Ravintola-ala on päässyt jälleen jaloilleen

Ravintola-ala on ollut viime vuosina koetuksella. Pandemian aiheuttaman poikkeusajan jälkeen uuden haasteen aiheutti Venäjän hyökkäys Ukrainaan, jonka seurauksena mm. energiakriisi ja inflaatio nostivat kustannuksia kaikkialla toimitusketjussa.

Kohonneet kustannukset saivat ravintoloiden lisäksi myös asiakkaat säästökuurille. Moni toimija on joutunut niin sanotusti hankkimaan asiakkaat uudelleen, koska kuluttajien tottumukset ehtivät muuttua pandemian aikana, etätyöskentely, vähittäiskauppojen lounasruokien tarjonta ja kotoa mukaan otettavat eväät muuttivat toimintatapoja. Nyt kuitenkin näyttää siltä, että ravintolapalveluja suositaan jälleen ja rahaa käytetään niihin lähes yhtä paljon kuin aiemmin, myös kohtuullisen hyvä työllisyystilanne on tukenut ulkona syömistä.

Kustannuskriisi on myös kehittänyt alan toimintaa. Lounasravintoloitsijan tulee nyt osata maukkaan ja ravitsevan ruoan lisäksi myös somen hyödyntäminen, brändääminen, tiimityöskentely, unohtamatta liiketoiminnan kannattavuutta ja vastuullisuutta.

Haasteitakin toki vielä riittää. Henkilöstöstä on yhä edelleen pulaa monin paikoin ja hintapaineita voi tulla vielä lisää syksyn mittaan, vaikka pahimmat hintapaineet näyttäisivätkin olevan ohi.

Patu-tuoteperhe kasvaa ja valikoimaan on nyt lanseerattu uudet, Suomessa valmistetut hampurilaispihvit sekä uudet ja uudistetut Patu-kastikkeet ja -majoneesit, joista lisää tämän lehden tuoteuutisissa. Uusia Patu-tuotteita on luvassa lisää myöhemmin tänä vuonna.

Oikein hyvää ja kaupallista loppukesää,

3 4 6 8 12 13

Sisältö 3/2023

AJANKOHTAISTA

Makuja maailmalta ja syyskauden teemoja kampanjoihin.

BAMAN UUSI TEHDAS

Uusi tehdas moninkertaistaa tuotantokapasiteetin ja monipuolistaa tuotevalikoimaa.

PERHEYRITYS BERNER TÄYTTÄÄ 140 VUOTTA

Perinteikkään yrityksen tarina alkoi sillin tuonnista 40 000 asukkaan Helsinkiin.

PATU LOUNASKLUBI

Cajunin lämmin ja mausteinen makumaailma ja lämpimän voileivän paluu!

TUOTEUUTISIA

Esittelyssä Patu-tuoteperheen uudet ja uudistuneet kastikkeet ja majoneesit.

PALVELUTUKKURIEN PARHAAT TARJOUKSET

Kattava valikoima tunnettujen tuotteiden tarjouksia sadonkorjuun parhaaseen sesonkiin.

PÄÄTOIMITTAJA

Toimitusjohtaja Jouni Säde jouni.sade@palvelutukkurit.fi

JULKAISIJA

Suomen Palvelutukkurit Oy, Äyritie 8 E, 01510 Vantaa puh. 010 338 7820, www.palvelutukkurit.fi

ULKOASU JA TEKSTIT

Mainostoimisto Pro Image

PAINOPAIKKA

PunaMusta Oy

Lehden värilliset hinnat ovat alv 0 % ja mustat hinnat sisältävät alv:n. Hinnat ovat voimassa täysin myyntierin. Pidätämme oikeuden hinnanmuutoksiin painovirheiden ja tavaratoimituksen muutosten varalta.