ICA by Postkassereklame.no

NUMMER 1, VINTER 2011

TID FOR SKREI LESERNES EGNE FAVORITTSUPPER KLASSISK TURMAT MENY FOR HELE UKA

SIDER MED TIPS OG OPPSKRIFTER TIL VINTERENS MAT

MEKSIKANSK FESTMIDDAG ICA-KOKKEN: GODE TIPS TIL VINTERENS SKREI

Vita hjertego’ Lett bærer nøkkelhullsmerket, og det gis ikke til hvem som helst. Det stilles strenge krav til både salt- og fettinnhold for å få merket. Mange margariner er verken lette eller sunne nok til å fortjene det. Vita hjertego’ Lett er laget med hjertesunne oljer fra raps og solsikke, og har positiv effekt på kolesterolet og hjertet. Det smaker godt på brødskiven – og gjør godt for hjertet.

2 GLAD I MAT NR. 1-11

Innhold VINTER

34 NR. 1, VINTER 2011 UTGIVER: ICA NORGE AS ICA-REDAKSJONEN: CHRISTIAN ERGA, HEIDI CUMMINS, KRISTINA KOLLERUD OG HEGE MARIE HALAAS

SMAK SIDE 5

Smak av vinter Det er tid for turer, lek og kos.

SIDE 14

gjør deg klar for ski-vm: Pølser på termos går aldri av moten. Vi gir deg klassikerne du vil ha i sekken.

HVERDAG

ADRESSE: GLAD I MAT V/TEFT DESIGN KRISTIAN AUGUSTS GATE 14 0164 OSLO TLF. 94 88 84 24

SIDE 24

lesernes beste vintersupper Fiskesuppe, Tom Yum, linsesuppe og gulasjsuppe. Variasjonen er stor blant de innsendte bidragene.

SIDE 34

middager for hele uken Er det vanskelig å planlegge middagene i en hektisk hverdag? Vi gir deg menyen for en hel uke.

SIDE 40

Tid for skrei Ventetiden er over. Nå er endelig skreien tilbake langs norskekysten – og i våre butikker.

EPOST: GLADIMAT@TEFT.NO ANNONSER GLADIMAT@TEFT.NO PRODUKSJON: TEFT DESIGN ART DIRECTOR: HANS HAVDAL TRYKK: ROTO SMEETS DEVENTER COVERBILDE: FOTO: AINA C. HOLE MAT OG STYLING: MONICA B. SJØLI

FEST Vareutvalget varierer i våre ICA-butikker. Det betyr at enkelte av produktene i oppskriftene i Glad i mat ikke nødvendigvis finnes i alle våre butikker. Vi tar forbehold om trykkfeil.

SIDE 48

søt feiring Morsdag og Valentindagen er to merkedager på denne tiden av året. Dagene feirer du med gode kaker.

SIDE 52

meksikansk helaften Om du vil dekke opp til festbuffet eller kun prøve ut en enkel rett hjemme har vi uansett oppskriftene.

2011 NUMMER 1, VINTER

TID FOR SKREI LESERNES EGNE FAVORITTSUPPER KLASSISK TURMAT

MENY FOR HELE UKA

SIDER MED TIPS OG OPPSKRIFTER TIL VINTERENS MAT

MEKSIKANSK FESTMIDDAG TIPS TIL VINTERENS

SKREI

MAGASINET FÅR DU HOS: ICA Nær ICA Supermarked ICA MAXI

ICA-KOKKEN : GODE

341

ØMERKET ILJ

24 366

NR. 1-11 GLAD I MAT 3

Vi reiser ikke verden rundt på jakt etter helt ok appelsiner De beste appelsinene kommer ikke nødvendigvis fra samme sted hvert år, og fra sesong til sesong kan smaken fra samme område variere ganske mye. Derfor reiser vi verden rundt, gang på gang, i jakten etter de aller beste appelsinene. Det er ikke den enkleste måten å gjøre det på, men hvem har sagt at det skal være enkelt å lage en ekte smaksbombe av en juice!

Sunniva Premium Appelsinjuice – En ekte smaksbombe

Jakte

Presse

Reise

Blande

Bevare

L E S M E R O M S U N N I VA - J U I C E N S 5 FA S E R P Å S U N N I VA . N O

Sunniva fra TINE

Smak AV VINTER

FOTO SCANPIX

Tid for turer, lek og kos

Vinteren er på sitt vakreste på denne tiden av året. Dagene er sakte, men sikkert blitt lengre, og endelig kjenner vi igjen varmen fra sola. Om du er ute i snøen med barna, har spent på skiene eller koser deg i hytteveggen etter endt skitur, kan god og energirik mat gjøre dagen enda bedre. På de neste sidene byr vi på noen enkle oppskrifter på sunne frokoster, energirike lunsjer og varmende drikker, som smaker fortreffelig etter en lang dag utendørs.

NR. 1 2011 GLAD I MAT 5

Oluf Lorentzen er stolt importĂ¸r av fersk pasta fra italienske Giovanni Rana. Disse produktene representerer det ypperste av italiensk hĂĽndverk og smaksopplevelse.

Smak AV VINTER

HJEMMELAGD FROKOSTBLANDING Gir ca 2,5 l.

Dette trenger du: ƌɇ450 g havregryn ƌɇ120 g solsikkefrø ƌɇ120 g sesamfrø ƌɇ175 g eplesaus/eplekompott ƌɇ2 ts kanel ƌɇ1 ts malt ingefær ƌɇ120 g sirup ƌɇ4 ss honning ƌɇ100 g brunt sukker ƌɇ250 g hele mandler ƌɇ1 ts salt ƌɇ2 ss solsikkeolje ƌɇ300 g rosiner

Gi kroppen en god start på dagen. Særlig når dagen byr på vinterlige aktiviteter utendørs. Her har du to gode frokosttips som holder kroppen i gang litt lenger.

Slik gjør du: Bland alt, unntatt rosinene. Fordel i en langpanne og stek ved 170 grader i ca. 40 minutter. Rør godt etter halve tiden. Avkjøl og bland inn rosinene. Oppbevar i tett glass. Alternativt kan du bruke 300 g peanøtter i stedet for mandlene og 25 g kakaopulver, og kutt ut rosinene.

HAVREGRØT MED NØTTER OG FRUKT

FOTO AINA C. HOLE MAT OG STYLING MONICA B. SJØLI

4 personer

Dette trenger du: ƌɇ3 dl havregryn ƌɇ1 dl hvetekli ƌɇ1 l lettmelk ƌɇ1 dl hasselnøtter ƌɇ1 dl solsikkekjerner ƌɇsmak til med salt ƌɇ1 banan ƌɇ1 dl blåbær Slik gjør du: 1. Her kan du bruke den frukten og bærene du ønsker selv. Bland havregryn, hvetekli og melk i en kjele. Kok opp og la grøten småkoke i ca. 5 minutter under omrøring. 2. Tilsett hakkede hasselnøtter og solsikkekjerner og smak til grøten med salt. 3. Skjær banan i biter, og fordel banan og hele blåbær på toppen ved servering, eller ha frukt og bær i separate skåler slik at alle kan forsyne seg selv.

NR. 1 2011 GLAD I MAT 7

Noen ting er lettere å få til

God kaffe på et øyeblikk

Friele

Smak AV VINTER

Når du er kommet inn fra kulda etter en lang dag i snøen med barna er det godt å ha noe godt å varme seg på. Her er to deilige drikker.

VARM HVIT SJOKOLADE MED KREM 4 personer

Dette trenger du: ƌɇ1 l melk ƌɇ200 g hvit sjokolade ƌɇ¼ l kremfløte ƌɇrevet sjokolade til pynt ƌɇFor voksen smak, prøv 1 kanelstang eller litt kardemomme oppi! Slik gjør du: Varm opp melk og smelt hvit sjokolade oppi. Visp krem og server på toppen. Godt med kanel eller kardemomme i.

FOTO AINA C. HOLE MAT OG STYLING MONICA B. SJØLI

INGEFÆRTE 4 personer

Dette trenger du: ƌɇ12 skiver fersk ingefær ƌɇ4 limebåter ƌɇ4 ts honning ƌɇ1 l kokt vann Slik gjør du: Skjær skiver av fersk ingefær og ha dem i en kopp sammen med limebåter og honning og hell over kokende vann. Pynt med litt sitronmelisse om du har.

NR. 1 2011 GLAD I MAT 9

)

#$ %&# & % # $ # & !# $ #+ # ' &% & # #& % %&# ! $& #(' # # # !# # ' # $% $ ' & ' *# $$%! # $! #!"" %# # ! # $$ ' $ $% ' % % $ # $&" # ! %

Smak AV VINTER

CHEVRE- OG CROSTINISALAT 4 personer

Dette trenger du: ƌɇ8 tynne skiver baguett ƌɇ4 skiver chevre ƌɇ2 never ruccolasalat ƌɇolivenolje ƌɇ1 radicchiosalat ƌɇ2 endiver (eller annen bitter salat) ƌɇtimian Vinaigrette: ƌɇ2 ss hvitvinseddik ƌɇ1 ts dijonsennep ƌɇ2 ss olivenolje ƌɇ½ ts sukker ƌɇsalt og pepper Slik gjør du: Lag vinaigretten ved å mikse alle ingrediensene og røre godt. Rist baguettskivene i brødrister eller lett i ovnen. Legg på skiver av chevre og dryss over timian og noen dråper olivenolje. Sett skivene under grillen i ca. 2 minutter til de er lett gylne. Lag salaten ved å blande de forskjellige salatsortene og topp med skivene med chevre og hell over litt dressing.

Her er to kjappe og knallgode alternativer til lunsj eller kveldsmat.

PORSJONSEGGEPAI

FOTO AINA C. HOLE MAT OG STYLING MONICA B. SJØLI

4 personer

Dette trenger du: ƌɇ1 ferdig paideig ƌɇ4 skiver parmaskinke ƌɇ8 cherrytomater ƌɇ4 egg ƌɇ¼ l fløte ƌɇ2 dl revet parmesan Slik gjør du: Smør små former med olje og legg i paideig. Visp sammen fløte og parmesan og hell over. Knekk oppi et egg og ha i parmaskinkebiter og cherrytomater. Stek dem i ovnen til de blir faste, ca. 15 minutter på 200 grader. Et annet smaksalternativ er egg med blåskimmelost, fløte og timian på toppen.

NR. 1 2011 GLAD I MAT 11

Petit Citron – smaksatt med sitronjuice fra hele sitroner med skall og alt. Petit Bordeaux – et brød fylt med hasselnøtter, gresskarfrø, solsikkefrø og eplepuré. Petit Chocolat – fylt med sjokolade, kakao, rosin og hasselnøtter. Smaksatt med litt honning. Petit Fromage – en herlig kombinasjon av sesamfrø og hele ostestykker.

Ekte fransk Et smakfullt lite måltid i seg selv, som tilbehør til kvalitetsvin eller en ekstra god konjakk – alle er laget med omsorg. Her brukes kun de beste råvarene, og en lang tilberedelsesprosess der hver ingrediens får den tid den trenger til å utvikle den riktige smaken og strukturen. Det samme gjelder også for våre kvalitetsbrød. Disse fire nye spennende produktene er bakt på kun de beste naturlige råvarene, helt uten tilsetningsstoffer, ekstra surdeig, lang tilberedelsesprosess og stekt i steinovn. Dette gir et kvalitetsbrød med en fantastisk skorpe som bevarer saftigheten, smaken og strukturen i brødet. Våre brød skal smake godt. Derfor har vi vært ekstra kreative når vi skapte disse brødene og tilsatt spennende råvarer som frø, nøtter, sjokolade, kakao, rosiner, sitron og ost. Smaker til hverdags og fest.

French Bakery Company AS - Tlf: 32 22 95 10

www.punctum.no

Et brød skal ikke bare spises, men nytes.

Smågodt HØYSESONG FOR RØDE APPELSINER

FOTO: ISTOCK

Mange kaller dem fortsatt for blodappelsiner, og ser på dem som en surere slektning av de vanlige appelsinene, men det var før. Siden navnet ble endret for noen år siden er både salget og søtsmaken gått i været, og frukten egner seg ypperlig i salater, sauser, marinader, dressinger og ikke minst sorbeter, der den vakre røde fargen kommer til sin rett. Fargen skyldes et fargepigment som opptrer naturlig i denne appelsinsorten. Pigmentene gjør at disse appelsinene også inneholder noe mer antioksidanter enn de gule. Jo dypere rødfarge, jo mer antioksidanter. Sesongen for røde appelsiner starter i januar og varer til april. Kilde: Bama

ƌɇVask hendene godt med såpe og vann før du begynner å lage mat. ƌɇSkyll frukt, grønnsaker og poteter godt i kaldt vann, og vask skyllekummen godt etterpå slik at jorda ikke kommer i kontakt med matvarer som kjøtt og fisk. ƌɇSkyll kniver og skjærebrett hver gang du har skåret opp nye matvarer. Dette er ekstra viktig når utstyr som har vært brukt til rått kjøtt eller rå fisk, skal brukes til grønnsaker og frukt som ikke skal kokes. ƌɇBruk en egen skje når du smaker på mat, og ikke ta den i gryta igjen når den har vært i munnen. kilde: Helsedirektoratet

FOTO: ISTOCK

TIPS FOR ENKEL KJØKKENHYGIENE

Si det med sjokoladekake

ENERGI TIL TUREN

Müslibriks med rosiner og nøtter er både sunt og godt, og smaker fortreffelig med en kopp kakao når du er ute på tur. Prøv nystekte Müslibriks med meierismør og brunost.

Få kaker egner seg bedre som kjærlighetskake enn kaken som en hel nasjon trykker til sitt bryst: svenskenes kladdkaka. Denne mørke og myke, seige og gode sjokoladekaka er gjerne en anledning i seg selv og kan enkelt beskrives som en mellomting av sjokoladefondant og brownie. Hos ICA får du kjøpt ferdigbakt kladdkaka. Ønsker du å bake selv kan du prøve denne oppskriften: Dette trenger du: smør eller margarin til formen 3 egg 3 dl sukker

6 ss kakao 125 g flytende eller smeltet margarin 1 1/2 dl mel Slik gjør du: Sett ovnen på 200°C. Smør kakeformen. Visp egg og sukker. Rør inn kakao, margarin og mel. Hell røren i formen. Stekes i ca 20 min. mitt i ovnen. Tips: Hvis du vil gjøre stas på din kjære på Valentindagen, lag en hjerteform av papp og form ICAs kladdkaka etter hjertet. Server med lune bær og is eller pisket krem.

NR. 1-2011 GLAD I MAT 13

GJØR DEG KLAR FOR SKI-VM

Gullfeber Ski-VM, Holmenkollen og norske gullmedaljer er tre sider av samme sak. Og helt fra Gjermund Eggens gull-VM i 1966 har pølser på termos og varm toddy vært fast følge i vinneroppskriften for feststemte folk ute i løypa. Nå er ski-VM igjen tilbake i Kollen, og vi gir deg oppskriften på klassikerne du bør fylle sekken med. FOTO AINA C. HOLE OG SCANPIX MAT OG STYLING MONICA B. SJØLI

PØLSER PÅ TERMOS Fyll termosen med pølser, men tilsett et par laurbærblader og sort pepper i buljongvannet. Det setter deilig smak. Tør du, så erstatter du pølsevannet med øl. Supergodt!

14 GLAD I MAT NR. 1 2011

enes 15 km under Ski-VM i Kollen Folk strømmet ut i skogen på ski for å følge menn Er det lov å tro på reprise? ljene. meda tre alle ta 1966. Norge imponerte med å

Gjermund Eggen (over) vant stafettgull, femmila og 15 km under Ski-VM i Kollen 1966. I 1982 kopierte Oddvar Brå (høyre) Eggens gull på 15 km, og på VMs siste dag brakk han staven på stafettinnspurten, men sikret likevel Norge gull.

NR. 1 2011 GLAD I MAT 15

PINNEBRØD

HJEMMELAGET TURSJOKOLADE

Hjemmelaget pinnebrød stekt på bålet smaker alltid godt og kan lages i uendelig mange varianter.

Lag en familieklassiker selv! Smelt egen hvit sjokolade og ha i tørket frukt og nøtter. Smaker godt og gir masse energi.

4 personer

Dette trenger du: ƌɄ 500 g mel (bruk gjerne litt grovt mel) ƌɄ 2 ts bakepulver ƌɄ 5 ss sukker ƌɄ 1 ts salt ƌɄ 1 dl soya- eller rapsolje ƌɄ ca. 2 dl lunket vann Slik gjør du: 1. Bland det tørre. Spe med vann og olje til deigen blir smidig. 2. Form en klump deig til en pølse og tvinn denne rundt en pinne. 3. Stek brødet over glørne til det er gjennomstekt og slipper pinnen. 4. Brødet kan fylles med f.eks. urter. Eller kanel og sukker, hvis du vil lage en enkel dessert. PS. Vil du gjøre det veldig enkelt kan du kjøpe ferdig pizzadeig og bruke den som en basis til pinnebrød. Strø på urter etter smak eller grovsalt og pepper.

16 GLAD I MAT NR. 1 2011

Dette trenger du: ƌɄ 1 plate hvit sjokolade ƌɄ 1 ss tranebær ƌɄ 1 ss tørket aprikos ƌɄ 1 ss rosiner ƌɄ 1 ss nøtter Slik gjør du: Smelt sjokoladen i vannbad og hell den i en grunn form. Hell i bær- og nøtteblandingen og sett den kaldt for å stivne. Perfekt i tursekken!

GROVE VAFLER

Oppskriften gir 8-10 vaffelplater. Grove, sunne vafler smaker deilig rundt bålet! Vaffeljern til bålbruk får du kjøpt i sportsbutikker. Dette trenger du: ƌɄ 2 egg ƌɄ 1 ss sukker ƌɄ 6 dl melk ƌɄ 70 g sammalt hvete, grov ƌɄ 260 g hvetemel, siktet ƌɄ 1 ts bakepulver ƌɄ 1 ts vaniljesukker Slik gjør du: Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett melk, mel, bakepulver og vaniljesukker og rør godt om. La røren svelle i ca. 1 time før steking. Du kan erstatte sammalt hvete med lettkokte havregryn om du vil. Revet gulrot gir også en søt og god smak!

NR. 1 2011 GLAD I MAT 17

SKOGSWRAP 4 personer

Dette trenger du: ƌɄ 8 lefser ƌɄ 4 ts pesto fra glass ƌɄ ruccolasalat ƌɄ 8 cherrytomater, delte ƌɄ 2 kyllingfileter ƌɄ 16 skiver parmesan ƌɄ 8 sorte oliven ƌɄ Krydder/urter (timian) etter ønske

18 GLAD I MAT NR. 1 2011

Slik gjør du: 1. Skjær kyllingfiletene i biter, stek dem og krydre med salt og pepper. 2. Smør lefsene med pesto, legg på ruccolasalat, kyllingbiter, oliven, tomater, parmesan og timian. 3. Rull sammen lefsene og pakk dem i folie hvis du ønsker å legge dem i glørne fra bålet. Eller spis dem kalde. Bytt gjerne ut tomater og oliven med pære, parmesanost med en god blåskimmelost og pesto med honning ønsker du en annen smaksvri.

Stemningen er alltid god ute i sporet i Kollen. Særlig god er den når radioen melder om gull til Norge, som her i 1966 da det er klart at Gjermund Eggen har sikret Norge gull på 15-kilometeren. (Bildet til høyre) Bjørn Wirkola (under) var Norges andre gullgutt under VM i 1966, med gullhopp i både stor og liten bakke. Er det Tom Hilde som skal kopiere ham i år?

Berit Aunli var kun noe n få sekunder fra å vinne samtlige fire distanser un der VM i Kollen 1982. Med tre gull og en sølv ble hun utvilsomt den store VM-dronninga.

også. likum oppdatert før dataalderen 6. Det var fullt mulig å holde pub 196 i ett staf es ren her ltattavla under To funksjonærer betjente resu

NR. 1 2011 GLAD I MAT 19

Prøv nyheten Norvegia Fyldig En mykere Norvegia med fyldigere smak 20 GLAD I MAT NR. 1 2011

STEKTE EPLER 4 personer

Liker du eplekake, liker du helt sikkert stekte epler også. Dette trenger du: ƌɄ 4 epler ƌɄ 4 ss rosiner ƌɄ 4 ss hakkede nøtter eller mandler ƌɄ 2 ts kanel ƌɄ 2 ts sukker Slik gjør du: Vask eplene godt og ta ut kjernehusene eller del dem i to. Fyll i sukker, kanel, mandler/nøtter og rosiner. Pakk inn eplene i folie og legg dem i glørne fra bålet i ca. 15–20 minutter. Smør gjerne litt smør på eplene før du pakker dem inn, det gir ekstra god smak. Vend litt på eplene under stekingen.

INNBAKT BANAN 4 personer

Nammmm ... mykt, varmt og søtt på en gang. En skikkelig kosedessert du kan lage på bålet. Dette trenger du: ƌɄ 4 bananer ƌɄ 8 ss rosiner ƌɄ 8 ss hakkede nøtter ƌɄ 400 g sjokolade, i biter Slik gjør du: Snitt en banan på langs, med skallet på. Fyll den med rosiner, nøtter og eventuelt sjokolade. Pakk den inn i folie og legg den i glørne fra bålet. La den ligge og bake seg ferdig i ca. 15 minutter. Spises med skje.

NR. 1 2011 GLAD I MAT 21

SOLBÆRTODDY 4 personer

Dette trenger du: ƌɄ 1 l utblandet solbærsirup med sterk smak evt litt brunt sukker ƌɄ ½ appelsin med nellikspiker (stukket inn for smak hvis du ønsker det) ƌɄ 3 kanelstenger ƌɄ 1 sitron i skiver Slik gjør du: Kok opp saft (evt. sukker) og de andre ingrediensene og la trekke i 20-30 min. Sil og ha drikken på termos.

BULJONG 4 personer

Dette trenger du: ƌɄ 6 kjøttbuljongterninger (eller grønnsaksbuljong) ƌɄ 1 l kokende vann Slik gjør du: Ha buljongterningene i kokende vann på termos og rist godt. Legg gjerne i en kvist med frisk timian for å få en spennende smak! Eller lag en asiatisk vri med ingefærskiver og koriander oppi.

22 GLAD I MAT NR. 1 2011

NR. 1 2011 GLAD I MAT 23

Lesernes favorittsupper

I juleutgaven av Glad i Mat inviterte vi leserne til å sende inn deres favorittoppskrift på suppa de helst lager nå om vinteren. Responsen har vært imponerende. Vi takker for alle gode bidrag. Her er noen av dem. FOTO AINA C. HOLE MAT OG STYLING MONICA B. SJØLI

TONES LUNE BLOMKÅLSUPPE 4 personer

Dette trenger du: ƌɄ 1 stor løk ƌɄ 2 fedd hvitløk ƌɄ ½ chili ƌɄ 1 blomkålhode ƌɄ 6 dl vann ƌɄ 2 terninger med grønnsaksbuljong ƌɄ 1 pk oppskåret bacon ƌɄ lettrømme ƌɄ revet jarlsbergost ƌɄ rørte tyttebær – hvis du ønsker!

Slik gjør du: 1. Kutt løk, hvitløkfedd og chili i små biter og fres det i rapsolje i en kjele til det er mykt. 2. Hell i vannet og la det hele koke opp før du legger i buljongen. Når den er oppløst, legger du i den oppdelte blomkålen, og lar det hele småkoke i 10-15 minutter. (Ta opp noen blomkålbuketter som senere brukes til pynt i suppa). Bruk så stavmikser og mos suppa. La den stå å godgjøre seg på svak varme. 3. Baconet stekes sprøtt og avkjøles. Deretter klippes det i småbiter. 4. Hell suppa i bollene, legg i blomkålbukettene, dryss på rikelig med jarlsbergost, for så å strø baconet over. Ta en dash med rømme oppå før det hele pyntes med rørte tyttebær. Vennlig hilsen Tone Syversen Fremstad

24 GLAD I MAT NR. 1-2011

KJELLAUGS FISKE- OG REKESUPPE 4 personer

En kraftig fiskesuppe inspirert av sørstatenes gumbo. Dette trenger du: ƌɄ ½ kg reker, urenset ƌɄ ½ l rekekraft ƌɄ ½ kg kokt fisk i biter, gjerne sei, laks, steinbit ƌɄ 1 boks hermetiske tomater, evt. friske tomater (flådd) ƌɄ 2 ss tomatpuré ƌɄ 2 fedd hvitløk ƌɄ 2 ts karri ƌɄ 1 neve fersk basilikum ƌɄ salt, pepper ƌɄ evt. løk, ƌɄ rester av kokt brokkoli e.l. Slik gjør du: 1. Rens rekene og kok rekeskallet i ca. 1 liter vann i 3040 minutter (trenger drøyt ½ l kraft). Sil av. 2. Varm litt olje i en gryte, fres finhakket hvitløk med karri og pepper. Hell i rekekrafta + knuste tomater og tomatpuré. Kok opp. Skru varmen ned og la suppa godgjøre seg på lav varme (ikke koke) i 45 minutter. Smak til med salt og pepper. 3. Tilsett fiskebiter og la dem trekke til de er ferdige. Tilsett rekene og hakket basilikum før servering. 4. Suppa kan utvides med hakket løk, brokkolibiter e.l. Vennlig hilsen Kjellaug Svendsen NR. 1-2011 GLAD I MAT 25

JEVGENIJAS POTETSUPPE MED PESTO 4 personer

Dette trenger du: ƌɄ 2 ss olivenolje ƌɄ 200 g bacon ƌɄ 25 g smør ƌɄ 500 g poteter ƌɄ 1-2 løk ƌɄ 6 dl kyllingbuljong ƌɄ 6 dl melk ƌɄ 100 g makaroni ƌɄ 1,5 dl matfløte ƌɄ 2 ss pesto ƌɄ 2 ss persille ƌɄ salt og pepper ƌɄ litt parmesan 26 GLAD I MAT NR. 1-2011

Slik gjør du: 1. Del baconet i små biter og stek det i olivenolje. Tilsett poteter i terninger, finhakket løk og smør under omrøring. Tilsett så buljong og melk, kok opp og la det småkoke i 10 minutter. 2. Tilsett makaroni og la det koke til makaronien er mør, ca. 3-4 minutter. 3. Tilsett fløten og la småkoke noen minutter til. Tilsett pesto og finhakket persille eller server det ved siden av. 4. Smak til med salt og pepper. Godt med revet parmesan som tilbehør. Vennlig hilsen Jevgenija Charipova

SIGNES HOTTE LINSESUPPE

MARITS VARMENDE VINTERSUPPE

Dette trenger du: ƌɄ Ca. 3 ss olje ƌɄ 1 ts koriander ƌɄ 1 ts spisskummen ƌɄ 1 ts karri ƌɄ 2 piri-piri eller 1 rød chili ƌɄ 2 fedd hvitløk ƌɄ 1 gul løk ƌɄ 1 dl flate linser ƌɄ 3-4 dl buljong (kan tilsettes mer mot slutten om man ønsker) ƌɄ 1 boks kokosmelk ƌɄ 1 boks hakkede tomater ƌɄ 1 rød paprika ƌɄ 4-5 sjampinjong (Kan stekes på forhånd for seg selv før man tar dem i suppa.) ƌɄ Salt og pepper ƌɄ 16-20 Scampi ƌɄ frisk koriander

Dette trenger du: ƌɄ Ca. 500 g kyllingfilet ƌɄ 2 røde chili, finsnittet ƌɄ 2 røde paprika i strimler ƌɄ 2 purrer, finsnittet ƌɄ 1 hel hvitløk, finhakket ƌɄ 1 ss olje ƌɄ 1 boks hakkede tomater ƌɄ 2 ss karri ƌɄ 1 boks kokosmelk ƌɄ 1 l hønsebuljong ƌɄ salt/pepper ƌɄ koriander

4 personer

Slik gjør du: 1. Skrell hvitløken og hakk hvitløk. 2. Varm olje i en stor kjele. Hell i krydderne og fres dem i oljen. Dette gir MYE god smak, fremfor å ha dem i væske. Legg i en hakket løk. 3. Skyll linsene og hell de i krydderblandingen og rør litt til alt har krydder på seg. Hell i 3 dl buljong. La det koke i tre minutter. 4. Ha i en boks hakkede tomater og en boks kokosmelk. 5. Hakk en rød paprika og sjampinjong. Ha i kasserollen. 6. Salt og pepre. Kok i ytterligere 15 minutter. 7. Snitt opp scampiene og fjern den sorte strengen som ligger noen millimeter under ryggen. Fres raskt i panne med 1 hakket hvitløk, olje og pepper. Dette går fort! 8. Hell suppen i boller og legg scampi på toppen. 9. Dryss over litt frisk, hakket koriander og frisk chili, så er maten faktisk klar!

6 personer

Slik gjør du: 1. Fres chili, hvitløk, purre, paprika i olje og tilsett hakkede tomater. 2. Rør karri i kokosmelken og la alt surre i 6 min. 3. Legg i kyllingbiter og spe med buljong. La koke i ca. 10 min. 4. Serveres med frisk koriander Vennlig hilsen Marit Lund

Signe Schineller NR. 1-2011 GLAD I MAT 27

KATHLEENS KREMET GULROTSUPPE 4 personer

Dette trenger du: ƌɄ 1,3 kg gulrøtter i 1 cm store terninger ƌɄ 1 stor løk, hakket ƌɄ 2 ss olivenolje ƌɄ 2 fedd hvitløk, finhakket (eller mer) ƌɄ 1 ss karripulver (gjerne indonesisk karripulver) ƌɄ ½ ts salt ƌɄ litt pepper ƌɄ 1 boks kokosmelk ƌɄ 750 ml grønnsakskraft ƌɄ 1 ts lønnesirup Slik gjør du: 1. Stek gulrøttene og løken i olje i en stor gryte på middels varme helt til løken blir brunaktig, dvs. i 7–10 minutter. Rør rundt nå og da. Ta oppi hvitløk, karri, salt og pepper og la det surre i ett minutt til. Hell oppi buljongen, sett på lokk og kok opp. Senk deretter varmen og la det stå og småkoke i 10-12 minutter til gulrøttene er myke. 2. Hell kokosmelken i gryta og senk varmen. Kjør suppa kremete med en stavmikser, skru deretter av varmen. Hvis du liker tyggebiter veldig godt, kan du mikse bare halvparten av suppa, sånn at den blir 50/50 kremet og klumpete. 3. Jeg synes den er best når den er helt kremet. Så tar du oppi lønnesirupen og serverer suppa. Den er veldig mettende! Hilsen Kathleen Rani Hagen

BENTES KREMET KREPSESUPPE DE LUXE 4 personer

Dette trenger du: ƌɄ 300 g ferdig rensede krepsehaler ƌɄ 100 g oppskåret bacon i terninger ƌɄ 4 finhakkede sjalottløk ƌɄ 4 ss olivenolje ƌɄ 2 ts tomatpuré ƌɄ 8 ss konjakk ƌɄ 4 stilker frisk timian ƌɄ 4 dl hvitvin ƌɄ 5 dl fløte ƌɄ 2 ss smør ƌɄ 4 dl fiskebuljong ƌɄ 1 ts kajennepepper Slik gjør du: 1. Stek først baconet i gryta med olivenolje. Tilsett så krepsehalene og brun dem litt. 2. Hell så på hvitvin og fiskebuljong. Så har du sjalottløk, timian og kajennepepper oppi gryta. 3. Så er det fløten og konjakken sin tur, etterfulgt av tomatpuré. 4. Rør godt og la det småkoke til det blir skikkelig tykt. 5. Rett før servering har du en ss smør oppi gryta og rører det forsiktig inn. Vennlig hilsen Bente Jacobsen

28 GLAD I MAT NR. 1-2011

NR. 1-2011 GLAD I MAT 29

Serveringsforslag

! t e h Ny

Hva skal du ha til middag?

Enkelt, saftig og godt. Prøv! Legg kyllingen i den medfølgende stekeposen og tilsett MAGGI Juicy Chicken. Stekes i ovnen i en halvtime og maten er klar. Velg mellom fire deilige smaksvarianter. Vær så god! 30 GLAD I MAT NR. 1-2011

INGRIDS TOM YUM SUPPE 6 personer

Dette trenger du: ƌɄ 2 liter vann ƌɄ 3 dl sopp (østers- eller shiitakesopp) ƌɄ 2 stilker sitrongress (delt i 3–4 biter) ƌɄ 5 limeblader (del dem og fjern stengelen) ƌɄ 40 g ingefær (lett knust) ƌɄ 50 g Tom Yum-pasta ƌɄ 1 ss Tom Yum-chilisaus (Mae Pranom Brand Thai Chili-pasta eller lignende) ƌɄ 2 ss limejuice ƌɄ 4–6 ss fiskesaus ƌɄ 1 ss sukker ƌɄ 400 g kyllingfilet i strimler (kan erstattes med rå scampi hvis ønskelig) Slik gjør du: 1. Kok opp vannet og tilsett sopp, sitrongress, limeblader og ingefær. La det koke i fem minutter. 2. Rør ut Tom Yum-pastaen, chilisausen og litt av det kokende vannet, i en liten bolle. Hell den utrørte blandingen tilbake i gryten sammen med limejuice, fiskesaus og sukker. 3. Tilsett kyllingfileten og trekk i fem minutter. 4. Kok i ti minutter og pynt med rikelig med frisk koriander. 5. Serveres med nanbrød med koriander og hvitløk Vennlig hilsen, Ingrid Andersen

NR. 1-2011 GLAD I MAT 31

LASZLOS GULASJSUPPE 2 personer

Dette trenger du: Ć&#x152;É&#x201E; Ć&#x2020;É&#x201E;ĹśĹ˛Ĺ˛É&#x201E;"É&#x201E;*&. É&#x201E;#Ä 4-4""É&#x201E;Ć§ '' -É&#x201E; )& &%Ä //Ć&#x2021;É&#x201E; '' -É&#x201E;.0++ &%Ä //Ć¨Ć&#x2021;É&#x201E;.&m- /É&#x201E;$É&#x201E;/ -)$)" Ć&#x152;É&#x201E; Ĺ´É&#x201E;'Ä & Ć&#x152;É&#x201E; Ĺ´É&#x201E;"0'-*/Ć&#x2021;É&#x201E;"-*1# && / Ć&#x152;É&#x201E; Ĺ´É&#x201E;"-Ä )) É&#x201E;+ +-$& Ć&#x2021;É&#x201E;"-*1# && / Ć&#x152;É&#x201E; ĹśÉ&#x201E;! É&#x201E;#1$/'Ä &Ć&#x2021;É&#x201E;Ĺ¨)# && / Ć&#x152;É&#x201E; Ĺ´É&#x201E;/*( / -Ć&#x2021;É&#x201E;# ' Ć&#x152;É&#x201E; ĹˇÉ&#x201E;($ '.É&#x201E;./*- É&#x201E;+*/ / Ć&#x152;É&#x201E; *4 É&#x201E; '' -É&#x201E;- *.*'% É&#x201E;/$'É&#x201E;./ &$)" Ć&#x152;É&#x201E; ĹłÉ&#x201E;/.É&#x201E;& -1 Ć&#x152;É&#x201E; . '/ Ć&#x152;É&#x201E; ĹśÉ&#x201E;/.É&#x201E;+ +-$& +0'1 Ć&#x152;É&#x201E; 1 )) Ć&#x152;É&#x201E; 1/Ć&#x2020;É&#x201E;-Ä 1$) Slik gjĂ¸r du: ĹłĆ&#x2020;É&#x201E; É&#x201E; )É&#x201E;./*-É&#x201E;& .. -*'' É&#x201E; -0) .É&#x201E;'Ä & )É&#x201E;$É&#x201E;*'% Ć&#x2020;É&#x201E; m-É&#x201E; )É&#x201E; -É&#x201E; -0) /Ć&#x2021;É&#x201E; /$'. // .É&#x201E;&%Ä // /É&#x201E;*"É&#x201E;-Ä - .É&#x201E;"* /É&#x201E;*(Ć&#x2020;É&#x201E; Ĺ´Ć&#x2020;É&#x201E; É&#x201E;$É&#x201E;. '/É&#x201E;*"É&#x201E;+ +-$& +0'1 -Ć&#x2020;É&#x201E; *( /Ć&#x2021;É&#x201E;+ +-$& Ć&#x2021;É&#x201E;"0'-*/Ć&#x2021;É&#x201E;& -1 É&#x201E; *"É&#x201E;#1$/'Ä &Ć&#x2020;É&#x201E; $'. //É&#x201E;1 ))É&#x201E;.mÉ&#x201E; '/É&#x201E; && .Ć&#x2021;É&#x201E;*"É&#x201E;' É&#x201E; /É&#x201E;&*& É&#x201E;+mÉ&#x201E; (* - /É&#x201E;1 -( É&#x201E;$É&#x201E; Ć&#x2020;É&#x201E;ĹľĹ˛É&#x201E;($)0// -Ć&#x2020; ĹľĆ&#x2020;É&#x201E; ( ).É&#x201E;.&- '' .É&#x201E;+*/ / ) É&#x201E;*"É&#x201E;.&%^- .É&#x201E;$É&#x201E;/ -)$)" -Ć&#x2020; ĹśĆ&#x2020;É&#x201E; // -É&#x201E;ĹľĹ˛É&#x201E;($)0// -É&#x201E;/$'. // .É&#x201E;Ç°É&#x160;"' ..É&#x201E;-Ä 1$)É&#x201E; ĹˇĆ&#x2020;É&#x201E; // -É&#x201E;)4 É&#x201E;ĹśĹˇÉ&#x201E;($)0// -É&#x201E;/$'. // .É&#x201E;+*/ / ) Ć&#x2020;É&#x201E; m-É&#x201E; É&#x201E; -É&#x201E;! - $" Ć&#x2021;É&#x201E; -É&#x201E;.0++ )É&#x201E;! - $"Ć&#x2020; Vennlig hilsen Laszlo Borka

32â&#x20AC;&#x201A;GLAD I MAT NR. 1-2011

THAILAND .

A MOMENT AWAY. Våre produkter er så nærme Thailand du kan komme. Neste gang du er lysten på mat slik du får den på thailandsk restaurant lager du den enkelt og smakfullt hjemme hos deg selv.

WOKET CURRYBIFF MED GRØNNSAKER 4 P O RS JO NER 400 g biff, tynt strimlet (f.eks. flatbiff) I ss matolje 1 gul løk, i båter 1 gulrot, strimlet 1 pakke (ca 200 g) grønn asparges, tint eller 1 bunt fersk 1 pose Santa Maria Thai Oyster & Garlic Wok Sauce 1 dl cashewnøtter eller peanøtter, hakket Santa Maria Premium Sweet Chili Sauce til servering Stek den strimlede biffen på høy varme i olje. Ta opp kjøttet og legg til side. Wok grønnsakene på samme måte. Tilsett woksausen og legg kjøttet tilbake i pannen. Varm under omrøring. Garner med de hakkede nøttene. Server med ris eller nudler og Premium Sweet Chili Sauce.

nyhet!

FOR MER INSPIRASJON, GÅ INN PÅ WWW.SANTAMARIA.NO NR. 1-2011 GLAD I MAT 33

Saftig ukemeny I en travel hverdag forsvinner kreativiteten fort når middagsplanene skal legges. Her får du derfor en meny for en hel uke. Enkelt og lett, raskt og variert. FOTO AINA C. HOLE MAT OG STYLING MONICA B. SJØLI

FRI FOR:

Retten er fri for melk, egg og gluten, men sjekk krydderet på grillet kylling. 34 GLAD I MAT NR. 1-2011

KYLLINGSALAT MED SALSA VERDE 4 personer

Dette trenger du: ƌɄ 1 grillet kylling ƌɄ 16 små poteter ƌɄ 2 ss store kapers ƌɄ blandet salat etter ønske Salsa verde: ƌɄ 4 ss bladpersille ƌɄ 4 ss mynte ƌɄ 2 ss dill ƌɄ 0,6 dl olivenolje ƌɄ 1 ss dijonsennep ƌɄ 1 ss sitronsaft ƌɄ nykvernet pepper Slik gjør du: 1. Lag salsa verde ved å mikse alle ingredienser i en foodprosessor slik at det blir grovkuttet. Kok poteter og del dem og varm dem lett sammen med revet kylling og kapers i en panne. Hell over litt salsa verde og server det sammen med litt blandet salat.

KOTELETTER MED PÆRER 4 personer

Dette trenger du: ƌɄ 4 koteletter ƌɄ 4 pærer ƌɄ 2 ss søt/sterk sennep ƌɄ 4 ss eplejuice ƌɄ 2 ss lønnesirup ƌɄ salt og pepper Slik gjør du: Salt og pepre kotelettene og brun dem lett i stekepanne. Bland sennep og lønnesirup og hell det over delte pærer. Legg alt i en ildfast form og stek til pærer og koteletter er ferdige, ca. 20 minutter. Server en enkel grønn salat til.

FRI FOR:

Retten er fri for gluten, melk og egg. NR. 1-2011 GLAD I MAT 35

RESTEKYLLINGPAI MED RØDBET, LØK OG SOPP 4 personer

Dette trenger du: ƌɄ Paibunn: ƌɄ 125 g smør ƌɄ 200 g hvetemel ƌɄ 2 ss vann Fyll: ƌɄ 50 g sopp ƌɄ 50 g rødløk ƌɄ rester fra grillet kylling ƌɄ 5 egg ƌɄ 3 dl melk ƌɄ 1 ts salt ƌɄ ½ ts pepper ƌɄ 2 ss hakket, frisk timian

Slik gjør du: 1. Smuldre smør og mel, gjerne i en food processor. Tilsett kaldt vann til en jevn deig. La den stå kaldt ½–1 time. Eller kjøp ferdig paideig! 2. Kjevle ut deigen eller trykk den direkte ut i paiformen. Prikk deigen med en gaffel. Stek bunnen ved 200 grader i 10–15 minutter til den er litt gyllen. 3. Skjær kyllingrestene i biter og legg dem i paiskallet. Bland egg, melk, salt og pepper og hell over fyllet. 4. Topp med sopp, løk og rødbeter og timian. Stek paien videre ved 180 grader i ca. 25 minutter til den er gyllen og eggeblandingen har stivnet.

FRI FOR:

Benytt glutenfri paimiks, melkefritt margarin og erstatningsprodukt for melk og egg, tilsett noen ts med maizenna.

36 GLAD I MAT NR. 1-2011

ANVENDELIG TOMATBASERT KJØTTSAUS 4 personer

Dette trenger du: ƌɄ 1 rød chili ƌɄ 1 rød paprika ƌɄ 3 fedd hvitløk ƌɄ 1 vanlig løk ƌɄ 2 bokser grovhakket tomat ƌɄ 1 pakke (400–500 g) kvernet kjøttdeig ƌɄ ½ lime ƌɄ parmesan ƌɄ tørkede krydderurter: persille, basilikum, oregano ƌɄ salt ƌɄ pepper ƌɄ olivenolje Slik gjør du: 1. Varm litt olje i en kjele. Finhakk chilien og hvitløken, ha dette i oljen og la det frese litt. Hakk løken, tilsett denne i kjelen og la den bli blank. Når løken begynner å bli blank, tilsett krydderurter etter smak og finhakk paprikaen og ha den også oppi. Press saften av 1/2 lime oppi. La dette stå på varmen noen minutter og tilsett tomatene fra boksene. La så kasserollen stå og småkoke en stund. Etter et par minutter kan du raspe litt parmesan oppi sausen. 2. Brun kjøttdeigen i en stekepanne uten å tilsette salt og ha dette i kasserollen når innholdet der har kokt i 10-15 minutter etter at du tilsatte tomatene. Smak til med salt og pepper. Lag gjerne dobbel porsjon og frys ned! Bruk dette som base til en mengde middager. Her har vi toppet med potetmos, revet ost og litt hakket basilikum, sitronskall og olje og stekt det til det ble lett gyllent.

FRI FOR:

Retten er fri for egg og gluten, og blir melkefri ved å benytte soyaost. Spesielt følsomme eggeallergikere bør ikke spise parmesan.

NR. 1-2011 GLAD I MAT 37

SVINEFILET OG OVNSBAKT SMAKSBOMBE 4 personer

Dette trenger du: ƌɄ 1 indrefilet av svin, ca. 800 g ƌɄ salt og pepper ƌɄ 2 ss smør ƌɄ 1 fennikel ƌɄ 2 hele hvitløk ƌɄ 1 rødløk ƌɄ saften av ½ sitron ƌɄ 4 never ruccolasalat el. spinat ƌɄ rosmarin ƌɄ olivenolje Slik gjør du: 1. Salt og pepre indrefileten og stek den lett i stekepanne. Skjær fennikel og rødløk i grove biter og legg dem sammen med kjøttet i en langpanne. Del hvitløken i to og legg alle fire delene i pannen. Hell over olivenolje, strø små buketter av rosmarin over og salt og pepper. Press saften av sitronen over og la det hele steke i ca. 30 minutter på 200 grader. Server det som en salat iblandet ruccolasalat eller spinat.

FRI FOR:

Retten er fri for egg, gluten og melk om indrefileten brunes i olje.

VEGETARBURGER 4 personer

Dette trenger du: ƌɄ 4 hamburgerbrød ƌɄ 1 aubergine ƌɄ 1 rødløk ƌɄ 1 pk cherrytomater ƌɄ 2 røde paprika ƌɄ 1 pk fetaost ƌɄ 2 never ruccolasalat ƌɄ olivenolje ƌɄ salt og pepper ƌɄ 1 boks ferdig aioli Slik gjør du: 1. Varm burgerbrødene lett i pannen. Skjær aubergine, rødløk og paprika i skiver og stek dem i grillpanne. Ha over litt olje. Stek cherrytomater i panna sammen med litt olje, salt og pepper. Fyll burgerbrød med aioli, ruccolasalat og grillede grønnsaker. Topp med fetaost, god olivenolje og salt og pepper.

FRI FOR:

Melkefri rett benytt soyaost og erstatt aioli med en melkefri dressing. Retten blir fri for egg ved å benytte rømme i stedet for aioli. Velg glutenfrie hamburgerbrød. 38 GLAD I MAT NR. 1 2011

SALMALAKS MED CHEVRE, NØTTER OG SOLBÆR 4 personer

Dette trenger du: ƌɄ 800 g salmalaks ƌɄ 1 ss olje ƌɄ et stykke chevre på 5 cm ƌɄ 2 ss hasselnøtter og mandler ƌɄ 3 ss solbærsyltetøy ƌɄ 2 ss honning ƌɄ rosmarin Slik gjør du: 1. Legg laksen i en smurt ildfast form. Ha over biter av chevre, nøtter og solbær. Hell over honning og biter av rosmarin. 2. Stek fisken i ca. 15–20 minutter på 200 grader. 3. Server med en god, grønn salat og brød.

FRI FOR:

Retten er fri for egg og gluten, og blir melkefri om chevre erstattes med soyaost.

NR. 1-2011 GLAD I MAT 39

TID FOR SKREI Endelig er den her, vinterens største høydepunkt for alle fiskeelskere. Med denne fantastiske råvaren er mulighetene for å lage nydelige og varierte middager nær sagt uendelige. Men skynd deg. Sesongen er kort. FOTO AINA C. HOLE MAT OG STYLING MONICA B. SJØLI

En gang i året skjer det. Fra store, næringsrike beitemarker i Barentshavet kommer millioner av skrei til gyteplassene i Lofoten. Fulle av næring og energi strømmer skreien innover fiskefeltene hvor tusenvis av spente og takknemlige fiskere venter. Dette eventyret har mennesker vært en del av i over 1000 år. Samfunn har oppstått og forsvunnet, gleder og sorger har hatt sitt utspring her, generasjoner har avløst generasjoner. Men

40 GLAD I MAT NR. 01-2011

kanskje viktigst av alt; millioner av mennesker har tatt del i noe av det beste havet har å by på. Som mølje, tørket og saltet. Oppskriftene er mange og blir stadig flere. Nå har du muligheten til å oppleve årets skreieventyr. I ferskvaredisken finner du nå utsøkte stykker av årets skrei. Inviter venner og familie eller kos deg med den helt alene. Det velger du selv. Oppskriftene hjelper vi deg med.

SKREI MED POSJERT EGG OG PARMASKINKE 4 personer

Dette trenger du: ƌɄ 700 g skreifilet med skinn ƌɄ 200 g havsalt ƌɄ 75 g smør ƌɄ 4 skiver parmaskinke eller godt bacon ƌɄ 4 egg ƌɄ vann ƌɄ klar eddik, 7 % Slik gjør du: 1. Dekk skreifileten med grovt salt og la den ligge i 20 minutter. Skyll av saltet og tørk fisken. 2. Skjær fileten i jevne porsjonsstykker. Brun stykkene i smør i stekepanne med skinnsiden ned. Legg dem over i ildfast form og etterstek dem i ovn ved 180 grader i ca. 15 minutter. 3. Stek skinkeskivene i stekepannen så de blir sprø. 4. Kok opp vann til eggene, tilsett 1 ss eddik pr. liter vann. Knekk ett og ett egg i en øse eller liten kopp og la det gli forsiktig ned i vannet, som ikke må boblekoke. Samle eggehviten om plommen med en skje og la egget trekke i ca. 5 minutter til hviten er stiv men plommen fortsatt løs. Ta eggene forsiktig opp med hulløse. 5. Server fisken med egg og parmaskinke. Hell smør fra stekepannen rundt. Skjær et snitt i egget idet retten settes på bordet, slik at plommen renner ned over fisken. Kvern litt pepper over og server brød eller kokte poteter til.

FRI FOR:

Retten er fri for gluten og egg ved å kutte ut posjerte egg. Ved å benytte melkefri margarin blir retten melkefri. NR. 1-2011 GLAD I MAT 41

OVNSBAKT SKREI MED HVITLØKSPOTETMOS OG GRØNN SAUS 4 personer

Dette trenger du: 800 g skreifilet, med skinn men uten ben 2 ts salt Grønn saus: 1 dl bladpersille 3 ss mynteblader 3 ss kapers 1 hvitløkfedd 1 ss dijonsennep 1 dl olivenolje, ekstra virgin Salt, pepper Potetmos: 600–700 g poteter 2–3 hvitløkfedd 1 dl melk 1 ss smør/margarin Salt, pepper

42 GLAD I MAT NR. 01-2011

Slik gjør du: 1. Sett stekeovnen på 220 grader. Kjør alle ingrediensene til den grønne sausen i kjøkkenmaskin til en fin, fyldig saus. Sett den i kjøleskapet til den skal serveres. 2. Råskrell potetene og skjær dem i terninger. Rens hvitløkfeddene. Kok poteter og hvitløk i usaltet vann, til potetene er godt møre. Hell av kokevannet og mos poteter og hvitløk. Spe mosen med melk, rør inn smør og smak den til med salt og pepper. Hold den varm. 3. Pensle en liten langpanne med olje og sett den inn i ovnen så den varmes samtidig med ovnen. 4. Skrap fiskeskinnet godt, del fisken i jevne porsjonsstykker og legg dem i den varme langpannen med skinnet ned. Dryss på salt og bak fisken nederst i ovnen til den er akkurat gjennomstekt, ca. 7 minutter. 5. Anrett fisken med potetmos, drypp den grønne sausen rundt og server salat eller kokte grønnsaker til.

DAMPET SKREI MED VÅRLØK OG MANGO

SKREIFILET MED BASILIKUM OG PAPRIKA

Dette trenger du: ƌɄ 800 g torskefilet/skrei ƌɄ 1 stor mango ƌɄ 20 vårløk ƌɄ 50 g sjalottløk ƌɄ 2 dl god olivenolje

Dette trenger du: ƌɄ 800 g skreifilet uten skinn ƌɄ 1 ts salt ƌɄ 1 rød paprika i tynne strimler ƌɄ 1 rød chilipepper, finhakket ƌɄ 2 ss finstrimlet frisk basilikum ƌɄ 3 ss smeltet smør ƌɄ frisk basilikum til pynt

4 personer

Slik gjør du: 1. Legg fisken i en 10 % saltlake i ca. 5 minutter. (Dette lager du ved å løse opp 100 g salt per liter vann) 2. Kutt mangoen og sjalottløken i små terninger og bland sammen med olivenoljen. Gi det et lett oppkok. Smak til med salt og pepper. 3. Grill vårløken lett i en grillpanne med litt salt. 4. Trekk fisken i salt fiskekraft. 5. Server skreien på en vakker seng av vårløk og mango.

FRI FOR:

Retten er fri for egg, gluten og melk.

4 personer

Slik gjør du: 1. Del potetene i båter og ha over ingrediensene. Stek dem i ovnen på 200 grader i ca. 40 minutter. 2. Legg fileten hel på et smurt, ildfast fat. Fordel paprika, chilipepper og basilikum over og drypp over smeltet smør. Bak fisken midt i ovnen til den er gjennomstekt (180 grader i ca. 20 minutter). 3. Pynt med friske basilikumblader før servering og server med for eksempel ovnsstekte poteter.

FRI FOR:

Retten er fri for gluten og egg, og blir melkefri med melkefri margarin.

NR. 1-2011 GLAD I MAT 43

SKREISUPPE MED SMAK AV ANIS 4 personer

Dette trenger du: ƌɄ 1 fennikel i tynne strimler ƌɄ 2 finhakkede sjalottløk ƌɄ 2 finhakkede hvitløkfedd ƌɄ 2 stjerneanis (kan sløyfes) ƌɄ olivenolje ƌɄ 2 dl hvitvin ƌɄ 1 l fiskekraft ƌɄ 4 dl kremfløte ƌɄ 2 ss smør ƌɄ 300–400 g skreifilet i store terninger ƌɄ 150 g blandede grønnsaker (gulrot, selleri, fennikel) i fine strimler ƌɄ salt, pepper Slik gjør du: 1. Surr sjalottløk, hvitløk, fennikel og stjerneanis i litt olje til grønnsakene mykner. De skal ikke bli brune. Hell på hvitvin og la den koke nesten helt inn. Tilsett fiskekraft og fløte og la suppen koke til den tykner og mengden er redusert til ca. 1 liter. 2. Smak til suppen med salt og pepper og ta opp stjerneanisen. 3. Mos suppen i food processor og sil den. Varm den og rør inn kaldt smør. Legg i fisketerningene og grønnsakene og la suppen trekke til alt er mørt. 4. Server suppen rykende varm med nybakt brød til.

FRI FOR:

Retten er fri for egg og gluten, og blir melkefri med melkefri margarin og fløteerstatning.

BAKT TORSK MED APPELSIN, LIME OG CHILI 4 personer

Dette trenger du: ƌɄ 800 g renskåret torskefilet ƌɄ 4 ark bakepapir ƌɄ 4 appelsinskiver ƌɄ 4 limeskiver ƌɄ ½ chili ƌɄ salt ƌɄ pepper ƌɄ 8 dråper sesamolje ƌɄ 4 ts soyasaus ƌɄ 1 neve korianderblader Slik gjør du: 1. Gjør klar bakepapiret. Skjær appelsin og lime i skiver og legg dem i en bolle med resten av ingrediensene. 2. Legg fiskefiletene på bakepapiret. Legg på appelsin- og limeskiver. Krydre med salt, pepper, sesamolje og soyasaus. Pakk det godt inn og bak i ovnen i 15 minutter.

FRI FOR:

Retten er fri for egg, melk og gluten, men sjekk soyasausen.

44 GLAD I MAT NR. 01-2011

TORSKEGRYTE MED SITRON OG PINJEKJERNER 4 personer

Dette trenger du: ƌɄ 4 store poteter i tykke skiver ƌɄ 2 finhakkede hvitløkfedd ƌɄ 1 rødløk i skiver ƌɄ 3–4 ss olivenolje ƌɄ 1 dl tørr hvitvin (eller eplejuice) ƌɄ saft av 1 sitron ƌɄ ca. 3 dl fiskebuljong ƌɄ 600 g torskefilet i stykker ƌɄ salt og pepper ƌɄ 1 dl pinjekjerner ƌɄ ca. 12 cherrytomater ƌɄ timian Slik gjør du: 1. Stek først potetskivene litt i oljen i noen minutter før du tilsetter løk og hvitløk. La det surre på middels varme, løken skal bli blank, ikke brun. Hell på vin, sitronsaft og buljong. La det småkoke under lokk i ca 10 minutter. 2. Legg i fiskestykkene og la dem dampe under lokk 7–8 minutter. 3. Rist pinjekjernene i en tørr teflonpanne. Del tomatene i to og la dem bli varme i pannen. 4. Anrett alt i store, dype tallerkener. Server med godt brød til.

FRI FOR:

Retten er fri for melk, egg og gluten. Men sjekk buljongen.

NR. 1-2011 GLAD I MAT 45

LINDA GITLESEN ER NORDISK MESTER I SJØMAT

Lær om skrei av ICAs fiskeekspert FOTO: ERIK THALLAUG

I fjor vant Linda Gitlesen, ferskvaresjef hos ICA Orkanger, nordisk mesterskap i sjømat. Nå er hun lykkelig over å kunne tilby kundene eventyrlig god skrei. – Det er kun fantasien som setter grenser for hva du kan gjøre med denne fisken. Råvaren er rett og slett helt fantastisk, forteller Linda Gitlesen, og forklarer at det er flere ting du som forbruker kan se etter for å forsikre deg om at fisken du ser i butikken er av god kvalitet. – Når du skal kjøpe en hel skrei bør du sjekke at den er blank og fin i skinnet og at det er rent blod oppe i nakken. Be også gjerne betjeningen om å trykke på fisken. Den skal da ikke etterlate seg trykkmerker. Gjør den ikke det, er det en fin kvalitet på fisken og du kan trygt kjøpe hele. Det er også billigere, poengterer hun. I tillegg vil bein, nakke og hale være ypperlig å lage en enkel kraft av, som du kan fryse ned og bruke til sauser og supper ved senere anledninger.

LINDAS SKREI TOURNEDOS

Se Linda lage skrei på gladimat.no På gladimat.no viser Linda deg hvordan du fileterer skrei, og hun gir deg tips til hva du kan gjøre med fisken du har kjøpt. Se www.gladimat.no

46 GLAD I MAT NR. 01-2011

Da Linda Gitlesen ble nordisk mester i sjømat i fjor høst laget hun en rekke retter som imponerte dommerne. Blant annet Breiflabb Tournedos. Ettersom vi er midt i skreisesongen anbefaler Linda å bytte ut breiflabben og gjøre dette til en skreirett ved å bruke den beste delen av fisken, selve ryggfileten eller loinen, og skjære den i store porsjonsstykker. Yttersiden av fiskestykkene rulles deretter i sitronpepper og kles inn i en skive bacon som festes med en tannpirker. Stek fisken forsiktig i olje og smør. Server med ris eller råstekte poteter og legg til slutt en kladd deilig kryddersmør på den stekte skreien. Dette trenger du: ƌɄ 600–800 g skreifilet/loin ƌɄ 1 pk bacon ƌɄ sitronpepper ƌɄ tannpirkere ƌɄ kryddersmør (urter/hvitløk)

Litt bedre hermetikk med førsteklasses råvarer.

«Som du skulle laget den selv». NYHET! I butikk fra 1. februar.

Få kokebok på mobilen! Hva skal du ha til middag? Nå kan du få Barillas kokebok med 175 inspirerende oppskrifter rett på mobilen! I tillegg kan du planlegge middagen med innkjøpslister og til og med ta tiden på kokingen av pastaen. Send “BARILLA” til 2140 eller gå inn på Appstore for å laste ned kokeboken til Iphone. Du kan også lese mer på:

w w w. b a r i l l a . n o

Med smak av Italia. NR. 1-2011 GLAD I MAT 47

SØT FEIRING Etter en mager januar er det deilig å ha noe å feire igjen. I ukene som kommer er både morsdagen og valentindagen opplagte anledninger for å feire med noe søtt. Gratulerer med dagen, og nyt kakene! FOTO AINA C. HOLE MAT OG STYLING MONICA B. SJØLI

48 GLAD I MAT NR. 1-2011

OSTEKAKE MED HVIT SJOKOLADE Dette trenger du: ƌɄ ŴŲŲɄ"Ʉ $" ./$1 Ʉ&% &. ƌɄ ŷŲɄ"Ʉ.(āƌɄ ŶŷŲɄ"Ʉ#1$/Ʉ&*& .%*&*' ƌɄ ŵɄ 'Ʉ&- (ūā/ ƌɄ ŶŲŲɄ"Ʉ&- (*./Ʉ) /0- '' ƌɄ ŶɄ "" ƌɄ ŴɄ/.Ʉ1 )$'% .0&& Slik gjør du: ųƆɄ ( '/Ʉ.(ā- /ƆɄ )0.Ʉ&% &. )Ʉ$Ʉ )Ʉ!** +-* ..*-Ʉ '' -Ʉ'$") ) Ʉ*"Ʉ ' ) Ʉ.(ā- /Ʉ$Ʉ&% &. )Ɔ ŴƆɄ ' ) $)" )Ʉ/-4&& .Ʉ% 1)/Ʉ0/*1 -Ʉ$Ʉ 0)) )Ʉ 1Ʉ )Ʉ & + +$-&' Ʉ '' -Ʉ.(0-/Ʉ.+-$)"!*-(Ʉ( Ʉ ƆɄŴŵɄ (Ʉ$Ʉ $ ( / -Ɔ ŵƆɄ //Ʉ.+-$)"!*-( )Ʉ$))Ʉ$Ʉ!*-1 -( /Ʉ./ & *1)Ʉ1 Ʉ ųźŲɄ"- -ƆɄ / &Ʉ 0)) )Ʉ$Ʉ ƆɄŹɄ($)0// -Ɔ ŶƆɄ 1&%ā'ƆɄ ŷƆɄ 0. -Ʉ1 -( )Ʉ$Ʉ*1) )Ʉ/$'ɄųŶŲɄ"- -ƆɄ &&Ʉ# ' Ʉ 0/.$ )Ʉ 1Ʉ& & !*-( )Ʉ( Ʉ /Ʉ# '/Ʉ./4&& Ʉ '0($)$0(.!*'$ Ʉ.'$&Ʉ /Ʉ& & !*-( )Ʉ '$-Ʉ1 ))/ //ƆɄ ŸƆɄ 4''ƈɄ - &&Ʉ.%*&*' )Ʉ$Ʉ $/ -Ʉ*"Ʉ.( '/Ʉ )Ʉ !*-.$&/$"Ʉ0) -Ʉ*(-ā-$)"Ʉ$Ʉ )Ʉ&% ' Ʉ. (( )Ʉ( Ʉ &- (ūā/ Ɔ ŹƆɄ $.+Ʉ. (( )Ʉ&- (*./ƇɄ1 )$'% .0&& -Ʉ*"Ʉ ""Ʉ( Ʉ )Ʉ#m) 1$.+Ʉ+mɄ' 1Ʉ# ./$"# /Ʉ/$'Ʉ*./ ( .. )Ʉ '$-Ʉ '0!/$"Ʉ*"Ʉ"' //ƆɄ $'Ʉ.'0//Ʉ/$'. // .Ʉ.%*&*' ƝɄ*"Ʉ &- ( ' ) $)" )Ʉ$Ʉ*./ ( .. )Ʉ( ).Ʉ 0Ʉ1$.+ -Ɔ źƆɄ ''Ʉ( .. )Ʉ$Ʉ.+-$)"!*-( )Ʉ*"Ʉ+' .. -Ʉ )) Ʉ$Ʉ *1) )Ʉ$Ʉ )Ʉ' )"+ )) Ʉ!4'/Ʉ( Ʉ1 -(/Ʉ1 ))ɄƧ1 )) ƨƆ ŻƆɄ / &Ʉ& & )Ʉ$Ʉ ƆɄųɄ/$( Ʉ1 ɄųŶŲɄ"- -Ʉ & )Ʉ -Ʉ! - $"Ʉ./ &/Ʉ)m-Ʉ )Ʉ -Ʉ./$1Ʉ$Ʉ& )/ )ƇɄ( )Ʉ !*-/. //Ʉ'$//Ʉ $.. ) Ʉ$Ʉ. )/-0(Ɔ 'mɄ 1Ʉ*1) )Ʉ*"Ʉ' Ʉ & & )Ʉ '$Ʉ./m ) Ʉ$Ʉ*1) )Ʉ( Ʉ ā- )Ʉ+mɄ"'ā//Ʉ$Ʉ ƆɄ ųɄ/$( Ʉ!ā-Ʉ )Ʉ/ .Ʉ0/Ʉ*"Ʉ. // .Ʉ/$'Ʉ 1&%ā'$)"Ɔ

NR. 1-2011 GLAD I MAT 49

KVIKK LUNSJ-KAKE Dette trenger du: ƌɄ ŷɄ 'Ʉ.0&& ƌɄ ŵŲŲɄ"Ʉ.( '/ /Ʉ( -" -$) ƌɄ ŻɄ 'Ʉ#1 / ( ' ƌɄ ŴɄ/.Ʉ & +0'1 ƌɄ ŶɄ..Ʉ& & * ƌɄ ŵɄ 'Ʉ( '& ƌɄ ųɄ 1$&&Ʉ 0).% ƌɄ .& '' /Ʉ 1ɄųɄ ++ '.$) Glasur: ƌɄ ŵɄ½Ʉ 'Ʉ( '$. ƌɄ ŶɄ..Ʉ.( '/ /Ʉ( -" -$) ƌɄ ŶɄ..Ʉ./ -&Ʉ& Ŧ ƌɄ ųɄ/.Ʉ1 )$'% .0&& Slik gjør du: ųƆɄ $.+Ʉ "" *.$.Ʉ 1Ʉ.0&& -Ʉ*"Ʉ ""Ʉ$Ʉ )Ʉ./*-Ʉ *'' ƆɄ $'. //Ʉ Ʉ ) - Ʉ$)"- $ ). ) ƆɄ ' ) Ʉ"* /ƆɄ ''Ʉ& & -ā- )Ʉ$Ʉ )Ʉ"* /Ʉ.(0-/Ʉ '' -Ʉ+ +$-&' Ʉ' )"+ )) ɄƧŵŲɄ 3ɄŶŲɄ (ƨɄ*"Ʉ./ &Ʉ& & )Ʉ$Ʉ' )"+ )) Ʉ+mɄųźŲɄ"- -Ʉ$ɄŵŲƝŶŲɄ ($)0// -Ʉ+mɄ) -./ Ʉ-$'' ƆɄ ŴƆɄ ' ) Ʉ"' .0- )Ʉ*"Ʉ# ''Ʉ )Ʉ*1 -Ʉ ( ).Ʉ& & )Ʉ!*-/. //Ʉ -Ʉ1 -(ƆɄ ŵƆɄ -4..Ʉ+mɄ# && /Ʉ 1$&&Ʉ 0).%Ʉ*"Ʉ ++ '.$).& ''Ʉ/$'Ʉ.'0//Ɔ

50 GLAD I MAT NR. 1-2011

BĂ&#x2020;R-TRIFLE 1 -- .&É&#x201E; $)É&#x201E;&%^- É&#x201E;É&#x201E; +mÉ&#x201E;1 ' )/$). " )Ć? É&#x201E; Dette trenger du: Ć&#x152;É&#x201E; Ĺ¸É&#x201E;" ' /$)+' / Ć&#x152;É&#x201E; ĹˇÉ&#x201E; 'É&#x201E;! - $"É&#x201E;1 )$'% . 0. Ć&#x152;É&#x201E; ĹľÉ&#x201E; 'É&#x201E;& . (É&#x201E;1 )$'% Ć&#x152;É&#x201E; - 1 /É&#x201E;.& ''É&#x201E;*"É&#x201E;. !/É&#x201E;!- É&#x201E; Â˝É&#x160;.$/-*) Ć&#x152;É&#x201E; Ĺ´Ĺ˛Ĺ˛É&#x201E;"É&#x201E;!-*.) É&#x201E; 'm ^Ć&#x152;É&#x201E; Ĺ´Ĺ˛Ĺ˛É&#x201E;"É&#x201E;!-*.) É&#x201E; -$)" ^Ć&#x152;É&#x201E; ĹśÉ&#x201E;..É&#x201E;.0&& Ć&#x152;É&#x201E; ĹłÉ&#x201E;! - $"&%Ä +/É&#x201E;.0&& - -Ä Slik gjĂ¸r du:

""É&#x201E;" ' /$) ' ) É&#x201E;$É&#x201E;& ' /É&#x201E; 1 ))É&#x201E;$É&#x201E; Ć&#x2020;É&#x201E;ĹˇÉ&#x201E;($)0// -Ć&#x2020;É&#x201E; $.+É&#x201E; 1 )$'% . 0. )É&#x201E;&- !/$"É&#x201E;*"É&#x201E;1 ) É&#x201E; $))É&#x201E;1 )$'% & . ( )É&#x201E;!*-.$&/$"Ć&#x2020;É&#x201E; ' (É&#x201E;0/É&#x201E;1 )) /É&#x201E;!- É&#x201E;" ' /$) ' ) É&#x201E;*"É&#x201E;.( '/É&#x201E; (É&#x201E;$É&#x201E; .$/-*). !/ )É&#x201E;$É&#x201E; )É&#x201E;'$/ )É&#x201E;&% ' É&#x201E;+mÉ&#x201E; .1 &É&#x201E;1 -( Ć&#x2020;É&#x201E; 1&%Ä ' .É&#x201E;'$//É&#x201E;!Ä -É&#x201E; )É&#x201E;-Ä - .É&#x201E;$))É&#x201E;$É&#x201E;1 )$'% . 0. )Ć&#x2020;É&#x201E; Ä -É&#x201E;$))É&#x201E; É&#x201E;!-*.) É&#x201E; ^- ) Ć&#x2021;É&#x201E;.$/-*).& ''É&#x201E;*"É&#x201E;.0&& -Ć&#x2020;É&#x201E; "É&#x201E;.(mÉ&#x201E; .$-&' -É&#x201E; 1É&#x201E;.0&& - -Ä /É&#x201E;( É&#x201E; /É&#x201E;./*-/É&#x201E;"' ..É&#x201E;*"É&#x201E;' "É&#x201E;($)$& & -É&#x201E;*++$É&#x201E; /É&#x201E; )) /É&#x201E;"' ..É&#x201E;1 É&#x201E;mÉ&#x201E; ' "" É&#x201E;.0&& - -Ä É&#x201E;*"É&#x201E;(*0.. É&#x201E; ' "1$.Ć&#x2020;É&#x201E; É&#x201E; /É&#x201E;# ' É&#x201E;./$1) É&#x201E;$É&#x201E; &%Ä ' .& +É&#x201E;) // )É&#x201E;*1 -Ć&#x2020;É&#x201E; 4)/ .É&#x201E; ( É&#x201E;! -.& É&#x201E; ^-É&#x201E;!Ä -É&#x201E;. -1 -$)"Ć&#x2020; NR. 1-2011 GLAD I MAT 51

MEKSIKANSK HELAFTEN

Texmex er ofte rask mat i norske hjem. Men hvorfor ikke legge litt mer tid i tilberedningen og invitere til fest? Mens du legger siste hånd på rettene kan gjestene starte kvelden med en frisk og klassisk meksikansk velkomstdrink. Buen provecho! FOTO AINA C. HOLE MAT OG STYLING MONICA B. SJØLI

MANGO CAIPIRINHA 4 drinker

Dette trenger du: ƌɄ ųɄ+*. Ʉ -$)&($&.Ʉ $+$-$)# Ʉ ƌɄ ŵɄ 'Ʉ1 ))Ʉ ƌɄ ųɄ./&Ʉ./*-Ʉ(* )Ʉ( )"*Ʉ '' -Ʉ )Ʉ *&.Ʉ # -( /$.&Ʉ( )"*ƇɄ 1- )/Ʉ ƌɄ ųƇŷƞŴɄ 'Ʉ-*(Ʉ '' -Ʉ1* & Ʉ ƌɄ '$( Ʉ/$'Ʉ" -) -$)"Ʉ Slik gjør du: &- ''Ʉ*"Ʉ.&%^-Ʉ( )"* )Ʉ$Ʉ $/ -ƆɄ ' ) Ʉ -$)&($&.ƇɄ1 ))Ʉ*"Ʉ '&*#*'Ʉ$Ʉ )Ʉ& - Ŧ 'ƆɄ $'. //Ʉ( )"* $/ ) Ʉ*"Ʉ ' ) Ʉ/$'Ʉ )Ʉ% 1)Ʉ &*).$./ ).Ʉ( Ʉ )Ʉ($&. -ƆɄ 4''Ʉ -$)& )Ʉ$Ʉ "' ..Ʉ( Ʉ$. $/ -Ʉ*"Ʉ+4)/Ʉ( Ʉ'$( ƆɄ

52 GLAD I MAT NR. 1 2011

CHILI CON CARNE 4 personer

Dette trenger du: ƌɄ ŶŲŲɄ"Ʉ&%ā// $" ƌɄ ųɄ'ā&ƇɄŨ)# && / ƌɄ ŴɄ! Ʉ#1$/'ā&ƇɄŨ)# && /Ʉ ƌɄ ǰɄ-ā Ʉ #$'$ƇɄŨ)# && / ƌɄ ŴɄ..Ʉ( -" -$)Ʉ '' -Ʉ*'% ƌɄ ųɄ *&.Ʉ# -( /$.& Ʉ/*( / ƌɄ ǰɄ *&.Ʉ #$'$ ā)) ƌɄ ǰɄ *&.Ʉ&$ ) 4 ā)) ƌɄ ųɄ'$/ )Ʉ *&.Ʉ( $. ƌɄ ŴɄ-ā Ʉ+ +-$& Ʉ$Ʉ $/ ƌɄ ųɄ/.Ʉ #$'$+0'1 ƌɄ ǰɄ/.Ʉ( '/Ʉ.+$..&0(($) ƌɄ ǰɄ/.Ʉ. '/ Slik gjør du: Brun kjøttdeigen i to omganger sammen med løk, hvitløk og chili på god varme. Rør med en gaffel under stekingen, slik at kjøttdeigen blir småkornete når den er gjennomstekt. Hell over tomatene og la det surre i 3–4 minutter. Bland inn bønner, mais, paprika og krydder. La det koke et par minutter. Server gjerne med salat og brød. NR. 1 2011 GLAD I MAT 53

SVART BØNNESUPPE 4 personer

Dette trenger du: ƌɄ 500 g svarte bønner på boks eller tørkede bønner, bløtlagt over natten ƌɄ 3 ss oliven olje ƌɄ 1 ss hakket hvitløk ƌɄ 1 hakket løk ƌɄ 4 stilker stangselleri i biter ƌɄ 1 ½ l kyllingkraft ƌɄ 1 kraftben med litt kjøtt ƌɄ 1 laurbærblad ƌɄ 1 paprika i biter ƌɄ 1 ss spisskarve ƌɄ ½ ts kajennepepper ƌɄ salt og pepper etter smak ƌɄ 1 ss brunt sukker ƌɄ 1 ss sitronsaft ƌɄ 60 ml sherry eller hvitvin ƌɄ 1 dl frisk, hakket persille ƌɄ 1 dl rømme ƌɄ 2 vårløk Slik gjør du: Hell vannet av bønnene. Ha olje i en gryte og stek hvitløk, løk og stangselleri mørt. Ha i kyllingkraft, kraftben, svarte bønner og laurbærblad og la det småkoke i 1 time. Ha i paprika, spisskarve, kajennepepper, salt, pepper, brunt sukker, sitronsaft og sherry. Småkok i 20 min. Ta ut kraftbenet. Mos ¼-del av suppen og bland den sammen med resten hvis du vil ha den litt tykk. Hvis du ønsker, så kan du ha i restene av kjøttet fra kraftbenet. Server suppen i boller med litt rømme, frisk persille og hakket vårløk.

REKER CEVICHE 4 personer

Dette trenger du: ƌɄ 250 g reker, renset ƌɄ 1–2 rødløk, finhakket ƌɄ 2 tomater i terninger ƌɄ 1 frisk chili ƌɄ ½ dl frisk koriander, hakket ƌɄ 2 ss olivenolje ƌɄ ½ ts salt ƌɄ ½ ts appelsinsaft ƌɄ 1 avokado i terninger Slik gjør du: Bland sammen ingrediensene. Passer veldig godt som forrett sammen med tortilla-chips, eller som en del av en buffet. Tips! Server gjerne cevichen i små drikkeglass.

54 GLAD I MAT NR. 1 2011

BIFF FAJITAS 4 personer

Dette trenger du: ƌɄ ŷŲŲɄ"Ʉ $Ű%ā//Ʉ '' -ɄɄ &4''$)"Ũ' /Ʉ '' -Ʉ.1$) Ũ' /Ʉ ƌɄ ųɄ..Ʉ*'% Ʉ ƌɄ ųɄ+*. Ʉ! %$/ Ɲ&-4 -($&.Ʉ Ƨ '' -ɄŴɄ..Ʉ#% (( ' " /Ʉ ! %$/ .&-4 -Ʉ. Ʉ.$ ɄŷŻƨɄ ƌɄ ųɄ-ā Ʉ+ +-$& Ʉ$Ʉ./-$(' ƌɄ ųɄ"0'Ʉ+ +-$& Ʉ$Ʉ./-$(' -Ʉ ƌɄ ųɄ-ā Ʉ'ā&Ʉ$Ʉ./-$(' -Ʉ

Tilbehør: ƌɄ ųɄ+ && Ʉ/*-/$'' Ʉ ƌɄ . '. ƇɄ. Ʉ*++.&-$!/Ʉ.ɄŷŻ ƌɄ ųɄ'$( Ʉ ƌɄ ųŲŲɄ"Ʉ- 1 /Ʉ*./Ʉ ƌɄ "0 (*' ƇɄ. Ʉ*++.&-$!/Ʉ +mɄ.$ Ʉŷź ƌɄ !-$.&Ʉ&*-$ ) -

Slik gjør du: &%^-Ʉ&%ā// /Ʉ$Ʉ./-$(' -Ʉ*"Ʉ./ &Ʉ /Ʉ $Ʉ*'% ƆɄ $'. //Ʉ&-4 -($&.ƇɄ+ +-$& Ʉ *"Ʉ'ā&ƆɄ Ʉ /Ʉ+0/- Ʉ$Ʉ)* )Ʉ($)0/Ɲ / -ƆɄ -1 -Ʉ( Ʉ(4& Ʉ/*-/$'' -ƇɄ . '. ƇɄ"0 (*' ƇɄ- 1 /Ʉ*./Ʉ*"Ʉ!-$.&Ʉ &*-$ ) -Ɔ

NR. 1 2011 GLAD I MAT 55

FYLTE PAPRIKA MED NACHOS 4 personer

Dette trenger du: ƌɄ 400 g kjøttdeig ƌɄ 1 ss matolje ƌɄ 1 pose tacokrydder (eller 2 ss hjemmelaget tacokrydder. Se oppskrift side 59) ƌɄ 1 dl vann ƌɄ 4 lange paprikaer ƌɄ 1 dl crème fraiche ƌɄ 1 dl salsa, se oppskrift side 59 ƌɄ 1 dl revet ost ƌɄ 1 dl nachos-chips Slik gjør du: Stek kjøttdeigen i matoljen, tilsett tacokrydder og vann. Rør om og kok uten lokk i 5–10 min. Del paprikaene på midten og ta ut frøene. Fyll paprikaen med kjøttdeig. Bland crème fraiche og tacokrydder. Smør blandingen på kjøttdeigen og topp med revet ost og knuste nachos-chips. Gratineres i ovnen ved 200 grader i 7–10 minutter.

NACHOKYLLING PÅ SALAT MED QUESADILLAER 4 personer

Dette trenger du: ƌɄ 4 kyllingfileter ƌɄ ½ dl hvetemel ƌɄ 2 egg, vispet sammen ƌɄ 2 ss rapsolje ƌɄ 1 dl revet ost ƌɄ ulike sorter salat etter ønske ƌɄ 50 g nachos-chips (knust til smuler) ƌɄ 2 dl salsa ƌɄ 1 boks ananas i biter ƌɄ 2 ts tacokrydder (for hjemmelaget oppskrift se side 59) ƌɄ 1 pakke tortillaer Slik gjør du: Vend kyllingfiletene i mel, egg og chipssmuler. Stek kyllingfiletene i oljen på sterk varme. Etterstek dem i ovnen på 175 grader i ca. 15 minutter eller til de er gjennomstekt. Fordel osten og tacokrydderet over tortillaen, legg den andre tortillaen over og stek på begge sider i litt olje. Del quesadillaen i mindre biter, legg dem sammen med kyllingen og server med salsa blandet med ananasbiter. 56 GLAD I MAT NR. 1 2011

LAKSE-WRAPS 4 personer

Dette trenger du: ƌɄ ųɄ+ && Ʉ/*-/$'' ƌɄ ųɄ+ && Ʉ.0&& - -/ ƌɄ ųɄ-ā 'ā& ƌɄ ŴɄ+&ƆɄ#% -/ . ' / ƌɄ ųɄ+&Ʉ1m-'ā& ƌɄ ŷŲŲɄ"Ʉ' &.Ʉ$Ʉ/ -)$)" -Ʉ ƌɄ ųɄ+*. Ʉ&-4 -Ʉ (*& Ʉ #$'$ɄƎɄ -'$ Ʉ ƌɄ ųɄ..Ʉ( /*'% Ʉ ƌɄ ųɄ 'Ʉ1 ))Ʉ Eller bland ditt eget røkte chilikrydder av: ƌɄ ųƤŴɄ/.Ʉ+ ++ ƌɄ ųɄ/.Ʉ. '/ ƌɄ ŴɄ! ɄŨ)# && /Ʉ#1$/'ā& ƌɄ ŴɄ/.Ʉ-ā&/Ʉ #$'$+0'1 -

Slik gjør du: 'Ʉ"-ā)). & ) Ʉ$Ʉ $/ -Ʉ*"Ʉ!- .Ʉ (Ʉ' //Ʉ$Ʉ + )) )Ʉ( Ʉ'$//Ʉ*'% Ʉ '' -Ʉ -0&Ʉ (Ʉ!-$.& ƆɄ / &Ʉ' &. )Ʉ' //Ʉ*"Ʉ/$'. //Ʉ&-4 -Ʉ '' -Ʉ &-4 - ' ) $)"Ʉ*"Ʉ1 ))ƆɄ ā-Ʉ*(Ʉ*"Ʉ' Ʉ /Ʉ .(m+0/- Ʉ$Ʉ ƆɄŷɄ($)0// -Ɔ -(Ʉ/*-/$'' ) Ʉ$Ʉ($&-* ā'" *1)Ʉ '' -Ʉ./ &Ʉ (Ʉ- .&/Ʉ$Ʉ )Ʉ./ & + )) Ɔ

""Ʉ+mɄ!4'' /Ʉ*"Ʉ/*++Ʉ( Ʉ. '. Ʉ*"Ʉ"0 Ɲ (*' ƆɄ - //Ʉ. (( )Ʉ/$'Ʉ2- +.Ɔ

NR. 1 2011 GLAD I MAT 57

OSTEFYLTE TORTILLAER 4 personer

Dette trenger du: ƌɄ 4 tortillaer ƌɄ 12 skiver ost Slik gjør du: Legg ost på den ene halvdelen av tortillaen og brett på midten. Stek i stekeovn eller i en stekepanne. Kan serveres som den er med guacamole ved siden av, eller fylles før den brettes og stekes. Når den er ferdig stekt, skjæres den i tre fine trekanter. Quesadillaer er noe så enkelt som ostefylte tortillaer. Fyllet kan varieres. Det må legges inn før du steker. Prøv for eksempel med tomatskiver og ost eller skiver av avokado. Eller mariner biter av kylling og annet kjøtt i chilisaus eller olje, stek det og ha i tortillaen. Veldig enkelt og veldig godt!

GUACAMOLE 4 personer

Guacamole på boks vil aldri bli det samme etter å ha forsøkt denne autentiske oppskriften fra en meksikansk landsby! Dette trenger du: ƌɄ 2 avokadoer ƌɄ ½ lime (evt. 1/3 sitron) ƌɄ noen cm rød chili ƌɄ 1 sjalottløk eller en halv liten løk ƌɄ 1–3 fedd hvitløk etter smak ƌɄ 1 liten tomat ƌɄ salt Slik gjør du: Finhakk løk, hvitløk, tomat og chili først. Finn en bolle. Del avokadoene i to, ta ut steinen med kniven, skjær et rutenett og ta ut avokadokjøttet med en skje. Ta vare på avokadosteinen, den gjør at guacamolen ikke blir brun. Lime og sitron hindrer også at den blir brun, så ha dette over med en gang i en bolle. Ha over løk, tomat osv. og litt salt, rør alt sammen med en gaffel til det blir blandet men fortsatt er litt klumpete. Ha oppi avokadosteinen hvis du ikke skal spise det umiddelbart, så holder det seg grønt til du skal servere guacamolen. Å finne perfekt modne avokadoer er en kunst! Fargen varierer, men de skal se friske ut i skallet og ikke være for myke eller for harde. De skal gi etter for lett trykk oppe ved stilken. Det går an å kjøpe umodne (harde) avokadoer og la dem modne på kjøkkenbenken, evt. i en papirpose sammen med epler, da går det fortere.

58 GLAD I MAT NR. 1 2011

Hjemmelaget smak av Mexico Du får det aller meste du trenger for å lage god meksikansk mat i både glass, bokser og pose. Men hvorfor ikke skape smaken selv? Det er fort gjort.

TACO-KRYDDER

Holder til ca fem middager. Du trenger ca 2 ss ferdig krydderblanding til 500 g kjøtt Dette trenger du: ƌɄ ŴɄ..Ʉ #$'$+0'1 ƌɄ ųɄ/.Ʉ'ā&+0'1 ƌɄ ųɄ/.Ʉ#1$/'ā&+0'1 ƌɄ ųɄ/.Ʉ&)0./ Ʉ #$'$ū &ɄƧ '' -Ʉ/ā-& /ƇɄ&)0./Ʉ +$-$Ɲ+$-$ƨ ƌɄ ųɄ/.Ʉ/ā-& /Ʉ*- " )* ƌɄ ųɄ..Ʉ+ +-$& +0'1 ƌɄ ŵɄ..Ʉ.+$..&0(( ) ƌɄ ŴɄ..Ʉ. '/ ƌɄ ŴɄ..Ʉ( '/Ʉ.1 -/Ʉ+ ++ Slik gjør du: ' ) Ʉ$)"- $ ). ) Ʉ"* /Ʉ*"Ʉ*++ 1 -ɄɄ +mɄ/ // Ʉ"' ..Ɔ

FAJITAS-KRYDDER

Holder til ca fem middager. Du trenger ca 2 ss ferdig krydderblanding til 500 g kjøtt Dette trenger du: ƌɄ ŴɄ..Ʉ( $. )) ( ' ƌɄ ŶɄ..Ʉ #$'$+0'1 ƌɄ ŴɄ/.Ʉ. '/ ƌɄ ŴɄ/.Ʉ+ +-$& &-4 ƌɄ ŴɄ/.Ʉ.0&& ƌɄ ųɄųƤŴɄ/.Ʉ&)0./Ʉ&4''$)"Ʉ 0'Ɲ %*)"/ -)$)" ƌɄ ųɄ/.Ʉ'ā&+0'1 ƌɄ ųƤŴɄ/.Ʉ#1$/'ā&+0'1 ƌɄ ųƤŴɄ/.Ʉ 4 )) + ++ ƌɄ ųƤŴɄ/.Ʉ.+$..&0(( ) Slik gjør du: ' ) Ʉ$)"- $ ). ) Ʉ"* /Ʉ*"Ʉ *++ 1 -ɄɄ+mɄ/ // Ʉ"' ..Ɔ

FAJITAS MARINADE

SALSA

Dette trenger du: ƌɄ ųɄū .& Ʉā' ƌɄ ŶɄ..Ʉ'$( Ʉ%0$ ɄɅɅɅ ƌɄ ŴɄ #$'$ɄŨ)# && / ƌɄ ųɄ..Ʉ/ā-& Ʉ #$'$Ʉū &ɄɄ Ƨ '' -Ʉ #$'$+0'1 -ƨ ƌɄ ŸɄ1m-'ā&ɄŨ)# && / ƌɄ ŶɄ! Ʉ#1$/'ā&ɄŨ)# && / ƌɄ ŴɄ..Ʉ.*4 Ʉ. 0. ƌɄ ŶɄ..Ʉ&*-$ ) -ɄŨ)# && / ƌɄ ųƤŴɄ/.Ʉ.+$..&0(( ) ƌɄ ųƤŴɄ/.Ʉ*- " )*

Dette trenger du: ƌɄ ǰɄ-ā Ʉ+ +-$& ƇɄŨ)# && / ƌɄ ǰɄ"-ā))Ʉ+ +-$& ƇɄŨ)# && / ƌɄ ųɄ'ā&ƇɄŨ)# && / ƌɄ ŴɄ *&. -Ʉ"-*1# && Ʉ# -( /$.& Ʉ/*( / ƌɄ ųɄ/.Ʉ #$'$+0'1 ƌɄ ųɄ/.Ʉ& % )) + ++ ƌɄ ǰɄ/.Ʉ. '/ ƌɄ ŴɄ% ' + æ*. ƌɄ !-$.&Ʉ&*-$ ) ƌɄ ųɄ/.Ʉ.0&& ƌɄ . !/ )Ʉ 1ɄǰɄ'$( Ʉ Slik gjør du: ' ) Ʉ+ +-$& ƇɄ'ā&ƇɄ/*( / -ƇɄ&-4 -Ʉ*"Ʉ'$( . !/Ʉ$Ʉ )Ʉ *'' ƆɄ $)# &&Ʉ% ' + æ* )Ʉ*"Ʉ ' ) Ʉ /Ʉ. (( )Ʉ( Ʉ # && /Ʉ&*-$ ) -ƆɄ -1 -Ʉ )Ʉ/$'Ʉ ''Ʉ( &.$& ).&Ʉ( /Ʉ '' -Ʉ - Ʉ.*(Ʉ )Ʉ $++Ʉ/$'Ʉ+*/ /"0'' /Ʉ )Ʉ!- ".&1 ' Ə

Holder til ca. 1 kg kjøtt

Slik gjør du: $&.Ʉ '' Ʉ$)"- $ ). ) Ʉ. (Ɲ ( )Ʉ*"Ʉ' ""Ʉ$Ʉ&%ā// /ƆɄ -$) -Ʉ $Ʉ($)$(0(ɄŶɄ/$( -Ʉ '' -Ʉ# './Ʉ ) // )Ʉ*1 -Ɔ

4 personer

NR. 1 2011 GLAD I MAT 59

r trendy

SjĂ¸mat e

Fiskematprodusenten Berggren

Prisvinnende smak og kvalitet

Samme gode smak, mer naturlig innhold!

Renere produkter og en grĂ¸nn fremtid Hos oss i Knorr er det selvsagt at vi skal ha god smak, og at vi skal bruke naturlige ingredienser. Vi dyrker ilsatte re t n e grĂ¸nnsaker og urter under t e k -U forster smaks solen i bĂŚrekraftig landbruk. tilsatte - Utenestoffer Dette sikrer at kvaliteten farg pĂĽ alle vĂĽre grĂ¸nnsaker er sĂĽ hĂ¸y som den overhodet kan vĂŚre, og at vĂĽre kunder kan nyte produktene vĂĽre ennĂĽ mer. Knorrâ&#x20AC;&#x2122;s supper og mĂĽltidslĂ¸sninger kan allerede nĂĽ kjĂ¸pes i butikken.

God smak, naturligvis!

Handleliste Komplett handleliste fra denne utgaven Klipp ut, og ta med på handleturen. HJEMMELAGD FROKOSTBLANDING

ƌɄ ŶŷŲɄ"Ʉ# 1- "-4) ƌɄ ųŴŲɄ"Ʉ.*'.$&& !-ā ƌɄ ųŴŲɄ"Ʉ. . (!-ā ƌɄ ųŹŷɄ"Ʉ +' . 0.ƤɄ +' &*(+*// ƌɄ ŴɄ/.Ʉ& ) ' ƌɄ ųɄ/.Ʉ( '/Ʉ$)" !^ƌɄ ųŴŲɄ"Ʉ.$-0+ ƌɄ ŶɄ..Ʉ#*))$)" ƌɄ ųŲŲɄ"Ʉ -0)/Ʉ.0&& ƌɄ ŴŷŲɄ"Ʉ# ' Ʉ( ) ' ƌɄ ųɄ/.Ʉ. '/ ƌɄ ŴɄ..Ʉ.*'.$&& *'% ƌɄ ŵŲŲɄ"Ʉ-*.$) -

HAVREGRØT MED NØTTER OG FRUKT

ƌɄ ŵɄ 'Ʉ# 1- "-4) ƌɄ ųɄ 'Ʉ#1 / &'$ ƌɄ ųɄ'Ʉ' //( '& ƌɄ ųɄ 'Ʉ# .. ')ā// ƌɄ ųɄ 'Ʉ.*'.$&& &% -) ƌɄ .( &Ʉ/$'Ʉ( Ʉ. '/ ƌɄ ųɄ ) ) ƌɄ ųɄ 'Ʉ 'm ^INGEFÆRTE

ƌɄ ųŴɄ.&$1 -Ʉ! -.&Ʉ$)" !^ƌɄ ŶɄ'$( m/ ƌɄ ŶɄ/.Ʉ#*))$)" ƌɄ ųɄ'Ʉ&*&/Ʉ1 )) ƌɄ ųɄ'Ʉ( '& ƌɄ ŴŲŲɄ"Ʉ#1$/Ʉ.%*&*' ƌɄ ǳɄ'Ʉ&- (ūā/ CHEVRE- OG CROSTINISALAT

ƌɄ źɄ/4)) Ʉ.&$1 -Ʉ "0 // ƌɄ ŶɄ.&$1 -Ʉ # 1ƌɄ ŴɄ) 1 -Ʉ-0 *' . ' / ƌɄ *'$1 )*'% ƌɄ ųɄ- $ #$*. ' / ƌɄ ŴɄ ) $1 -ɄƧ '' -Ʉ )) )Ʉ $// -Ʉ. ' /ƨ ƌɄ /$($ ) Vinaigrette: ƌɄ ŴɄ..Ʉ#1$/1$). $& ƌɄ ųɄ/.Ʉ $%*). )) + ƌɄ ŴɄ..Ʉ*'$1 )*'% ƌɄ ǰɄ/.Ʉ.0&& ƌɄ . '/Ʉ*"Ʉ+ ++ PORSJONSEGGEPAI

ƌɄ ųɄ! - $"Ʉ+ $ $"Ʉ ƌɄ ŶɄ.&$1 -Ʉ+ -( .&$)& ƌɄ źɄ # --4/*( / ƌɄ ŶɄ "" ƌɄ ǳɄ'Ʉūā/ ƌɄ ŴɄ 'Ʉ- 1 /Ʉ+ -( . ) PINNEBRØD

ƌɄ ŷŲŲɄ"Ʉ( 'ɄƧ -0&Ʉ"% -) Ʉ'$//Ʉ "-*1/Ʉ( 'ƨ ƌɄ ŴɄ/.Ʉ & +0'1 ƌɄ ŷɄ..Ʉ.0&& ƌɄ ųɄ/.Ʉ. '/

ųɄ 'Ʉ.*4 ƝɄ '' -Ʉ- +.*'% ƆɄŴɄ 'Ʉ'0)& /Ʉ1 )) HJEMMELAGET TURSJOKOLADE

ƌɄ ųɄ+' / Ʉ#1$/Ʉ.%*&*' ƌɄ ųɄ..Ʉ/- ) ^ƌɄ ųɄ..Ʉ/ā-& /Ʉ +-$&*. ƌɄ ųɄ..Ʉ-*.$) ƌɄ ųɄ..Ʉ)ā// GROVE VAFLER

ƌɄ ŴɄ "" ƌɄ ųɄ..Ʉ.0&& ƌɄ ŸɄ 'Ʉ( '& ƌɄ ŹŲɄ"Ʉ. (( '/Ʉ#1 / ƇɄ"-*1 ƌɄ ŴŸŲɄ"Ʉ#1 / ( 'ƇɄ.$&/ / ƌɄ ųɄ/.Ʉ & +0'1 ƌɄ ųɄ/.Ʉ1 )$'% .0&& SKOGSWRAP

ƌɄ źɄ' !. ƌɄ ŶɄ/.Ʉ+ ./*Ʉ!- Ʉ"' .. ƌɄ -0 *' . ' / ƌɄ źɄ # --4/*( / -ƇɄ '/ Ʉ ƌɄ ŴɄ&4''$)"Ũ' / ƌɄ ųŸɄ.&$1 -Ʉ+ -( . )Ʉ ƌɄ źɄ.*-/ Ʉ*'$1 ) ƌɄ -4 -Ƥ0-/ -ɄɄ Ƨ/$($ )ƨɄ // -Ʉā).& STEKTE EPLER

ƌɄ ŶɄ +' ƌɄ ŶɄ..Ʉ-*.$) ƌɄ ŶɄ..Ʉ# && Ʉ)ā// -Ʉ '' -Ʉ ( ) ' ƌɄ ŴɄ/.Ʉ& ) ' ƌɄ ŴɄ/.Ʉ.0&& INNBAKT BANAN

ƌɄ ŶɄ ) ) ƌɄ źɄ..Ʉ-*.$) ƌɄ źɄ..Ʉ# && Ʉ)ā// ƌɄ ŶŲŲɄ"Ʉ.%*&*' ƇɄ$Ʉ $/ SOLBÆRTODDY

ƌɄ *' ^-.$-0+Ʉ ƌɄ ǰɄ ++ '.$)Ʉ( Ʉ) ''$&.+$& -ɄƧ./0&& /Ʉ$))Ʉ!*-Ʉ.( &Ʉ #1$.Ʉ 0Ʉā).& -Ʉ /ƨ ƌɄ ŵɄ& ) './ )" ƌɄ ųɄ.$/-*)Ʉ$Ʉ.&$1 BULJONG

ƌɄ ŸɄ&%ā// 0'%*)"/ -)$)" -ɄɄ Ƨ '' -Ʉ"-ā)). &. 0'%*)"ƨ TONES LUNE BLOMKÅLSUPPE

ƌɄ ųɄ./*-Ʉ'ā& ƌɄ ŴɄ! Ʉ#1$/'ā& ƌɄ ǰɄ #$'$ ƌɄ ųɄ '*(&m'#* ƌɄ ŸɄ 'Ʉ1 )) ƌɄ ŴɄ/ -)$)" -Ʉ( ɄɄ "-ā)). &. 0'%*)" ƌɄ ųɄ+&Ʉ*++.&m- /Ʉ *) ƌɄ ' //-ā(( ƌɄ - 1 /Ʉ% -'. -"*./

KJELLAUGS FISKE- OG REKESUPPE

ƌɄ ǰɄ&"Ʉ- & -ƇɄ0- ). /Ʉ ƌɄ ǰɄ'Ʉ- & &- !/ ƌɄ ǰɄ&"Ʉ&*&/ɄŨ.&Ʉ$Ʉ $/ -ƇɄ"% -) Ʉ . $ƇɄ' &.ƇɄ./ $) $/Ʉ ƌɄ ųɄ *&.Ʉ# -( /$.& Ʉ/*( / -ƇɄ 1/ƆɄ!-$.& Ʉ/*( / -ɄƧūm ƨ ƌɄ ŴɄ..Ʉ/*( /+0- Ʉ ƌɄ ŴɄ! Ʉ#1$/'ā&Ʉ ƌɄ ŴɄ/.Ʉ& --$ ƌɄ ųɄ) 1 Ʉ! -.&Ʉ .$'$&0(Ʉ ƌɄ . '/ƇɄ+ ++ -Ʉ ƌɄ 1/ƆɄ'ā&Ƈ ƌɄ - ./ -Ʉ 1Ʉ&*&/Ʉ -*&&*'$Ʉ Ɔ'Ɔ JEVGENIJAS POTETSUPPE MED PESTO

KATHLEENS KREMET GULROTSUPPE

ƌɄ ųƇŵɄ&"Ʉ"0'-ā// -Ʉ$ɄųɄ (Ʉ./*- Ʉ / -)$)" ƌɄ ųɄ./*-Ʉ'ā&ƇɄ# && / ƌɄ ŴɄ..Ʉ*'$1 )*'% Ʉ -Ʉ"- $/ ƌɄ ŴɄ! Ʉ#1$/'ā&ƇɄŨ)# && /ɄƧ '' -Ʉ( -ƨ ƌɄ ųɄ..Ʉ& --$+0'1 -ɄƧ"% -) Ʉ$) *) .$.&Ʉ& --$+0'1 -ƨ ƌɄ ǰɄ/.Ʉ. '/ ƌɄ '$//Ʉ+ ++ ƌɄ ųɄ *&.Ʉ&*&*.( '& ƌɄ ŹŷŲɄ('Ʉ"-ā)). &.&- !/ ƌɄ ųɄ/.Ʉ'ā)) .$-0+ BENTES KREMET KREPSESUPPE DE LUXE

ƌɄ ŴɄ..Ʉ*'$1 )*'% ƌɄ ŴŲŲɄ"Ʉ *)Ʉ ƌɄ ŴŷɄ"Ʉ.(āƌɄ ŷŲŲɄ"Ʉ+*/ / ƌɄ ųƝŴɄ'ā& ƌɄ ŸɄ 'Ʉ&4''$)" 0'%*)" ƌɄ ŸɄ 'Ʉ( '& ƌɄ ųŲŲɄ"Ʉ( & -*)$ ƌɄ ųƇŷɄ 'Ʉ( /ūā/ ƌɄ ŴɄ..Ʉ+ ./* ƌɄ ŴɄ..Ʉ+ -.$'' ƌɄ . '/Ʉ ƌɄ + ++ ƌɄ '$//Ʉ+ -( . )

ƌɄ ŵŲŲɄ"Ʉ! - $"Ʉ- ). Ʉ&- +. # ' ƌɄ ųŲŲɄ"Ʉ*++.&m- /Ʉ *)Ʉ$Ʉ / -)$)" ƌɄ ŶɄŨ)# && Ʉ.% '*//'ā& ƌɄ ŶɄ..Ʉ*'$1 )*'% ƌɄ ŴɄ/.Ʉ/*( /+0- ƌɄ źɄ..Ʉ&*)% && ƌɄ ŶɄ./$'& -Ʉ!-$.&Ʉ/$($ ) ƌɄ ŶɄ 'Ʉ#1$/1$) ƌɄ ŷɄ 'Ʉūā/ ƌɄ ŴɄ..Ʉ.(āƌɄ ŶɄ 'ɄŨ.& 0'%*)" ƌɄ ųɄ/.Ʉ& % )) + ++ -

SIGNES HOTTE LINSESUPPE

INGRIDS TOM YUM SUPPE

ƌɄ ŵɄ..Ʉ*'% Ʉ ƌɄ ųɄ/.Ʉ&*-$ ) ƌɄ ųɄ/.Ʉ.+$..&0(( ) ƌɄ ųɄ/.Ʉ& --$ ƌɄ ŴɄ+$-$Ɲ+$-$Ʉ '' -ɄųɄ-ā Ʉ #$'$ ƌɄ ŴɄ! Ʉ#1$/'ā& ƌɄ ųɄ"0'Ʉ'ā& ƌɄ ųɄ 'Ʉū / Ʉ'$). ƌɄ ŵƝŶɄ 'Ʉ 0'%*)"ɄƧ& )Ʉ/$'. // .Ʉ ( -Ʉ(*/Ʉ.'0// )Ʉ*(Ʉ( )Ʉ ā).& -ƨ ƌɄ ųɄ *&.Ʉ&*&*.( '& ƌɄ ųɄ *&.Ʉ# && Ʉ/*( / ƌɄ ųɄ-ā Ʉ+ +-$& ƌɄ ŶƝŷɄ.% (+$)%*)"Ʉ ƌɄ . '/Ʉ ƌɄ + ++ ƌɄ ųŸƝŴŲɄ (+$ ƌɄ !-$.&Ʉ&*-$ ) MARITS VARMENDE VINTERSUPPE

ƌɄ ƆɄŷŲŲɄ"Ʉ&4''$)"Ũ' / ƌɄ ŴɄ-ā Ʉ #$'$ƇɄŨ).)$// / ƌɄ ŴɄ-ā Ʉ+ +-$& Ʉ$Ʉ./-$(' ƌɄ ŴɄ+0-- -ƇɄŨ).)$// / ƌɄ ųɄ# 'Ʉ#1$/'ā&ƇɄŨ)# && / ƌɄ ųɄ..Ʉ*'% ƌɄ ųɄ *&.Ʉ# && Ʉ/*( / ƌɄ ŴɄ..Ʉ& --$ ƌɄ ųɄ *&.Ʉ&*&*.( '& ƌɄ ųɄ'Ʉ#ā). 0'%*)" ƌɄ . '/Ʉ*"Ʉ+ ++ ƌɄ &*-$ ) -

ƌɄ ŵɄ 'Ʉ.*++ɄƧā./ -.ƝɄ '' -Ʉ.#$$/ & .*++ƨ ƌɄ ŴɄ./$'& -Ʉ.$/-*)"- ..ɄƧ '/Ʉ$Ʉ ŵƞŶɄ $/ -ƨ ƌɄ ŷɄ'$( ' -ɄƧ 'Ʉ (Ʉ*"Ʉ ũ -)Ʉ./ )" ' )ƨ ƌɄ ŶŲɄ"Ʉ$)" !^-ɄƧ' //Ʉ&)0./ƨ ƌɄ ŷŲɄ"Ʉ *(Ʉ 0(Ɲ+ ./ ƌɄ ųɄ..Ʉ *(Ʉ 0(Ɲ #$'$. 0.Ʉ Ƨ Ʉ - )*(Ʉ - ) Ʉ # $Ʉ #$'$Ɲ+ ./ Ʉ '' -Ʉ'$") ) ƨ ƌɄ ŴɄ..Ʉ'$( %0$ ƌɄ ŶƞŸɄ..ɄŨ.& . 0. ƌɄ ųɄ..Ʉ.0&& ƌɄ ŶŲŲɄ"Ʉ&4''$)"Ũ' /Ʉ$Ʉ./-$(' -Ʉ Ƨ& )Ʉ -./ // .Ʉ( Ʉ-mɄ. (+$Ʉ#1$.Ʉā).& '$"ƨ LASZLOS GULASJSUPPE

ƌɄ ƆɄŶŲŲɄ"Ʉ*&. Ʉ#ā4-4""ɄƧ '' -Ʉ )& &%ā//ƇɄ '' -Ʉ.0++ &%ā//ƨƇɄ.&m- /Ʉ$Ʉ/ -)$)" ƌɄ ŴɄ'ā& ƌɄ ŴɄ"0'-*/ƇɄ"-*1# && / ƌɄ ŴɄ"-ā)) Ʉ+ +-$& ƇɄ"-*1# && / ƌɄ ŶɄ! Ʉ#1$/'ā&ƇɄŨ)# && / ƌɄ ŴɄ/*( / -ƇɄ# ' ƌɄ ŷɄ($ '.Ʉ./*- Ʉ+*/ / ƌɄ *4 Ʉ '' -Ʉ- *.*'% Ʉ/$'Ʉ./ &$)" ƌɄ ųɄ/.Ʉ& -1 ƌɄ . '/ ƌɄ ŶɄ/.Ʉ+ +-$& +0'1 -

KYLLINGSALAT MED SALSA VERDE

ƌɄ ųɄ"-$'' /Ʉ&4''$)" ƌɄ ųŸɄ.(mɄ+*/ / ƌɄ ŴɄ..Ʉ./*- Ʉ& + -. ƌɄ ' ) /Ʉ. ' /Ʉ // -Ʉā).& Salsa verde: ƌɄ ŶɄ..Ʉ ' + -.$'' ƌɄ ŶɄ..Ʉ(4)/ ƌɄ ŴɄ..Ʉ $'' ƌɄ ŲƇŸɄ 'Ʉ*'$1 )*'% ƌɄ ųɄ..Ʉ $%*). )) + ƌɄ ųɄ..Ʉ.$/-*). !/ ƌɄ )4&1 -) /Ʉ+ ++ -

KOTELETTER MED PÆRER

ƌɄ ŶɄ&*/ ' // ƌɄ ŶɄ+^- ƌɄ ŴɄ..Ʉ.ā/Ƥ./ -&Ʉ. )) + ƌɄ ŶɄ..Ʉ +' %0$ ƌɄ ŴɄ..Ʉ'ā)) .$-0+ ƌɄ . '/Ʉ*"Ʉ+ ++ -

RESTEKYLLINGPAI MED RØDBET, LØK OG SOPP

Paibunn: ƌɄ ųŴŷɄ"Ʉ.(āƌɄ ŴŲŲɄ"Ʉ#1 / ( ' ƌɄ ŴɄ..Ʉ1 ))

Fyll: ƌɄ ŷŲɄ"Ʉ.*++ ƌɄ ŷŲɄ"Ʉ-ā 'ā& ƌɄ - ./ -Ʉ!- Ʉ"-$'' /Ʉ&4''$)" ƌɄ ŷɄ "" ƌɄ ŵɄ 'Ʉ( '& ƌɄ ųɄ/.Ʉ. '/ ƌɄ ǰɄ/.Ʉ+ ++ ƌɄ ŴɄ..Ʉ# && /ƇɄ!-$.&Ʉ/$($ ) ANVENDELIG TOMATBASERT KJØTTSAUS

ƌɄ ųɄ-ā Ʉ #$'$Ʉ ƌɄ ųɄ-ā Ʉ+ +-$& Ʉ ƌɄ ŵɄ! Ʉ#1$/'ā&Ʉ ƌɄ ųɄ1 )'$"Ʉ'ā&Ʉ ƌɄ ŴɄ *&. -Ʉ"-*1# && /Ʉ/*( /Ʉ ƌɄ ųɄ+ && ɄƧŶŲŲƞŷŲŲɄ"ƨɄ&1 -) /Ʉ &%ā// $"Ʉ ƌɄ ǰɄ'$( Ʉ ƌɄ + -( . )Ʉ ƌɄ /ā-& Ʉ&-4 -0-/ -ƈɄɄ + -.$'' ƇɄ .$'$&0(ƇɄ*- " )*Ʉ ƌɄ . '/Ʉ ƌɄ + ++ -Ʉ ƌɄ *'$1 )*'% Ʉ Ʉ Ʉ Ʉ Ʉ Ʉ Ʉ Ʉ Ʉ Ʉ Ʉ

NR. 1 2011 GLAD I MAT 61

Handleliste SVINEFILET OG OVNSBAKT SMAKSBOMBE

ƌɄ ųɄ$) - Ũ' /Ʉ 1Ʉ.1$)ƇɄ ƆɄźŲŲɄ" ƌɄ . '/Ʉ ƌɄ + ++ ƌɄ ŴɄ..Ʉ.(āƌɄ ųɄ! ))$& ' ƌɄ ŴɄ# ' Ʉ#1$/'ā& ƌɄ ųɄ-ā 'ā& ƌɄ . !/ )Ʉ 1ɄǰɄ.$/-*) ƌɄ ŶɄ) 1 -Ʉ-0 *' . ' /Ʉ 'ƆɄ .+$) / ƌɄ -*.( -$) ƌɄ *'$1 )*'% VEGETARBURGER

ƌɄ ŶɄ# ( 0-" - -ā ƌɄ ųɄ 0 -"$) ƌɄ ųɄ-ā 'ā& ƌɄ ųɄ+&Ʉ # --4/*( / ƌɄ ŴɄ-ā Ʉ+ +-$& ƌɄ ųɄ+&Ʉ! / *./ ƌɄ ŴɄ) 1 -Ʉ-0 *' . ' / ƌɄ *'$1 )*'% ƌɄ . '/Ʉ*"Ʉ+ ++ ƌɄ ųɄ *&.Ʉ! - $"Ʉ $*'$ SALMALAKS MED CHEVRE, NØTTER OG SOLBÆR

ƌɄ źŲŲɄ"Ʉ. '( ' &. ƌɄ ųɄ..Ʉ*'% ƌɄ /Ʉ./4&& Ʉ # 1- Ʉ+mɄŷɄ ( ƌɄ ŴɄ..Ʉ# .. ')ā// -Ʉ*"ɄɄ ( ) ' ƌɄ ŵɄ..Ʉ.*' ^-.4'/ /ā4 ƌɄ ŴɄ..Ʉ#*))$)" ƌɄ -*.( -$) SKREI MED POSJERT EGG OG PARMASKINKE

ƌɄ ŹŲŲɄ"Ʉ.&- $Ũ' /Ʉ( Ʉ.&$)) ƌɄ ŴŲŲɄ"Ʉ# 1. '/ ƌɄ ŹŷɄ"Ʉ.(āƌɄ ŶɄ.&$1 -Ʉ+ -( .&$)& Ʉ '' -Ʉ "* /Ʉ *) ƌɄ ŶɄ "" ƌɄ &' -Ʉ $&ƇɄŹɄǘ OVNSBAKT SKREI MED HVITLØKSPOTETMOS OG GRØNN SAUS

ƌɄ źŲŲɄ"Ʉ.&- $Ũ' /ƇɄ( Ʉ.&$))Ʉ ( )Ʉ0/ )Ʉ ) ƌɄ ŴɄ/.Ʉ. '/ Grønn saus: ƌɄ ųɄ 'Ʉ ' + -.$'' ƌɄ ŵɄ..Ʉ(4)/ ' ƌɄ ŵɄ..Ʉ& + -. ƌɄ ųɄ#1$/'ā&! ƌɄ ųɄ..Ʉ $%*). )) + ƌɄ ųɄ 'Ʉ*'$1 )*'% ƇɄ &./- Ʉ1$-"$) ƌɄ '/ƇɄ+ ++ Potetmos: ƌɄ ŸŲŲƞŹŲŲɄ"Ʉ+*/ / ƌɄ ŴƞŵɄ#1$/'ā&! ƌɄ ųɄ 'Ʉ( '& ƌɄ ųɄ..Ʉ.(ā-Ƥ( -" -$) ƌɄ '/ƇɄ+ ++ DAMPET SKREI MED VÅRLØK OG MANGO

źŲŲɄ"Ʉ/*-.& Ũ' /Ƥ.&- $ ƌɄ ųɄ./*-Ʉ( )"* ƌɄ ŴŲɄ1m-'ā& ƌɄ ŷŲɄ"Ʉ.% '*//'ā& ƌɄ ŴɄ 'Ʉ"* Ʉ*'$1 )*'%

62 GLAD I MAT NR. 1 2011

SKREIFILET MED BASILIKUM OG PAPRIKA

ƌɄ źŲŲɄ"Ʉ.&- $Ũ' /Ʉ0/ )Ʉ.&$)) ƌɄ ųɄ/.Ʉ. '/ ƌɄ ųɄ-ā Ʉ+ +-$& Ʉ$Ʉ/4)) Ʉ./-$(' ƌɄ ųɄ-ā Ʉ #$'$+ ++ -ƇɄŨ)# && / ƌɄ ŴɄ..ɄŨ)./-$(' /Ʉ!-$.&Ʉ .$'$&0( ƌɄ ŵɄ..Ʉ.( '/ /Ʉ.(āƌɄ !-$.&Ʉ .$'$&0(Ʉ/$'Ʉ+4)/ SKREISUPPE MED SMAK AV ANIS

ƌɄ ųɄ! ))$& 'Ʉ$Ʉ/4)) Ʉ./-$(' ƌɄ ŴɄŨ)# && Ʉ.% '*//'ā& ƌɄ ŴɄŨ)# && Ʉ#1$/'ā&! ƌɄ ŴɄ./% -) )$.ɄƧ& )Ʉ.'ā4! .ƨ ƌɄ *'$1 )*'% ƌɄ ŴɄ 'Ʉ#1$/1$) ƌɄ ųɄ'ɄŨ.& &- !/ ƌɄ ŶɄ 'Ʉ&- (ūā/ ƌɄ ŴɄ..Ʉ.(āƌɄ ŵŲŲƞŶŲŲɄ"Ʉ.&- $Ũ' /Ʉ$Ʉ./*- Ʉ / -)$)" ƌɄ ųŷŲɄ"Ʉ ' ) Ʉ"-ā)). & -Ʉ Ƨ"0'-*/ƇɄ. '' -$ƇɄ! ))$& 'ƨɄ$Ʉ Ũ) Ʉ./-$(' ƌɄ . '/ ƌɄ + ++ BAKT TORSK MED APPELSIN, LIME OG CHILI

ƌɄ źŲŲɄ"Ʉ- ).&m- /Ʉ/*-.& Ũ' / ƌɄ ŶɄ -&Ʉ & + +$ƌɄ ŶɄ ++ '.$).&$1 ƌɄ ŶɄ'$( .&$1 ƌɄ ǰɄ #$'$ ƌɄ . '/ ƌɄ + ++ ƌɄ źɄ -m+ -Ʉ. . (*'% ƌɄ ŶɄ/.Ʉ.*4 . 0. ƌɄ ųɄ) 1 Ʉ&*-$ ) - ' TORSKEGRYTE MED SITRON OG PINJEKJERNER

ƌɄ ŶɄ./*- Ʉ+*/ / -Ʉ$Ʉ/4&& Ʉ.&$1 ƌɄ ŴɄŨ)# && Ʉ#1$/'ā&! ƌɄ ųɄ-ā 'ā&Ʉ$Ʉ.&$1 ƌɄ ŵƞŶɄ..Ʉ*'$1 )*'% ƌɄ ųɄ 'Ʉ/ā--Ʉ#1$/1$)ɄƧ '' -Ʉ +' %0$ ƨ ƌɄ . !/Ʉ 1ɄųɄ.$/-*) ƌɄ ƆɄŵɄ 'ɄŨ.& 0'%*)" ƌɄ ŸŲŲɄ"Ʉ/*-.& Ũ' /Ʉ$Ʉ./4&& ƌɄ . '/Ʉ*"Ʉ+ ++ ƌɄ ųɄ 'Ʉ+$)% &% -) ƌɄ ƆɄųŴɄ # --4/*( / ƌɄ /$($ ) SKREITOURNEDOS

ƌɄ ŸŲŲƞźŲŲɄ"Ʉ/*-.& '*$) ƌɄ .$/-*)+ ++ ƌɄ ųɄ+&Ʉ *) ƌɄ &-4 -.(ā-ɄƧ0-/ -Ƥ#1$/'ā&ƨ ƌɄ / ))+$-& OSTEKAKE MED HVIT SJOKOLADE

ƌɄ ŴŲŲɄ"Ʉ $" ./$1 Ʉ&% &. ƌɄ ŷŲɄ"Ʉ.(āƌɄ ŶŷŲɄ"Ʉ#1$/Ʉ&*& .%*&*' ƌɄ ŵɄ 'Ʉ&- (ūā/ ƌɄ ŶŲŲɄ"Ʉ&- (*./Ʉ) /0- '' ƌɄ ŶɄ "" ƌɄ ŴɄ/.Ʉ1 )$'% .0&& -Ʉ

KVIKK LUNSJ-KAKE

ƌɄ ŷɄ 'Ʉ.0&& ƌɄ ŵŲŲɄ"Ʉ.( '/ /Ʉ( -" -$) ƌɄ ŻɄ 'Ʉ#1 / ( ' ƌɄ ŴɄ/.Ʉ & +0'1 ƌɄ ŶɄ..Ʉ& & * ƌɄ ŵɄ 'Ʉ( '& ƌɄ ųɄ 1$&&Ʉ 0).% ƌɄ .& '' /Ʉ 1ɄųɄ ++ '.$) Glasur: ƌɄ ŵɄǰɄ 'Ʉ( '$. ƌɄ ŶɄ..Ʉ.( '/ /Ʉ( -" -$) ƌɄ ŶɄ..Ʉ./ -&Ʉ& Ŧ ƌɄ ųɄ/.Ʉ1 )$'% .0&& BÆR-TRIFLE

ƌɄ ŸɄ" ' /$)+' / ƌɄ ŷɄ 'Ʉ! - $"Ʉ1 )$'% . 0. ƌɄ ŵɄ 'Ʉ& . (Ʉ1 )$'% ƌɄ - 1 /Ʉ.& ''Ʉ*"Ʉ. !/Ʉ!- ɄǰɊ.$/-*) ƌɄ ŴŲŲɄ"Ʉ!-*.) Ʉ 'm ^ƌɄ ŴŲŲɄ"Ʉ!-*.) Ʉ -$)" ^ƌɄ ŶɄ..Ʉ.0&& ƌɄ ųɄ! - $"&%ā+/Ʉ.0&& - -ā MANGO CAIPIRINHA

ƌɄ ųɄ+*. Ʉ -$)&($&.Ʉ $+$-$)# Ʉ ƌɄ ŵɄ 'Ʉ1 ))Ʉ ƌɄ ųɄ./&Ʉ./*-Ʉ(* )Ʉ( )"*Ʉ '' -Ʉ )Ʉ *&.Ʉ# -( /$.&Ʉ ( )"*ƇɄ 1- )/Ʉ ƌɄ ųƇŷƞŴɄ 'Ʉ-*(Ʉ '' -Ʉ1* & Ʉ ƌɄ '$( Ʉ/$'Ʉ" -) -$)" CHILI CON CARNE

ƌɄ ŶŲŲɄ"Ʉ&%ā// $" ƌɄ ųɄ'ā&ƇɄŨ)# && / ƌɄ ŴɄ! Ʉ#1$/'ā&ƇɄŨ)# && /Ʉ ƌɄ ǰɄ-ā Ʉ #$'$ƇɄŨ)# && / ƌɄ ŴɄ..Ʉ( -" -$)Ʉ '' -Ʉ*'% ƌɄ ųɄ *&.Ʉ# -( /$.& Ʉ/*( / ƌɄ ǰɄ *&.Ʉ #$'$ ā)) ƌɄ ǰɄ *&.Ʉ&$ ) 4 ā)) ƌɄ ųɄ'$/ )Ʉ *&.Ʉ( $. ƌɄ ŴɄ-ā Ʉ+ +-$& Ʉ$Ʉ $/ ƌɄ ųɄ/.Ʉ #$'$+0'1 ƌɄ ǰɄ/.Ʉ( '/Ʉ.+$..&0(($) ƌɄ ǰɄ/.Ʉ. '/ SVART BØNNESUPPE

ƌɄ ŷŲŲɄ"Ʉ.1 -/ Ʉ ā)) -Ʉ+mɄ *&.Ʉ '' -Ʉ/ā-& Ʉ ā)) -ƇɄ 'ā/' "/Ʉ*1 -Ʉ) // )Ʉ ƌɄ ŵɄ..Ʉ*'$1 )Ʉ*'% ƌɄ ųɄ..Ʉ# && /Ʉ#1$/'ā& ƌɄ ųɄ# && /Ʉ'ā& ƌɄ ŶɄ./$'& -Ʉ./ )". '' -$Ʉ$Ʉ $/ ƌɄ ųɄǰɄ'Ʉ&4''$)"&- !/ ƌɄ ųɄ&- !/ )Ʉ( Ʉ'$//Ʉ&%ā// ƌɄ ųɄ' 0- ^- ' ƌɄ ųɄ+ +-$& Ʉ$Ʉ $/ ƌɄ ųɄ..Ʉ.+$..& -1 ƌɄ ǰɄ/.Ʉ& % )) + ++ ƌɄ . '/Ʉ*"Ʉ+ ++ -Ʉ // -Ʉ.( & ƌɄ ųɄ..Ʉ -0)/Ʉ.0&& ƌɄ ųɄ..Ʉ.$/-*). !/ ƌɄ ŸŲɄ('Ʉ.# --4Ʉ '' -Ʉ#1$/1$) ƌɄ ųɄ 'Ʉ!-$.&ƇɄ# && /Ʉ+ -.$'' ƌɄ ųɄ 'Ʉ-ā(( ƌɄ ŴɄ1m-'ā& REKER CEVICHE

ƌɄ ŴŷŲɄ"Ʉ- & -ƇɄ- ). / ƌɄ ųƞŴɄ-ā 'ā&ƇɄŨ)# && /Ʉ ƌɄ ŴɄ/*( / -Ʉ$Ʉ/ -)$)" -Ʉ ƌɄ ųɄ!-$.&Ʉ #$'$ ƌɄ ǰɄ 'Ʉ!-$.&Ʉ&*-$ ) -ƇɄ# && /Ʉ

ƌɄ ŴɄ..Ʉ*'$1 )*'% Ʉ ƌɄ ǰɄ/.Ʉ. '/Ʉ ƌɄ ǰɄ/.Ʉ ++ '.$). !/Ʉ ƌɄ ųɄ 1*& *Ʉ$Ʉ/ -)$)" -Ʉ BIFF FAJITAS

ƌɄ ŷŲŲɄ"Ʉ $Ű%ā//Ʉ '' -ɄɄ &4''$)"Ũ' /Ʉ '' -Ʉ.1$) Ũ' /Ʉ ƌɄ ųɄ..Ʉ*'% Ʉ ƌɄ ųɄ+*. Ʉ! %$/ Ɲ&-4 -($&.Ʉ Ƨ '' -ɄŴɄ..Ʉ#% (( ' " /Ʉ! %$/ .&-4 -Ʉ. Ʉ.$ ɄŷŻƨɄ ƌɄ ųɄ-ā Ʉ+ +-$& Ʉ$Ʉ./-$(' ƌɄ ųɄ"0'Ʉ+ +-$& Ʉ$Ʉ./-$(' -Ʉ ƌɄ ųɄ-ā Ʉ'ā&Ʉ$Ʉ./-$(' Tilbehør: ƌɄ ųɄ+ && Ʉ/*-/$'' Ʉ ƌɄ . '. ƇɄ. Ʉ*++.&-$!/Ʉ.ɄŷŻ ƌɄ ųɄ'$( Ʉ ƌɄ ųŲŲɄ"Ʉ- 1 /Ʉ*./Ʉ ƌɄ "0 (*' ƇɄ. Ʉ*++.&$!/Ʉ+mɄ .$ Ʉŷź ƌɄ !-$.&Ʉ&*-$ ) FYLTE PAPRIKA MED NACHOS

ƌɄ ŶŲŲɄ"Ʉ&%ā// $"Ʉ ƌɄ ųɄ..Ʉ( /*'% Ʉ ƌɄ ųɄ+*. Ʉ/ *&-4 -Ʉ ƌɄ ųɄ 'Ʉ1 ))Ʉ ƌɄ ŶɄ' )" Ʉ+ +-$& -Ʉ ƌɄ ųɄ 'Ʉ - ( Ʉ!- $ # Ʉ ƌɄ ųɄ 'Ʉ. '. ƇɄ. Ʉ*++.&-$!/Ʉ .$ ɄŷŻ ƌɄ ųɄ 'Ʉ- 1 /Ʉ*./Ʉ ƌɄ ųɄ 'Ʉ) #*.Ɲ #$+.Ʉ NACHOKYLLING PÅ SALAT MED QUESADILLAER

ƌɄ ŶɄ&4''$)"Ũ' / -Ʉ ƌɄ ǰɄ 'Ʉ#1 / ( 'Ʉ ƌɄ ŴɄ ""ƇɄ1$.+ /Ʉ. (( )Ʉ ƌɄ ŴɄ..Ʉ- +.*'% Ʉ ƌɄ ųɄ 'Ʉ- 1 /Ʉ*./Ʉ ƌɄ 0'$& Ʉ.*-/ -Ʉ. ' /Ʉ // -Ʉā).& Ʉ ƌɄ ŷŲɄ"Ʉ) #*.Ɲ #$+.ɄƧ&)0./Ʉ/$'Ʉ .(0' -ƨ ƌɄ ŴɄ 'Ʉ. '. Ʉ ƌɄ ųɄ *&.Ʉ ) ) .Ʉ$Ʉ $/ ƌɄ ŴɄ/.Ʉ/ *&-4 -Ʉ ƌɄ ųɄ+ && Ʉ/*-/$'' LAKSE-WRAPS

ƌɄ ųɄ+ && Ʉ/*-/$'' ƌɄ ųɄ+ && Ʉ.0&& - -/ ƌɄ ųɄ-ā 'ā& ƌɄ ŴɄ+&ƆɄ#% -/ . ' / ƌɄ ųɄ+&Ʉ1m-'ā& ƌɄ ŷŲŲɄ"Ʉ' &.Ʉ$Ʉ/ -)$)" -Ʉ ƌɄ ųɄ+*. Ʉ&-4 -Ʉ (*& Ʉ #$'$ɄƎɄ -'$ Ʉ ƌɄ ųɄ..Ʉ( /*'% Ʉ ƌɄ ųɄ 'Ʉ1 ))Ʉ Eller bland ditt eget røkte chilikrydder av: ƌɄ ųƤŴɄ/.Ʉ+ ++ ƌɄ ųɄ/.Ʉ. '/ ƌɄ ŴɄ! ɄŨ)# && /Ʉ#1$/'ā& ƌɄ ŴɄ/.Ʉ-ā&/Ʉ #$'$+0'1 OSTEFYLTE TORTILLAER

ƌɄ ŶɄ/*-/$'' ƌɄ ųŴɄ.&$1 -Ʉ*./Ʉ Ʉ Ʉ

GUACAMOLE

ƌɄ ŴɄ 1*& * ƌɄ ǰɄ'$( ɄƧ 1/ƆɄųƤŵɄ.$/-*)ƨ ƌɄ )* )Ʉ (Ʉ-ā Ʉ #$'$ ƌɄ ųɄ.% '*//'ā&Ʉ '' -Ʉ )Ʉ# '1Ʉ '$/ )Ʉ'ā& ƌɄ ųƞŵɄ! Ʉ#1$/'ā&Ʉ // -Ʉ.( & ƌɄ ųɄ'$/ )Ʉ/*( / ƌɄ . '/ TACO-KRYDDER

ƌɄ ŴɄ..Ʉ #$'$+0'1 ƌɄ ųɄ/.Ʉ'ā&+0'1 ƌɄ ųɄ/.Ʉ#1$/'ā&+0'1 ƌɄ ųɄ/.Ʉ&)0./ Ʉ #$'$ū &ɄƧ '' -Ʉ /ā-& /ƇɄ&)0./Ʉ+$-$Ɲ+$-$ƨ ƌɄ ųɄ/.Ʉ/ā-& /Ʉ*- " )* ƌɄ ųɄ..Ʉ+ +-$& +0'1 ƌɄ ŵɄ..Ʉ.+$..&0(( ) ƌɄ ŴɄ..Ʉ. '/ ƌɄ ŴɄ..Ʉ( '/Ʉ.1 -/Ʉ+ ++ FAJITAS-KRYDDER

ƌɄ ŴɄ..Ʉ( $. )) ( ' ƌɄ ŶɄ..Ʉ #$'$+0'1 ƌɄ ŴɄ/.Ʉ. '/ ƌɄ ŴɄ/.Ʉ+ +-$& &-4 ƌɄ ŴɄ/.Ʉ.0&& ƌɄ ųɄųƤŴɄ/.Ʉ&)0./Ʉ&4''$)"Ʉ 0'%*)"/ -)$)" ƌɄ ųɄ/.Ʉ'ā&+0'1 ƌɄ ųƤŴɄ/.Ʉ#1$/'ā&+0'1 ƌɄ ųƤŴɄ/.Ʉ 4 )) + ++ ƌɄ ųƤŴɄ/.Ʉ.+$..&0(( ) FAJITAS MARINADE

ƌɄ ųɄū .& Ʉā' ƌɄ ŶɄ..Ʉ'$( Ʉ%0$ ɄɅɅɅ ƌɄ ŴɄ #$'$ɄŨ)# && / ƌɄ ųɄ..Ʉ/ā-& Ʉ #$'$Ʉū &ɄɄ Ƨ '' -Ʉ #$'$+0'1 -ƨ ƌɄ ŸɄ1m-'ā&ɄŨ)# && / ƌɄ ŶɄ! Ʉ#1$/'ā&ɄŨ)# && / ƌɄ ŴɄ..Ʉ.*4 Ʉ. 0. ƌɄ ŶɄ..Ʉ&*-$ ) -ɄŨ)# && / ƌɄ ųƤŴɄ/.Ʉ.+$..&0(( ) ƌɄ ųƤŴɄ/.Ʉ*- " )* SALSA

ƌɄ ǰɄ-ā Ʉ+ +-$& ƇɄŨ)# && / ƌɄ ǰɄ"-ā))Ʉ+ +-$& ƇɄŨ)# && / ƌɄ ųɄ'ā&ƇɄŨ)# && / ƌɄ ŴɄ *&. -Ʉ"-*1# && Ʉ# -( /$.& Ʉ/*( / ƌɄ ųɄ/.Ʉ #$'$+0'1 ƌɄ ųɄ/.Ʉ& % )) + ++ ƌɄ ǰɄ/.Ʉ. '/ ƌɄ ŴɄ% ' + æ*. ƌɄ !-$.&Ʉ&*-$ ) ƌɄ ųɄ/.Ʉ.0&& ƌɄ . !/ )Ʉ 1ɄǰɄ'$(

Nyhet! Soft Lett er nå nøkkelhullsmerket

Nøkkelhullet er myndighetenes merkeordning for sunnere matvarer. Plantemargarinen Soft Lett får nå nøkkelhull fordi den inneholder mindre fett enn vanlig margarin, og mesteparten av fettet er sunt, umettet fett. I tillegg innfrir Soft Lett kravet til saltinnhold. Nøkkelhullet kan ikke settes på alle lettmargariner, men Soft Lett kan bruke merket uten å gjøre noe som helst med oppskriften. Det betyr at du med god samvittighet kan fortsette å spise Soft Lett. Du følger da ernæringseksperters råd om å bytte til matvarer med det fettet som faktisk er godt for deg og din familie. Plant litt sunnhet på brødskiven.

www.softflora.no NR. 1 2011 GLAD I MAT 63

! T E YH AT

DIM T A L G TTE E N PÅ

VINN MAT FOR 1000 KRONER PÅ

GLADIMAT.NO Nå lanserer vi Glad i Mat på nettet. Der finner du samtlige oppskrifter som har stått på trykk de siste to årene. Leter du etter noe spesielt, er det enkelt å søke i oppskriftsbasen.

Fram til 30. april kan du være med i konkurransen om å vinne et gavekort hos ICA på kr. 1000. Det eneste du trenger å gjøre er å svare på ett enkelt spørsmål, som du finner på forsiden til gladimat.no.