Terrasse de la Bastide Saint-Antoine © 2009 - Droits réservés - apicius.com
Dans sa belle bastide à la douce atmosphère provençale, Jacques Chibois conjugue l’art de vivre dans une simplicité toute conviviale... Chef passionné et étoilé, Jacques Chibois, est aussi devenu « aubergiste » , depuis 2000, avec ses luxueuses chambres et suites (16 au total). Si son hôtel a récemment été honoré de 5 étoiles (2009) pour l’ensemble de ses prestations, le restaurant maintien avec panache, depuis 1996, son cap sur une cuisine d’excellence dédiée aux belles saveurs de Méditerranée. Reconnue mondialement, la table de Jacques Chibois est vraiment incontournable... Personnalités de tous bords: hommes politiques, d’affaires, stars du cinéma, etc... ne se lassent jamais de revenir dans sa belle maison... Entre cuisine légère, festive, colorée et bonne pour la santé, Jacques Chibois sait à chaque saison renouveller ses créations gourmandes... dans le plus grand respect des valeurs de terroir, tout en s’inspirant parfaitement des traditions provençales. Entre fête de la truffe (en janvier), fête de l’huile d’olive (au printemps) et séjours à thèmes autour des arômes et des fragances (en partenariat avec les parfumeries grassoises), il est aussi devenu un acteur important de la promotion de la région et du pays grassois en faisant participer les producteurs locaux. « Dans notre ville, la Capitale des Parfums, Jacques Chibois est un acteur prépondérant du développement économique et touristique du Pays de Grasse et de notre région. Nous sommes honorés et fiers d’avoir sur notre commune, un chef de cuisine d’une si grande notoriété internationale, et un hôtelier dont l’établissement fait partie des premiers à obtenir ses 5 étoiles classés en 2009. C’est une des figures emblématiques du Pays de Grasse. » souligne Jérôme Viaud, jeune conseiller général du canton de Grasse Nord. R E F E R E N C E S
39