豪都得等上半年向他訂畫——他的名
字便是 Peter Triantos。在全球經濟跌宕的當下， 他的作品標價卻屢屢在紐約、邁阿密、巴塞爾等 藝博會上翻倍。短短三年內 Triantos 已在多倫多包 括 Yorkville 內的高端區域開了四間畫廊，名聲傳遍 上流社交圈。你也許已在名流雲集的晚宴裡，不 經意與他的作品擦肩而過。他的合作的對象有 Art
Gallery of Ontario (AGO)、知名歌手 Drake 和紐約 傳奇收藏家古根海姆家族。這位集藝術家、畫商、 收藏家、古畫修復師於一身的奇才渾身雄性的創 作能量、孩子般自由的運筆，以及藏匿在熱情魅 力中的行銷術，都像極了上個世紀在歐洲戰亂時 爆紅致富的大畫家畢加索。他們都喜歡這個「功 利」的世界，更重要的是，功利背後，它承認的 是你過人的努力。
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Triantos 在他的畫室創作 ‘Jelly Bean’ 系列作品
68 | 藝韻丰華 THE ARTS
S TORM SERIES #5
Triantos 來自地中海的一個小村莊，在成為藝 術家之前，他原是一名技藝精湛的木匠，在工作 之餘自學而成了一名古畫修復師。也許希臘子民 們骨子裡流著與生俱來的美感，Triantos 擁有精準 的眼光與細膩的手藝，這使他的後來的古董畫商 生意做得十分響亮。他獨家與《至尊》的讀者， 分享收藏及投資西洋藝術的一些秘訣：「我買的 美國藝術品，通常是介於 1900 到 1980 末期的印 象派、抽象主義、立體派、現代主義等派別，而 且避開肖像畫。你必須時常光顧藝術拍賣行，只 有在那裡，才能仔細端詳真跡，並學到投資藝術 品真正的知識。最好只買你喜愛並有所研究的作 品，買不熟悉的藝術品是一種冒險。買你所愛的 通常錯不了，當一件作品讓你感到愉快，那便是 最好的投資。若要買無感的作品，那還不如去投 資股票呢！我不建議聽從畫商的推薦，或投資在 藝術家自己喜好的作品，學著聽從你自己的心。 也許在投資藝術品的路上，你會犯上幾個小錯， 但它們無傷大雅。一件創作感動我時，才去看標 價。當然囉，擁有更多美術史學識和培養審美觀， 也會幫助你做出正確的投資。品味這玩意兒隨著 時代在改變，在收藏畫的旅途上盡情就享樂吧！ 如果你買畫只是出於投資，那雇用一個藝術專員 S PLASH OF COLOUR SERIES II #148
就好了。」
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Triantos 說色彩是種語言，他透過筆下充滿愉 悅色調的巨幅油畫，告訴人們：追逐夢想永遠不 遲！花了幾十年，走過崎嶇坎坷的路，如今五十七 歲的他終究功成名就。但實際上，他仍舊認為自 己的作品只在初期階段，往後更多精彩的畫風即 將來臨。他學著在混亂與摸索中找到自由，讓內 心深處那長不大的孩子，用顏料將單純的喜悅， 為複雜的社會揮灑出一道綺麗的光。他不追求完 美，總是即時創作，作品也許無法每件都達到完 美的結果，但它們是人生旅程的真實寫照。與其 用盡一生畫出一幅所謂的完美「傑作」，任何追 求成功的人，必須先將其作品推到世人面前，才 有辦法影響他人和社會。 大自然是畫家的靈感泉源，天空的湛藍，豔 陽的橙黃……美在生活裡俯拾皆是。Triantos 認為 每個人都擁有全世界，你有追求熱情的權利，所以 千萬別將你的夢想埋葬在柴米油鹽。他慶幸沒有 因為年紀而放棄夢想，近年來他成功了，也希望 把對生活的熱情傳遞給需要的人。Triantos 持續捐
B LACK & WHITE ABSTRACT SERIES #71
贈畫作，為加拿大奧運、當地醫院和慈善機構募 款，其中包括 SickKids、Water for Peace 、Mount
Sinai 醫院以及 Gold Medal Plates Olympics。 生活有時五彩繽紛有時黑白，尤其是藝術家 這個職業讓很多人陷入痛苦深淵，但 Trianto 選擇 保持他一貫的正能量，用敏銳的觀察力不斷學習， 接受體力與心力的挑戰持續創作。活在當下，永 不停歇。
知名歌手Nicole Scherzinger欣賞Peter Triantos 在Scope Miami藝博會的作品
70 | 藝韻豐華 THE ARTS
WHAT IS THE ESSENCE OF ART? 諠轱 狔珔佭☜띷
文字：張紫秋 圖片：MMFA, DENIS FARLEY, MARC CRAMER, JEAN-FRANÇOIS BRIÈRE, MIKAËL THEIMER, MAX ABADIAN, NICOLAS RUEL
筆
者以為，在這個人工智能、高新科技盛 行的時代，藝術之所以珍貴，是因為它 能給人們帶來的心靈和精神上的感受，
是不能被機器替代或是傳達的。藝術的美好，在於 每個人都可以對它有不同的理解：對藝術家來說， 也許它是抒發情感的媒介；對欣賞者來說，它或 是能使人產生共鳴，或是能讓人引發思考……誠 然，得益於科技發展，現在人們可以輕易地在網 絡上觀賞眾多藝術作品，但隔著屏幕的藝術，似 乎是少了幾分感染力。 生活在加拿大的我們是幸運的，這裡博物館、 美術館眾多，而且各有各的特色。而談到加拿大 博物館，你不能錯過的一個便是蒙特利爾美術館 （The Montreal Museum of Fine Arts）。 它 是 加 拿大歷史最悠久的博物館，擁有超過四萬件來自 世界各地的古今藝術品。而博物館每一次的限時 特別展覽中那精心策劃的佈置和觀展次序，都能 夠給人一種行雲流水的感覺，這種不可多得的觀 展體驗就好像讓參觀者面對面地與那些藝術家相 識了一般。蒙特利爾美術館此般精湛的策展能力 使它在全球範圍內的聲譽都水漲船高，世界各地 的許多博物館近年來甚至都會邀請蒙特利爾美術 館把特展帶去展出。
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蒙特利爾美術館 Michal and Renata Hornstein Pavilion 外景
72 | 藝韻豐華 THE ARTS
蒙特利爾美術館 The Michal and Renata
Hornstein Pavilion for Peace, 一層 Modern Avant-garde 展廳
蒙特利爾美術館能夠被越來越多海內外人知
說道：「當別人購買門票來參觀博物館，我卻可
曉， 這 背 後 一 大 功 臣 便 是 現 任 館 長 和 總 策 展 人
以把與藝術一同生活當作收入來源，這簡直就是
Nathalie Bondil。她可以說是一個世界公民：出生
一種特殊待遇！」
在巴塞羅那，在摩洛哥成長，後來前往法國巴黎
對 Bondil 來說，藝術不單純是用來陶冶情操
學習，最後選擇了停留在加拿大蒙特利爾。「我
的，它有治癒性、保留文化的多樣性甚至能夠推
喜歡探索世界，」Bondil 對我們說道，「我發現
動社會發展。在訪談過程中，我們隔著電話都能
藝術是幫助不同文化背景的人溝通的橋樑，它不
感受到 Bondil 對藝術的那種澎湃激情和使命感，
僅僅能夠改變我們的認知，也可以與我們的情緒
她說：「文化體驗對於我們心靈的作用，就有如
對話。」起初，她想過成為建築師，但出於某些
體育運動對於我們的身體，我堅信，藝術對人類
原因最終學習了藝術史和現代藝術，那麼多年來，
來說是美好的事物。」這位資深藝術學和博物館
Bondil 沒有一秒後悔過。她認為現在的自己是何其
學學者的願景，是把無形的知識有形化。我們好
幸運，每天可以在美妙的藝術的陪伴下工作，她
奇 Bondil 為何選擇來到蒙特利爾，她幽默地回答
蒙特利爾美術館 The Michal and Renata Hornstein Pavilion for Peace, 三層 The Golden Age in Holland and Flanders: The Cabinet of Curiosities 展廳
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MMFA-MFdC 藝術處方
道：「肯定不是因為這裡的雪啦！眾所週知，加
方」，患有身體或是心理疾病的患者可以在幾名親
拿大是跨文化的。而且相比法國運作博物館的階
友的陪同下免費參觀蒙特利爾美術館，在這個安
梯狀的管理結構，在蒙特利爾能夠更方便地獲得
全的、令人放鬆的環境裡通過欣賞藝術的方式促
來自各界組織的支持，就有更多的自主性。」她
進健康的恢復。逛博物館能夠治病，這聽起來好
在 2007 年任職蒙特利爾美術館館長後做出了打破
像是天方夜譚，甚至讓有些人懷疑這只是博物館
常規的全新嘗試，成功創造了許多個「第一次」。
的一種宣傳手段。當然，「藝術處方」是不可能
Bondil 希 望 重 新 探 討 藝 術 與 健 康 的 關 係。
完全代替傳統治療的，但的確有越來越多的科學
2018 年， 蒙 特 利 爾 美 術 館 在 Bondil 的 帶 領 下 與
研究表示藝術能夠緩解焦慮症、抑鬱症等心理疾
多 個 醫 療 和 科 研 組 織 跨 界 合 作， 來 自 Médecins
病，以及改善糖尿病等慢性病的作用。今年九月，
francophones du Canada （MFdC）的醫生自此開
Bondil 還會嘗試在國際博物館協會（International
始可以向病人開出「藝術處方」，這在全世界範圍
Council of Museums，簡稱 ICOM）會議上提議將
內，都是前衛的首次嘗試。通過醫生開的「藝術處
健康加入到博物館的官方定義當中。她這樣說：
74 | 藝韻豐華 THE ARTS
「無論是對於患者還是醫生，我都想為他們開啟
曾經的伴侶 Pierre Bergé 說的一句話印象很深：『我
一扇新的大門。」
不知道高級訂製是不是藝術，但我知道創造高級
或許不是所有人都會認為高級訂製是一種傳
訂製的一定是藝術家。』」
統意義上的藝術，但 Bondil 卻把數位法國時尚大
在 Bondil 眼中，高訂設計師面對的壓力是常
師 的「 靈 魂 」 帶 進 了 蒙 特 利 爾 美 術 館。 從 2008
人無法想像的，她說：「他們在設計出精美絕倫的
年 的 伊 夫． 聖 羅 蘭 展（Yves Saint Laurent），
高訂服裝的同時，也要考慮到它們是否能有市場，
到 2011 年 的 讓． 保 羅． 高 緹 耶 展（The Fashion
能衝破這種束縛是很值得讓人佩服的。有時候，
World of Jean Paul Gaultier），再到最近的蒂埃里．
看懂畢加索甚至都要比理解高級訂製容易一些。」
穆勒展（Thierry Mugler : Couturissime），她讓所
最打動筆者的，是蒙特利爾美術館如何將聖羅蘭
有人都能夠有機會近距離欣賞到大師們的昔日經
賦予女性力量、高緹耶的包容性、穆勒的超前，
典之作。Bondil 對我們說：「因為有了廣告之類
以獨特的方式呈現在人們眼前。展覽的細節足以
的媒介，現代人每天都可以看到高級訂製的圖片，
體現 Bondil 策展的用心，就比如蒙特利爾美術館
可是實際呢，大多數人並沒有真正接觸高級訂製
的穆勒世界首展像是一場歌劇被分成了一幕一幕，
的機會。我也不是什麼時尚方面的專家，但直到
因為曾經作為舞者的穆勒常常想像舞台上的女性
有一天親眼見到高訂，我意識到你真的得要切身
應該是怎麼樣的。在交談中，Bondil 引用了文豪維
感受才會了解它們是多麼巧奪天工。我對聖羅蘭
克多．雨果的一句話：「型態是浮於表面的本質。」
左起：「Thierry Mugler: Couturissime」展覽策展人 Thierry-
Maxime Loriot，設計師 Manfred Thierry Mugler，蒙特利爾美 術館館長兼總策展人 Nathalie Bondil
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「Thierry Mugler: Couturissime」展覽
她亦是一個講述故事的人，通過有型態的展覽， 帶領人們走入這些藝術家的真實世界。 嘗試「藝術處方」、將高級訂製和音樂融入到 藝術展……Bondil 帶領蒙特利爾美術館所做的一切 努力，都是希望讓這個世界變得更加包容。比起人 們常常提起的多元文化主義（Multiculturalism）， 她認為跨文化主義（Interculturalism）更加重要。
Bondil 說：「藝術可以很自然地幫助我們理解人與 人、文化與文化之間的不同。我們面對的很多問 題都是世界性的，就比如氣候變化、加速的物種 滅絕。我們如何去尋找共同的價值？只有理解和 包容了不同，我們作為人類才能更好地應對這些 問題，畢竟我們都在同一片天空下生活。」藝術， 究竟是什麼？或許每個人都有不同的理解。但它 本身，也許就是很多問題的答案。
76 | 築夢家居 HOME & DESIGN
LUVERE STUDIO
չ 䊼嫲⧍
瑠⚥蔅㕨 պ
Hanging Gardens of Modern Babylon 文字：張紫秋 圖片：CLAIRE DUERDEN, JOEL ESPOSITO
上
一次親近大自然是什麼時候，我似乎不 太記得了。 人與自然之間那種微妙同時 密不可分的關係，好像正在城市化的加
速發展之下變得脆弱，甚至漸漸地消失。也許正 是因為在城市生活的人們開始慢慢忽略自然的美， 類似新加坡樟宜機場裡的巨型室內瀑布、植物園 這種將自然元素融入城市生活場景的設計才會如 此讓人嘆為觀止。我反問自己，瀑布、森林在大 自然中也不鮮見，可為什麼當他們出現在都市中 就會在人們心中掀起波瀾呢？ 重新喚起關於人和自然之間的關係的思考， 恰恰也是 Luvere Studio 誕生的原因。這個由年輕 設計師 Joel Esposito 和 Oliver Welton 共同建立的 加拿大設計工作室，把植物和燈具結合成為有生 命的高端藝術裝置。天馬行空的想法照進了現實， 也使得他們在設計工作室成立初期就在曼哈頓贏 得了 WantedDesign Best of Launch Pad 2017 燈具 類獎項。Esposito 和 Welton 曾經在日本東京生活 了一段日子。快節奏的生活、鋼筋水泥建造的城 市、局促的居住空間，讓 Esposito 感到「好像有
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Joel Esposito & Oliver Welton
什麼東西缺失了。」後來他們發現，大城市
重新思考我們對待他人、動物和環境的方式。」
生活最缺少的，就是大自然的鮮活。「現在的世
過度消耗自然資源在這個被稱為人類世的紀元不
界讓我覺得有些害怕。如果有一天綠色植被滅絕，
是罕見現象。當我們只能從書本和圖片中欣賞到
那就意味著人類永恆的失去了它們，」Esposito 和
一些生物的美麗，那將是多大的不幸。
我們闡述工作室背後的哲學時這樣說，「即使我
Luvere Studio 美麗的藝術裝置背後少不了科
們不能夠逆轉這個局面，我們起碼要嘗試。我不
技的扶持。我們很好奇人們如何去澆灌被 LED 燈
想等到無法挽回的那一天後悔自己的不作為。」
光包圍的綠色植物，Esposito 表示：「我們正在開
Esposito 做為專業攝影師對於光影、美學的理
發一個自助澆灌系統，希望年底之前可以和大家見
解和運用，加上 Welton 對於工程的了解，讓植物
面吧。自己澆灌的話，其實一週一次也是足夠的。
得以「懸浮」在 LED 燈管組成的籠中，他們把這
我們不希望照顧這些植物成為一種負擔，而是希
個系列的藝術裝置稱為 The Cage Light。植物衝破
望人們和植物建立一種關係。」而得益於 Luvere
了發光的「牢籠」自由地生長，這並非是禁錮，
Studio 的全光譜 LED 燈光，植物可以在室內任何
相反的，The Cage Light 表現出的是一種希望，是
地方生長了，而不是只在自然光照射到的地方。
一種強烈的生命力。Esposito 說：「模擬陽光的全
Esposito 說：「從前，當我們說起植物生長燈（Grow
光譜 LED 燈光幫助植物『逃脫』。我們的期冀是，
light），它要不是粉色的要不是藍色的，根本不能
當人們看到這樣努力生長的植物能夠發自內心地
說好看！而全光譜 LED 是一種非常非常新的科技，
欣賞和珍惜，甚至對其它的事物產生同理心，去
它很貴，但可以最大限度地模擬陽光。」
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THE CAGE LIGHT SERIES
THE CAGE LIGHT
THE SYM TOWER
THE LIGHT CAGE DUO
Luvere Studio 的設計靈感來源有許多，包括 了大自然、高科技、花藝、美學和建築，甚至還 有古代世界七大奇蹟之一的巴比倫空中花園。當 我們問 Esposito 是不是想要建立他們的巴比倫時， 他笑著說道：「巴比倫可能太誇張了點，也許就 是空中花園那個部份吧！」實際上，至今人們也 不能夠確定巴比倫空中花園是否只是一個虛構的 傳說，但是我們可以說 Luvere Studio 的確為人們 建造起了現代世界的「巴比倫空中花園」。似乎 與 LED 燈共生的植物要如何生長，是沒有標準答 案的。這些藝術裝置也恰恰因為擁有了大自然不 受人為控制的美麗而使人駐足凝望、引發深思。 它們所帶來的那種願景，正如我們想像的巴比倫 空中花園那樣美好。
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陶 土 幻 化 成 永 恆 之 詩 The Poetic World of
ALISSA COE 文字：張紫秋 圖片：EVAN DION, JOEL ESPOSITO, NAOMI YASUI, SEAN WEAVER, TATAR ART PROJECTS TORONTO
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居
住在義大利山林中歷史悠久的住宅，有
與很多設計師一樣，Coe 從小就富有好奇心，
寵物陪伴，向窗外望去看見的是水氣氤
喜歡畫畫、做手工，但是她對於陶瓷藝術（以下
氳的青山，眼睛被黛色填滿，而每日在
簡 稱 陶 藝 ） 的 熱 愛， 是 在 安 大 略 藝 術 設 計 大 學
家進行的工作就是自己畢生熱愛的事，這樣的日
（OCAD University）的第三年才正式開始發展的。
子聽起來怎叫人不羨豔神往？如此遠離塵囂的生
Coe 告訴我們：「我享受通過最簡單的方式製作
活方式，正是加拿大陶藝家 Alissa Coe 的日常。質
出有質感的美麗物件，於是一開始接觸陶藝製作
樸的陶土、瓷泥在她的雙手之下彷彿被賦予了生
便開始渴求學習更多。」在 2009 年關閉和前工作
命、擁有了個性。多倫多四季酒店內的蒲公英吊
夥伴 Carly Waito 開設的陶藝工作室 Coe&Waito 之
飾、線條優美的陶瓷樹幹……它們已不再是單純
後，Coe 曾經試過一段時間不製作陶藝品。那段
的工藝品，而是一首首雋永的詩歌。
時間她去各地旅遊，嘗試找到自己的方向，但漸 漸發現陶藝已成為她生命中不可分割的一部份， 於是，Coe 認定了那就是她一生的追求。
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在多倫多這樣的大都會久了，讓 Coe 和伴侶
都透露著 Coe 的那份溫柔。其實不只是設計型態，
兼工作夥伴 Matias Silva 渴望更貼近自然的生活，
Coe 認為材料也應該盡可能保持原本的樣子。無論
即使他們仍舊深愛著多倫多這個充滿能量的城市。
是直接經由她手的陶土、瓷泥還是從別的工匠那裏
「去一個更安靜的、在文化傳統裡更注重手工藝
獲取的原木、金屬，Coe 都不願意給它們戴上「厚
的地方，這是我們的夢想」，Coe 如是說道。她
重的面具」。這些人類使用了上千年的材料，即使
和 Silva 花了大約十年時間籌備，最終決定移居至
細節會改變，但核心元素被世代延續下來，它們有
義大利北部 Piemonte 一座擁有三百多年歷史的房
一種永恆的、詩意的美感。
屋內。數百年的悠悠歲月中它曾是數位工藝製作
大型的裝置藝術或是小型的裝飾，Coe 大多都
人的家，Coe 和 Silva 希望通過將這棟依山而建的
進行純手工製作，她告訴我們：「每一件作品都
房屋做為工作室來向它致敬，去「延續它的故事
融入了我的情感，有時候真的很難把它們交給客
和傳統」。這裡沒有任何城市的喧囂，一出門身
戶。」手工製作陶藝的那種不可預知性，反而賦
邊圍繞的是形態各異的花草樹木，耳邊是鳥兒的
予了它們一種獨特魅力。比如 Coe 製作的白陶瓷
吟唱。也許是得益於這樣靜謐的工作環境，Coe
樹幹呈現出的那種如樹紋、如髮絲又如肌肉的紋
製作的陶藝品總是透露著一種豐盈的平和之美。
理，不刻意，卻生命力充盈；她為上海蘇寧寶麗
Coe 熱衷於從物體的天然型態（Form）汲取
嘉酒店（Bellagio Shanghai）製作的藍白相間陶瓷
靈感，她表示：「大自然賦予世間萬物極致細節
花組成的花牆，每一片花瓣都是手工製作，1500
的鬼斧神工簡直是一種不可能，我想達到的目的就
朵陶瓷花得以千姿百態地盛放……在這個越來越
是用更簡約的方式將這種原生態的美感表達出來，
多產品都開始經由大規模機器生產的社會，很多
而不是去模仿或者原樣複製。」她崇尚極簡主義，
所謂的工藝品都似乎少了點個性，也少了點溫度。
所做的陶藝品並沒有誇張的色彩或是繁複的點綴，
而相比之下，帶有情感的手作工藝品就是一種真
但它們是感性的。簡約的線條、入木三分的雕刻，
正的奢侈吧。
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颦鶡
香奈兒女士的宇宙 */50 5)& 6/*7&34& 0'
Mademoiselle Coco Chanel 文字：蕭雲 圖片：CHANEL
香
奈兒集團除了核心產品系列之外，似乎
Vendôme）。除了 19 號，香奈兒還擁有康朋街的
有在巴黎康朋街（Rue Cambon）購買
23、25、27、29 和 31 號。但實際上，該品牌的
更多房產的宏大計劃。最新在康朋街 19
核心與靈魂始終駐留在康朋街 31 號。儘管嘉柏麗
號擴建而成的五層香奈兒旗艦店，坐落於巴黎最
爾「可可」香奈兒（Gabrielle Coco Chanel）女士
繁華的品牌購物街交匯處，俯瞰旺多姆廣場（Place
從未在 31 號居住，這裡卻是她曾經工作、創造、
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夢想及招待伊麗莎白•泰勒（Elizabeth Taylor）、
店，我們被帶領到了康朋街 31 號的二層。這裡曾
薩爾瓦多•達利（Salvador Dali）、巴勃羅•畢加
經是香奈兒女士展示和推出新品設計的空間，如
索（Pablo Picasso）等社會名流的地方。
今依然舉辦高級訂製沙龍。我們在這裡一眼就能
近期，我們受邀參觀香奈兒女士的這所私人
看到那著名的旋轉鏡梯。這座鏡梯有著炫目的棱
寓所。這是何等榮幸，要知道，只有品牌最垂青
鏡效應，是世界上出鏡率最高的樓梯之一。我們
的客人，才能有機會一睹它的真容。與讀者們分
毫不猶豫地坐到第五級台階上——「五」是香奈兒
享過如此多的高訂時裝、成衣、高端珠寶及鐘錶
女士的幸運數字——她曾坐在這裡悉心觀察時裝秀
系列，是時候去參觀一下這一切背後的靈感來源
上來賓的反應，而客人們卻看不見她。這一級台
了！我們知道這間精緻奢華的寓所充滿了象徵符
階似乎有種神奇的力量，恍惚間，當年香奈兒本
號和超越常規的物品，其中很多都在品牌以往及
人與各位名流在同一位置被拍攝下來的所有特殊
現在的產品中描繪出來，但身臨其境，親眼目睹
時刻就在眼前一幕幕回放。
她的整個公寓，則是一個完全不同的故事。
我們繼續前往第三層的沙龍，來到寓所的入
嘉柏麗爾「可可」香奈兒於 1918 年買下康朋
口大廳，牆壁上掛著一扇扇中國屏風。我們立刻
街 31 號，至今大部分依然完好。越過一樓的精品
就被這種奢華而顛覆傳統的風格所折服，這可以
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說是通向香奈兒內心世界的窗口。一座威尼斯人
誌性的香奈兒設計「密碼」。麂皮靠墊展現的正
物雕像迎接我們，正如它曾為可可及所有來賓所
是後來出現在香奈兒手提包上的經典的菱格紋，
作的那樣。據說，香奈兒害怕獨自一人，於是她
小麥桌則為 Les Blés de Chanel 高級珠寶系列提供
異想天開地每天向這個威尼斯人像雕塑問好和道
了靈感。香奈兒相信命運，小麥始終出現在香奈
別，以此自我娛樂。
兒的生活中——或者是天然形態，或者是青銅、木
寓所是設計師本人精神的延伸。沙龍（或主
頭或水晶製成。對她而言，這不只是富足或成功
房間）裝飾著標誌性的麂皮沙發、吊燈和壁爐，
的象徵，更是溫暖她的美好記憶，令她想起父親
以及許多由她的情人威斯敏斯特公爵及她的上流
離家前在麥田中度過的那段可貴時光。
社會朋友所饋贈的禮物，令人目不暇接。那些我
精美的鍍金珍品和紀念品讓我們有機會一窺這
們曾經通過雜誌與大家分享的藏品，就這麼生動
位傳奇設計師的生活。在她的情人與友人所贈的禮
鮮活地呈現在面前，這種感受簡直讓人心醉神迷。
物中，我們還發現了一對日本鹿的雕塑、精雕細刻
轉向任何一個角落，我們都能從豐富的紋路、
的香煙盒和賈科梅蒂的金色手形雕塑作品。香奈兒
山茶花圖案、光滑的黑色表面中神奇般的發現標
格外喜愛水晶，因為水晶具有治愈能力，並象徵幸
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運。她在每個房間都奢侈地裝飾著水晶吊燈。而主
器物及家具。超過 30 架完整的烏木屏風是寓所中
沙龍裡的吊燈由品牌的雙 C 標誌、數字 5、大量的
最有價值的藏品之一。香奈兒將它們從中國帶來，
紫水晶、玫瑰石英及白水晶流穗交纏而成。
時至今日隸屬同系列的屏風仍保持完整，處於良
香奈兒的秀場可以說是能夠最令人留下深刻
好保存狀態，這實屬罕見。烏木屏風上原有的那
印象的秀場之一，包括 2010 年出現巨型獅子雕
些詩歌、繪畫、鳳凰、山茶花，都已成為香奈兒
塑的秋季時裝秀。香奈兒對獅子的喜愛源自她的
高端珠寶系列背後的靈感源泉，它們對於《至尊》
星座。在她的畢生摯愛亞瑟•卡柏（Arthur Boy
讀者來說，一定不會陌生。
Capel）去世後，她愈加迷戀獅子徽章。這個倍受
對這次參觀進行總結，是最困難的任務之一，
珍愛的符號在寓所中隨處可見，最終啟發了品牌
因為這間精緻的寓所有太多的歷史、太多的故事
創意總監，將這種雄偉動物的形象運用於香奈兒
可以訴說。香奈兒女士的私宅絕不僅僅代表奢華。
化妝品、高端珠寶等產品中。 毋庸置疑，亞瑟•卡柏對香奈兒有著極大影 響，他教她愛上白色花朵、烏木漆面屏風、中國
今天，它是品牌的靈魂，是卡爾•拉格斐（Karl
Lagerfeld）生前經常去工作及尋找靈感的地方。 它，將永遠是香奈兒的精神。
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O Canada: Luxury Resorts 文字：孫博文 圖片：CLAYOQUOT WILDERNESS RESORT, JEREMY KORESKI, FOGO ISLAND INN
楓 葉 之 國
頂 級 度 假 目 的 地 巡 禮
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和
歐洲以及亞洲大多數的國家相比，加拿大的歷史的確 不算悠久，但這並不妨礙它成為一個讓世界各地的人 們嚮往的旅行地。西部綿延的洛基山脈、黃刀鎮絢爛
的極光、壯麗的尼亞加拉大瀑布以及阿崗昆的秋葉……而這些 只是「楓葉之國」加拿大讓人心醉的一部分理由。在這片廣闊 無垠的土地之上，也絕不乏頂級度假酒店的身影。沁人心脾的 美景與私密而高端的住宿相輔相成，一段旅途才更容易讓人難 以忘卻。畢竟，旅行不只是要用雙目去看眼前的風景，而是要 結合五感體驗的。
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Fogo Island Inn 若是提起加拿大最東邊的紐芬蘭與拉布拉多省，很多人腦海中 很可能會出現一片荒涼的、了無人煙的畫面。而這樣的固有思 想也許會讓你錯過這裡獨一無二的美麗景象。你也許不知道， 世界聞名的度假酒店 Fogo Island Inn 就座落於紐芬蘭與拉布拉 多省最大離島福戈島上。Fogo Island Inn 由加拿大出生、生活 在挪威卑爾根的 Todd Saunders 設計，外立面有著北歐的極簡 現代風格，又能夠完美契合福戈島的地理面貌。它宛如加拿大 最東邊絕世獨立的一顆珍珠，帶著一種高冷而孤獨的魅力。 酒店 29 間客房每一間都擁有開闊的落地窗，向外望去，映 入眼簾的是北大西洋與天空連結海天一色的美景。每一間客房 內幾乎都全部採用純天然材料：原木、羊毛……在細節中體現 福戈島與大自然不可分割的關係。Fogo Island Inn 內除了有餐 廳、酒廊、健身房、桑拿室等基礎設施，還配備了電影院、圖 書館和美術館等等，以供消遣。更有意思的是，Fogo Island Inn 擁有七個季節，而在每個季節人們都可以體驗到獨特的活動： 在溫暖的七八月觀鯨魚嬉戲、看海鸚鵡在小島上築巢；在初秋 採摘遍佈福戈島的漿果親自熬製果醬；在島嶼被白雪覆蓋的冬 日外出探險，可能還會遇見遠處成群結隊的麋鹿……看似與世 隔絕的 Fogo Island Inn，就這樣靜靜的用自己的方式闡述生命 與自然的共生關係，令人嚮往。
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Clayoquot Wilderness Resort 你是否想像過野營也能和精緻連繫在一起？位於卑詩省溫哥華 島西海岸線上的 Clayoquot Wilderness Resort，就令荒野與奢華 碰撞出火花。它真正定義了「高端野外露營」，讓居住在帳篷 裡都成為一種奢侈而私人的體驗。Clayoquot Wilderness Resort 由頂級酒店管理羅萊夏朵集團（Relais & Châteaux）管理，座落 於水邊或是森林中的白色帳篷內部擁有完善的豪華配置：古董 傢俱、銀器、遠程遙控壁爐，部份甚至還有帶地暖的衛浴間等 等，在營造出一種歷史感的同時又能提供現代化設施的便利。
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即使 Clayoquot Wilderness Resort 帳篷內部空間高級又舒 適，更不可錯過的當然還是這裡的自然景觀和選擇多樣的戶外 活動，畢竟它地處聯合國教科文組織（UNESCO）指定的生物圈 保護區，出了門便可以擁抱獨一無二的生態環境。若你熱愛水 上運動，可以選擇皮划艇、衝浪，甚至是和三文魚一同游泳。 喜歡在陸上活動的人們，則可以嘗試高山攀岩、在上千年的雨 林裡騎馬，還有機會見到黑熊。乘坐酒店的 Bell Jet Ranger 直 升機，從天空中俯瞰這座世外桃源，坐擁一覽眾山小的景致， 亦是一種獨特體驗。
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Nimmo Bay Resort Nimmo Bay Resort 位於卑詩省斯蒂芬山（Mount Stephens）山 腳下，隱藏在世界上面積最大的、未經破壞的沿海溫帶雨林—— 大熊雨林（Great Bear Rainforest）之中。神秘的它甚至只能通 過直升機和渡輪才能抵達，原生態溫帶雨林與海洋系統在此交 織成一首大自然的歌，Nimmo Bay Resort 是真正的依山傍水的 人間秘境。精心搭建的木屋佇立在這片淨土之上，它們或是立 於水邊，或是藏匿在山林間，靜靜地迎接即將到來的客人。松 木溫泉被原始森林環繞，邊上就是純天然的瀑布，一邊聆聽瀑 布傾瀉充滿力量的聲音，一邊感受大自然的靜謐之美，這必定 是令人難忘的獨特體驗。 在 Nimmo Bay Resort 你能夠擁有一番上天入海的體驗。你 可以乘坐直升機探訪雪山、白沙灘，以及存在了上萬年的冰川。 或是在卑詩省神秘而多樣性的水域中自由潛水，領略水下花園 的美，與海洋生物零距離接觸。你也可以選擇跟隨富有經驗的嚮 導徒步領略大熊雨林的魅力，讓身心被古老的北美雲杉、側柏和 花旗松包圍，說不定還能遇上正在捕魚吃的黑熊和灰熊……這一 切的可預見或是預期之外的冒險，都是只能在未經開發的土地 中才能體驗到的，是大自然留給我們的不可多得的禮物啊。
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蘭博基尼 URUS 開始預售的消息很早就一石激起千層浪。去年二 月份我們超前預覽它的時候已經感到無比興奮，因為這恐怕是有 史以來第一輛將難以置信的極速和便利的日常使用相結合的超級
SUV。終於，我們這次能夠實際體驗一番它令人激動的性能了！
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THE IMPOSSIBLE
SUPER SUV
將不可能變為可能 文字：柯維斌 圖片：LAMBORGHINI
100 | 車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL
蘭博基尼作為超級跑車品牌，性能當然是最 值得關注的事情。這輛超級 SUV 幾乎能夠完勝路
中可謂前無古人，這也因此讓駕駛者絲毫也沒有 平日駕駛普通 SUV 那般略微沉重的駕駛手感。
面目所能及的車輛。這也難怪，因為它擁有保時
運動車除了速度這些常規的數據之外，過彎
捷製造的 V8 雙渦輪發動機，賓利製造的底盤，以
能力這類無法量化的能力在很多場合甚至更為重
及蘭博基尼的性能設計。它結合了幾大廠商引以
要。而對於 URUS 而言，恐怕那些真正的賽車即使
為傲的優點，而作為結果，這一輛混血兒的百公
在賽道上也絲毫無法佔到它便宜，因為它的高速
里加速達到了 SUV 從未想象過的 3.6 秒。得益於
過彎實在是太平穩了，完全不像一輛 SUV 的表現，
600 匹馬力以上的動力，它的推重比在 SUV 領域
甚至和此前我們試駕的 Huracan 都沒有什麼差距。
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這種表現可謂是超絕非凡，而這些當然也應該歸 功於這輛車包含的技術。它有 6 種行駛模式可供 選擇，分別是公路、運動、賽道、沙地、越野和 雪地。蘭博基尼的確是將這款車當成一輛真正的
SUV，針對無數複雜路況設計了良好的駕駛體驗。 當然，不是所有人都會用它在各種複雜地形駕駛， 但當你需要的時候它絕對有能力讓你輕鬆駕馭。 作為蘭博基尼家族的成員，URUS 的內飾和
Huracan 非常相似，同樣都非常具有品味。兩塊電 子屏的設計恐怕在現今的汽車市場也是難逢敵手。 當然，中控的整體風格仍然沿襲了蘭博基尼簡約 而不簡單的習慣。整體空間佈局非常合理，能夠 滿足你所有能想象到的日常需求。它的皮質座椅 質感極佳，濃縮了你關於超豪華汽車的所有想象， 而後座以及後備箱空間也對家庭使用非常友好。 它是首款五座超級跑車，或許你能帶著家裡所有 人一起舒舒服服地開上跑道，還能輕鬆打敗路上 的大部分對手。 總而言之，蘭博基尼 URUS 就是一輛由這個世 界上體量最小卻最為知名的汽車廠商之一打造出 來的工程奇跡，它一次又一次顛覆了我們對於汽 車的認知，讓我們知道了原來還有一款車既能像 超級跑車一樣加速、過彎，也能像全地形 SUV 一 樣在雪地、草地和賽道狂飆。或許，你是該認真 考慮入手一輛 URUS 了，畢竟無論你出門的目的是 什麼，開著它都保準可以勝任。
102 | 車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL
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HAPPY CAR IN A HAPPY PLACE 愉悅之地 愉悅之車 文字：柯維斌 圖片：PORSCHE
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身
在紐芬蘭小鎮鹿湖（Deer Lake），你的
就內飾而言，最大的改進在於中控台的超大觸
心情也會因為這裡友好的居民而感到格
控屏，至於其他細節幾乎保持不變。原因很簡單，
外愉悅。這裡的所有人見到你的時候都
既然前代通過銷量證明了這已經是最好的內飾設
會親切歡快地打招呼，你能看到他們發自內心的
計，那麼為什麼要畫蛇添足呢？ Macan 是保時捷
笑容就洋溢在臉上。即使對於他們而言你就是一
全球銷量最好的車型，保時捷在這款車型戰略上無
個完完全全的陌生人，不知道你從何而來，姓甚
疑是獲得了巨大的成功，與此同時也獲得了客戶們
名誰。除此之外，你很難找到一個理由不去一趟
的一致認可和喜愛。在 2019 前六個月，Macan 這
紐芬蘭：這是一個如畫般極美的地方，人們的生
款車型在加拿大就售出了超過 15000 輛。
活節奏也似乎因為美景而慢下來。它就仿佛世外
Macan 的空氣懸掛給我們帶來了非常難忘的
桃源，和外邊的世界相比更美好、更純淨、更快
駕駛體驗。每當我們轉彎的時候，懸掛系統都非
樂。我們本次就在這裡試駕新款保時捷 Macan S，
常有力地保持車身水平穩定，這種沉穩的駕駛感
它的特質和這片神奇的土地如出一轍，同樣帶給
完全不屬於我們平時駕駛的普通 SUV 而更偏向於
人們一種最純粹的快樂。它擁有 384 馬力的 V6 引
跑車。由此可見，保時捷這三個字所帶來的並不
擎，車身相比從前稍顯更大而圓滑。當你仔細打
僅僅只是豪華車的象征，而是一種運動的基因。
量它之後會發現，它的車頭也相對更具有了運動
它的背後，是對車身結構的深刻理解，是有動力
感，尾燈也逐漸向家族式設計靠攏，和 Cayenne
調校的悠久歷史，所有的這些最終都反饋到了你
以及 Panamera 一道，形成了統一的風格。
的駕駛體驗中，無論你開著的是保時捷的哪一款
104 | 車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL
車。說真的，這款車已經沒有什麼可以批評的了， 也許除了中控台附近那一大堆的按鈕。但就我個 人而言，我其實更喜歡這些實體按鈕而不是觸控 屏上那些虛擬的按鍵。但是就這一點來說的話， 也不過是見仁見智罷了。當然，也許在那一塊再 加裝一個電子屏幕會更加符合許多人的需求，不 過這個工程交給 Macan S 全新改款的時候再去實 現也不遲。當你駕駛它的時候，你會驚奇地發現 這款 Macan S 滿足了你對於駕駛感的所有期待， 甚至開起來比你想象的更為順暢，更具有運動感。 所以，在鹿湖美麗的鄉間小路上開著 Macan 真是 一種極致的享受，當你想要提速的時候，Macan 總是會以愉悅的駕駛感回應你；當你想要嘗試越 野的感覺，你只需要按下越野模式按鈕，空氣懸 掛會將車身高度提升並提升懸掛硬度，以便讓你 更為享受越野的快感，並載著你前往幾乎任何地 方。甚至是賽道，只要你一腳油門令下，它依然 能夠很好地完成任務，而且如果你從前面觀察它， 它的前臉就像是一張同樣洋溢著愉悅的笑臉，似 乎在開心於自己的能力得到了充分的釋放。
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106 | 車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL
升級無止境 Infinite Potential 文字：葉競超 圖片：INFINITI
現在我們想要買到一輛小型 SUV 時將會擁有非常多的選擇，因為 這一細分市場在過去十年間的增長非常強勢。過去我們也試駕過許 多這樣的 SUV，其中不乏表現非常搶眼、銷量也十分可觀的型號， 這次我們測評的英菲尼迪 QX50 也不例外。
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作為日系豪華品牌，我們對它的期待當然不
還發現，如果駕駛者在一定時間內沒有反應，這
局限於冷冰冰的性能數據，而這一點從坐進駕駛
輛車就認為駕駛者處於行為能力喪失狀態，便會
艙的那一刻起，英菲尼迪似乎就沒有讓我們失望。
響起警報，同時還會進行自動輕微剎車以提醒司
無論是你坐下的位置，還是觸手可及的地方，幾
機。如果這樣還未能獲得司機的回應，它就會開
乎都覆蓋著不同顏色的手工縫製皮質內飾。柔軟、
始逐漸停車以避免交通事故。英菲尼迪通過這些
溫暖就是它帶給你的第一印象。這些內飾和中控
細節反映出對安全性的要求讓我們印象非常深刻，
台以及車門搭配的木質面板巧妙地結合在了一起，
也讓我們相信這樣的廠商一定能造出安全的車。
並通過這種方式提醒車內的乘客，QX50 和普通
SUV 的區別。
作為一款適合日常使用的車輛，它在乘坐空 間和後備箱的大小這方面足夠滿足一家人的所有需
除了內飾，半自動輔助駕駛也是它的亮點。
求 , 無論是接送孩子上學還是載著他們去，它都是
我們對於它在高速公路上面以任何速度都能保持
一個完美的選擇。至於性能，對於它堪比一般 V6
直線行駛的功能讚不絕口，畢竟這樣的功能在高
3.0 升發動機，能夠輸出 268 匹馬力的 2.0 升渦輪增
峰期的時候能有效又安全地解放雙手。同時我們
壓發動機而言，我們還有什麼更多的要求呢？
108 | 玉盤珍饈 GASTRONOMY
Île Flottante 蒙特利爾的味覺浮島
A Montréalais Treasure Island 文字：張紫秋 圖片：DJÖYN
不
花過多精力在社交平台宣傳，不參加電 視 節 目 錄 製， 主 廚 Sean Murray Smith 好像是如今高端飲食界的「一股清流」。
但若是你有機會前往由主廚 Sean 主理、位於蒙特 利爾的 Île Flottante 用餐，一定會認為它是一個隱 藏在 Mile End 的「金銀島」。Île Flottante 重新定 義了筆者對於主打素食的高級料理的認知——原來 蔬菜也可以做的那麼美味！一道道美如畫作的料 理對味蕾進行輪番轟炸，加上能夠讓人完全放鬆 的氛圍，在 Île Flottante 的用餐體驗正如它的名字 「漂浮之島」所示，讓人彷彿登上一座海島上度 假一般妙不可言。 對於筆者而言，如今尋找好的餐廳就好像是 尋 覓 一 個 對 的 人， 是 可 遇 而 不 可 求 的， 但 有 時 候，會讓人一見傾心，Île Flottante 便是這樣的存 在。記得在預定的夜晚前去用餐，原木製的桌上 擺著有手寫名字的小黑板，一股暖意從心中油然 而生。的確，做這樣的準備並不需要興師動眾， 但足以體現一家餐廳的用心。畢竟這樣一個簡單 的小細節，也並不是許多高端餐廳願意去做的。
Île Flottante 的食物本身，也的確沒有讓人失望。 主廚 Sean 想要傳遞的訊息是，以素為主的料理也 可以很可口。他創作的一道道料理口感層次豐富， 該突出的味道突出，起點睛作用的食材也不會喧
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賓奪主。而一些看似奇特的搭配，比如帶有日本
個學習很好的孩子，他十幾歲休學後毅然決然地追
風味的，以南瓜、紫菜層層疊加製成的前菜，既
隨艱難的料理之路，從魁北克省移居安大略省學習
帶有蔬菜的清新，又融合了海味的鮮美，是出乎
烹飪。他說：「如果安東尼．波登（美國明星主廚）
意料的和諧。
覺得料理是一件很酷的事，那說不定對我來說這也
「料理，好像一直都是與我共生的一部分，」 主廚 Sean 對我們說，「我的父親由於工作原因經
會是一個很好的職業。而且在年輕的時候，你可能 就是需要找一個藉口來促使你前行。」
常會前往世界各地和許多主廚見面，他個人也很熱
主 廚 Sean 二 十 三 歲 開 始 在 Les Deux Singes
愛烹飪，從小就會給我和我的朋友們做各種美食，
de Montarvie（ 以 下 簡 稱 Les Deux Singes） 工
例如自製香腸，這對我影響很深。記得十歲的時候
作，那也是他遇見現在的妻子兼餐廳合夥人 Nada
我自己就會鼓搗雞蛋三明治。我享受關於料理的一
Abou Younes 的 地 方。Les Deux Singes 當 時 的 主
切，甚至包括洗碗！」主廚 Sean 坦言自己不是一
廚離職，剛買下餐廳的 Younes 和父親希望主廚
110 | 玉盤珍饈 GASTRONOMY
Sean 能夠留下來，嘗試「挽救」日漸冷清的餐廳。
蒙特利爾本身就座落在聖勞倫斯河的島嶼上，主廚
那時還很年輕的主廚 Sean 有些勉強地接受了那份
Sean 就決定將它做為新餐廳的名字了。你也許不知
職責。他開始對餐廳做出一系列的改進，包括推
道，Île Flottante 還與 1967 年蒙特利爾世界博覽會
出主廚菜單，來更好地詮釋自己對美食的理解。
也有著一段淵源。那一次的世界博覽會對很多加拿
Les Deux Singes 越來越受歡迎，也有更多的人開
大人來說都是值得紀念的，因為當時正值加拿大建
始對 Les Deux Singes 的故事產生興趣。可是主廚
國一百年，主廚 Sean 的父親在過世前也時常提起
Sean 反而開始覺得重複同樣的故事有些無趣了，
那場盛會。而 Île Flottante 倒金字塔形狀的標誌，
畢竟那不是他自己的餐廳，也不是他的故事。於
靈感正來自於那年世界博覽會上加拿大會展中心名
是在主廚 Sean 於 Les Deux Singes 工作約六年後，
為 Katimavik 的倒金字塔形玻璃建築。在因紐特語
他和 Younes 收購隔壁的餐廳並打通兩個空間，Île
中，Katimavik 的意思是「聚集的場所」，這正好符
Flottante 誕生了。
合 Île Flottante 為人帶來的那種沒有距離的親切感。
Île Flottante 是一道經典法式甜品的名字，這道
主 廚 Sean 告 訴 我 們：「 說 起 來 有 點 好 笑，
甜品也一直都在 Les Deux Singes 的菜單上。加上
曾經的我也會憧憬明星主廚的那些名望，上電視
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之類的，但現在，那是我最不渴望的。我寧願關
使用時令的食材，盤中餐反映的完全是一種當季
注我的食物、我的餐廳和為 Île Flottante 工作的人
性。同時，Île Flottante 是包容的，主廚 Sean 說：
們。」對他來說，最重要的兩味「食材」是誠意
「我們必須考慮到那些不吃麥麩、貝殼類海鮮、
和愛：「你要清楚什麼是好的、它們為什麼好。
奶製品的客人。」嘗試迎合現代人的各種飲食限
也要記得在製作料理的時候反問自己，這對於我
制不是一件容易的事，但的確會成為幫助一個餐
們的客人來說足夠好了嗎？」Île Flottante 是前衛
廳長遠發展的元素。
的，主廚 Sean 對待料理就像是一個當代藝術家，
很多人在奮鬥的路上會逐漸忘記自己最初的
說道：「有時候創作新的料理就是心血來潮。」
夢想，但我們希望，主廚 Sean 在未來也能夠如此
顏色都能夠成為他的靈感來源。正因為此，我們
堅守初心，誠實地、滿懷愛地為人們烹出一道又
在用餐的時候才會遇見一個又一個驚喜。他堅持
一道美味而包容的料理。
112 | 玉盤珍饈 GASTRONOMY
MARCUS CZ .BSDVT
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文字：葉競超
圖片：ALEXANDRE CHAMPAGNE, ATELIER ZEBULON PERRON
座
落於法語區魁北克省的蒙特利爾有著美
變成「唯一」了，因為世界級頂級名廚馬庫斯．
輪美奐的自然風光，城市建築結合古典
薩繆爾森（Marcus Samuelsson）的餐廳 MARCUS
與現代美，被稱為「北美小巴黎」，吸
在蒙特利爾全新四季酒店開張，薩繆爾森正式開
引了無數海內外遊客。對於高端遊客而言，奢華
啟了他加拿大美食之路的第一站。
的四季酒店往往是他們下榻的首選之一，而從今
對於世界各地的老饕而言，薩繆爾森的名頭
年開始，恐怕大多數人將要把「之一」這兩個字
足以讓他們興奮地立馬開始計劃前往蒙特利爾的
113
行程。他曾經幾度榮獲美國餐飲業至高榮譽——詹 姆斯．彼爾德獎（James Beard Award），是紐約 時報三星評級中最年輕的廚師，並且在多個全國 性廚師真人秀節目中憑藉廚藝奪冠。如果這些榮 譽還不夠直觀的話，他曾經掌勺奧巴馬為歡迎印 度總理舉辦的國宴這一項也許能夠說明一切。
114 | 玉盤珍饈 GASTRONOMY
薩繆爾森並非出生在廚師世家，但對於廚藝的 熱愛的確受到家人影響頗深。他出生於非洲埃塞俄 比亞，年少時被瑞典夫婦 Lennart Samuelsson 和
Anne Marie 收養，在瑞典西海岸一個叫做帕蒂勒 （Partille）的城市長大。他的祖母 Helga 是第一個 教他烹飪的人。每年夏天，他和家人都會去一個叫 做斯默根（Smögen）的海濱小鎮度假，早上他隨 著他父親以及叔叔伯伯們出海釣魚，經常會採用煙 熏或者醃製的方式加工和保存捕獲的海鮮。在成長 的那些年裡，他經常會在廚房幫助父母及祖母準備 飯菜，這讓他漸漸產生了成為廚師的念頭。 在母親 Marie 的鼓勵下，薩繆爾森鼓起了勇氣 追求自己對於美食的熱愛。他說：「母親幫助我寫 求職信給瑞典的每一家米其林餐廳，每一家！」然 而事與願違，不斷的申請只換來了一封又一封的拒 信，薩繆爾森回憶道：「到一定程度我看著一封信， 都不敢打開了。」但是，在他母親的不斷支持以及 自己不懈的堅持之下，終於有一家餐廳向他發起了 邀請。也正是這樣，我們才能在今天讀到關於薩繆 爾森的有趣故事，品嚐到他的美食。
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從埃塞俄比亞到瑞典，再接著就是在紐約成
從孩提時期開始他就對這所城市非常熟悉，現在只
名。薩繆爾森的廚藝風格也如同他的歷程一般，
不過是「回來」而已。對於這家店的定位和期待，
包容、創新並可持續發展。食物味道當然是擺在
薩繆爾森則認為蒙特利爾已經存在許多非常出色的
首位的，但他的餐廳菜單並沒有拘泥於某一種特
餐廳，他選擇這裡的目的並不是為了成為一個更好
定的菜係，並且會根據餐廳所在地做一些本地化
的用餐地點，而是希望能夠給大家帶來不同的體
的調整，同時與本地的種植者以及原料生產者保
驗。他希望通過本地化的食材融合自己的以往風
持著良好的合作關係。薩繆爾森也希望可以通過
格，也想讓人們「無論是早晨還是夜晚、享咖啡或
營造一個輕鬆的氛圍讓人們能愉快地聚在一起，
是晚餐、為慶祝生日還是第一個約會，都能夠享受
這些便是他想要通過餐廳和食物來傳遞的理念。
MARCUS。」當然，作為四季酒店內的餐廳，奢華
其實，薩繆爾森選擇蒙特利爾作為下一個主 要的經營地點也並非無跡可尋。和美國類似，加拿
有型的大堂，不定時的樂隊演奏以及得天獨厚的窗 外景觀自然是不用多說。
大同樣是一個移民國家，多元化的文化群體造就了
美麗的城市，豪華的酒店以及耀眼的名廚，
兼容並包的美食文化，這是薩繆爾森所欣賞的。更
這三者的結合究竟會擦出怎麼樣的火花？我們拭
重要的是，薩繆爾森的表親就住在蒙特利爾附近，
目以待。
健身，永遠不會太早，也永遠不會太遲。很多時候，我們卻 會因為不知從何開始而對健身望而卻步。《至尊》這次請到 來自高端健身會所 FITTING ROOM 的專業健身教練 MIKE HSU，來為我們解答健身新手的常見疑惑。MIKE HSU 至今 獲得數十個健美大賽獎項，也是 2013 多倫多華裔小姐冠軍專 屬教練，相信他的專業建議，能幫助你更好地了解健身！
Photo: Galina Barskaya / Shutterstock
116 | 養生之道 HEALTH
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Introduction
to Fitness 健身101 文字：至尊 圖片：DVA LIU
對於不同年齡段的人們（青年、中年、老年）來說， 要如何開始健身？ 其實不同年齡層的新手著手方式都大同小異，因 為都是從最基礎最簡單的動作開始做訓練， 只是 每個人的目標和身體的反應會因為身體狀況而不 同。最重要的還是要 Stay active and stay positive! 不同年齡段的人健身的重點是否有不同？ 年齡高的人群會比較偏重於健康和體力。年輕人 會比較注重於擁有好身材。其實一般的大部分的 人不管是哪個年齡層都會想要 Stay in shape。 當 然每個人的目標都會不太一樣，有些人想要練肌 肉，有些想要減肥，那有些人只是想要改變體態 增強體力。 剛開始接觸健身的人如何制定適合自己的運動計畫？ 這是每一位新手都會碰到的一個尷尬問題。如果 健身計劃是毫無規劃和目標而盲目的去進行，這 樣不僅事倍功半有可能還會造成運動傷害。新手 一開始應該先從簡單的動作和輕重量做起，把基 礎動作打穩而循序漸進。 如果經濟狀況允許下，我強烈建議請一位專 業的健身教練來制定一套系統化和個人化的訓練 計畫。可以省掉許多寶貴的時間，在最短的時間 內達到效果，也避免不必要的運動傷害。
118 | 養生之道 HEALTH
每週鍛鍊幾次比較好？
健身新手是否需要運動型補品（例如蛋白粉）？
主要看個人的目標。對於一般的強身健體，我建議一
蛋白粉不是必須，但它可以讓身體在最快的時間
週鍛鍊 3-4 次。如果目標是健美塑形，一週 5-6 次的
內吸收，是一個方便攝取蛋白質的來源。在日常
訓練也都是很普遍的！當然不管你的目標是什麼，最
生活中如果飲食搭配的均衡、攝取足夠的蛋白質，
好的方式就是 Stay active and stay positive!
效果也是一樣的。如果真的需要基本的補充品， 各種維生素（Multivitamin）和魚油就很足夠了！
現在很流行一句話叫做「三分練，七分吃」，你怎麼
女生的話可以另外增加鈣的攝取。
認為？ 我認為練和吃都很重要，兩者都要兼顧到才能達到目
有氧運動和無氧運動的區別？它們分別適合什麼
標和最好的效果。比方說如果吃的方面很注意，可是
樣的人群？
訓練上沒有到位，效果也不會如預期的理想。
簡單來說有氧運動和無氧運動是兩種不同的運動 方式，所以它們所需要的能量來源和代謝系統也
鍛鍊前後應該吃些什麼？
都不一樣。有氧運動的主要能量來源來自於碳水
健身前一個半小時可以攝取一些蛋白質和複合式碳水
化合物和脂肪。而無氧運動的主要能量代謝來自
化合物來為接下來的訓練補充能量做準備。
於糖分。兩者搭配才能達到最好的健身效果。 有氧可以強化心肺功能，無氧可以訓練肌力、 增強骨骼也有助於塑形減脂同時達到提升基礎代 謝率的效果。非常適合每個人！
Photo: qoppi / Shutterstock
鍛鍊後可以攝入高蛋白。例如：乳清和一些水果 來幫助身體開始做恢復。
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哪些有氧運動和無氧運動比較適合健身新手？ 新手的有氧運動可以先從快步走，騎單車或游泳 開始，這幾個都比較安全，強度也不會過高。 無氧運動可以先做一些自重訓練（Body weight
training）或者是機械運動，等到肌力和關節穩定度 進步後再開始加一些啞鈴的 Free weight exercise! 健身新手會有哪些普遍的健身誤區？ 一般健身新手常見的健身誤區有覺得練越多效果 越好：認為最好天天鍛鍊、訓練完隔天要很酸痛 才有練到位、哪裡胖就多練哪邊、還有盲目的追 求大重量。 鍛鍊是否一定要去健身房？ 並不是，任何時間任何地點其實都可以做訓練。 開啟想像力，用身邊現有的東西當作健身器材。 例如，可以拿辦公室的椅子代替健腹輪來訓練腹 肌。隨時隨地也可以做伏地挺身、深蹲、箭步等等。
職業健身教練Mike Hsu
有些人認為健身枯燥或者太幸苦而放棄，如何堅持鍛 鍊呢？ 健身肯定不簡單，不然任何人都可以達到目標。要先問 自己：這個目標到底重不重要？如果是一個很重要的目 標，你一定會想盡一切辦法來完成。就好比男生追求自 己心儀的女生一樣，會花各種心思和套路。雖然過程也 許會很困難很艱辛，一旦成功了也就苦盡甘來。 還有另一個方式就是改變心態，把健身變成一個 生活態度，融入成為生活中的一部分，讓自己的生活 Photo: SUPREEYA-ANON / Shutterstock
品質和健康提升。不要把它當作是一個因為減肥才來 健身的任務，這樣會很辛苦的！
120 | 養生之道 HEALTH
醫生怕治咳 做土水驚抓漏 How Chinese Medicine See Coughs 文字：胡乃文
筆
者有一個現場廣播節目，是開放給聽眾
子：此聽眾問：「3、4 個月來，一直咳嗽、有濃
現場來電諮詢的節目。它在美國幾個華
黃痰，吃了西藥，沒有多少痰了，嗓子很癢，還
人較多的地區聯播時，筆者經常被問到
是一直咳。」
一些找遍中西醫後還治不好的病情，當中咳嗽是 最常見的難以治愈的一個問題。
筆者答：「拖延了幾個月的病情，現在都被叫 做『慢性病』。所有慢性病，中醫的看法多數就
台灣有個有趣的比喻，說「做土水的怕抓漏，
是『虛』；虛，幾乎都得用補法治療。因為有黃痰，
做醫生的怕抓嗽」，「做土水的」，就是現在人
那就是『熱』或『火』，因此，中醫分析這個病
所謂的泥水匠。這說明了不同職業的人，有不同
情就叫做『虛熱』、『虛火』。再有，就是嗓子癢，
的難以應付的事情。走訪一下那些做醫生專業的
就屬『燥咳』，意即虛熱而燥的咳。」
人，他們大部份會告訴你，咳嗽是非常不好處理 的病情；它太多元化了。
肝心脾肺腎，哪個臟腑經絡虛了，就補那個 臟腑經絡即可。而臟腑經絡也有氣和血之分；如
咳嗽太難治了。限於現在的科學研究，許多
果是氣虛了，補氣；如果是血虛了，補血。同樣
醫師不能輕易治好它。尤其近年來的咳嗽，常常
的，還可視其屬風即祛風、有燥即潤燥、有寒即
是屬於流行性感冒的後遺症狀表現。
溫寒……
西醫和中醫最大的區別是理論上的極度差異。
有一個中藥方叫做「麥門冬湯」，這個處方
西醫沒有所謂的「燥咳」、「風咳」、「寒咳」
當中，有人參甘草大棗補氣，有半夏化痰祛痰，
等概念，但是它卻非常的明了：人被所謂的病菌、
有粳米潤肺補脾胃，最終還有一味麥門冬，大量
病毒等感染源傷到，便常會產生咳嗽。抗生素、
使用來潤肺燥、消火氣。這個處方，常常被用以
抗過敏藥物、鎮靜或局部麻醉劑都是常常被使用
治療「火逆上氣」的病，咳嗽就是「逆」，如果
來治療或控制咳嗽的藥物，但它仍然是很難治愈。
帶有火氣，那就是就火逆上氣；使用這個能潤肺
講到傳統的中醫，它並不懂得什麼是病菌病
燥而且兼有「止逆下氣」的處方，一般可以治好
毒，只知道過度的風火濕燥寒這些能令人得感冒
慢性而燥的咳嗽證狀。
類的病情；咳嗽就有因為遇風而咳的風咳、受寒
在這個止逆下氣的基礎之下，再根據病人本
而咳的寒咳、因火氣而咳的火咳、因濕氣而咳的
身的虛實寒熱兼證，加減使用其它藥物，能快速
濕咳、因為燥氣而咳的燥咳。通過中醫的各種診
治療好。例如早晚咳多數帶有白色泡沫狀痰的「寒
斷方法，可以歸納出是風火濕燥寒當中的哪一種
咳」，可以加入五味子乾薑來溫寒，如果有咳嗽
原因，針對那個原因治療即可治好了。
止不住的逆氣狀態，可以使用蘇子、杏仁等降氣；
在現場廣播節目當中，筆者常被問到有關咳 嗽的問題，在此試舉某一次聽眾的具體疑問為例
其它複雜因素的各種咳嗽，還是非常非常多的， 在這裡就不一一列舉了。
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122 | 城中逸事 TOWN FAIRS
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月光晚宴 一切為了藝術 MOONLIGHT GALA 2019 文字：章維克 圖片：VALERIA MITSUBATA PHOTOGRAPHY, LINDA MORITA, MCMICHAEL CANADIAN ART COLLECTION, APRIL SUN
即
將步入六月的多倫多仍然看不到一絲夏
護和傳承加拿大文化和藝術。這樣的美好期望，
天的影子，在這個微涼的夜晚， 我們
也正拉近了素未謀面的人們之間的距離。
再 一 次 參 加 了 由 McMichael Canadian
當然，音樂、美酒、佳餚，只是構成月光晚
Art Collection 主 辦 的 慈 善 月 光 晚 宴（Moonlight
宴 的 一 小 部 分。 它 不 同 於 大 多 數 高 端 晚 宴 的 地
Gala）。做為合辦方，參與一年一度的月光晚宴好
方是，人們在盡歡的同時也擁有了在 McMichael
像已經成為了《至尊》的一個習俗，但每一次，
Canadian Art Collection 不對外開放期間欣賞超過
我們都會擁有不同的感動。夜，是涼的；心，是
上千件加拿大藝術瑰寶的機會。上世紀五十年代，
暖的。
它只是 Robert 和 Signe McMichael 夫婦的私人住
晚六時，盛裝打扮的人們陸續到場，而此時，
宅。而在六十年代，這對熱愛收藏加拿大藝術佳
天空中也飄起了濛濛細雨。雨點並沒有澆滅人們
作的夫婦無私地把所有藏品、居所以及森林土地
的熱情，杯觥交錯間，大家享用著多種多樣的精
都捐贈給安大略省政府。從最初的百餘幅畫作到
心烹飪的美食，或是與老友交談甚歡，或是熱切
如 今 超 過 六 千 件 展 品，McMichael Canadian Art
地結識新的朋友。每個人都很清楚，來參加慈善
Collection 是當之無愧的文藝殿堂。平時遊客熙攘
月光晚宴的賓客一定有著共同的願景，那便是保
的美術館在月光晚宴期間是那樣清靜，展館內似
124 | 城中逸事 TOWN FAIRS
乎只剩下了從大提琴和鋼琴傳出的美妙樂曲。在
邀嘉賓——加拿大國家冰球聯盟隊伍多倫多楓葉
文藝愛好者的朝聖之地擁有這樣靜謐的觀展體驗，
隊（Toronto Maple Leafs） 的 明 星 前 隊 員 Wendel
實屬難得！
Clark 和 Darryl Sittler，人群更是「沸騰」了。
當月光晚宴進入競拍環節，通常也意味著晚
得益於各界人士的支持，McMichael Canadian
宴被推向了高潮。此時，主會場和展館內好像是
Art Collection 才能在那麼多年來持續發揚加拿大
兩個世界：一邊熱鬧得好像連空氣都要燃燒，一
藝術之光。我們也很榮幸可以通過參加每年夏季美
邊如美術館周邊的森林那樣安詳。晚宴期間現場
術館舉辦的慈善月光晚宴來為加拿大藝術做出小小
拍賣和無聲拍賣所得所有善款都將幫助 McMichael
的貢獻。明年，美術館將慶祝七人畫派（Group of
Canadian Art Collection 為 大 眾 帶 來 更 多 藝 術 作
Seven）首次展覽的一百週年，也會呈現大量來自
品、教育課程以及文藝活動。人們在現場競相出
加拿大原住民和女性藝術家的作品，促進更多文化
價 競 拍 包 括 名 畫、 奢 侈 旅 行、 體 驗 Fogo Island
交 流。McMichael Canadian Art Collection 通 過 藝
Inn 高端渡假酒店在內的競拍品，每一個競拍者
術訴說加拿大的過去、現在和未來，而通過月光晚
臉上都寫著緊張與期待。當現場競拍迎來當晚特
宴，你我也可以成為書寫加拿大歷史的一員。
左起：MP Deb Schulte，Andrew W. Dunn，Ian A. C. Dejardin，Hon. Maurizio
Bevilacqua P.C.，Silvana Tibollo，The Honourable Michael A. Tibollo
125
126 | 城中逸事 TOWN FAIRS
POWER BALL POWERFUL! 颦鶡儔✿氳黁┉㛥 文字：顧夏
圖片：GEORGE PIMENTEL
P
ower Ball，這場被很多人稱為「加拿大最前
了用餐體驗，若你抬頭看用龍蝦裝點的吊燈，說
衛晚宴」的超級派對，今年又成功地大造一
不定還能看見倒掛著的侍者在為來賓倒酒。這種
番聲勢，吸引多倫多乃至全加拿大各界紳士
略顯怪誕的藝術表現方式，反而能夠讓平常在用
名媛盛裝打扮前往。Power Ball 舉行的日子，注定
餐過程中很容易被忽視的侍者成為主角。走進藝
讓人無眠。沉浸式的現代藝術、琳瑯滿目的美酒
術家 Bruno Billio 利用膠帶和黑光燈打造的藝術房
佳餚、不停歇的音樂與表演……在這樣一個本該
間 TRON209，酒杯、桌椅等等日常的物件發散著
狂歡的夜晚，誰會捨得早早睡去呢？
平常肉眼不可見的螢光，我們得以用一個完全不
踏入晚宴場地 The Power Plant 現代美術館的
同的角度去看待日常的生活……
那一刻就好像讓人置身科幻大片當中，有一種特
的確，這場派對中的現代藝術可能會因為太
別的未來感。本身有些清冷的由鋼筋水泥建成的
過前衛和抽象而讓人一下子反應不過來，但是每
美術館被冷色調霓虹燈點亮，宛若太空艙；誇張
個人都可以擁有自己的理解和感受，沒有對與錯，
打扮的來賓們與你擦肩而過，觀察人們的著裝似
這可能也是現代藝術的有趣之處吧。「人生得意
乎也變成了一件和欣賞當晚藝術裝置一樣有趣的
須盡歡，莫使金樽空對月。」無論如何，今年的
事情。這場先鋒派對，是一個能夠讓你看見平常
Power Ball 都成功地帶我們走進「未來」，讓人忘
看不見的世界的盛宴。中庭由藝術家兼餐飲界大
記現實煩惱、盡享片刻歡愉。是否能夠理解或是
亨 Sarah Keenlyside 帶來的 Centerpiece 重新定義
欣賞這些藝術，似乎也沒有那麼重要了！
127
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Toronto, ON M5S 1M1 Canada
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THANK YOU FOR AN EXTRAORDINARY EVENING UNDER THE MOONLIGHT WE APPRECIATE YOUR GENEROSITY C
This event is made possible by the significant contributions of our sponsors, donors and in-kind partners, and the leadership of Gala Chair Michèle D. McCarthy.
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CM
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We are grateful for your support of the McMichael—home to the art of Canada.
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MOONLIGHT GALA CHAIR: Michèle D. McCarthy Hon. Michael A. Tibollo, Minister of Tourism, Culture and Sport and Silvana Tibollo
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