LA RESTAURATION SCOLAIRE

Une équipe au service du Goût !

Préparation sur place quotidiennement

Résolument tournée vers le bien-être des enfants, la cuisine de l’Ensemble Notre-Dame de Castres a pris le parti d’inclure une large part de produits de qualité et respectueux de l’environnement :

• Viande porcine en provenance des maisons Antoine à Castres et Serrault à Capdenac (dept.12)

• Volaille FRANCAISE proposée toutes les semaines

• Viande bovine FRANCAISE

• Fruits et légumes frais 90% agriculture raisonnée et HVE (haute valeur environnementale) fournis quotidiennementpar la maison Roussy Père et Fils

• Crudités élaborées sur place avec des légumes bruts et de saison accompagnées de vinaigrette maison

• Fromage AOP/AOC proposé toutes les semaines

• Poisson issu de la pêche durable

• Produits bio (laitages, fruits et légumes) proposés quotidiennement sur les selfs

• Pain 100% local : fabriqué chaque matin par l’artisan boulanger le plus proche de la cuisine

Et pour aller plus loin….ou moins loin plutôt!

La Cuisine de l’Ensemble Scolaire Notre-Dame de Castres intègre une grande partie de produits ultra locaux dans sa prestation.

Nous proposons depuis plus de 5 ans les yaourts de la Vache Occitane à Puylaurens (81) et de les fromages de la Laiterie Fabre à Viane (81)