08
UGE 37 14//09//2010
UGE 37 14//09//2010
det første kød blev solgt fra bison-farmen i Hvam. Bo har en naturlig respekt for det store flotte dyr. Han er dog ikke bange for at gå ind til dyrene og de store tyre. ”Vi har en gensidig respekt. Hvis jeg kommer for tæt på tyren, fordufter den, og kommer tyren for tæt på mig - så forsvinder jeg. Det er et fantastisk hurtigt dyr, der kan løbe helt op til 60 km/t,” siger Bo Pedersen.
Bison bare bedst
Den vogn der transporterer gæsterne på Nørre Kærgård har Bo selv fremstillet på gården.
Høj kvalitet Med dyrlægen på besøg i forbindelse med slagtningen og den lave fedtprocent i kødet er det klart, at priserne på kødet er højere end på almindeligt oksekød. ”På vestjysk hedder det, at kødet er ikke så ringe
endda. Da det er fedtfattigt, er det vigtigt, at kødet får den rigtige tilberedning, og derfor sender vi en folder med det kød, vi sælger, hvor der er stegevejledning,” oplyser Bo, der siger, der er tre hovedregler, når man har med bison at gøre. 1: De skal gå ude hele året. 2: De skal først øremærkes efter ni måneder. 3: Man skal skyde dem på marken. Bo og Jeannette er lige blevet medlem af en amerikansk bisonforening, og en tur til USA står derfor højt på listen over rejsemål. Er man interesseret i at læse mere, kan man se på www.tatanka.dk, og netop tatanka er det amerikanske ord for bison.
Lokale landmænd mærker stigende interesse for bison. Tekst og foto Svend Jakobsen ”Kødet har en lav fedtprocent, og lav kolesterol hvilket betyder, at man i USA ofte bruger bisonkød til hjertepatienter. Og amerikanerne er jo lidt længere fremme, end vi er i Danmark.” Ordene kommer fra den 34-årige landmand Bo Witte-Pedersen, der betegner sig selv som Thybo. Han er gift med Jeannette, der også er landmand. Parret har tre børn og har drevet såvel minkfarm som bison-farm Nørre Kærgård på adressen Stampesvej i Hvam de sidste fire år. At det blev bison, der pludselig gik på markerne mellem Holstebro og Vinderup, har sin naturlige forklaring. ”Det lugter jo lidt af cowboy og indianere. Og det har altid fascineret mig. Indianerne fik virkelig noget ud af deres bison.
Kødet blev spist. Knoglerne blev brugt til smykker og til pilespidser. Skindet blev brugt til tøj og tipier, og senerne blev brugt til strengen på buen,” siger den lokale landmand, der videre fortæller, at bison-bestanden var helt nede på 800 i 1880. 120 år senere er der omkring 350-400.000 bison. Lidt før år 1500 skønnedes det, at der var 60 millioner bison-okser og det var en af de største grupper pattedyr, der har eksisteret. Men amerikanerne var hårde ved bison, og den berømte Buffalo Bill var en af dem, der nedlagde mange bison. Han var dog også en af de personer, der efterfølgende var med til at slå et slag for bevarelsen af det store dyr. nørre kærgård Bison-farmen Nørre Kærgård har den næststørste bison-bestand i Danmark.
Med på vognen Jeannette og Bo Witte-Pedersen har bygget en stor trækvogn. Tekst og foto Svend Jakobsen Nørre Kærgård Bison er et spændende lokalt tiltag, hvor man både kan købe noget lækkert fedtfattigt kød og se på kæmpestore bison. Nu har indehaverne af virksomheden, Bo og Jeannette Witte-Pedersen, udvidet konceptet. ”Vi har mærket en pæn interesse for vores store bison. Når vi er på torvet for at sælge kødet, er der mange mennesker, der gerne vil komme ud for at se dyrene.
Og her vil mange gerne helt tæt på. Derfor har vi lavet en vogn, som vi kan spænde efter en traktor. Der kan være omkring ti personer i vognen, og vi har lavet en tur, der tager lidt over en time. Her kommer man tæt på dyrene, og efterfølgende får man kaffe og en bolle med bison-spegepølse. Og vi synes selv, det er til fornuftige priser,” siger Bo Witte-Pedersen, der allerede har haft de første selskaber med på vognen, som de selv har fremstillet på gården.
Der er også bison i byerne Mønsted og Videbæk som det nærmeste. ”Alt kødet på en bison er mørt. En bison løber og holder sig i form, og når de bliver slagtet, vejer de i snit 250 kilo. Jeg er selv jæger og har skudt de første seks til syv bison. Jeg skyder dem på marken og får efterfølgende trukket det store dyr ud fra marken. Det hele foregår, mens dyrlægen er på besøg, og inden for ganske kort tid er det store dyr hos Ulfborg Slagteri, som parterer dyret. Vi vacumpakker og datomærker kødet, som vi sælger her fra matriklen, og når der eksempelvis er torvedag i Holstebro,” oplyser Bo Pedersen.
Familien startede med at købe de første 13 dyr i 2007. Året efter blev den første store besætning købt i Belgien – men det var først i december 2009,
Bo Witte-Pedersen har stor respekt for tyren, der er lynhurtig.
Lille elevfremgang på efterskolerne Efterskolernes Dag 2010 afholdes søndag 26. september klokken 13.00 – 17.00
Selvom der bliver færre 14-17-årige i landets skoleklasser på grund af fald i antallet af unge, så appellerer efterskolerne så kraftigt til eleverne, at efterskolerne som helhed igen i år kan melde om fremgang. Således viser en opgørelse fra Efterskoleforeningen, at det samlede elevtal på landets 263 efterskoler nu er oppe 28.650, hvilket er et par hundrede elever mere end sidste skoleår. »Det er et signal om, at forældrene og de unge, trods finanskrise og øget egenbetaling, vælger efterskolernes kvaliteter til i form af et anderledes skoleår. Stadig flere får øjnene op for, at et efterskoleophold giver den unge ballast til at gennemføre en ungdomsuddannelse og i øvrigt klare sig godt i et samfundsliv, der stiller stadig større krav til den enkelte om at kunne omstille sig og samarbejde med mange,« siger Efterskoleforeningens formand, Troels Borring.
Baggrunden for elevfremgangen i indeværende skoleår er dels, at de unge og deres forældre i stigende grad får øjnene op for efterskolernes kvaliteter, dels at en række efterskoler har udvidet antallet af senge, og samtidig er lykkedes med at fylde dem op. Mens antallet af elever i 10. klasse generelt har været for nedadgående i folkeskolen, så oplever efterskolerne i år en lille vækst i søgningen til det 10. skoleår. Dette betyder, at der har været en lille forskydning i fordelingen af eleverne internt på efterskolerne til fordel for 10. klasse. Regionale forskelle Bag de positive tal for skoleformen som helhed gemmer sig store regionale forskelle. Mens 60 procent af alle efterskoler er fyldt op med elever, så er der 17 procent af efterskolerne som mangler ti eller flere elever. De hårdest ramte mangler op imod 40 elever i dette skoleår. Dette sammenholdt med øget kapacitet,
betyder at der står godt 1000 tomme senge rundt om på efterskolerne. Men den ledige kapacitet er ujævnt fordelt. »Antallet af unge er faldet mere i yderområder end i byerne og det slår igennem på efterskolerne
i Nordjylland samt i Midtog Vestjylland, hvor der er henholdsvis 7 procent og 5 procent ledige pladser,« siger Efterskoleforeningens sekretariatsleder Sophus Bang Nielsen. Til sammenligning er der kun 1 procent af sengene
som står tomme i Østjylland og i Trekantområdet – områder som er med til at trække stigningen i det samlede elevtal op. På Fyn og øst for Storebælt er der ca. 3 procent ledige pladser. Halvdelen besat til næste skoleår Trods finanskrisen og udsigten til, at elevbetalingen stiger de kommende år, så er tilmeldingerne også godt på vej til skoleåret 2011-12.
9
»Der er indskrevet knapt så mange elever til kommende skoleår som på samme tidspunkt sidste år. Men selvom der er skabt usikkerhed om økonomien, så er der fortsat en kraftig søgning og allerede på nuværende tidspunkt er sat navn på halvdelen af sengepladserne til næste skoleår,« siger sekretariatsleder Sophus Bang Nielsen fra Efterskoleforeningen.
Troels Borring, formand for Efterskoleforeningen
Efterskolernes dag - i Nordvestjylland Søndag den 26. september 2010 kl. 13.00 - 17.00
I dette tidsrum er der rundvisning, åbne værksteder, informationer om skolen og skoleformen, aktiviteter og kaffe.
Når Bo selv er på jagt, er det ofte ræve, han går efter. Men når han skyder en bison, får de to skud, for at han kan være 100 procent sikker på, dyret dør med det samme.
Bo og Jeanette Witte-Pedersen Nørre Kærgaard Bison på Stampesvej Fakta 2 i Hvam drives af Bo og Jeannette witte-Pedersen. Begge er uddannede landmænd. Parret har børnene Karen på seks-, Laura på niog Andreas på ti år. Begge arbejder fuld tid på Nørre Kærgaard, som endvidere beskæftiger en enkelt medarbejder. Parret driver ligeledes minkfarm på adressen. Bo og Jeannette købte deres første 13 bison i 2007. I 2008 importerede parret en besætning fra Belgien på omkring 40 bison i forskellige aldre. Nu er besætningen på omkring 100 bison.
Jeannette og Bo WittePedersen har succes med at sælge fedtfattigt bisonkød.
Bjerget Efterskole Kærupvej 9, 7741 Frøstrup Tlf. 97 99 13 55 www.bjerget.dk Email: kontor@bjerget.dk På Bjerget Efterskole tilbyder vi trygge rammer. Her kan livet udfolde sig i et fællesskab, hvor vi har ansvar for hinanden. Vi lægger vægt på en solid boglig undervisning, men vi laver også andre ting. Vi synger, spiller musik og teater, har kreative fag, spiller volleyball, badminton m.m. i vores flotte, nye idrætshal. Dyrker friluftsliv, sejler havkajak og klatrer på vores nye klatrevæg. Vi tager på skitur og laver musical. Med åbenhed, tillid og livsglæde i centrum ønsker vi at skabe en nutidig skole med udgangspunkt i det kristne menneske- og livssyn. Galtrup Musik- og Idrætsefterskole Øster Jølby, 7950 Erslev Tlf. 97 74 11 06 · www.galtrup.dk Email: galtrup@galtrup.dk Galtrup Musik- og Idrætsefterskole er en nutidig og moderne skole der bygger på det Grundtvig Koldske skolesyn. Her kan du fordybe og dygtiggøre dig i musik og idræt samtidig med at du får din FSA eller FS10 prøve. Skolen er ombygget, renoveret og fremstår med meget fine faciliteter til alle fag. Der er trådløst internet og Smart Boards i alle klasser. 4 linjefag: Boldspil, slagbold, gymnastik og musik. Mange valgfag: Golf, fodbold, håndbold, løb, volley, badminton, bordtennis, design, filt, rytmisk sammespil, kor, musikteori, IT og medie. Vi har mange anderledes uger med bl.a. skitur, musical, fritluftsture og gymnastik. Galtrup Musikog Idrætsefterskole er røgfri og har 138 elever i 8., 9., og 10. klasse. Salling Ungdomsskole Jebjerg, 7870 Roslev Tlf. 97 57 43 84 www.salling-ungdomsskole.dk Email: kontor@salling-ungdomsskole.dk Salling Ungdomsskole er en grundtvigsk efterskole, hvor ordene fællesskab, hjælpsomhed og tillid er nøgleord i hverdagen. Salling Ungdomsskole har √ en boglig profil √ mange liniefag √ tradition for gymnastik på højt niveau √ særdeles gode elevværelser og trådløst internet overalt.
Svankjær Efterskole Hedegårdsvej 59, Svankjær 7755 Bedsted Thy Tlf. 97 94 82 70 www.svankjaer.dk Email: kontoret@svankjaer.dk Find din ”indre svane” på Svankjær Efterskole. En dialogsøgende skole med kristne værdier og fokus på fællesskabet og den enkeltes behov. Ridning, adventure, motor/metal og international linie er vore hovedliniefag. Mulighed for at medbringe egen hest. Derudover form & fitness, mountainbike, fodbold, springgymnastik, smykkedesign, musik & drama. Skolen underviser i alle prøveforeberedende fag. Rejser, musical, gymnastikopvisning og fællesaktiviteter med naboefterskoler giver spændende afbrud i hverdagen. Skolen tilbyder undervisning til 8., 9. og 10. klasser. Specialundervisning tilbydes efter aftale. Se nærmere på vores hjemmeside www.svankjaer.dk. Blidstrup Efterskole 7990 Øster Assels Tlf. 97 76 41 28 www.blidstrup.dk Email: post@blidstrup.dk Blidstrup Efterskole ønsker at være en nutidig, åben og fri skole, med et kristent livs- og menneskesyn. Vi tilstræber at være en bred efterskole for alle unge. Skolen tilbyder udover de almindelige skolefag, linje- og valgfag i idræt, friluftsliv, håndværk, musik, design, ridning, medie, motorlære, fitness, jagt, glas, smykker, bo-carts m.m. I løbet af året vil du også opleve musicaluge, udenlandstur og emnedage. Du har mulighed for at have din egen hest med. Rovvig Efterskole Vester Jølby, 7950 Erslev Tlf. 97 74 17 50 www.rovvig.dk Email: kontoret@rovvig.dk Rovvig Efterskole ligger midt i den skønne natur på det nordvestlige Mors. Vi har storslåede udsigter, egen strand med badebro, og masser af skov og krat. Et år på Rovvig Efterskole er et år med masser af udfordring og action. Du bor på 2-3 sengs værelse sammen med kammerater som også er interesserede i et eller flere af skolens 5 verdenshjørner: Mad og gastronomi, sang og musik, kreativitet og design, natur og friluftsliv, vandsport og sejlads. Skolen har både surf- og kajakudstyr som bruges flittigt - også i fritiden... Vi glæder os til at se dig! Rovvig Efterskole - skolen med 5 verdenshjørner.
Sjørringvold Efterskole Sjørring, 7700 Thisted Tlf. 96 19 11 19 www.thy-ordblind.dk Email: kontoret@thy-ordblind.dk Sjørringvold er en almendannende efterskole for normaltbegavede elever med specifikke læseog stavevanskeligheder, hvor vi lægger vægt på computerbaseret hjælp. Vi tager udgangspunkt i eleverne og er derfor prøvefri, men har håndværksfag på højere niveau og ekstra kompetenceundervisning til teknisk skole. Vi benytter Thys nationalpark med skov, sø, land og strand til friluftsliv, surfing, jagt, fiskeri og rollespil. Sammen med gocartkørsel, idræt og musik og meget andet har vi således en bred vifte af muligheder. Skyum Idrætsefterskole Tøttrupvej 15, 7752 Snedsted Tlf. 97 93 68 88 www.skyum.dk Email: kontoret@skyum.dk Mange nye faciliteter, herunder et springcenter i særklasse. Skyum Idrætsefterskole tilbyder: • Træner-lederuddannelse inden for gymnastik, fodbold, håndbold, badminton eller volleyball • Obligatorisk gymnastik på højt niveau med mange opvisninger i foråret. • Valgfag: personlig dygtiggørelse inden for f.eks. fodbold, håndbold, volley, badminton , rytme og spring. Desuden musik, kreative fag, windsurf, dans m.v. • Boglig undervisning på fsa- og fs10-niveau. Hverdagen er præget af en positiv og tryg atmosfære, hvor hjælpsomhed, tillid og respekt er nøgleordene. Mange oplevelser i løbet af året, og mange udadvendte arrangementer, som eleverne er ansvarlige for. Vi ses på Skyum. Thyland Idrætsefterskole Vorupørvej 73, 7700 Thisted Tlf. 97 93 70 50 www.thyland.dk Email: info@thyland.dk Vi er en røgfri idrætsefterskole for alle unge, der elsker at være aktive. Vi tilbyder et udfordrende skoleår med fællesskab i centrum og linjer i gymnastik, fodbold, håndbold, idræt, medie, værksted, sy & design eller musik samt god boglig niveaudelt undervisning. Thyland har gode faglokaler, en boldspilhal og en nybygget idrætshal med bl.a. springcenter og stort auditorium. Året rummer skikursus i Østrig, musical, cykeltur, emneuger og aktivitetsdage samt et engageret personale. Vi ses til en oplevelse for livet.