十一月起逢每月第一個星期五
於錦上路西鐵站及錦田市派發
二○ 一三 年
十月號
政府擬立法規管 電器輪胎回收 回收業致力將廢物重用，減
少了運往堆填區的垃圾，對社會 的貢獻很大。然而由於缺乏制度 監管，目前的回收業大多以「土 炮」方式在鄉郊地區臨時經營， 場主大多只是農地短期租戶，沒 有動機投資改善設備，亦缺乏環 保及安全意識，因此造成了新的 社會問題。
十月十三日的回收場大火，消防出動超過一百人灌救。橫台 山的露天貨倉地帶每隔幾個月就發生一次大火，回收場為社 區帶來的安全問題愈來愈受關注。 (相片由 Alex 提供)
橫台山羅屋村一年四宗
露天倉火警毒害大
汽車輪胎屬危險品，燃燒時會釋出致 癌物質，但目前當局對輪胎回收場並 沒有特別規管。
入秋後風高物燥，八鄉橫台山羅
是羅屋村一個由非洲裔人士經營的回
泥土，對鄉郊水土造成長遠污染；另一
政 府 的 減 少 廢 物 措 施 一
屋村的露天貨倉區十月份發生了兩場
收場，同樣出動超過一百名消防員灌
方面，很多回收場選址原本是鄉村周邊
直予人「慢三拍」的感覺。
大火，火場釋出大量黑煙，數以十計
救，居於附近的幾十名村民要疏散。
農地，與村屋民居非常接近，一旦發生
二○○五年，政府發表《都市
毗鄰居民疏散避難。區內回收場每幾
該回收場兼營汽車和電器回收，堆積
火警時不但有可能波及村屋，各式回收
固體廢物管理政策大綱
個月就發生一次大火，對居民健康及
了大量電視、雪櫃、冷氣機和大批零
品燃燒時也會產生含致癌物質的黑煙，
（2005-2014）》，計劃以「生產者
環境造成長期影響，然而由於規管制
件，燃燒時釋出大量含致癌物質及有
危害居民健康。
責任計劃」減少廢物，並把有用
度不嚴，回收場依然故我，繼續貯存
機化合物的黑煙，對人體有毒及帶刺
大量有毒易燃物品。
激性。
的物料回收和循環再造，並由製 八鄉村民余先生在接受主流報章訪
造商、進口商、批發商、零售商
問時表示：「附近全部都係回收場！佢
及消費者共同分擔回收、循環再
最近一次八鄉回收場大發生在十
回收品着火釋出致癌黑煙
哋擺咁多廢物喺度唔緊要，但要好好儲
造、處理及棄置廢棄產品的責
月十三日重陽節，羅屋村一個輪胎及
橫台山是露天貨倉和回收場的集中
存管理！唔好搞到成日火燭或者有人受
任。《大綱》建議實行生產者責
汽車零件回收場在下午突然起火，並
地，回收的物品包括汽車、輪胎、電
傷！好似今次咁，路口就係老人院，如
任制的產品包括 (a) 汽車輪胎；
發生多次爆炸，濃煙升至幾十米高
器、塑膠等。由於目前大部份商品都沒
果燒到過去好危險！而且空氣污染好
(b) 塑膠購物袋；(c) 電器及電子
空，整個八鄉錦田都看得見。消防處
有實行「生產者責任制」，香港的回收
勁，天空濃煙密布漆黑一片，好誇
產品；(d) 包裝物料；(e) 飲品容
將火警列為三級，派出一百六十人救
業都以自發的形式運作，無論經營地點
張！」
器；及 (f) 充電池。
火。回收場並沒有水源救火，消防員
或處理回收物品的方法都缺乏規管。八
要由錦田公路拖喉一公里灌救。初步
鄉錦田區內便有為數不少由印巴裔及非
但頻生的火警似乎沒有令區內同業
二○○九年實行的「膠袋
懷疑是煮食爐「搶火」肇禍。
洲裔人開設的回收場，提供收貨、拆
加強警惕。本報記者在八鄉各處回收場
徵費」是計劃的第一步，到二
貨、運貨一條龍服務。一方面，回收場
視察時，仍然見到大量輪胎等易燃廢料
○一○年，政府踏出第二步，
而今年另一場較嚴重的回收場三
只管拆除值錢的部份變賣，過程中任由
堆放。八鄉北區議員鄧貴有則表示，經
推動「廢電器電子產品生產者
級火發生於三月三十一日，起火地點
汽車潤滑油及電器中含重金屬部份滲入
消防調查後，火警都涉及人為疏忽，認
責任計劃」。經過諮詢後，相
為村民及回收場從業員應多加留意。
關立法建議將於本年度提交立
今年至今橫台山露天貨倉地區發生的火警
法會。若成功立法，日後市民
日期
起火場所
懷疑起火原因
傷亡
消防處在回應本報查詢時表示：「當
就不能隨處丟棄電器及電子產
接獲地政總署或規劃署轉介有關『露天
品，而要按指定程序回收，相
10月18日
露天汽車維修場
雪櫃漏電
沒有
貨倉』或工廠申請時，消防處會因應個
信有助減少鄉郊回收場所帶來
10月13日
輪胎及汽車零件回收場
煮食爐「搶火」
沒有
別申請的實際情況（例如用途、面積、
的問題。
9月27日
汽車維修場貨倉
不明
沒有
3月31日
汽車及電子產品回收場
零件互相磨擦
沒有
有否貯存危險品等）進行風險評估，以 制定相關的消防安全規定……如發現有 人違反《消防條例》或《危險品條例》 事項，本處會採取相關執法行動。」
申請人是一家新成立的勝昭有限公
錦上路油站地 申建超級市場
司，由商人李子雄獨資持有。擬建超級 市場的地點位於錦上路蜆殼油站旁邊， 鄰近元崗村、元崗新村、田心村、田心 新村、石湖塘村等，目前正經營汽車展 銷場。勝昭有限公司今年夏天買入土地 後，八月便馬上向城市規劃委員會申 請，將「油站及住宅用地」改為「商業 用地」。城規會在九月底完成公眾諮詢 後，定於今年十一月廿二日審議申請。
錦上路沿路人口不斷增加，區內生
按勝昭有限公司的計劃，擬建錦上
活設施不足的問題愈加明顯。最近有商
路購物中心樓高兩層，上層是樓面約七
人看準機會，正向當局申請在錦上路和
千平方尺的超級市場，下層有商舖及食
八鄉路交界附近的「油站用地」興建兩
肆，中心外會有十三個私家車泊位及貨
層高大樓，經營超級市場和食肆，樓面
車上落貨位。商店營業時間為上午八時
面積超過一萬二千平方尺。有居民歡迎
至晚上十時，勝昭有限公司表示，如果
申請，不過元崗村和元崗新村的村代表
得到城市規劃委員會批准，購物中心最
則認為選址不妥當，反對建議﹝見另稿﹞。
快於二○一七年落成啟用。
村長鄉委會反對 指交通難負荷
元崗村居民鐘太表示：「如果能有
第一是交通問題，目前錦上路和八鄉路
食肆就更好。有時放假，無出去元朗買
交匯處已經相當繁忙，超市開張後影響
餸，都可以在附近用膳。」元崗新村居
更大；第二是安全問題，將超市和餐廳
對於上班族來說，八鄉錦田的購物
民May亦認同計劃，但前提是不影響到
設在油站旁邊，若果發生火警，將帶來
選擇不多，目前只有錦田市一間超級市
旁邊富銀花園的居民。
嚴重後果。
用品後才乘車回家，有時也會特地往元朗
元崗新村居民代表楊金粦表示，元
八鄉鄉事委員會同意村代表的疑
購物。元崗村居民盧先生表示：「現時購
崗村和元崗新村的村代表在諮詢村民意
慮，同時去信城規會反對，八鄉南區議
買日常用品動輒都要出元朗，能在附近設
見後，已向城規會反對計劃。他說並非
員黎偉雄亦要求城規會尊重村代表和地
一間普通的超級市場就已經很好了。」
反對有超級市場，但認為選址有問題，
區人士的意見，「全面審批此個案」。
場。大部份居民都會在放工地點買了日常
反璞歸真 廢木變羹
的破家具，只要分辨出哪那 種是可造木匙的木，然後就 可切成小塊讓學員們自己動 手做。學員們能自己做到自己 的餐具都顯得很雀躍。」有參
藝術設計工作室 初來 到
加者一直以為這種木工的工作 坊只能在台灣或其他地方才 有，沒想過在香港也能發生， 期望往後能有更多的人，做更
現代人的生活模式，令整 個社會高速地製造了大量垃 圾，廢棄的物品隨處可見。另 一方面，一陣陣環保「升級再
一年一度 芋頭豐收節
穿黑色傳統服飾的尼日利亞
住在八鄉多年的尼日利
造」的風也刮了起來，嘗試為
人，一邊奏樂一邊唱歌，由
亞人OBINNA說：「其實我們
那些「廢物」注入新生命。
元朗康樂路巡遊至元朗大會
在香港舉辦芋頭豐收節已經
堂。元朗大會堂的禮堂座無
很多年，以往我們曾經在不
虛設，大會安排了歌唱表演
同地方舉辦，去年是在尖沙
和傳統婦女服飾展示等，晚
咀。但以往規模較小，大多
上更有大食會，參與者一起
數參與者都以非洲人為主。
品嚐各種由芋頭製作的尼日
今年多了很多本地市民參
利亞美食。
加。」他樂見華人參與其中。
近期有一藝術設計工作室 「擔泥MUDwork」在錦田大江 埔成立，自七月開始舉辦用廢
多不同種類的木作。 由於「擔泥MUDwork」處 於草木林蔭的「素苗」農舍餐 廳的範圍內，工作坊就和餐廳 合作起來，讓每個做完木匙、 體力大大消耗的學員可以享用 課後的精緻有機素食。 Facebook: 擔泥 MUDwork 查詢: 9732 6186
木做木匙的工作坊，吸引了大 批的喜歡手作、支持綠色生活 的參加者。
在港非洲人 冀獲本港市民認同
「希望這個活動，能夠令更多 節慶由元朗橫台山
「擔泥MUDwork」其中
香港市民，瞭解我們尼日利
及環保價值的產品，有別於傳統「循環再
九月二十九日星期日，
Akunne 非洲人協會聯同一班
成員阿喜說：「工作坊裡用的
亞人獨特的文化及傳統，從
造」只將廢棄物品轉化作可再用原料。
居住於八鄉錦田的尼日利亞
材料大多數是在附近 撿 回 來
在元朗大會堂舉辦了一場別開
而增進他們對本地非洲人的
生面的尼日利亞「芋頭豐收
人主辦。非洲人協會主席駱
認識」。
節」(IwaJi) 慶典，參與的朋
美清表示：「每年八月是尼
友除了居港尼日利亞人外，同
日利亞雨季結束，當地的伊
時亦吸引不少本地市民。今次
博族人 (Igbo) 在該月慶祝雨
節慶首次於元朗舉辦，元朗區
季結束及農作物豐收，可算
民政事務處代表及八鄉區議員
是他們全年最大規模的節
亦有出席贈慶。
日，就好像我們慶祝農曆新 年；他們的主糧以芋頭為
當日下午四時多，第一
主，故此就命名為『芋頭豐
個項目巡遊開始，一個個身
收節』。」
「升級再造」 旨在將廢料或無用的產品轉化成為具質素
愈洗愈見鬼的 化學洗髮水
錢買來一瓶又一瓶化學洗髮水護髮
是愈用強調清爽去油的洗髮水，頭髮
的現象。在這時用矽靈迅速把空隙填滿，
素，讓當中的化學物質，徹底破壞頭
上的油愈多。
會阻礙髮絲呼吸，妨礙了養份的進入。矽
皮的自我控油功能。
靈長年累月層層貼在髮絲上，頭髮就會變
清爽去油：愈洗愈不爽！
得厚重而失去彈性，容易開叉折斷。
洗髮水的主要成份─ 化學起泡劑
頭皮長期受到化學物質的傷害，變
（Sodium Lauryl Sulfate 簡稱SLS）是人
得依賴而失去自我調節的能力，轉變成
工合成的物質，去脂力強勁得過了
敏感的膚質，會出現乾燥、痕癢、皮屑
頭，它把用來保護頭皮的皮脂膜完全
等問題。想要有一頭健康秀髮，不妨從
洗去，導致肌膚乾澀繃緊，形成皮
轉用真正天然的洗護產品開始！
屑、痕癢。SLS把表皮層洗薄了，其他 甚麼時候開始，你開始出現各式各
化學成份如人工色素、香料、防腐劑
妙用古人智慧：有機茶籽粉
樣的頭髮問題？洗髮後常要撿起去水
更易穿透皮膚、滲入肌底，敏感及濕
古時候，有錢人家的小姐將茶花籽
位的大束斷髮？洗髮後不久又滿頭是
疹問題亦隨之而來。早前就有報章報
油奉為上品，用來潤膚、淡斑、護髮。
油？頭皮乾燥痕癢，一抓又弄得片片
導，大家天天都在使用的大型品牌洗
茶花籽榨油後剩下的粉末就是茶籽粉
雪花紛飛？
髮水中，超過6成含有外國已禁用的化
（又稱苦茶粉），仍然留有不少精華，
學合成防腐劑 MI及MCI，是引發皮膚
無法「自理」的頭皮 回想小時候，只用清水洗髮，頭髮
敏感及濕疹的主要元兇。
卻不油不乾，亮麗有光澤。其實，我
SLS過度清潔了頭皮，皮膚為了保
們的頭皮，天生就具備了調節油脂平
護自己，就會拼命分泌油脂。所以用
衡的能力：環境乾燥，就分泌足夠油
化學起泡劑洗髮後不久，很快又滿頭
份保護表皮；天氣又濕又熱，就減少
是油，迷戀清爽感覺的你，便用更強
分泌。可是大多數人愛自討苦吃，花
力的去油配方，可以預見的結果，就
有特別的護髮功效。試想想，茶籽粉本
Quintina教大家用白醋測試洗髮水的成份是否 天然。左邊是天然洗髮水開的泡沫，混入白 醋後會融化成奶白液體。
身就是油的載體，用來洗髮，就可以吸 收多餘的油份，比起化學起泡劑營造的
脫髮皆因錯護髮
清爽感覺亦不遑多讓。所以不論是需要
很多人都聽過一個傳言：「護髮素
去油還是需要滋潤的髮質，都可以使用
不可接觸頭皮」，但沒幾個人能道出原
茶籽粉。
因。現代人追求「快速見效」的護髮產
茶籽粉亦有效針對脫髮問題，上文
品，商人就「對症下藥」，製造出立即
提到洗髮水、護髮素中的化學物質，堵
見效卻毫無護髮功能的所謂「護髮
護髮冷知識 1
洗髮後頭髮不順打結，怎麼辦？
4
茶皂素洗走了堵塞物，毛髮就會重新長
脂物質」，有填充縫隙及不溶於水的特
出來。
性，通常用於防止牆身滲漏。頭髮在接
燙／染後髮質受損如何修護？
觸到鹼性的洗髮水後，毛鱗片會張開，
在秀髮快乾時，取2-3滴椰子油，均勻塗於十指再塗在髮尾或受損位置。
3
堵塞的毛囊未壞死，當茶籽粉中的豐富
Dimethicone）── 一種人工合成的「類油
在頭髮快乾時，噴上醋水（100ml水加入5滴白醋），把洗髮產品的鹼性中和掉，髮絲便順滑貼服。
2
塞了毛孔引致脫髮，假如你運氣夠，被
素」。護髮素中含大量矽靈（Silicone /
手工製天然洗髮水／手工皂
摸起來感覺不順，而矽靈就發揮作用， 有沒有天然染髮？ 想遮蓋白髮，可用首烏熬成濃汁，代替髮乳塗抹，遮蓋白髮同時會令新生頭髮烏黑。如想染啡，可
填滿所有毛鱗片之間的空隙，造成非常
參考印度古方Henna粉，很多賣有機產品的小店都有售。
柔順的錯覺。可是矽靈不溶於水，沖洗
茶籽粉功效最好，價格亦最便宜， 但卻不會起泡，用之前亦需先用水開成 糊狀，步驟比較繁複。如果一時未能適
時一定會有部份殘留在頭皮上，被化學
為何用天然洗髮水／手工皂不需用護髮素？ 純植物油加天然鹼造的手工皂／皂液，本來就會產生非常滋潤的甘油，根本不需要外加潤髮成份。
物堵塞的毛孔會日漸萎縮，引致毛囊壞
但使用天然洗髮水必需有耐心，不要妄想一次見效，待頭皮慢慢恢復自我調節功能，就會達到理想
死、頭髮脫落。男士的頭髮通常比女士
的狀態。過渡期因人而異，兩個星期到三個月不等。
應，可以先試用天然成份的手工皂／洗 髮水。市面上不乏以茶花籽油入皂的洗 髮皂，或以天然中藥（如首烏／無患子
短，洗髮產品中的矽靈更易接觸到頭
等）入皂的洗髮液。價格當然不能與廉
皮，使男士脫髮的問題比女士嚴重。
醒目消費，盡顯智慧
價化工製品相比，但用對了產品，不但
愈來愈多人知道化學洗髮水的禍害，自稱天然的洗髮水大量上市，要分真假，只需一樣家家戶戶都有的 東西——白醋！將洗髮水開的泡沫，搖勻後加上幾滴白醋，如果是100%天然成份，其泡沫遇到酸性就會 立即消失，泡沫水亦會變成不透明的奶白色。如果是假天然的成份，化學泡沫遇酸性仍會穩定，不會自 然分解，泡泡仍然完好無缺，水的顏色仍保持透明。
季節 限定
護髮素不僅傷害頭皮，更護不了髮
換來健康秀髮，更不需再花錢買所謂的
絲。毛鱗片接觸鹼性物質後之所以會張
護髮產品，反而更划算！
開，是因為要進行呼吸，這是正常而健康
Organic We有機生活百貨 | quintina@green-towel.com
秋葵之所以被稱為「超級
稱。最重要的一點是：這棵多功
家生產的食物之尊重，亦反映
時，除了要注意其營養對自身的
食物」，原因在於它對很多都
能的作物，一點也不難種。
了沒有利於耕作的地方，就沒
要求外，也該對其種植及生產過
有能供給我們足夠健康的食
程多了解一點，而最簡單的方
物。因此，當我們選購食物
法，就是直接跟農夫買。
市疾病，如視力衰退（因長時 間直視螢光幕所引致）、貧
本地農夫都很喜歡種植秋
血、癌症等，均有預防或治療
葵。比起葉菜作物，秋葵能夠儲
作用。近年流行一治糖尿偏
存較久。一般來說，只要用布包
方，長期進食據說能減少西藥
好，保持表面不被擦損，在雪櫃
秋葵近年在香港是非常流
用量：把兩條秋葵的頭尾切
中能儲存十天左右。秋葵內那滑
行的「超級食物」，我們現在
去，再沿豆身界一小刀，放在
滑的黏液是其最有營養的部份，
很容易就能在市面上買到包裝
一杯開水中讓汁液流出，蓋好
在烹調時，越能保持秋葵的「完
要，除了能保留秋葵的營養
好的秋葵。不過那些主要是境
杯蓋，放置過夜，翌晨把秋葵
整度」，就越能保留那些秋葵的
價值，它的黏液還能增加食
外入口的蔬菜，在運輸途中會
拋掉後飲用。除此之外，營養
精華。把幾條秋葵去頭後放入滾
豐富的秋葵含鈣量
水，半分鐘後撈起，放點食鹽，
高，對素食者
再放點黑醋，就已經是一道美味
和發育中的
爽口的配菜。若不喜歡西餐，過
材料（四人份）
遇對季節的
小朋友是
過冷河，拌入日式醬油、辣椒絲
（需時約20分鐘）
話，我們很
很好的鈣
秋葵 文：素苗餐廳廚師陽仔
產生大量的二氧化 碳，有違「低碳 生活」原則。
容易就能
與薑絲，就是開胃的涼拌菜。
質來源。
《秋葵忌廉濃湯》 保持秋葵的「完整性」很重
物本身的獨特口感。那個黏 糊糊的質地，可以用來炮製 成質地稠厚的秋葵濃湯。
洋蔥
半個
牛油
1/4 杯
佛教用語「身土不二」，意
買到本地的
秋葵能使
指我們的行為與我們身處的環境
淡忌廉
有 機 秋 葵
皮膚美白、
關係密切，兩者不可分開。在日
水
細嫩，是女
本大正時代的食養運動中，這句
鹽、黑椒、香草
士們的恩物。秋
說話被拿來作口號，意思是「進
葵更能強腎補虛，據
食本地生產、應節、傳統的作物
說在台灣更有「植物偉哥」之
對身體有益」，可見日本人對自
農夫會稱它們作「牛角 豆」、「羊角豆」或「毛茄」。
2
期間把秋葵切粒，呈六角星狀，約3-4毫米 厚。盡快放入鑊中與洋蔥拌勻，不要讓黏液
長期食用
六至十月），有些
把洋蔥切碎，用牛油炒至金黃色。
秋葵（約5 -7厘米長） 半磅
在農墟中
（一 般 來 說 約
1
兩杯
流失太多。
3
把水和忌廉倒進鑊中，拌勻。
4
把調味的鹽、黑椒與香草加到湯中，調較適 合自己的味道。注意不要讓鹹味蓋過了秋葵
約四杯
的味道。
適量
5
上碗後在中央灑一些白芝麻，完成！
※在帶點涼意的秋日，先在碗底放一點薑汁，既能驅寒，亦能平衡一下秋葵偏寒的性質。
錦田 城門新村 文：錢建榮@香港史學會 眾所周知，錦田各圍村以鄧姓為主，但在錦田大馬路 幾條大圍中間(臨時街市旁邊)，有一條鄭姓的「錦田 鄉城門新村」。 為什麼兩個地方 (錦田和城門) 會放在一起？關鍵是 個「新」字，城門新村村民由城門谷遷村來到錦田
重建城門公立通德學校碑記
的，是為一九二九年。當時港英政府興建銀禧水塘， 把世居城門谷的鄭氏村民遷至錦田。根據當地父老， 政府安排村民分別遷至八鄉和錦田，鄭氏在八鄉建立
餘之學塾，是即本校之前身。村既遷移校亦廢後，十年復
人羅三姑在村裡當助產士，甚受村民愛戴，而聖公會亦
了金錢圍，在錦田則建立了城門新村。城門新村人口
校於新村宗祠，越三年有太平洋戰役，干戈興而學校又廢
開始在錦田鄉傳教。當年傳教最好的方式就是教學。今
比較多，約六百人，所以獲政府安排先移居，並建立
......」先被逼遷，後經戰火，城門新村村民當年之苦，可想
天錦田三所小學中，有兩所與城門新村有關，分別是通
了宗祠。
而知。據村民表示，當時港英政府沒有考慮他們生計，家
德學校和聖約瑟小學。
搬了，而田地不能搬，所以他們只好攀山越嶺，跑回沙田 這段遷村故事，我們可以透過〈重建城門公立通德學校
耕種。
錦田是研究新界鄉村發展的重要基地，在這裡可以見到 很多類型的鄉村聚落，亦看到新界鄉村如何面對愈來愈
碑記〉重溫：「我錦田新村鄭族原世居荃灣城門村，公 曆一九二九年港府興建銀禧水塘徵用村地，族人以十之
城門新村與聖公會之間亦有一段故事。二戰期間，香港淪
七八奉命安置於斯。族中子弟讀書嚮在舊村，有年歷百
陷，當時英皇書院校長及其妻子逃離到城門新村，校長夫
11
近的城市化。
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尋回鄉村生活樂趣
專欄作者：何雅宜、錢建榮、蔡卓陽
本期工作人員：朱凱迪、吳家俊、鍾惠恩、莊立彬、原銘翹、蔡樺、Klaus 請LIKE facebook專頁：八鄉錦田地區報 聯絡地址：元朗錦上路元崗新村126號二樓 聯絡電話：92242493、92182077、97326186 電郵：patheungkamtinpress@gmail.com
綠 色 ғࢲޗ
印量：5000份
ΖໂᒸҖ
讀八鄉錦田地區報