Chef en casa / Dulces detalles para regalar

Dulces detalles PARA REGALAR

Tejas de Almendra - 100 gramos de claras de huevo - 25 gramos de mantequilla pomada - 120 gramos de azúcar glass - 20 gramos de harina - 1 pizca de sal - 60 gramos de almendras molidas - Almendras fileteadas

PREPARACIÓN: Batir ligeramente las claras con ayuda de un tenedor e integrar la mantequilla. Mezclar y cernir el azúcar glass y la harina e incorporar al batido. Añadir la sal y las almendras molidas. Formar, con ayuda de una cuchara, pequeños círculos sobre una charola con papel encerado. Decorar con las almendras fileteadas y meter al horno a 175 °C durante 10 minutos. Receta cortesía Iván Millán

Galletas de Nuez con Chocolate

- 200 gramos de mantequilla - 250 gramos de harina - 90 gramos de azúcar glass - 30 gramos de fécula de maíz - 30 gramos de crema líquida - 1 chorrito de esencia de vainilla - 100 gramos de nuez troceada Decoración: - Chocolate temperado - Nueces troceadas

Agencia/Reforma

Es época para preparar un detalle con mucho sabor, Organiza tu tiempo y empieza a hornear estos ricos postres que serán la delicia de la familia y amigos en esta temporada navideña.

Chef en Casa Chef en Casa

Galletas Otelo - 200 gramos de chocolate oscuro - 50 gramos de mantequilla - 3 huevos - 150 gramos de azúcar - 250 gramos de nuez molida - 125 gramos de chispas de chocolate - 20 gramos de harina - 5 gramos de polvo para hornear

PREPARACIÓN: Fundir el chocolate con la mantequilla. Batir los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen. Incorporar de forma envolvente el resto de los ingredientes, alternando con el chocolate fundido, hasta obtener una mezcla uniforme. Moldear bolitas y aplastar ligeramente con la mano. Colocar en una charola con papel antiadherente. Hornear a 160°C por 15 min. Receta cortesía Paulina Abascal

PREPARACIÓN: Acremar la mantequilla en la batidora. Integrar el resto de los ingredientes y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Cubrir con plástico de cocina y refrigerar durante 1 hora. Extender la masa, entre dos plásticos, a 3 cm de grosor. Cortar cuadros de 4 cm. Colocar en una charola con papel antiadherente. Hornear a 170 °C por 12 minutos. Dejar enfriar. Cubrir la mitad de cada pieza con chocolate y espolvorear con nuez. Receta cortesía Maricú Ortiz

Diamantes de Chocolate y Vainilla

Masa de vainilla: - 200 gramos de mantequilla suave sin sal - 120 gramos de azúcar glass - 290 gramos de harina de trigo - 1 gramo de raspadura de vainilla - 1 gramo de sal Masa de chocolate: - 200 gramos de mantequilla suave sin sal - 120 gramos de azúcar glass - 260 gramos de harina de trigo - 28 gramos de cocoa - 1 gramo de sal

PREPARACIÓN: Para ambas masas, acremar la mantequilla con el azúcar con ayuda de una espátula. Incorporar la harina, la vainilla o la cocoa, y la sal. Amasar hasta obtener una textura homogénea. Extender con rodillo a 5 mm de espesor. Colocar una masa sobre la otra. Enrollar y cortar del tubo piezas con 2 cm de grosor. Colocar en un charola con papel antiadherente. Hornear a 160 °C durante 16 minutos. Receta cortesía Luis Robledo Joserritas 10 GALLETAS / 4 HORAS / GRADO: BAJO - 90 gramos de mantequilla - 165 gramos de azúcar - 100 gramos de yemas de huevo - 210 gramos de harina - 27 gramos de polvo de almendra - 15 gramos de polvo para hornear - 2 gramos de sal - 60 gramos de chocolate oscuro fundido - 180 gramos de royal icing de colores

PREPARACIÓN: Acremar la mantequilla con el azúcar en la batidora, durante 5 minutos. Agregar, una a una, las yemas. Incorporar, poco a poco, el resto de los ingredientes en una mezcla homogénea. Cubrir y refrigerar por 3 horas. Extender la masa, entre dos plásticos, a 2 cm de grosor y moldear las figuras con un cortador. Picar con un tenedor y reposar en congelación por 30 minutos. Colocar en una charola con papel antiadherente. Hornear a 170 °C por 12 min. Dejar enfriar y decorar con una boquilla y el icing.