Za 4 o
Mudlini m tijesta, a u to nsko jelo od ra te a“ pe ad ij su n li ni Mudli ava „Mud godine održ kojoj se selu svake ifestacija na an m ka ič st ri tu oin ite nač e: u – kulturn lini na različ ud m u aj , orasima, m re se prip ju, s vrhnjem ul m no ič šč nima bučinom ili ko iča o peteranskim mudli se pr a m a gablec koji makom. Sa ine, odnosno už e li je sk av ga dr su dio je po ti, a nekoć o uje oko 10 sa ili košnje, ka i danas blag skih radova lj po e a, em ij ek vr šp t muškarci za zvodim popu esnatim proi jela , luk i druga prilog suhom le , kiselo m ko uh akom, m kr i i a zn im ru eh uz ku zanci s or re su ma, za o št li o iči o mud ni od tijesta ka me, prema pr u, djeca su se ai N . li ht bu diganci, kosili trav su muškarci udlinima, vrijeme dok hale juhu s m ku u ić tl ko u e ba skočila u igrala, a žen ijetio da je ža im pr ak eč dj progledali!“ jedan je : „Mudlini so uo kn vi po i kotao
56
Mudlini
sastojci:
brašna 500 g Oštrog ka av Podr 1 jaje g vrhnja 200 ml kiselo ke masti js 100 g Svin ka Podrav sol
ci
Šcipanci - Trgan tijesto:
ašna 300 g Oštrog br Podravka 2 dl vode 1 žlica masti 150 g špeka 100 g luka sol
sobe
priprema: ja soli i vode zamijesite
Od brašna, ja o. R azvaljajte na 1 cm mekano tijest žite na trake, a onda na debljine i nare oko 3 – 4 cm. Rukama trokute dužineda mudlini budu 5 – 7 cm oblikujte tako u sredini, a tanji na ri dugi i malo ši ajte ih u slanoj vodi. U uh K a. im ev aj injsku mast, i kr u rastopite sv međuvremen vrhnje, kratko prokuhajte dodajte kiselo mudline. Na kraju po ne dodajte kuha e. lit so po i potreb ipremiti i kao lini se mogu pr izmiješaju s ud M : t je v ja sa umjesto vrhn desert ako se ima i šećerom. as or m mljeveni
priprema: de i soli zamijesite tijesto.ga zance, jer će Od brašna, vo rđe, kao za re Neka bude tv ti. ga tr e biti lakš i stavite je Posolite vodu kada na štednjak, a tijesto i zavrije trgajte . du ubacujte u vo ganci ne tr k do te aj uh K vršinu, a isplivaju na po dite. Na ije oc potom ih luk koji masti popržite kali, a ec sj na o tn ste si jte špek na njega doda akice, tr na n ka ec sj na ancima i prelijte po šćip e. poslužit