Лимец l

медицината тази непоносимост се означава като целиакия. Целиакията е състояние, изискващо специална диета и постоянен контрол на приеманата храна. Белтъчините в зърната лимец са различни по състав и молекулна маса и не предизвикват симптомите, причинявани от протеина в обикновеното пшенично зърно. Завръщането на лимеца като храна на нашата трапеза улеснява и подобрява качеството на живот на извънредно много хора, които досега имаха твърде малко алтернативи. Ето и химичният състав на зърно лимец, установен посредством анализ в Аграрния Университет в Пловдив, по наша молба: Протеин - 13.41 % Фосфор - 1.16 % Калий - 0.34 % Калций - 14.4 mg/kg Магнезий - 752 mg/kg Цинк - 36.2 mg/kg Манган - 28.3 mg/kg Целулоза - 2.58 % Общи захари - 3.37 % Витамини от група В Все пак - държим да се има предвид, че сведенията по този въпрос са все още в процес на допълване и обработка. Всеки организъм реагира индивидуално и е нужно да се провери при всеки отделен човек с т.нар. "глутенова алергия" поносимостта към храните от лимец преди да се пристъпи към тялната системана употреба.