12 VENTAJES DE COMER VERDE(SEGUNDA PARTE) Por su alto contenido de clorofila, magnesio, potasio, vitaminas y otros valiosos nutrientes, los vegetales verdes son estrellas en la prevención de enfermedades. Cuáles son los más aconsejados y sus beneficios. Todos sabemos que las verduras y las frutas poseen propiedades importantes en la prevención de las enfermedades, gracias a la cantidad de nutrientes que contienen: fibra, vitaminas, minerales y otros compuestos. SUS VITAMINAS 8 - Vitamina C. Protege la piel y las mucosas. Mejora la visión nocturna. Es antiinfecciosa. Además, actúa como sustancia antioxidante, previniendo el crecimiento prematuro de las células tumorales. Es necesaria para la absorción del hierro. Refuerza el sistema inmune, mantiene en perfecto estado los dientes y los huesos en general. Ayuda a la formación del colágeno, la cicatrización de las heridas, los tendones, ligamentos y los vasos sanguíneos. El cuerpo sólo puede obtener vitamina C a partir de los alimentos, por lo que es necesario incluir los que la contengan, como los vegetales de hoja verde oscura. 9 - Vitamina A. Protege la piel y las mucosas. Mejora la visión nocturna. Es antiinfecciosa. Actúa como antioxidante previniendo el crecimiento prematuro de las células. En el intestino delgado los
OCTUBRE
betacarotenos se convierten fácilmente en vitamina A, únicamente cuando el organismo lo necesita. SUS MINERALES 10 - Magnesio. Trabaja junto con el calcio para ayudar a mantener fuertes los huesos durante toda la vida. Se usa para el tratamiento de
las migrañas, el asma y la diabetes. Suele prevenir las arritmias cardíacas y la alta presión. Es importante para la producción de energía y para las reacciones y procesos químicos que el organismo debe cumplir. Útil para el funcionamiento de los sistemas muscular y nervioso, se lo considera como regulador del estrés. Las buenas reservas de magnesio favorecen la acción conjunta del calcio y la vitamina C. 11 - Potasio. Interviene en la re-
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gulación del balance hídrico dentro de las células del organismo y en la transmisión del impulso nervioso. Participa en la contracción muscular, en el latido cardíaco y en algunas reacciones enzimáticas. 12 - Calcio. Ayuda a mantener sanos los huesos y dientes, que contienen la mayor parte del calcio que se encuentra en el cuerpo (alrededor de 99%). Previene la osteoporosis, evitando que los huesos se debiliten, se vuelvan delgados y se fracturen con facilidad. Participa en el buen funcionamiento del sistema nervioso, en la coagulación sanguínea, la transmisión de impulsos nerviosos, la contracción muscular evitándolos calambres, ayuda en la relajación. Ayuda a regular los latidos del corazón, controla la presión sanguínea evitando la hipertensión arterial y previene el cáncer de colon. Evita el insomnio, la amnesia. ¿Cómo consumir estas verduras? Las de hoja, preferiblemente crudas y frescas, ya que al cocinarlas o al contacto con el aire pierden parte de sus nutrientes. En caso de que se requiera cocción, el mejor método es al vapor. Los nutricionistas indicamos el consumo de 1 taza de estos vegetales 3 veces por semana. (https://www.clarin.com/ nutricion)