Istoric vorbind, în teritoriile care astăzi formează România, producţia de vin şi, de ce să nu recunoaştem, consumul lui, sunt parte din tradiţiile şi obiceiurile locului încă din timpuri străvechi. Locul de origine al vinului, identificat ca fiind Georgia de astăzi, avea în antichitate legături comerciale directe, peste Marea Neagră, cu Dacia. Se presupune că începuturile viticulturii în România datează de peste 4000 de ani. Dacă în decursul timpului multe din soiurile locale au fost definitiv pierdute, probabil că un număr tot atât de mare de soiuri au fost importate, cele mai multe ajungând la noi în secolul al XIX-lea şi în prima jumătate a secolului XX. În România de astăzi, regiunile viticole renumite sunt “gazda” multor soiuri de struguri care la origine provin din Franţa, Austria, Ungaria şi chiar Spania, dar şi a multor soiuri eminamente româneşti, ale căror vinuri continuă să seducă consumatorul, fie el un entuziast educat sau doar un novice în ale aprecierii licorii bahice. Vinificate din soiuri adoptate precum Sauvignon Blanc, Aligote, Shiraz, Merlot sau Cabernet Sauvignon sau din soiuri româneşti ca Fetească Albă, Șarbă, Cramposie, Zghihara, Fetească Regală, Tămâioasă Românească şi Feteasca Neagră, vinurile produse astăzi în România câştigă din ce în ce mai multe aprecieri pe piaţa internaţională. Acest lucru se datorează, în special, marilor investiţii din ultimi 15 ani în
24
24
99
lei / 0,75 l 1l = 33,32 lei
99
tehnologie de ultimă generaţie şi în replantări. Dacă numele regiunilor viticole apreciate ne sunt familiare dinainte de 1989, numele producătorilor care se impun datorită calităţii vinurilor sunt tot atât de noi, de cele mai multe ori, ca şi vinurile pe care ni le prezintă. Ajutaţi şi de echipamentele moderne de producţie, tot mai mulţi vinificatori reuşesc să pună în valoare terroir-ul românesc, creând vinuri proaspete, curate, valoroase. Apar în mod constant vinuri noi, etichete noi, soiuri noi, care parcă vor înadins să-l încurce pe iubitorul şi presupusul cunoscător de vin. Gurmanzilor, cât şi celor care caută să desluşească mirajul aromelor cu ştiinţă ferecate într-o sticlă de vin, nu le mai rămâne altceva de făcut decât sa deguste încontinuu, savurând (bineînţeles, în limitele consumului moderat) sticlă cu sticlă, etichetă cu etichetă, producător după producător. Povestea scrisă din must întru fericirea senzaţiilor gustative este de acum rânduită atât de tehnologia modernă şi de struguri necunoscuţi dacilor liberi, cât şi de vinificatorii şi oenologii ce ne apără tradiţiile şi pun în valoare moştenirea soiurilor născute pe acest pământ şi valoarea terroir-ul românesc.
27
99
lei / 0,75 l 1l = 37,32 lei
Crama Nicore[ti B\beasc\ Neagr\ 2009
D.O.C. - C.M.D. Nicore[ti
lei / 0,75 l 1l = 33,32 lei
alc. 13% vol., ro[u sec
N - Rose
Temperatura de servire: 14 - 16°C (nu se recomand\ decantarea)
I.G. Dealurile Moldovei alc. 11% vol., rosé sec
Asociere culinar\: vânat mic sau carne de pas\re, paste bolognese sau cu sos ro[u [i legume, risotto, varz\ de Bruxelles tras\ la tigaie cu bacon, mezeluri [i brânzeturi.
Temperatura de servire: 10 - 12°C (nu se recomand\ decantarea) Asociere culinar\: preparate pe baz\ de ton, carpaccio [i tartar de vit\, carne de ra]\ sau curcan, salate de fructe de p\dure, c\p[uni [i pepeni sau brânzeturi.
Vin ro[u sec, tern, translucid, cu miros de paie umede si ierburi de Provence, u[or condimentat, cu arome distinct lemnoase. Intens la gust, cu note de fructe uscate [i fructe confiate, u[or vegetal [i citric, are o corpolen]\ mic\, aciditate sc\zut\ [i un gust final remanent relativ scurt, dar savuros [i suculent.
Vin rosé sec, limpede, cu miros intens, cu accente de trandafiri [i puternic ierboase [i vegetale, completate de note de cire[e, c\p[uni [i vi[ine. Gustul s\u este proasp\t, delicat, de citrice cu pulp\ ro[ie [i de cire[e de mai. Are o corpolen]\ mic\, o aciditate pl\cut\ [i un gust final remanent de o durat\ relativ medie.
N - Daina
I.G. Dealurile Moldovei alc. 13,5% vol., ro[u demisec Temperatura de servire: 16 - 18ºC (nu se recomand\ decantarea) Asociere culinar\: mezeluri si brânzeturi u[or afumate, carne de miel, berbec, porc sau vit\, tartine de fructe de p\dure sau pr\jituri de cas\. Vin ro[u demisec, de un ro[u grena limpede, cu miros de fructe confiate, fructe uscate, caramel [i vanilie, vi[ine [i cire[e amare, de o mic\ corpolen]\, cu o aciditate sc\zut\ [i taninuri moi. Are o palet\ gustativ\ de vi[ine, ringlote, stafide [i smochine, fiind u[or afumat [i cu un gust final remanent dulceag [i pl\cut. KW 16/14 Preţurile sunt exprimate în LEI și includ TVA. Nu ne asumăm răspunderea pentru eventualele greşeli de tipar. Fotografiile prezentate nu creează obligaţii contractuale. Drepturile asupra altor mărci folosite sunt rezervate proprietarilor. Produse destinate vânzării cu amănuntul, valabile în limita stocului disponibil.
11