nuestra GASTRONOMÍA
Gastronomia GASTRONOMY
Los dulces típicos son toda una tradición, la forma de prepararlos ha pasado de generación en generación durante más de 100 años. Entre los preferidos están los de leche quemada, cocada, biznaga, calabaza, cacahuate, coco y chilacayote. La gastronomía de Cd. Victoria fusiona los sabores de los productos que se cosechan en sus fértiles tierras y la carne de excelente calidad de la ganadería regional con los cuales se preparan exquisitos platillos típicos como el asado de puerco con chile ancho o cascabel, el cortadillo de res, los tamales en hoja de maíz y el cabrito de distintas maneras, sin faltar por supuesto la deliciosa carne asada. Los pescados y mariscos también forman parte muy importante de la gastronomía del municipio gracias a la cercanía de la presa Vicente Guerrero, la segunda más grande del estado que provee a los victorenses de pescado fresco como el bagre, mojarra y lobina mientras que otras variedades como el huachinango, robalo, pámpano, y cazón así como frescos mariscos llegan día a día de Soto la Marina a tan solo 81 kilómetros de la ciudad. Ciudad Victoria es cuna de las Gorditas de Doña Tota, gorditas de masa de maíz rellenas de deliciosos guisos cuya fama a cruzado fronteras ya que se ha convertido en una franquicia exitosa en el norte de México y el sur de Estados Unidos. Otros platillos característicos de esta zona son los preparados con flores de chochas, una flor que proviene de una palma llamada yuca o pita que se da en sitios áridos. Esta flor se cocina de muchas formas como puede ser en sopa, guisada con carne o pescado, con huevo o a la mexicana con tomate, cebolla y chilito. En Ciudad Victoria encontrará una gran variedad de restaurantes para todos los gustos y bolsillos, desde fondas de antojitos mexicanos y comida típica, hasta restaurantes con especialidad en carnes y mariscos o cocina internacional además de establecimientos pertenecientes a franquicias de cadenas extranjeras de café y comida rápida.
The gastronomy of Cd. Victoria fuses the flavors of the products that areharvested in its fertile lands with the meat of excellent quality from the regional cattle with which traditional delicious food is prepared as the pig roast with chile ancho or cascabel, the beef cortadillo , tamales with corn leaf and the cabrito in many different ways, without skipping the delicious roast meat. Fish and seafood also form a very important part of the gastronomy of the municipality thanks to the nearness of Vicente Guerrero dam, the second biggest of the State which provides Cd. Victoria of fresh fish as catfish, mojarra and bass whereas other varieties as the red snapper, sea bass, butterfish, and tope shark as well as fresh seafood come day after day from Soto la Marina just 81 kilometers from the city. Ciudad Victoria is cradle of Gorditas Doña Tota, gorditas (amall thick tortilla) made of corn dough stuffed with delicious stews which reputation has crossed borders since it has become into a successful franchise in the north of Mexico and the south of The United States. Other typical meals of this zone are prepared with chochas, a flower that comes from a palm called yucca or pita that is given in arid places. This flower is cooked of many forms as in soup, stewed with meat or fish, with egg or in the Mexican way with tomato, onion and chili. The typical sweets are an entire tradition, the way of making them has passed from generation to generation for more than 100 years. Among the favorite ones there are those of burnt milk, coconut sweet, biznaga or cactus candy, pumpkin, peanut, coconut and chilacayote. Likewise the popular bakery is delicious including cornbread, pemoles, morelianas, chichimbres, empanadas (pasties) and hojarascas (cookies). In Ciudad Victoria, you will find a great variety of restaurants for all mouths and pockets, from diners of traditional Mexican food, up to restaurants with specialties in meat and seafood or international cuisine; besides finding establishments of coffee and snack food belonging to franchises of foreign chains.
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