Γε ύσ ει ς
Δέσποινα Μαυρομμάτη Ιδρυτής εστιατορίων ΖΥΘΟΣ
ΓΙΑ ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΕΣ: ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ - ΣΥΛΛΕΛΗΣ ΕΜΠΟΡΙΚΗ, τηλ.: 2310 849390
Αρνάκι σιγοψημένο με κυδώνια και φασκόμηλο
Τσιρογιάννη 7, Λευκός Πύργος Θεσσαλονίκη, τηλ. 2310 279010 www.zithos.gr
Υλικά για 4 άτομα: 1 μπούτι αρνίσιο ξεκοκαλισμένο 2 - 3 κυδώνια τριμμένα 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 κουταλιά σάλτσα σκόρδου 200 ml λευκό κρασί Χυμό από 2 λεμόνια Χυμό από 2 πορτοκάλια 2 - 3 φύλλα φασκόμηλο αποξηραμένο 100 ml ελαιόλαδο Αλάτι πιπέρι κατά βούληση Εκτέλεση: Κόβουμε το αρνίσιο μπούτι σε κυβάκια, το αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το κρασί, τα τριμμένα κυδώνια, το χυμό πορτοκάλι και λεμόνι, τη σάλτσα σκόρδου και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 8 με 12 ώρες περίπου. Στη συνέχεια, σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρέας. Μόλις σωταριστεί προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα υπόλοιπα υλικά της μαρινάδας, σκεπάζουμε με νερό μέχρι τη μέση και βράζουμε σε σιγανή φωτιά για 2 ώρες περίπου. Σερβίρουμε με πουρέ ή τηγανητές πατάτες. fb / twitter / Instagram / despoinasway
Μεσογειακά Ζυθεστιατόρια
Κατούνη 5, Λαδάδικα τηλ. 2310 540284 zithos@zithos.gr
25