Trung Quốc 98. Lào

Trung Quốc

Trung Thu Trung Quốc

Nguồn Gốc???

Tết Trung thu ở Trung Quốc đã có từ thời Đường Huyền Tông, vào đầu thế kỷ thứ 8. Trong ngày tết này, lúc đầu người Trung Quốc chỉ uống rượu thưởng trăng nên còn gọi là Tết ngắm trăng. Sau này, Trung thu là tết đoàn viên vì người Trung Quốc rất xem trọng sự sum họp của gia đình trong dịp này. Vào Trung thu, những người thân trong gia đình đều trở về quây quần bên mâm cơm, cùng trò chuyện và tận hưởng không khí sum họp vui vầy.

Bánh Mooncake & Múa Lân

Bánh mooncake là loại bánh không thể thiếu trong mâm cỗ Trung thu ở Trung

Quốc. Bánh thường mang hình tròn tượng trung cho sự đoàn viên, viên mãn. Bánh Trung thu ở Trung

Quốc gần giống với bánh trung thu ở Việt Nam. Lớp bánh làm mỏng, trong nhân sen, đậu xanh hoặc trứng muối, được nướng và thưởng thức khi bánh chín vàng đều.

Trong ngày này, trẻ em Trung Quốc cũng được tham gia các đoàn múa lân, rước đèn vui nhộn như ở Việt Nam.

Cách Làm Bánh Mooncake

Các bước thực hiện

1. Ray 200g bột mì vào tô, cho thêm muối, đường bột, bơ lạt, trộn đều rồi thêm 80ml nước. Nhồi bột cho mịn rồi để bột nghỉ trong khoảng 15 phút. 2. Chia bột thành 9 phần, mỗi phần 48g, vo tròn lại. Ray 180g bột mì vào tô, cho thêm shortening vào rồi nhồi bột cho đều. 3. Chia bột thành 4 phần, mỗi phần pha màu theo ý thích. Chia mỗi phần bột thành 9 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 28g, vo tròn lại. 4. Cán mỏng viên bột khô, cho 4 viên bột màu vào giữa. 5. Túm mép miếng bột khô lại, cán cho dài, mỏng. Cuộn bột lại theo chiều dài rồi cán lần 2. Gói mép bột khô lại rồi cán bột thành hình trụ dài. Cuộn tròn bột lại rồi cắt làm đôi. 6. Cán dẹp viên bột, cho nhân vào, vo tròn sao cho vỏ bọc sát lấy nhân bên trong. Cho bánh vào khuôn. 7. Xịt ít nước lên bánh rồi nướng trong 25 phút ở nhiệt độ 170 độ C.

Nguyên liệu

• Bột mì: 380g • Bơ lạt: 80g • Đường bột: 28g • Shortening (mỡ trừu): 90g • Nhân đậu xanh: 18 phần • 4 loại màu thực phẩm hoặc màu tự nhiên từ cà rốt (cam), củ dền (tím), lá dứa (xanh), cà phê (nâu đen): 1 ít • Muối: 1 ít