AIREACION SECADO SU IMPORTANCIA
Etapas entre la producci贸n de granos y su almacenamiento
Procesos biol贸gicos que suceden en una semilla de acuerdo con su porcentaje de humedad Cuando el porcentaje de humedad es: Superior a 35-60%, la semilla puede germinar seg煤n la especie.
Procesos biol贸gicos que suceden en una semilla de acuerdo con su porcentaje de humedad Cuando el porcentaje de humedad es: Entre 35-60% y 18-20% la semilla respira en forma acelerada lo cual conduce a p茅rdida de reservas y probablemente a temperaturas elevadas que conspiran contra la vida del germen. Existe gran peligro de desarrollo de microorganismos
Procesos biológicos que suceden en una semilla de acuerdo con su porcentaje de humedad Cuando el porcentaje de humedad es: Entre 18-20% y 12-14%, la semilla aún respira en forma activa y en aquellas con daños mecánicos es posible que aparezcan ataques de microorganismos.
Procesos biológicos que suceden en una semilla de acuerdo con su porcentaje de humedad Entre 13 y 10%, la semilla presenta condiciones favorables para su conservación en ambientes abiertos; aunque es muy sensible a daños mecánicos, ya que la menor ocurrencia de daños mecánicos se produce entre 13-16% de humedad.
Procesos biológicos que suceden en una semilla de acuerdo con su porcentaje de humedad Alrededor de 8-9%, la semilla presenta muy buenas condiciones para su conservación no solo debido a la vida de la semilla en sí sino también debido a que la mayoría de los microorganismos e insectos no encuentran un medio ambiente apropiado para su desarrollo, dado el bajo tenor de humedad.
Procesos biol贸gicos que suceden en una semilla de acuerdo con su porcentaje de humedad Entre 4-8%, la semilla se encuentra en condiciones ideales para su almacenamiento por largo tiempo en recipientes cerrados.
El ideal es llegar lo antes posible luego de la cosecha al porcentaje de humedad requerido para el tipo de conservaci贸n deseado
Procesos biol贸gicos que suceden en una semilla de acuerdo con su porcentaje de humedad El ideal es llegar lo antes posible luego de la cosecha al porcentaje de humedad requerido para el tipo de conservaci贸n deseado ESTO SE LOGRA MEDIANTE DOS SISTEMAS TRADICIONALES
SECADO AIREACION
Reabsorci贸n de humedad luego del secado La semilla es higrosc贸pica y por lo tanto su contenido de agua depende directamente de la humedad relativa del aire que la rodea, la cual a su vez es afectada por la temperatura ambiente.
Reabsorci贸n de humedad luego del secado Una vez que la semilla alcanz贸 dicho equilibrio, su porcentaje de humedad es poco afectado por la temperatura del ambiente en que se encuentre salvo en aquellos casos en que se registren cambios muy amplios de temperatura.
Reabsorci贸n de humedad luego del secado As铆, por ejemplo: El porcentaje de humedad de la semilla de trigo disminuye en un 0,7% por cada 10 掳C de elevaci贸n de temperatura.
Reabsorción de humedad luego del secado El proceso de reabsorción de humedad se registra desde las capas exteriores de los silos hacia el centro del mismos, en las gramíneas es más rápido que en las leguminosas, debido probablemente a su mayor porosidad.
Reabsorci贸n de humedad luego del secado El porcentaje de humedad que debe alcanzar un lote de semillas para su mejor conservaci贸n var铆a de acuerdo con el tiempo en que se desee mantener dicha semilla en los dep贸sitos hasta ser sembrada o en su defecto hasta ser procesada.
Reabsorción de humedad luego del secado Si bien para períodos cortos menores a un año, parecería suficiente que las semillas posean entre 11 y 13% de humedad, cuando se pretende conservarlas por períodos mayores, dicho porcentaje deberá ser entre 8 y 10%.
EJEMPLO: CASO DE CONSERVACION DE SEMILLAS
Objetivos del almacenamiento • Conservar la viabilidad de los granos que serán utilizados como semillas. • Conservar las calidades requeridas por la molienda e industrialización. • Conservar las propiedades nutritivas. • Esperar buenos precios.
Perdidas durante el almacenamiento • Hongos. • Insectos • Roedores. • La respiración puede contribuir, en algunos casos, a la pérdida de materia seca; sin embargo, esta pérdida es mucho menor que la causada por los organismos vivos.
Migraci贸n de la humedad A INVIERNO B VERANO
SE SOLUCIONA CON…
Contenido de humedad adecuado para almacenar PRODUCTOS
CONTENIDO DE HUMEDAD %
MANI
8
ARROZ CON CASCARA
12
AVENA
12
CEBADA
13
POROTO
11
MAIZ
13
SOJA
11
SORGO
12
TRIGO
13
CAFE
9 A 13
Tiempo de almacenamiento en funci贸n de la temperatura y los diferentes contenidos de humedad. Temperatura del grano
Contenido de humedad (%) 14
15,5
17
18,5
20
21,5
23
DIAS 10
256
128
64
32
16
8
4
15,5
128
64
32
16
8
4
2
21,1
64
16
16
8
4
2
1
26,6
32
12
8
4
2
1
0
32,2
16
8
4
2
1
0
0
37,8
8
4
2
1
0
0
0