1. Le Crémiot – Normandie har en lång tradition av att tillverka camembert och andra vitmögelostar. En helt ny ost i den här kategorin är Le Crémiot, en dekorativ och utsökt vitmögelost med en god och robust smak, som aldrig blir för stark. Osten utmärker sig även genom sin krämiga konsistens som faller de flesta i smaken.
medium
2. Fourme d’Ambert – Sedan 1972 har denna ost burit AOPbeteckningen även om själva ostsorten är en av Frankrikes äldsta. Fourme d’Ambert är en blåmögelost av komjölk med en säregen cylinderform och en snygg rustik yta. Smaken är överraskande mild och den har en mycket speciell krämig konsistens.
medium
3. Vit getost – Den här vita getosten har en tunn yta av vitmögel och en konsistens som blir mjukare och krämigare med tiden. Smaken förändras också av mognaden och går från frisk, lätt syrlig och mild till en karakteristisk fyllig smak av getost.
medium
4. Camembert – Camembert uppfanns 1791 under franska revolutionen av Marie Harel – en bondfru från Normandie. Namnet Camembert härstammar från byn med samma namn. Camembert kan som ung vara mild och ha en fast, lätt syrlig kärna i mitten, men med tiden blir smaken fylligare och osten krämigare.
medium
32 President_Fransk Fastfood_Indhold_UDEN_SMS_SE.indd 32
04/03/13 15.26