receita saudável

Mexido de tomate, espinafres e requeijão com batata crocante E

sta receita é a prova de que com pouco se

• Orégãos q.b.

faz uma refeição equilibrada, nutritiva e

• Pimenta preta q.b.

saborosa. Além disso, depois de provar estas

• Alho em pó q.b.

batatas, estou certa que não vai querer comprar

• Sal q.b.

mais batatas fritas de pacote. Preparação: Ingredientes (2 a 3 pessoas): 1. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Lave bem as • 200g de espinafres congelados

batatas e corte em rodelas finas (no máximo

• 2 tomates grandes maduros

1 cm de espessura). Pode manter a pele.

• ½ cebola roxa

Enxugue muito bem as batatas num pano seco

• 1 requeijão (pode substituir por 2 ovos)

(isto é importante para que fiquem crocantes).

• 4 batatas médias

Disponha-as num tabuleiro forrado com papel

• Azeite virgem extra q.b.

vegetal. Adicione um fio de azeite, pimentão-

• Pimentão-doce q.b.

doce, orégãos e sal. Envolva muito bem para

60 | REVISTA PROGREDIR | FEVEREIRO 2021