RISTORANTI DELLA TRADIZIONE ◄
dietro una giovane promessa di nome Jennifer (di esotico c’è solo quello, perché è una lombarda doc, pasticcera allieva di Gattullo e cuoca estrosa). “Largo ai giovani come è giusto che sia: loro sanno miscelare tradizione e innovazione e aggiungono quel tocco in più che arriva della nuove esigenze della ristorazione. Io intanto continuo a fare le mie specialità milanesi prese dal passato (La Lombardia è troppo vasta per Sauro): la rustisciada, l’arrosto alla californiana (non quella d’oltreoceano, ma la frazione tra Lesmo e Lecco), il risotto giallo con la mosca, la faraona alla creta e via così”. Mao
e Jenny, la cuochina, invece si inventano il risotto con la menta, spuma di burrata e pomodoro fresco; il coniglio ripieno di prugne secche e mele cotto nella birra scura; il creme caramel con salsa misteriosa e gelato liquido ai frutti si bosco. E ridanno vigore alla cantina per gli amici, dove si mangia in privè e si degustano salumi buoni e formaggi eccellenti annaffiati da grandi etichette. Bravo Sauro e brava la brigata, ragazzi di oggi creativi e innovativi q.b., con la passione giusta per la tradizione del territorio e la sperimentazione contemporanea. 3
DOVE
Osteria San Rocco via Raffaello Sanzio, 2 Trecella, Pozzuolo Martesana (Milano) Tel: 02 95357663 www.osteriasanrocco.eu
SERVIZI
Dehor esterno, vino da asporto, confezioni natalizie, catering
PREZZI
30-40 euro a persona, vini esclusi 69