Actividad
sobre el resto de los ácidos formados, debido a que la láctica es la fermentación ácida más eficiente y la que disminuye el pH del silo con mayor rapidez. Cuanto más rápido se complete la fermentación, mayor cantidad de nutrientes se logrará retener en el silo. Además de la influencia del contenido de carbohidratos fermentables y proteínas, existen otros factores que inciden en forma importante sobre la conservación y calidad de los ensilados como la madurez y contenido de humedad del forraje. Con relación a este punto, el contenido de materia seca del material ensilado es frecuentemente la principal limitante de una preservación satisfactoria del forraje. Niveles muy bajos dificultarán la compactación rápida de la masa ensilada, mientras que el exceso de agua será un obstáculo sobre el proceso de fermentación y acidificación del material, diluyendo los ácidos formados y extendiendo con ello el proceso fermentativo. El lento descenso del pH del forraje ensilado con exceso de humedad permitirá la intervención de microrganismos no deseables en la fermentación, como las bacterias del ácido butírico, clostridium y otras. Las recomendaciones varían según los diferentes cultivos a ensilar. Por otra parte, también influye el tamaño de picado. El vo-
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lumen de partículas del material cosechado es otro factor que afecta al ensilado, ya que un picado más fino facilitará la disponibilidad de los carbohidratos fermentables celulares del forraje para el medio fermentativo microbiano. Adicionalmente, la comparación será más efectiva cuando el forraje haya sido finamente picado.
Región Oriental
Recomendaciones de momento de cosecha y humedad en diferentes forrajeras Cultivo
Madurez
% de humedad
Tamaño de picado
Maíz
Grano pastoso/harináseo
68-72%
8-12 mm
Sorgo
Grano pastoso
65-72%
8-12 mm
Milleto
Grano pastoso
65-70%
5-10 mm
Elefante
Vegetativo 2,5 m de altura
70-75%
5-10 mm
Maíz
Sorgo
Tanzania
Bajo
Promedio
Bueno
Bajo
Promedio
Bueno
Bajo
Promedio
Bueno
Rinde TN/MV/HA
15
25
35
12
22
32
18
24
30
%MS
35%
35%
35%
35%
35%
35%
42%
42%
42%
TN MS/HA
5,3
8,8
12,3
4,2
7,7
11,2
7,6
10,1
12,6
Comentó que el cultivo debe ser cosechado y almacenado en el silo lo más rápido posible. Es necesario conseguir una pronta eliminación del aire de la masa ensilada para limitar el proceso de respiración inicial y evitar fermentaciones aeróbicas putrefactivas del forraje que derivan en pérdidas del material por descomposición. Un llenado prolongado puede resultar en una excesiva respiración y por tanto, incrementar las pérdidas del silaje. El compactado debe realizarse inmediatamente cuando el material es almacenado en silos tipo trinchera y/o búnker.
Región Occidental
Sorgo
Gatton Panic
Bajo
Promedio
Bueno
Bajo
Promedio
Bueno
Rinde TN/MV/HA
10
18
28
14
19
24
%MS
35%
35%
35%
42%
42%
42%
TN MS/HA
3,5
6,3
9,8
5,9
8,0
10,1
Las ruedas del tractor son las más utilizadas para la compactación, debido a que ofrecen mayor peso por unidad de superficie, en relación con otros rodados. Para una adecuada preservación del ensilaje durante largos periodos de tiempo, este debe aislarse del ambiente atmosférico, lo que se consigue procurando la impermeabilidad de las paredes y cubiertas de los silos usados. El silo puede ser tapado con una cubierta (carpa plástica) que quede en estrecho contacto con el material para prevenir la penetración de aire y lluvia dentro del silaje. Un plástico de buena calidad cubierto con neumáticos, tallos de Camerún y bolsas con arena provee, en general, un adecuado sellado. Explicó también que el uso de algunos productos agregados al forraje al momento de su descarga en el silo constituye una alternativa para conseguir mejorar las condiciones de fermentación y conservación del forraje, particularmente para aquellos que presentan condiciones difíciles de ensilar. Forrajes con bajo contenido de carbohidratos solubles no logran bajar suficientemente el pH de la masa ensilada para prevenir
la acción de bacterias indeseables. En estos también influye la humedad del material. Las condiciones de pH requeridas para evitar el desarrollo y acción de clostridium es menor en la medida que el contenido de agua en el material sea más alto. En consecuencia, es conveniente que la concentración de carbohidratos solubles en estos casos sea alta. Una deficiencia en este sentido puede corregirse en parte a través del uso de aditivos, concluyó.
Ensilaje Por su parte, Raymundo Llano, de la empresa Campos del Mañana, presentó la disertación sobre “Ensilaje de pasturas tropicales”. Empezó su ponencia señalando que existen muy pocos conocimientos personales y artículos técnicos publicados al respecto; por lo tanto, el foco de la presentación estuvo en desarrollar por qué es necesario ensilar las pasturas tropicales. Explicó que las reservas son una herramienta tecnológica que sirven para obtener un seguro alimentario que es indispensable para intensificar los planteos ganaderos a través del aumento de la carga y la mejora de los aumentos de peso