receita saudável
Massa com molho de feijão e espinafres Q
uem disse que um prato de massa não pode ser equilibrado? Aqui fica uma solução
nutritiva, rápida, deliciosa e sem produtos de origem animal. Ingredientes (2/3 pessoas): • 400g de feijão manteiga cozido • 100g espinafres cozidos • 200g massa fusili • Temperos a gosto: pimentão-doce, curcuma, pimenta preta q.b. • Sal q.b. • Azeite virgem extra q.b. • 10 tomates cereja Preparação: 1. Coza a massa conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve alguma água de cozedura; 2. Numa panela coloque um fio de azeite, a cebola 46 | REVISTA PROGREDIR | NOVEMBRO 2023
picada e deixe refogar. Pode juntar um pouco de água para não queimar. Adicione os temperos e mexa bem. Quando a cebola estiver cozinhada, adicione o feijão escorrido e os espinafres cozinhados. Adicione um pouco de sal (lembrese que se estiver a usar feijão de lata, já tem sal adicionado); 3. Num processador triture a mistura anterior; 4. Numa taça coloque a massa e verta a mistura de feijão e espinafres. Envolva bem. Adicione água de cozedura da massa se necessário, para que fique mais cremoso. Prove e retifique temperos, se necessário; 5. Sirva com tomate cereja. ANA RUAS DE MELO NUTRICIONISTA E NUTRICOACH (CÉDULA PROFISSIONAL 1824N) anaruasmelonutricionista.pt/ www.facebook.com/anaruasmelo. nutricionista @anaruasmelo.nutricionista