50 mg
por litro
+ Grasa
En lo referente a las grasas saturadas y, de acuerdo con la marca y el tipo, contienen de 0.03 a 0.80 g por 250 ml de producto preparado.
SU-POLLO
(caldo de pollo de 500 g)
RC488_Consomes.indd 47
BAKERS & CHEFS
(caldo de pollo en polvo de 1.6 kg)
Ver tablas 2, 3, 4 y 5
- Grasa Por su composición no tienen un aporte significativo de nutrientes. En 250 ml de producto preparado proporcionan de 0.19 a 0.69 g de proteínas y de 0.16 a 0.55 g de grasa, que no son totalmente de origen cárnico, ya que también se adicionan proteínas y grasas vegetales. Por características del proceso, las presentaciones de cubo tienen más grasa que las de polvo. Los tres productos analizados que se denominan consomé de pollo (2 en polvo y 1 cubo) tienen menor contenido de proteína cárnica que los caldos (ver tablas).
| REVISTA DEL CONSUMIDOR | OCTUBRE 2017
Aunque la carne no es el ingrediente principal en un caldo de pollo, debe tener mínimo 50 mg por litro de nitrógeno en producto preparado. Al respecto, los productos que no cumplen con el mínimo requerido por la norma son: GOLDEN HILLS (caldo de pollo en polvo de 450 g), SU-POLLO (caldo de pollo de 500 g), Great value (caldo de pollo en polvo de 370 g), Aurrera (caldo de pollo en polvo de 200 g), SORIANA (caldo en polvo sabor a pollo de 500 g), CHEDRAUI D´Calidad (caldo de pollo de 450 g), GOLDEN HILLS (caldo de pollo en cubitos de 144 g), SU-POLLO (caldo de pollo de 144 g), Great value (caldo de pollo en cubo de 96 g), Aurrera (caldo de pollo en cubo de 96 g), SORIANA (caldo sabor a pollo de 144 g) y CHEDRAUI D´Calidad (caldo de pollo de 96 g).
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