02 variedades
:: GAZETA DO OESTE :: DIVINÓPOLIS -SÁBADO E DOMINGO, 17 e 18/08/13
Eduardo Jáber dudu@jaber.net.br
Benefícios do brócolis para a saúde poderá perder seus nutrientes e sua textura também será prejudicada. Ele se descongela rapidamente e ocorre durante o processo de cozimento e preparo do prato. Para as pessoas que não gostam muito do sabor do brócolis ou de sua consistência, a opção é fazer um suco. Essa é uma forma de adquirir todos os seus benefícios sem precisar comer o brócolis. Então, anote os ingredientes para fazer o seu suco de brócolis: 3 flores de brócolis; 2 laranjas; 1/2 copo de água; açúcar (se possível evite o açúcar, caso contrário dê preferencia para o açúcar orgânico).
O brócolis é um tipo de vegetal cujas folhas, flores são comestíveis. Ele é rico em cálcio e contém vitaminas A e C. Além disso, o brócolis também contém ácido fólico (importante para gestantes), selênio e potássio. Ele ainda é antioxidante e ajuda a prevenir o câncer, como o de pulmão, cólon e mama. Saiba mais sobre os benefícios do brócolis para a saúde. Dentre as outras propriedades do brócolis estão as fibras e o cromo, que ajuda no controle da insulina e do açúcar no sangue. Os homens que tem o costume de consumir brócolis regularmente tem menos chances de desenvolver o câncer de próstata, principalmente os casos de tumores mais agressivos. Isso se deve ao fato de que o brócolis é um vegetal que contém fitoquímicos, elementos responsáveis por proteger contra o câncer. Além disso, o brócolis ainda é composto por outros ativos. São eles os isotiocianatos, os flavonóides e os carotenóides, todos eles são os responsáveis pela manutenção das células do corpo e ajudam no combate ao envelhecimento. Outro benefício desse vegetal é que as moléculas presentes no brócolis em células humanas, são capazes de proteger os vasos sanguíneos dos malefícios ocasionados pelo excesso de açúcar. A substância responsável por esse feito é o sulforafano. Como consumir o Brócolis? Esse vegetal pode ser consumi tanto cru quanto cozido, adicionado a saladas, sopas, suflês, bolos, refogados, yakisoba, etc. O brócolis deve ser cozido em vapor ou em panela tampada com pouca água e por pouco tempo. Se ele for cozido demais
Em Setembro no Bar do Gelu Curso de Alta Gastronomia para Iniciantes
Informações: (37)9937-1826
Prato da Casa
Bar do Gelu ganha Prêmio de Melhor Higiene
Para preparar o suco de brócolis basta bater todos os ingredientes no liquidificador, coar e beber imediatamente.
No último final de semana aconteceu no Parque de Exposições em Divinópolis a final do concurso “Prato da Casa”, uma festa bem bacana, muito bem organizada que movimentou toda a cidade; e um prêmio que me emocionou muito foi o de Melhor Higiene, vencido pelo Bar do Gelu. Desde os tempos de “Sabor a quilo” Gelu se preocupa não só com Higiene, mas em servir bem as pessoas, com qualidade, recebeu das mãos do Deputado Fabiano Tolentino um prêmio que só vai somar aos outros que virão. Pois sempre saberemos que quando der vontade podemos ir não só ao Bar do Gelu mas em todos os bares da cidade, comer aquela carne na lata, o tropeiro, a piabinha, o torresmo, a cerveja bem gelada, que seremos atendidos com competência e qualidade. Parabéns Gelu e parabéns para toda equipe do Prato da Casa por incentivar a boa gastronomia de Divinópolis.
Eduardo Jáber é Engenheiro de Alimentos, Chef de Cozinha e Sommelier, trabalha com jantares, cursos e eventos. (37) 9937-1826