Omelett toppad med fetaost och soltorkade tomater Fetaost och soltorkade tomater är en oslagbar kombination som för tankarna till medelhavet. Till barnen brukar jag göra en vanlig ost- och skinkomelett eftersom fetaost inte är deras favorit. 1 PORTION
3 ägg ½ dl vispgrädde 2 krm salt 1 krm svartpeppar 1 msk smör 30 g fetaost 1/3 dl strimlade soltorkade tomater
• Vispa ihop ägg, vispgrädde, salt och peppar med en gaffel. • Stek äggsmeten i smör till en omelett. • Toppa med smulad fetaost och soltorkad tomat när omeletten nästan är klar. • Servera med grönsallad, körsbärstomater och paprika.