Salpimentar

Volviendo a las bases Salpimentar

“Salpimentar: adobar algo con sal y pimienta, para que se conserve y tenga mejor sabor”. La sal y la pimienta son esenciales en la cocina en general, y más aún en la panadería. Hoy te contamos qué variedades se están utilizando más.

Normalmente, para salpimentar un plato el cocinero separa en un recipiente aparte la cantidad de sal y pimienta que quiere usar. Hasta tener entrenado el ojo, es recomendable utilizar la cuchara medidora para no excederse con las cantidades . 22/26

Sal rosa del Himalaya.— Un tipo de sal mineral procedente de la halita, y que se suele extraer en las montañas de Pakistán

Sal marina.— Es la sal procedente de la evaporación del agua de mar, a diferencia de la sal extraída de minas terrestres.

Pimienta blanca.— Se consigue a partir de un fruto complemtamente maduro, el cual se sumerge en agua y por eso pierde el color.

Pimienta verde— Se trata de los granos sin madurar. Es la más fresca y la más aromática de toda la familia.