REVIEW
手作天地
Handmade World
薑餅人
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■ 文：小米 ■ 圖片提供：Tony@Choco Bakery
I love Christmas!
聖誕的主角，當然是耶穌啦，不過聖誕老人、馴鹿、還有薑餅人 都嚷著要慶祝聖誕節喎。原來關於薑餅，傳說也不少，比如你在 聖誕當晚，在聖誕樹下吃薑餅，新一年就能和心愛的人走在一起 了。另一個說法，用誠意造出來的薑餅人會得到仙子的祝福，到 了半夜可以隨意走動（?!）嘿嘿嘿，歡迎大家和我一起做薑餅咯。
薑餅 製作步驟：
薑餅材料： 啡糖 牛油 蛋 低筋麵粉 梳打粉 玉桂粉 豆寇粉 薑粉 蜂蜜
75 克 60 克 1顆 450 克 1 茶匙 1 茶匙 1 茶匙 2 茶匙 170 克
5
7
6
20g 120g 少許 少許
B
A 先將蛋白用打蛋器慢慢打至白色，然 後一次性加入糖霜，用中速打至滑身 ( 給少許耐性吧 )。
9
8
1 牛油和啡糖用打蛋器打至企身。 2 慢慢將雞蛋和蜂蜜加進。 3 然後打拌。 4 把麵粉、薑粉、肉桂粉放在一起，攪勻後過篩。 5 把 4 加入 1 中。
A
4
3
6 輕輕地搓按成麵團（切勿搓得太久，因為當麵粉筋 性出現後，曲奇會變得很硬），用保鮮膜包起麵團， 放入冰箱雪 60 分鐘令麵團發酵。
7 將麵團桿平。 8 用曲奇模印出你喜歡的形狀。 9 用 170 度烤 20 分鐘即可。
皇家糖霜 皇 製 製作步驟：
皇家糖霜： 蛋白 糖霜 檸檬汁 色素
2
1
C B 加入色素。 C 快快幫你的薑餅人 畫龍點睛吧。
！ 完 成！