Quinua Ecuador sabores desde la mitad del mundo Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca Viceministerio de Desarrollo Rural Coordinación General de Redes Comerciales Con colaboración especial de: Asociación de Chefs del Ecuador Plan Nacional para el Desarrollo de Cocinas Patrimoniales del Ecuador Academia Culinaria del Ecuador Coordinación editorial Ing. Mauricio Armendáris Estandarización y comprobación de recetas Chef Juan Carlos Fernández Chef Juan Sebastían Armendáris Análisis nutricional Ing. Milene Díaz. Corrección de estilo Yolanda Celi Diseño y diagramación José Luis Tutachá - directorcreativo@andinanet.net Impresión Canvas Publicidad - canvaspublicidad@me.com Fotografía David Tapia ISBN 978-9942-13-567-4
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