scenico ricco di appuntamenti riguardanti la musica corale. Altre attività della Fondazione sono il Concorso Internazionale di Composizione “Guido d’Arezzo” e il Gran Premio Europeo di Canto Corale, oltre a sostenere la Scuola Superiore per Direttori di Coro e il Centro Studi Guidoniani. Rimanendo nel centro storico, per i palati golosi, vale la sosta la Pasticceria de’ Cenci o la poco distante Pasticceria Cioccolato Mignon di via Garibaldi, mentre un piatto tipico della tradizione aretina, e poco conosciuto anche nel resto della Toscana, lo si può assaggiare all’Antica Vineria Dell’Agania di via Mazzini, contrada anch’essa del corso Italia. A gestione familiare, tramandata di padre in figlio, è la ricetta dei grifi, il muso di vitella o del maiale che cotti nel tegame di coccio con il sugo di pomodoro diventano un piatto ghiotto e ricco di nutrimento. Anche la Buca di San Francesco, cantina all’interno di un palazzo trecentesco, presenta un’ampia scelta di piatti tipici toscani in un locale molto accogliente. Ancora citiamo, a fianco di piazza Vasari, La Torre di Gnicche, piccolo ristorante enoteca per mangiare buoni piatti senza appesantirsi troppo. Allontanandosi dal centro storico, le coltivazioni a filari di vigne delle campagne aretine offrono un vino di notevole prestigio. Già Plinio il Giovane nel 99 d.C. invitava ad «assaporare i prodotti gentili del nostro suolo e a bere il nostro vino che è tra i migliori e dei più saporiti del mondo» e ancora oggi sono apprezzate le etichette come il rosso fresco e leggero Chianti Colli Aretini doCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), dal gusto sapido e profumato – composto da Sangiovese, Canaiolo Nero, Trebbiano e Malvasia – che invecchiando emana un delicato aroma di mammola; oppure Valdichiana doC, Cortona doC e Pietraviva doC, i vini da compagnia (o cosiddetti “da dessert”) tipici della zona, come anche il Vinsanto, un vino dolce di gradazione intorno ai sedici gradi, prodotto da uva bianca lasciata appassire per alcuni mesi dopo la vendemmia, dal gusto passito e dal colore ambrato. pinacoteca comunale e museo della pieve di san giuliano
Antica Vineria Dell’Agania, Arezzo