GASTRO & GOURMET 2024

GASTRO & GOURMET 2024

GOSTINSKA IN HOTELSKA OPREMA PONUDNIKI ŽIVIL, PIJAČ IN DELIKATES www.petzvezdic.si

Čisto vsak dan.

Profesionalni stroji za hotelirstvo in gostinstvo 051-693-550 prodaja@rem-power.com www.rem-power.com

KAJ NAREKUJEJO TRENDI? Dragi bralci, pred vami je že tradicionalna priloga revije Pet zvezdic.

Kot pove že ime, nudi katalog GASTRO & GOURMET 2024 vpogled v raznoliko ponudbo slovenskih podjetij na dveh področjih. V prvem, GASTRO delu, se tako predstavljajo podjetja, specializirana za profesionalno gostinsko opremo in storitve, ki so bistvene za učinkovito in uspešno delovanje restavracij, kavarn, barov, hotelov, šol in ostalih ustanov. Številne tehnološke izboljšave in inovacije kažejo, da so v trendu aparati, aplikacije in rešitve, ki omogočajo lažje izvajanje in sledenje visokim varnostnim standardom in predpisom, večjo učinkovitost na delovnem mestu ter tudi dosledno higieno. Na drugi strani so podjetja, ki s svojimi izdelki skrbijo za zadovoljstvo in udobje tako zaposlenih kot gostov, od primerne delovne obutve in oblačil do vrhunskega porcelana, notranje in zunanje opreme ter ostalih dodatkov.

V drugem, GOURMET delu, se predstavljajo vsa tista podjetja, ki s svojo strastjo in predanostjo ustvarjajo in ponujajo edinstvene delikatese, živila, vrhunska vina in ostale pijače. Brez teh ne bi mogli zagotoviti gastronomskih razvajanj in doživetij vedno bolj zahtevnim gostom, niti ne lastnih kulinaričnih kreacij, ki jih pripravljamo v zavetju doma. Tudi na tem področju se je v zadnjih letih spremenilo marsikaj. Na trgovskih policah tako najdemo vedno več domačih obrtniških izdelkov, izdelkov z ekološkimi in ostalimi certifikati, ki zagotavljajo ustrezno kakovost ter ostalo posebno ponudbo. Ponudba v drugem delu kataloga vam je lahko v pomoč tudi pri izbiri poslovnih in novoletnih daril, ki so odlična izbira za promocijo vaše blagovne znamke na eleganten in okusen način.

Vabim vas, da raziskujete strani GASTRO & GOURMET 2024, odkrivate nove priložnosti in najdete prave poslovne partnerje. Katalog je skozi celo leto dostopen tudi v elektronski obliki na spletni strani revije Pet zvezdic, kjer so omogočene direktne povezave do spletnih strani predstavljenih podjetij. Verjamem, da bo Pet zvezdic GASTRO & GOURMET 2024 postal vaš nepogrešljiv vir informacij in navdiha skozi celo leto!

Veronika Cvilak Križmančič, urednica kataloga

O GAS&TR MET GOUR 2024

IN GOS TIN SKA

HOT ELS KA

OPR EM A

PONUDNIKI

zvez www.pet

dic.si

ŽIVIL, PIJ

IKATES

AČ IN DEL

Izdajatelj kataloga Gastro&Gourmet 2024, samostojne priloge revije Pet zvezdic:

Oblikovanje: Monu - design biro Naslovnica: Shutterstock

Umami d.o.o., Pod jezom 40, 1000 Ljubljana

Katalog je oglasne narave. Za vsebino predstavitev podjetij in oglasov izdajatelj ne odgovarja.

t: 041/892 859 e: veronika@umami.si w: www.petzvezdic.si  petzvezdic instagram revijapetzvezdic

NOVEMBER 2023 Katalog Gastro&Gourmet 2024 je dostopen na spletni strani revije Pet zvezdic  www.petzvezdic.si

REVIJA PET ZVEZDIC | GASTRO & GOURMET 2024

3

4

GASTRO & GOURMET 2024 | REVIJA PET ZVEZDIC

BARV NI UŽITKI Pisane Kotányi Gourmet glazure so idealne za okraševanje in izpopolnjevanje slanih in sladkih jedi.

www.kotanyi.com  kotayni.si

GIS Prestige POS Elektronček je vodilni slovenski ponudnik programske in strojne POS opreme. S svojimi dolgoletnimi izkušnjami in znanjem se programska oprema enostavno prilagodi zahtevam in zakonodaji slovenskega trga.

Programsko opremo PRESTIGE predstavljajo produkti: • GIS Prestige za gostinstvo in družbeno prehrano • TS Prestige za trgovske dejavnosti (spletna trgovina) • Relax Prestige za storitvene in wellness storitve • VS Prestige za prodajo in rezervacijo vstopnic • Razvoz in spletno naročanje hrane • Digitalni ceniki in naročanje od mize • SIHOT za recepcije (hotelski info.sistem) • DocForward - sistem za elektronsko izmenjavo dokumentov, med dobavitelji in naročniki, ki omogoča enostaven, natančen in hiter vnos dobavnice in računa

• Poslovna analitika - pregled prodaje po dejavnostih (golf, wellness), statistični kazalniki nočitev in benchmarking, analiza učinkovitosti zaposlenih, planiranje • Zaprti sistemi plačevanja - sistemi brezgotovinskega plačevanja znotraj bazenskih kompleksov, smučišč ali dogodkov POS Elektronček d.o.o. Livarska ulica 7, 1241 Kamnik • Tel: 01 8309 550, 041 642 260 • prodaja@pos-elektroncek.si

REVIJA PET ZVEZDIC | GASTRO & GOURMET 2024

5

VSE KAR POTREBUJETE NA ENEM MESTU! Preverite bogato ponudbo gastro izdelkov v trgovinah Tuπ Cash & Carry, ki vam jih ponujamo po konkurenËnih cenah.

Vaš partner v poslu

S ciljem, da naπemu kupcu omogoËimo Ëim bolj ugodno in njemu prilagojeno nakupovalno izkuπnjo, nudimo veË moænosti nakupa. Na voljo so vam naπi komercialni zastopniki, ki se z veseljem oglasijo v vaπem lokalu in sprejmejo naroËilo.

Dosegljivi smo tudi preko maila in telefona. Za hitro in uËinkovito naroËanje pokliËite klicni center Tuπ Cash & Carry, ki vaπe naroËilo sprejme tudi preko maila.

Preprost nakup vam omogoËa spletna stran tuscc.si in sicer vse dni v tednu.

Za naroËilo vam nudimo tudi dostavo.

Strankam smo za nakupe na voljo tudi v sedmih Tuπ Cash & Carry poslovalnicah po Sloveniji, in sicer v Maribor, Slovenj Gradcu, Celju, Jarπah, Ljubljani, KoËevju in v Kopru.

Naj Tuπ Cash & Carry postane vaπ partner v poslu!

VeË na tuscc.si

Prenovljena ina v o g r t a n t e l sp si . c c s u t . w w w raba in o p u a jš e n v enosta naročanje 0 izdelkov 0 .0 3 3 t o k č e v EČ.

V O M E R O M SKUPAJ Z

Engrotuπ d.o.o., Cesta v Trnovlje 10a, 3000 Celje

Vsako leto skupaj z dobavitelji organiziramo dve veliki nagradni igri, kjer nagrajenec prejme uporabno nagrado, ki pripomore njegovemu poslovanju.

V nagradni igri, ki se priËne 1. 11. 2023 in traja do 31. 1. 2024. bomo podarili 10 darilnih kartic in avtomobil Ford v trajno last.

VeË na tuscc.si

DSP d.o.o.

Gasilska cesta 12

1290 Grosuplje

T 01 786 01 00

info@dsp.si

www.dsp.si

REVIJA PET ZVEZDIC | GASTRO & GOURMET 2024

7

www.alpeks.si SPLETNA TRGOVINA

C&C LJUBLJANA Letališka 32 01 520 93 66 infolj@alpeks.si

C&C CELJE Kidričeva 5 03 428 47 41 alpekscc@alpeks.si

C&C KOPER Ulica 15.maja 18 08 205 73 12 alpekskp@alpeks.si

C&C MARIBOR Zagrebška c. 76 02 480 12 88 alpeksmb@alpeks.si

C&C NOVO MESTO Ljubljanska cesta 80 08 205 97 12 alpeksnm@alpeks.si

spodbuda gostinstvu 2023 V Mercator Cash&Carry so uspešno zaključili že 4. sezono aktivnosti »Spodbuda gostinstvu«. V letošnjem letu so v petih mesecih, kolikor je tudi trajala kampanja, podelili 107 gostincem skupno kar za 76.000 evrov spodbud. Napovedujejo tudi že novo kampanjo, ki bo potekala od maja do septembra prihodnje leto, ko bodo praznovali okroglih 30 let delovanja!

Več na www.veleprodaja.mercator.si

8

GASTRO & GOURMET 2024 | REVIJA PET ZVEZDIC

5 x sredstva v vrednosti

5.000 € za nakup izdelkov v Mercator Cash&Carry

102 x sredstva v vrednosti

500 €

za nakup izdelkov v Mercator Cash&Carry

Mercator, Dunajska cesta 107, Ljubljana

USPEŠEN ZAKLJUČEK MERCATORJEVE AKTIVNOSTI

JEDILNI LISTI

IN OSTALA USNJENA GALENTARIJA ZA GOSTINCE

Pomivalni stroji za kozarce in posodo Made in Britain

Ponudite gostom možnost polnjenja električnega vozila.

Več na 080 88 46 ali vrhunskaemobilnost.si Že od 70,23 € na mesec

Informacije:

www.classeq.si REVIJA PET ZVEZDIC | GASTRO & GOURMET 2024

9

Kulinarični in vinski izbor

2023

7/8

REVIJA ZA UMETNOST KUHANJA IN UŽIVANJA OB HRANI IN PIJAČI • LETNIK 30-2023 • ISSN 1318-2889 • Cena: 6,60 EUR

Kulinarična odkrivanja

Kulinarični izbor in recepti

Zvezdice žarijo

8 JESENSKIH RECEPTOV ZA OKUSNE JEDI IZ BUČ

MICHELINOVI NAGRAJENCI, ANI ROŠ TRETJA ZVEZDICA!

ZNAMKA JEEJ! STAVI NA ZELENJAVNO IN LOKALNO

RESTAVRACIJA GRIČ, PRI CHEFU LUKI KOŠIRJU

BISTRO ŠTORJA, POSTOJNA RESTAVRACIJA BRO’SIS, MARIBOR NAJBOLJŠE ZELENJAVNE SLADICE

GOSTIŠČE TOLC, SP. SORICA PIKNIK S STILOM, BIC LJUBLJANA »SOLNI« CHEF NA OBISKU ETA KAMNIK PRAZNUJE VINSKI IN BARMANSKI TRENDI

V svetu pijač

ČUDOVITI SVET MALVAZIJE IN ŽLAHTNIH MEHURČKOV

2023

JULIJ AVGUST

9

REVIJA ZA UMETNOST KUHANJA IN UŽIVANJA OB HRANI IN PIJAČI • LETNIK 30-2023 • ISSN 1318-2889 • Cena: 4,50 EUR

SEPTEMBER

2023

OKTOBER

10

REVIJA ZA UMETNOST KUHANJA IN UŽIVANJA OB HRANI IN PIJAČI • LETNIK 30-2023 • ISSN 1318-2889 • Cena: 4,50 EUR

INTERVJU Z NATAKARJEM LETA NAGRAJENCI »VINO SLOVENIJA« UMETNOST PRIPRAVE ESPRESSA

Poletni recepti

SARDELE, KRALJICE POLETJA HLADNA KUMARIČNA JUHA BREZGLUTENSKA TORTICA NAJBOLJŠA LEDENA KAVA PORNSTAR MARTINI ABECEDA OKUSOV

Nnegroni Oomleta noj oreh

Kulinarični izbor

2023

5

JUNIJ

6

REVIJA ZA UMETNOST KUHANJA IN UŽIVANJA OB HRANI IN PIJAČI • LETNIK 30-2023 • ISSN 1318-2889 • Cena: 4,50 EUR

ABECEDA OKUSOV torta Llinška Mmelona lisičke mortadela

REVIJA ZA UMETNOST KUHANJA IN UŽIVANJA OB HRANI IN PIJAČI • LETNIK 30-2023 • ISSN 1318-2889 • Cena: 4,50 EUR

Gault&Millau Slovenija 2023

Recepti

RESTAVRACIJA MANGRT, LOG POD MANGARTOM ALTROKÈ, LJUBLJANA JRE SLOVENIJA IMA NOVE ČLANE

RAZGLASILI NAJBOLJŠE CHEFE IN RESTAVRACIJE

Z vami že

KO ZADIŠI PO ŽARU POGAČA S ČEŠNJAMI ČOLNIČKI S POMARANČO IN KAVNIM GANAŠEM

Recepti

30 let

Potujemo in raziskujemo

NOVA ZNAMKA BELOKRANJSKO VINSKI VLAK VIPAVSKA DOLINA MILANSKI SEJEM TUTTOFOOD

KOPRIVNA JUHA JAGODNO-BEZGOVA TORTA BREZ PEKE NAGRAJENA POTICA Kulinarični izbor

KRČMA NA GRADU BOGENŠPERK HOTEL SIBON NA JERUZALEMU Potujemo in raziskujemo

SREDNJEVEŠKI MOTOVUN NAPOVEDNIK DOGODKOV

Za brezplačni ogledni izvod revije pišite na veronika@umami.si

ABECEDA OKUSOV kimči Jjaffa jastog K kir royale

ABECEDA OKUSOV inčun Hhren humus Iindijski orešček

4

REVIJA ZA UMETNOST KUHANJA

IN UŽIVANJA OB HRANI IN PIJAČI

Kulinarični izbor

• LETNIK 30-2023 • ISSN 1318-2889

ŠICA RESTAVRACIJA KORO OTIŠKI VRH E CELJ SŠGT DIJAKI KUHALI IN PEKLI

Nagrajenci

• Cena: 4,50 EUR

Odkrivamo okuse

,

2023

SEVNICA PREMIUM KANARSKI OTOK FUERTEVENTURA 1. FESTIVAL VISKIJA

APRIL

NAROČI SE NA REVIJO PET ZVEZDIC! Na enem mestu in vsak mesec spoznavaj:

gostinske poklice skozi zgodbe slovenskih restavracij preverjene recepte slovenskih chefov in slaščičarjev moderne kuhinje: od profesionalne opreme do kakovostnih sestavin svet vina, piva, koktajlov, kave in ostalih pijač

A NAJ PRALINA RADOVLJIC ODLIČNI PEKOVSKI IZDELKI 2023

POSKENIRAJ KODO ZA DOSTOP DO NAROČILNICE

Recepti

ŠPARGLJEVA PITA BIZELJSKA AJDOVA POTICA VELIKONOČNE JEDI

NAROČNIN REVIJO PET ZVAEZNA JE LAHKO TUDIDIC LEPO DARILO!

W: www.petzvezdic.si/narocilnica E: info@umami.si T: 041 / 892 859

ABECEDA OKUSOV Gorenjka Ggorčica fondi Ffižol

10

www.petzvezdic.si

GASTRO & GOURMET 2024 | REVIJA PET ZVEZDIC

 petzvezdic

 revijapetzvezdic

2023

MAJ

ABECEDA OKUSOV

Ppeteršilj Rramen pršut renski rizling

NI VSAKA OBUTEV PRIMERNA ZA VSAKO NOGO LJUBLJANSKO PODJETJE PROTRADE SE UKVARJA S PRODAJO DELOVNE IN ORTOPEDSKE OBUTVE ŽE 34 LET. NJIHOVO POSLANSTVO JE PONUDITI KAKOVOSTNO OBUTEV ZLASTI TISTIM, KI PREŽIVIJO VEČINO DNEVA NA NOGAH, TOREJ TUDI ZAPOSLENIM V GOSTINSTVU IN HOTELIRSTVU. V PONUDBI IMAJO OBUTEV SVETOVNO PRIZNANIH ZNAMK IN NAJRAZLIČNEJŠIH MODELOV, KI SVOJO USTREZNOST GLEDE ZAHTEV IN STANDARDOV V POSAMEZNI DEJAVNOSTI POTRJUJEJO TUDI Z MEDNARODNIMI CERTIFIKATI. KUPCEM SVETUJEJO PRI IZBIRI PRAVE OBUTVE GLEDE NA NJIHOVO DELOVNO OKOLJE IN OSEBNE POTREBE. VEČ NAM JE O TEM POVEDAL DIREKTOR PODJETJA PROTRADE GREGA RUPAR. Vaše dolgoletno vodilo je prodaja dobrih čevljev in zadovoljen kupec, ki se redno vrača. Kaj vas ločuje od ostalih podjetij v panogi?

Naša ponudba je tako pestra in široka, da lahko zadovoljimo potrebam še tako zahtevnega uporabnika oziroma kupca. K nam prihajajo tisti, ki delajo v posebnih delovnih pogojih, pa tudi tisti, ki že imajo težave z nogami, stopali, bolečine v sklepih, kolenih, križu. Ker imamo široko paleto delovnih in ortopedskih obuval vseh vodilnih evropskih in svetovnih proizvajalcev zbrano na enem mestu, lahko vsakdo najde ustrezno obutev. Stranki se posvetimo, ji prisluhnemo in razložimo, katera obutev je dobra zanjo - ni namreč vsaka obutev primerna za vsakogar.

Znano je, da zaposleni v profesionalnih kuhinjah veliko stojijo na nogah, poleg tega se srečujejo z vlažnimi in zamaščenimi tlemi, zaradi katerih lahko pride do zdrsov. Kakšna obutev je zanje najbolj primerna?

V prvi vrsti se mi zdi pomembno, da se delodajalec, ki običajno poskrbi za obutev zaposlenih v kuhinji in strežbi, zaveda, da pomen delovne obutve ni samo v tem, da so ljudje dobro obuti, ampak tudi, da z njo poskrbijo, da je njihovo delovno okolje varno. V kuhinjah in tudi ostalih delovnih okoljih, kjer je tveganje za zdrs veliko, je torej nujna varna obutev, ki sledi priporočilom varnostnih inženirjev. To priporočilo je eden izmed pomembnejših podatkov, na podlagi katerega potem predlagamo stranki ustrezno obutev. Imamo namreč certificirane modele, ki ustrezajo različnim standardom - npr. certifikat CE EN ISO 20347 ima natančno po črkah definirano, na kaj vse je podplat odporen. Tako lahko izbirate obutev s podplati, ki so protizdrsni na keramiki, na oljnati podlagi, odporni na kisline in druge kemikalije. V nekaterih delovnih okoljih, na primer v pomivalnicah, so priporočljivi zaščitni čevlji s kovinsko ojačanim prstnim delom, ki zagotavljajo dodatno varnost, če na nogo pade težka posoda.

Kakšni so trenutno trendi v slovenskih restavracijah? Pri vas se obuvajo tudi chefi iz restavracij z Michelinovo zvezdico.

V kuhinjah se pogosto odločajo za natikače priznanega nemškega proizvajalca Birkenstock. To je najstarejše evropsko podjetje, ki izdeluje obutev že od leta 1775 in je poznano predvsem po svojih ortopedskih vložkih. Ti podpirajo podplat na petih točkah (petconsko), se pravi na peti, prstih, blazinicah, loku in ob straneh, medtem ko je pri anatomskem podplatu podprt zgolj lok. Gre za obutev, ki je primerna tudi za tiste, ki imajo težavo s haluksom, izraščajočo stransko kostjo, ki zna biti precej boleča. Birkenstock te dobesedno poravna pri hoji in na to obutev se je potrebno navaditi, saj je precej trda. A ko se chefi navadijo, hočejo zgolj te, ker ima njihova profe-

sionalna linija poleg ustreznega vložka tudi protizdrsen podplat. K nam si pridejo kupit nove enkrat na leto in jih ne zamenjajo za nobene druge.

Delovna obutev je zelo pomembna tudi za strežno osebje, saj mora biti ne le udobna in varna, ampak tudi na pogled privlačna, v skladu z delovnimi oblačili. Kaj izbirajo oni?

Dobra obutev je za natakarje zelo pomembna, saj dnevno naredijo veliko korakov. V barih, restavracijah, gostilnah, bistrojih in hotelih lahko zaposleni na dan naredijo tudi do 12 tisoč korakov. Zato je še kako pomembno, da je obutev pravilno zavezana, ima pravilno podprt stopalni lok in podobno. Žal pri nas dostikrat rešujemo ustrezno obutev šele, ko se že pojavijo bolečine in zapleti ali po dolgih bolniških odsotnostih zaradi težav s križem ali sklepi. Zato ni nikoli dobro, da se izbira obutev zgolj na podlagi modnega izgleda. Pri nas vedno glede na strankine zahteve in potrebe izberemo 4 ali 5 modelov, ki so primerni in med katerimi potem izbira.

delovne obutve Skechers work in ne za modno obutev te znamke, čeprav sta si po zunanjem izgledu na prvi pogled zelo podobni. Sicer pa so to izjemno lahki čevlji, z dobro podprtim vložkom in protizdrsnim podplatom.

Zares so primerni za vse, ki so dolge ure na nogah. Med najnovejšimi modeli so tudi takšni, ki imajo ojačan opetnik, tako da je obuvanje lahko in noga kar sama zdrsne v čevelj. Sicer pa so znani še po tem, da imajo »unisex« modele, da je torej isti model na voljo tako za ženske kot za moške. Med seboj se razlikujejo le v kakšnih detajlih, kot je pobarvana črka ali črta ob strani.

Te čevlje dostikrat izberejo tudi zaposleni v profesionalnih kuhinjah in prav tako največkrat posegajo po klasičnih barvah, kot sta črna in temno modra. Mogoče si ob kakšnih posebnih priložnostih ali če imajo barvno specifične uniforme obujejo kakšne bolj posebne.

Seveda je pri izbiri delovne obutve pomembno tudi to, da uporabnik čevelj pomeri v živo in se z vami pogovori o možnostih izbire pravega. Kje vas najdejo?

Poleg zelo pregledne spletne strani (www.ortopedska-obutev.si), na kateri je možen tudi spletni nakup, imamo lastno prodajalno Hiša ortopedske obutve na Parmovi ulici 51 v Ljubljani. Odprta je od ponedeljka do petka, od 8. do 16. ure. V njej jaz in moji sodelavci strankam pomagamo pri izbiri in svetujemo. Tukaj imamo poleg obutve Birkenstock in Skechers tudi številne druge

Direktor Grega Rupar in najpopularnejši znamki obutve za gostinsko osebje – Birkenstock in Skechers.

Kako pa je z materiali in barvami čevljev za natakarje, kateri so trenutno najbolj priljubljeni, iskani?

Vsak gostinec, ki se zaveda, kako pomemben je izgled strežnega osebja, se odloči za enotna obuvala za celotno ekipo in v skladu z delovnimi oblačili oziroma uniformami. Sam poklicno natakarje vedno najprej pogledam v noge in povem vam, da so ponekod obuti pisano kot kanarčki, vsak ima drugačne! Kupujejo najcenejšo, navadno modno obutev, ki je večinoma povsem neprimerna za takšno delo in to se mi zdi prav žalostno. V naši ponudbi strežno osebje dostikrat izbere superge ameriške znamke Skechers, najpogosteje kar črne barve. Seveda gre za njihovo linijo profesionalne

dobre blagovne znamke, kot so Berkemann, Wash&go, Scholl, Florance, Crocs, Hallux. Ter tudi razne pripomočke za stopala, na primer medprstne distančnike, obliže, gleženjske povoje, podložne blazinice.

Precej smo prisotni tudi na različnih sejmih. Letos smo svoj asortima predstavili na sejmih MOS v Celju in Narava zdravje v Ljubljani. Prisotni bomo tudi na Gostinsko turističnem zboru, ki bo novembra v Novi Gorici, in januarja na Sejmih okusov GastExpo 2024 na Gospodarskem razstavišču v Ljubljani.

REVIJA PET ZVEZDIC | GASTRO & GOURMET 2024

11

GASTRO

GOSTINSKA IN HOTELSKA OPREMA

A

AALT d.o.o. . . . . . . . . . . . . 13 ALPEKS TRGOVSKO PODJETJE, d.o.o. . . . . 8, 13 A-VODA d.o.o. . . . . . . . . . . . 13 BENT EXCELLENT d.o.o. . . . . . . . . 13 B BS ADRIA d.o.o. . . . . . . . . . . 14 BURJA . . . . . . . . . . . . . 14 BUTAN PLIN, d.d. . . . . . . . . . . 14

C DSP d.o.o. . . . . . . . . . . . 7, 15 D EGO-TEAM d. o. o. . . . . . . . . . . 15 E CWS WORKWEAR d.o.o.

14

ELMONT BLED . . . . . . . . . . 15, 48 E-STIL d.o.o. . . . . . . . . . . . 15 ETIS d.o.o. . . . . . . . . . . . . 16 EV POLNILNICE d.o.o. . . . . . . . . . 16 EXIM EX d.o.o. . . . . . . . . . . . 16

PORSCHE SLOVENIJA . . . . . . . 9, 24, 46 H POS ELEKTRONČEK d.o.o. . . . . . . . 5, 25 ILIRIJA d.o.o. . . . . . . . . . . .

19 PREFEKT d.o.o. . . . . . . . . . 10, 25 I

HOTEL EQUIPMENT d.o.o. . . . . . . . . 19 IXA d.o.o. . . . . . . . . . . . . 19

JJURA Store . . . . . . . . . . . 19 KAZA SISTEMI d.o.o. . . . . . . . . . 20 K KEMTEX TRGOVINA NOVA GORICA d.o.o. . . . 7, 20 KREK d.o.o. . . . . . . . . . . . 20 KREMENITI d.o.o. . . . . . . . . . . 20 KRIM d.o.o. . . . . . . . . . . . . 21 K-SERVIS d.o.o. . . . . . . . . . . 21

RAVBAR TEAM d.o.o. . . . . . . . . 7, 26 R

REM POWER SKUPINA d.o.o. . . . . . . 2, 26

SLOMATPACK d.o.o. . . . . . . . . . 27 S SLORATIONAL d.o.o. . . . . . . . . 4, 27

L LABORPLAST d.o.o. Nova Gorica . . . . . . 21 Š ŠKERJANC d.o.o. . . . . . . . . . . 27 LIAS d.o.o. . . . . . . . . . . . . 21

ŠTERNMATIK, Oskar Štern s.p. . . . . . . 27

MACUKA d.o.o. . . . . . . . . . . 22 T TEAM COMMERCE d.o.o. . . . . . . . . 28 M

FISTI d.o.o. . . . . . . . . . . . . 17 FURLAN d.o.o. . . . . . . . . . . . 17

MAKOM TRGOVINA d.o.o. . . . . . . . . 22 MAVE d.o.o. . . . . . . . . . . 22, 42 MEBLO INT d.o.o. . . . . . . . . . 22, 29 METALKA SENKANAR d.o.o. . . . . . . . 23 MoreFromFood (DOTCOM d.o.o.) . . . . . . 23

GEPETEH d.o.o. . . . . . . . . . . 18 GIZ HORECA CENTER . . . . . . . . . 18 GO-ST d.o.o. . . . . . . . . . . 18, 43

PEKSIM d.o.o. . . . . . . . . . . . 24 PETERKA BOJAN s.p. . . . . . . . . . 24 PINGO, d.o.o., Kranj . . . . . . . . . 24

FIDUCIA d.o.o. . . . . . . . . . . . 16 F

PROPRIMA d.o.o. . . . . . . . . . . 25 PROTRADE d.o.o. . . . . . . . . . . 25 PROVENT d.o.o. . . . . . . . . . . 26 PULITO SOLUTIONS d.o.o. . . . . . . . 26

TONI INOX d.o.o. . . . . . . . . . . 28 TRILIANT d.o.o. . . . . . . . . . . 28 TROHA TOMAŽ s.p. . . . . . . . . . 28

USNJENA GALANTERIJA Andrej Kirbiš s.p. . . 9, 29 U G d.o.o. . . . . . . . . . . . 17 O GASTING OSNOVA d.o.o. . . . . . . . . . . . 23 W WINTERHALTER GASTRONOM d.o.o. . . 9, 23, 45, 47 GASTRONOM d.o.o. . . . . . . . . . 17 GAZI d.o.o. . . . . . . . . . . . . 18 P PAJNTAR - PROFESIONALNE KUHINJE d.o.o. . 23, 41 NI VSAKA OBUTEV PRIMERNA ZA VSAKOGAR . . . 11

NEVTRALA

NEVTRALNA GOSTINSKA OPREMA, PROJEKTIRANJE, pulti, omarice, regali, pomivalna korita, samopostrežni pulti…

EMBALAŽA

PAPIRNA GALANTERIJA, EMBALAŽA “ZA S SABO”, papirni namizni inventar – prti, seti, namizne in kuhinjske serviete, embalaža (tudi “take away”), jedilni listi…

KUHANJE

GRELNA (KUHALNA) TEHNIKA, štedilniki, konvektomati, mikrovalovne peči, pečice, žari

POHIŠTVO

POHIŠTVO, NOTRANJA IN VRTNA OPREMA, mize, stoli, vzmetnice, hotelska oprema, omare, tende in senčniki, grelci, igrala za otroke

HLAJENJE

HLADILNA TEHNIKA, hladilniki, zamrzovalniki, šok komore, ledomati, aparati za sladoled, slaščičarske vitrine, hladilne vitrine za pijače

TEKSTIL

TEKSTIL, delovna oblačila, obuvala, prti, zavese, hotelski tekstil - posteljnina, brisače…

HIGIENA

HIGIENA, ČIŠČENJE, SANITARNA OPREMA, ODVODNJAVANJE, stroji za čiščenje, pralni stroji, čistila, hotelska kozmetika

IT SISTEMI

PROGRAMSKA OPREMA in REŠITVE, pos davčne blagajne, programska oprema, tiskalniki računov, daljinsko naročanje, arhiviranje, inventura…

VOZILA

PRODAJA VOZIL, PREVOZI, avtomobili in kombiji za gostinstvo in catering, foodtrucki

ENERGENTI

ENERGENTI, dobava energentov, ogrevalni sistemi, električni polnilci za avtomobile, sončne celice…

POMIVANJE

POMIVALNA TEHNIKA, pomivalni stroji – podpultni, havbni, pomivalni sistemi

ZRAČENJE

PREZRAČEVANJE in KLIMA, nape, prezračevalni sistemi in rešitve, klima naprave in sistemi

APARATI

MALI PROFESIONALNI APARATI, multipraktiki, kuhinjski roboti, mešalci, mikserji, sous vide tehnika, pakiranje, rezalniki, izdelovalci testenin, pekači za kruh…

INVENTAR

DROBNI in NAMIZNI INVENTAR, posoda, krožniki, pribor, kozarci, noži, odpirači, serviete, sveče, jedilni listi, namizne podlage…

CATERING

OPREMA ZA CATERING, prenosna kuhalna in grelna tehnika, posoda, zložljivo pohištvo, drobni namizni in postrežni inventar (tudi za enkratno uporabo)…

12

GASTRO & GOURMET 2024 | REVIJA PET ZVEZDIC

AALT d.o.o.

INVENTAR

Hafnerjevo naselje 125, Poslovni prostor, 4220 Škofja loka Aleš Tajhmajster 059 / 018 068 info@aalt.si www.aalt.si

Kidričeva ulica 5, 3000 Celje

INVENTAR

KUHANJE

APARATI

CATERING

APARATI

Hafnerjevo naselje 125, 4220 Škofja Loka

»Voda, ampak boljša!« BWT profesionalna priprava vode za dom, pisarne in gostinstvo. Z uporabo vode iz lokalnega omrežja pripomoremo k zmanjšanju proizvodnje plastike in prevoza. S tem delujemo odgovorno in trajnostno. »Skupaj spremenimo svet – požirek za požirkom!«

BENT EXCELLENT d.o.o.

Dragomelj 82, 1230 Domžale 01 / 589 63 30 horeca@bent.si www.bent.si  bentdomzale

EMBALAŽA

Prodaja drobnega gostinskega inventarja za hotele, restavracije, kavarne, domove starejših, šole, bolnišnice... Nudimo program priznanih proizvajalcev kuhinjske posode PUJADAS, PADERNO, hotelskega porcelana SCHÖNWALD, RAK, G. BENEDIKT, APULUM, kozarcev ZWIESEL KRISTALLGLAS, RONA, BORMIOLI ROCCO, PASABAHCE, kozarcev in opalnega stekla ARC INTERNATIONAL, jedilne pribore HEPP, SAMBONET, BERNDORF, ETERNUM, plinske gorilnike ECO-BURNER, visoko kvalitetno banketno opremo LA TAVOLA ter druge, tabletni sistem RAGALLER, transportne posode TERMOHAUSER, steklenice za smetano iSi, embalažo za enkratno uporabo, silikonske modele SILIKOMART in kuhinjske aparate ROBOT COUPE, VENIX, A.T.A., PRISMAFOOD. Več kot 5000 artiklov na stalni zalogi! Vabljeni v naše razstavno-prodajne salone.

Naročilo za BREZPLAČNI KATALOG nam pošljite na: gastro@alpeks.si

A-VODA d.o.o.

Blaž Križnar 041 / 548 184 info@avoda.si www.avoda.si

APARATI

Zastopstvo in prodaja drobnega inventarja visokega kakovostnega razreda proizvajalcev: Bauscher porcelan, Rosenthal porcelan, Dibbern porcelan, Spiegelau kozarci, WMF namizna oprema, WMF kozarci, WMF kavni aparati.

Zastopstvo in prodaja Eilles čaj.

ALPEKS TRGOVSKO PODJETJE, d.o.o.

Violeta Šket 03 / 428 47 11 violeta.sket@alpeks.si www.alpeks.si  alpeks1 instagram alpeks_doo

NEVTRALA

- Robotsko čiščenje - Čistila in čistilna sredstva - Pripomočki za čiščenje VIKAN - Pripomočki za prehrambeno industrijo - Razmaščevalci, čistila za čiščenje s penomatom in CIP čistila - Čistilni stroji - Toaletni papir in brisačke za roke - Serviete - Podajalnike za milo in razkužila

HIGIENA

EMBALAŽA

Vodilni ponudnik čistilne opreme in strojev za čiščenje. Zastopamo več kot 50 priznanih blagovnih znamk čistilne opreme. V ponudbi imamo več kot 8000 izdelkov za čiščenje in zagotavljanje čistoče.

Smo zanesljiv partner v 4 državah in našim strankam nudimo vrhunske izdelke in storitve.

Imamo lasten servis za čistilne stroje. Omogočamo robotsko čiščenje talnih površin in brezplačen prikaz delovanja strojev.

REVIJA PET ZVEZDIC | GASTRO & GOURMET 2024

13

BS ADRIA d.o.o.

NEVTRALA

Špruha 7, 1236 Trzin Robert Šafarič 041 / 334 489 info@bs-adria.si www.bs-adria.si

Šentpetrska ulica 2, 2000 Maribor

 burjambgostinskaoprema instagram burjambgostinskaoprema

Verovškova 64a, 1000 Ljubljana

Rogozniška cesta 13, 2250 Ptuj

14

CATERING

TEKSTIL

INVENTAR

ENERGENTI

KUHANJE

S pravim virom energije lahko izboljšate svojo poslovno uspešnost. Strokovna ekipa svetovalcev iz Butan plina bo poskrbela za hitre in celostne rešitve vaših energetskih potreb.

Utekočinjeni naftni plin (UNP) – sam ali v kombinaciji z drugimi viri – poskrbi za vse potrebe vaše dejavnosti, saj lahko z njim kuhate, ogrevate ali se hladite ter poskrbite za ogrevanje zunanjih prostorov. Najboljši chefi kuhajo na plin, zato vam v Butan plinu lahko zagotovimo hitro dostavo in ugodne pogoje za naročilo jeklenk različnih volumnov na navaden ali hitri priklop ter ponudbo drugih tehničnih plinov. Propan v jeklenkah (10 in 35 kg) je primeren za uporabnike z večjim odvzemom, predvsem gostilne, restavracije, okrepčevalnice, kebabe oz. celoten Horeca segment. Za terase in zunanje odprte površine v Butan plinu nudimo najem plinskih grelnih teles. Poskrbimo za dostavo in priklop naprav na plin.

CWS WORKWEAR d.o.o.

Meta Srnel 030 / 324 123 meta.srnel@cws.com info.si.ww@cws.com www.cws.com/sl-SI  CWSSlovenia instagram cws_group

APARATI

Smo družinsko podjetje s 30-letno tradicijo. Prednost našega podjetja je poštenost, največje zadovoljstvo je srečen kupec.

Prodaja drobnega gostinskega inventarja za restavracije, bistroje, domove starejših, šole, vrtce...

Nudimo program priznanih proizvajalcev kuhinjske posode PINTI INOX, PADERNO, INOXRIV..., hotelskega porcelana TOGNANA, GÜRAL, SEASONS BY PORCELITE, RUSTICO STONEWARE..., kozarcev CRISTALLO GLAS, LUIGI BORMIOLI, BORMIOLI ROCCO..., jedilne pribore PINTI INOX, INOXRIV, ABERT..., gostinske pripomočke HENDI, WESTMARK..., banketni program dobavitelja APS..., termo prenosne in tablet sisteme MELFORM, RIEBER, BLANCO..., kuharska oblačila EGOCHEF, ISACCO..., embalažo za enkratno uporabo, melamin posodo ORNAMIN..., kuhinjske aparate FIMAR, FORCAR, DYNAMIC. Preverite naše izdelke v razstavno prodajnem salonu v Mariboru. Veselimo se vašega obiska!

BUTAN PLIN, d.d.

080 / 20 05 080 / 40 05 info@butanplin.si www.butanplin.si  butanplin.slovenia instagram butanplin.si

CATERING

Novo ime. Enaka odličnost.

BLANCO Professional je zdaj B.PRO. B.PRO: frontcooking postaje in vse za transport hrane, kot so GN posode, nevtralni/ogrevani/hlajeni termoporti, podajalniki krožnikov/pladnjev/košar, vozički za razdeljevanje hrane (bain-marie), servirni/regalni/banketni vozički, vozički za odlaganje pladnjev, vozički za transport pladnjev v bolnicah, izdajne linije...

MENÜMOBIL: enoporcijski izolirani sistemi za transport hrane brez prelivanja tekočin in z ohranjanjem temperature do 90 minut. Pripadajoče skodelice iz porcelana ali melamina.

BURJA prodaja gostinske opreme Robert Gumzej s.p.

Petra Klampfer Rola 02 / 471 19 29 040 / 462 074 info@burjamb.si burjamaribor@gmail.com www.burjamb.si

HLAJENJE

TEKSTIL

HIGIENA

CWS kolekciji oblačil Gostinstvo in maloprodaja živil ter Business Fashion pokrivata vse segmente sektorja Ho-Re-Ca, ki se tičejo delovnih oblačil. Od kuharskih tunik, srajc za natakarje in predpasnikov do elegantnih suknjičev in hlač. Oblečemo lahko vse profile zaposlenih – kuharja, natakarja, receptorja, sobarico in čistilko pa tudi terenskega delavca, peka in slaščičarja.

Specializirani smo za celostno storitev najema delovne obleke – od začetnega svetovanja pri izbiri do vsakotedenskega pranja in vzdrževanja. Naš serviser vam 1x na teden pripelje čiste obleke in odpelje umazane. Za individualno svetovanje in pripravo ponudbe nas kontaktirajte in z veseljem se oglasimo pri vas.

GASTRO & GOURMET 2024 | REVIJA PET ZVEZDIC

DSP d.o.o.

HLAJENJE

Gasilska cesta 12, 1290 Grosuplje Prodaja 031 / 488 369 prodaja@dsp.si www.dsp.si  Wexiodisk Slovenija, Ledomati Hoshizaki instagram dsp_wexiodisk_hoshizaki

Pravilno načrtovana in urejena pomivalnica pripomore k boljšim delovnim pogojem in stroškovni učinkovitosti. Ergonomičnost pomivalnice, hitrejši pretok posode, enostavna uporaba, nižji stroški vode, čistil in energentov so le nekateri dejavniki, ki pripomorejo k temu. Na terenu opažamo tudi pomanjkanje prostora in kadra, zato so naše DSP rešitve za pomivanje vedno individualno prilagojene posameznim pomivalnicam s pomočjo strokovnega znanja, kvalitetnega načrtovanja in uporabe vrhunskih pomivalnih strojev Wexiodisk.

Ledomati Hoshizaki so plod japonskega inženirstva in se na slovenskem trgu vse bolj uveljavljajo kot simbol dodane vrednosti v gostinski ponudbi. Prepoznavni so po izjemnih oblikah in gostoti kock, zanesljivem delovanju, varčnosti in izgledu.

EGO-TEAM d.o.o.

INVENTAR

Kolarjeva ulica 47, 1000 Ljubljana Miha Kraševec 01 / 232 11 40 info@ego-team.si narocila@ego-team.si www.ego-team.si  Ego-team instagram egoteam2001

ELMONT BLED

E-STIL d.o.o.

CPB 20, 8280 Brestanica Janez Živič 041 / 690 142 janez.zivic@estil.si www.estil.si  najzivimiza

CATERING

EMBALAŽA

Podjetje Ego-Team d. o. o. Ljubljana je bilo ustanovljeno leta 2001. Od takrat uspešno poslujemo na področju dejavnosti sanitarne opreme, papirnate galanterije, gostinskega potrošnega programa in kozmetičnih pripomočkov. Skozi vsa ta leta skrbimo za zaloge tako gostinskih in turističnih obratov kot tudi večjih trgovin, podjetij in ambulant. Ker je naša ponudba res široka, vas vabimo, da obiščete našo spletno stran, kjer boste dobili občutek, kaj vse ponujamo v pestremu izboru gostinskega programa - Take away program – embalaže za hrano (juhe, solate, suši, pice…), delikatesne vrečke za živila, povoščen papir, lesen pribor …

Spodnje Gorje 3a, 4247 Zgornje Gorje Janin Žnidar 04 / 575 14 28 age@elmont.si www.elmont.si  Elmont Bled instagram elmontbledslovenija

POMIVANJE

KUHANJE

HLAJENJE

POMIVANJE

APARATI

HIGIENA

- LEDOMATI ICEMATIC – polne kocke, votle kocke, drobljeni led, zrnati led - HLADILNA OPREMA TECNOMAC - gostinstvo/pekarstvo - POMIVALNI STROJI DIHR - bela posoda, črna posoda, barski pomivalni stroji - KAVNI APARATI RANCILIO, EGRO, CIGNO - za bariste, kavarne, pisarne in hotele - MLINI ZA KAVO CUNILL, MAZZER, RANCILIO - on demand, avtomatski, polavtomatski, dozator - MEHČALCI DVA – avtomatski in ročni - SALAMOREZNICE RGV – profesionalne, primerne tudi za dom - MIKROVALOVNE PEČICE MANUMASTER - STISKALEC ZA KAVO PUQPRESS, ČISTILEC KAVNEGA FILTRA PROFONDI - barista oprema

EMBALAŽA

APARATI

INVENTAR

CATERING

TEKSTIL

Izdelki za gostinske pogrinjke in dekoracije, izdelani iz materialov z lastnostmi tekstila, ki jih po uporabi zavržemo (ali kompostiramo!): serviete, prti v formatu ali roli, nadprti, samolepilna mizna krila, mizni tekači, podstavki za kozarce ali krožnike, namizne sveče. Catering program. Kuharske kape in zaščitna oblačila za kuhinjsko osebje in delavce v živilski industriji. Dezinfekcija v kuhinji, živilski industriji in farmaciji. Oprema za ročno ali strojno pakiranje ter distribucijo obrokov. Oprema za vakuumsko pakiranje živil in pakiranje v zaščitni atmosferi.

REVIJA PET ZVEZDIC | GASTRO & GOURMET 2024

15

ETIS d.o.o.

POMIVANJE

Tržaška 333, 1000 Ljubljana Miša Majcen 030 / 459 110 mielepro@etis.si misa.majcen@etis.si mielepro.etis.si

V Etisu smo razširili svojo dejavnost tudi na področje profesionalnega programa za pranje in pomivanje, z linijo MIELE PROFESSIONAL, ki vključuje stroje za profesionalno pranje, sušenje, likanje in pomivanje posode.

Ti so nepogrešljivi na področju gostinstva, hotelirstva, bolnišnic, negovalnih domov, izobraževalnih ustanov, reševalnih služb in storitvenih podjetij, ki se morate vsakodnevno zanesti na dosledno čisto in higiensko pripravljeno perilo ter posodo.

Strokovno - svetovalna ekipa ETIS bo poskrbela za vas že na samem začetku: od analize potreb, ogleda prostora do ponudbe po meri, od namestitve strojev, s temeljito uvedbo osebja v rokovanje s stroji do rednega vzdrževanja. Specializirani serviserji pa zagotavljajo nemoteno in gospodarno delovanje vaših strojev.

Ponosni smo, da lahko ETIS pripomore k vašemu uspehu – da lahko svojim strankam ponudite samo najboljše.

EV POLNILNICE d.o.o.

ENERGENTI

Srednik 19, 8397 Šentjanž Miran Vozelj 040 / 426 854 info@evpolnilnice.si www.evpolnilnice.si  evpolnilnice

VOZILA

APARATI

POHIŠTVO

HIGIENA

Letališka c. 17, 1000 Ljubljana

Exim ex nudi sanitarno opremo in druge artikle, povezane s higieno v prostorih, higieno rok, potrošni material, predpražnike, čistila. Več informacij najdete na naši domači strani www.eximex.si ali pri nas direktno.

FIDUCIA d.o.o.

Bravničarjeva ulica 7, 1000 Ljubljana 041 / 760 287 info@fiducia.si www.fiducia.si  fiducia d.o.o. instagram fiduciadoo

16

IT SISTEMI

Blagovna znamka EV polnilnice je na trgu prisotna že skoraj 6 let in postavili smo že več kot 1000 polnilnic za električna vozila. Ponujamo največjo izbiro polnilnih postaj in polnilnih kablov v Sloveniji po ugodnih cenah. Nudimo paketno storitev: svetovanje – projekt – dobava – montaža – implementacija zalednega sistema za možnost plačevanja. Nudimo tako AC kot DC polnilne postaje in imamo rešitve za dom, podjetja, parkirišča, gostišča, turistične destinacije, trgovske centre…

EXIM EX d.o.o.

Mirko Žohar 01 / 524 04 44 info@eximex.si www.eximex.si

HIGIENA

INVENTAR

CATERING

EMBALAŽA

TEKSTIL

HIGIENA

Fiducia, trgovina z gostinsko opremo, je sopotnik gostincev in profesionalnih chefov že več kot 30 let. Če za svojo restavracijo, hotel, bar ali katerokoli drugo gostinsko ustanovo iščete vrhunsko namizno posodo, pridite v naš prodajni salon na Bravničarjevo 7 v Ljubljani. Fiducia se ponaša z obsežno zbirko več kot 10.000 skrbno izbranih izdelkov, ki zadovoljujejo različne potrebe gostinske industrije. Vse od elegantnih jedilnih krožnikov do trpežnega jedilnega pribora, stilskih steklenih izdelkov do praktičnih kuhinjskih potrebščin.

Naši prijazni in strokovni sodelavci so vam vedno pripravljeni pomagati pri iskanju optimalnih rešitev. Ne glede na to ali iščete klasično prefinjenost ali sodoben pridih. Zavedamo se, da je namizna posoda več kot le zbirka krožnikov in kozarcev. Je odraz značaja in sloga vašega lokala. Je platno, na katerem so predstavljene vaše kulinarične kreacije. Je doživetje, ki si ga vaši gostje zaslužijo.

GASTRO & GOURMET 2024 | REVIJA PET ZVEZDIC

FISTI d.o.o.

Vodnikova cesta 310, 1000 Ljubljana Damjan Jurjevčič, Vesna Jurjevčič, Marko Gartnar 041 / 718 799 051 / 417 915 051 / 359 520 info@fisti.si www.fisti.si

NEVTRALA

KUHANJE

HLAJENJE

POMIVANJE

Tržaška cesta 23, 2000 Maribor

GASTING d.o.o.

NEVTRALA

KUHANJE

HLAJENJE

POMIVANJE

CATERING

GOSTINSKA OPREMA ZA PROFESIONALNE KUHINJE IN GOSTINSKE LOKALE: PROJEKTIRANJE, IZDELAVA, DOBAVA, MONTAŽA, REZERVNI DELI, SERVIS • BLANCO: oprema za catering; • AMBACH: termična oprema; • LIEBHERR: hladilna tehnika; • WINTERHALTER: pomivalna tehnika; • RATIONAL: parnokonvekcijske peči; • GAZZI: termična oprema. - NEVTRALNA OPREMA PO NAROČILU - INŽENIRING OPREME OBJEKTOV - NOTRANJA OPREMA - INTERIER: PROJEKTIRANJE, IZDELAVA, MONTAŽA, REZERVNI DELI, SERVIS

GASTRONOM d.o.o.

APARATI

Blatnica 10, 1236 Trzin Pogorelec Miran 041 / 367 194 gastronom@siol.net www.gastrooprema.si

HIGIENA

Nudimo prodajo celovite profesionalne opreme za čiščenje hotelov, gostinskih lokalov, vrtcev, šol, bolnišnic, industrijskih stavb oziroma povsod, kjer je potrebno zagotoviti najboljšo higieno. Ter celovit program profesionalnih čistil, papirnate galanterije, podajalnikov za papir in milo, vozičkov za čiščenje, hotelskih vozičkov, sesalcev, kombinirane čistilne stroje, opremo za ročno čiščenje, kot so: metle, mopi, gobice, pripomočki za čiščenje stekla… Že od leta 1996 nudimo celovito opremo za pralnice perila, kot so pralni stroji , sušilni stroji, likalne mize, likalni valji, vozički za prevoz perila. Tudi pralna sredstva za pranje perila v trdnem ali tekočem stanju in avtomatsko doziranje tekočih pralnih sredstev.

Poklukarjeva 27, 1000 Ljubljana Roman Zidanič 041 / 615 962 roman@gasting.si www.gasting.si www.blanco.si www.ambach-slovenija.si www.liebherr-slovenija.si

APARATI

- Filtracija in optimizacija kvalitete vode, ki omogoča pripravo kvalitetnega živila in napitka. Preprečuje nastajanje vodnega kamna na vašem aparatu in s tem podaljša njegovo življenjsko dobo ter znižuje stroške servisa.

- BRITA professional vodni filtri: Smo zastopniki BRITA PROFESSIONAL za vodne filtre v Sloveniji, na Hrvaškem, BiH, na Kosovem, v Srbiji in Albaniji. Z BRITA profesionalnimi proizvodi se osredotočamo na visokokakovostno pripravo vode za gostinske aparate.

Kot pooblaščeni distributer BRITA smo vključeni v program recikliranja BRITA filtrov za izrabljene filtrirne vložke. Filtre lahko dostavite na naše podjetje ali nam sporočite vaš naslov za prevzem. Sodelujemo v projektih, ki ponujajo zdrave rešitve za naš planet.

FURLAN d.o.o.

Andrej Furlan, Dejan Furlan 02 / 650 03 20 041 / 619 826 041 / 658 607 info@furlan-doo.si www.furlan-doo.si

POMIVANJE

NEVTRALA

Zastopanje, opremljanje gostinskih in turističnih objektov, prodaja: – palični mešalci, rezalniki zelenjave, kuterji, blixerji ROBOT COUPE – planetarni aparati od 5l do 200l VARIMIXER – aparati za kavo LA SAN MARCO, BRAVILOR BONAMAT – planetarne peči za peko piščancev CB - nevtralna inox oprema

REVIJA PET ZVEZDIC | GASTRO & GOURMET 2024

17

GAZI d.o.o.

KUHANJE

Spodnja Slivnica 101a, 1290 Grosuplje Renata 01 / 787 20 22 gazi@gazi.si www.gazi.si

Lasten razvoj in proizvodnja termične gostinske opreme. Naš prodajni program zajema več različnih cenovnih razredov in linij gostinske opreme.

Clasik linija - cenovno dostopnejša, XP premium linija - vrhunski dizajn in kvaliteta, Phantom linija - termični bloki, izdelani v enem kosu. Clasik linija je na voljo v 600, 700 in 900 mm globini, v samostoječi in top-namizni izvedbi. XP premijum linija je na voljo v 700 in 900 mm globini, v samostoječi in top-namizni izvedbi. Phantom linija se izdeluje po naročilu in se prilagaja potrebam in željam vsake stranke posebej. Izdelujemo tudi vgradne elemente v več dimenzijskih izvedbah, ki se vgrajujejo v linijo Phantom, uporabljajo pa se tudi pri izvedbi kvalitetnih letnih kuhinj.

Vsa oprema je na voljo v električni in plinski izvedbi, s klasično ali digitalno regulacijo. Izdelujemo tudi indukcijske elemente z vgrajeno najkvalitetnejšo tehnologijo iz Švice.

GEPETEH d.o.o.

NEVTRALA

Višnje 25, 1303 Zagradec Gregor Papež 031 / 288 778 info@gepeteh.si gregor@gepeteh.si www.gepeteh.si  GT Gepeteh instagram Gepeteh

Gasilska cesta 12, 1290 Grosuplje

Ljubljanska cesta 68, 1290 Grosuplje

18

APARATI

CATERING

KUHANJE

HLAJENJE

POMIVANJE

INVENTAR

EMBALAŽA

Združenje HORECA center sestavljajo partnerji, ki vsak na svojem področju ponujajo vse potrebno za področje gastronomije. Partnerji HORECA centra so: GAZI termična oprema, FINES profesionalne peči, DSP pomivalni sistemi, FIDUCIA drobni inventar, VALTEK sladoledni stroji, RINOX nevtralna inox oprema, SURF objektna in osebna higiena in ALPFRIGO hladilna oprema.

Osrednja in bistvena lastnost HO.RE.CA centra je celovitost, saj prodajni program združenih partnerjev obsega raznoliko ponudbo profesionalne gostinske opreme in drugih elementov na področju gastronomije.

Ponudba HORECA centra obsega tudi tehnično, prodajno in servisno pomoč na vseh področjih gostinske opreme. Ter tudi strokovno svetovanje na področju javnih naročil, projektiranje in načrtovanje novih ali rekonstrukcije obstoječih profesionalnih kuhinj, pomivalnic, barov, pekarn in vseh drugih gostinskih objektov.

GO-ST d.o.o.

01 / 786 12 47 031 / 396 806 info@go-st.si www.go-st.si  GOSTgostinskaoprema instagram gost_gostinska_oprema

POMIVANJE

Podjetje GEPETEH nudi svojim naročnikom celovite tehnološke rešitve pri novogradnjah, adaptacijah in obnovi profesionalnih kuhinj in pralnic. V kategoriji kuhinj ter ostale gastronomije naročniku svetujemo, projektiramo, nadzorujemo in na željo stranke pripeljemo projekt do realizacije ter same izvedbe. Na podlagi dolgoletnih izkušenj s področja tehnološkega projektiranja in uvajanja novih tehnologij na trgu, izdelamo postavitev tehnološkega procesa, izberemo ustrezno tehnološko opremo (glede na potrebe ter zahteve naročnika) in podrobno tehnično specifikacijo za profesionalne kuhinje v OŠ, vrtcih, restavracijah, hotelih, gostilnah, slaščičarnah, pivnicah...

Grafične načrte izdelujemo s tehnologijo BIM, tako si lahko naročnik-investitor lažje predstavlja končni izgled same kuhinje in ostalih oddelkov.

Smo tudi člani IZS s pooblaščenim inženirjem tehnologije.

GIZ HORECA CENTER Lara Kraljevič 070 / 661 990 info@horecacenter.si www.horecacenter.si  Horeca Center instagram horecacenter

HLAJENJE

NEVTRALA

KUHANJE

HLAJENJE

POMIVANJE

Smo sodobno, specializirano podjetje za projektiranje, prodajo, servis in proizvodnjo profesionalne gostinske opreme, z dolgoletnimi izkušnjami v HORECA segmentu. Na podlagi bogate tradicije družinskega podjetja je naše delo usmerjeno v celovito in vrhunsko podporo, tako v javnem kot privatnem sektorju.

Svojim strankam nudimo celovite rešitve na enem mestu: - 30 letna tradicija - celotna ponudba “od ideje do rešitve” - zastopstvo priznanih znamk - lastno PROJEKTIRANJE po HACCAP standardih, razvoj in proizvodnja - učinkovito vzdrževanje z 10 mobilnimi enotami, hiter odziv, 24/7 v pripravljenosti.

Vljudno vabljeni v naš razstavni salon na Ljubljanski cesti 68 v Grosuplju.

GASTRO & GOURMET 2024 | REVIJA PET ZVEZDIC

HOTEL EQUIPMENT d.o.o.

POHIŠTVO

Vošnjakova ulica 2, 2250 Ptuj Klemen Kovačec 02 / 787 88 88 hotel.equipment@siol.com www.hotelequipment.si

DROBNA HOTELSKA, GOSTINSKA IN WELLNESS OPREMA. VGRADNE KOPALNICE in inženiring.

Ponudba vse drobne gostinske in hotelske opreme ter drobna kopalniška oprema. Imamo konkurenčne cene in hitro dobavo za večino od skoraj 10.000 prodajnih produktov. Obiščite našo spletno stran in se prepričajte v praktičnost ponudbe, ki vsebuje fotografijo produkta, mere in izhodiščne cene. Po želji vam pošljemo tudi naš katalog produktov v fizični obliki.

Izdelujemo tudi počivalnik GAŠPER, posebej primeren za wellness centre in vsa notranja kopališča. Prednost počivalnika je predvsem v »relax« poziciji in je anatomsko oblikovan. Zastopanje vseh ostalih ležalnih površin in vrtnih garnitur iz različnih materialov, prav tako stolov in miz za restavracije. Za vas imamo rešitve, ki so kvalitetne in po konkurenčnih cenah. Podrobnosti si oglejte na naši spletni strani: www.hotelequipment.si

ILIRIJA d.o.o.

HIGIENA

Tržaška cesta 40, 1000 Ljubljana Sladžan Cumbo 01 / 470 92 16 sladzan.cumbo@ilirija.si www.ilirija.si

Prodaja 48 zaščitnih krem za roke in 48 razkužil za roke. Prodaja osvežilcev toaletnih prostorov GO-KO, čistil za steklene površine ČISTO ter insekticidov BIOKILL. Prodaja sveč ILIRIJA LIGHT - široka paleta oblik in barv, za svečnike in cvetlične aranžmaje, vrtni ognji, dišeče sveče.

IXA d.o.o.

Tržaška cesta 297, 1000 Ljubljana Gregor Dojer 041 / 647 597 ixa@telemach.net www.ixa.si

Branka Pristavnik 051 / 664 667 info@jurastore.si www.jurastore.si

NEVTRALA

KUHANJE

HLAJENJE

POMIVANJE

CATERING

Izdelava načrtov, priprava tehnične dokumentacije ter svetovanje za tehnološko opremo za vse vrste gostinskih obratov skladno s Pravilniki in Gradbenim zakonom. Smo člani Inženirske zbornice Slovenije IZS s pooblaščenim inženirjem tehnologije.

JURA Store Ljubljana operated by AALT d.o.o.

Na jami 18, 1000 Ljubljana

APARATI

APARATI

JURA KAVNI APARATI švicarskega proizvajalca zagotavljajo vrhunske kavne napitke s pritiskom na gumb.

JURA kavne aparate odlikuje inovativna tehnologija, zanesljivost, vrhunski design in dolga življenjska doba.

Vabljeni v JURA Store – trgovino Na jami 18 v Ljubljani, kjer vam bomo predstavili celotno ponudbo kavnih aparatov.

REVIJA PET ZVEZDIC | GASTRO & GOURMET 2024

19

KAZA SISTEMI d.o.o.

NEVTRALA

Trpinčeva ulica 37a, 1000 Ljubljana Matija Kastelic 01 / 235 55 97 info@kaza-sistemi.si www.kaza-sistemi.si  kazasistemi1 instagram kaza_sistemi

KUHANJE

HLAJENJE

Podjetje Kaza sistemi je ključni partner na področju profesionalne gostinske opreme in hladilnih sistemov.

S profesionalno ekipo, dolgoletnimi izkušnjami in znanjem nudimo svojim strankam celovit pristop in kvalitetne rešitve. Naše ključne dejavnosti so: - projektiranje hladilnih sistemov, hladilnih in zamrzovalnih komor;- projektiranje industrijsko velikih kuhinj, pomivalnih linij, točilnih linij, termičnih blokov; - prodaja, proizvodnja, montaža in servis hladilnih sistemov - naprav, gostinske opreme, termičnih blokov in naprav. Sodelujemo s priznanimi slovenskimi in svetovnimi proizvajalci: MEIKO, FINES, ALPFRIGO, GAZI, INCOLD, PACO JET, LAINOX, ROBOT COUPE, COLGED, CIAM, JOSPER, HEINZELMANN, TAURUS. Naše vodilo so zadovoljne stranke, ki jih najdete po vsej Sloveniji med hoteli, vrtci, šolami, bolnišnicami, ministrstvi, restavracijami, pekarnami, bari in industrijskimi obrati.

KEMTEX TRGOVINA NOVA GORICA d.o.o.

TEKSTIL

Loke 26/f, 5000 Nova Gorica Mirjana Jerončič 041 / 714 875 mirjana.jeroncic@kemtex.si www.kemtex.si  Kemtex - delovna oblačila instagram #kemtextrgovina

Ponujamo največjo izbiro delovnih oblačil, obutve in namiznega tekstila priznanih italijanskih proizvajalcev SIGGI, GIBLORS in ISACCO ter nekaterih manjših dobaviteljev iz Italije in Avstrije. Ponašamo se z dolgoletno tradicijo, kvaliteto, modnimi kroji in inovativnimi materiali ter ugodno ceno.

Mesečno na Facebook in Instagram profilu objavljamo akcije določenih skupin artiklov s popustom -15% ter vse novosti v prodajnem programu.

KREK d.o.o.

INVENTAR

Hraška cesta 15, 4248 Lesce Aleš Krek 041 / 360 285 ales@krek.si trgovina@krek.si www.trgovina.krek.si  TrgovinaKrek instagram trgovina_krek/

APARATI

CATERING

Vrhunska oprema za profesionalce v kulinarični industriji! Ponujamo celovite rešitve za kuhinje, hotele, restavracije, gostilne ter druge prehrambene objekte, vključno z opremo za hotelske sobe.

Naša ponudba vključuje: - porcelan SELTMANN WEIDEN; - jedilni pribor PICARD WIELPUTZ, BRIEFANKER SOLINGEN; - servirna posoda SPRING; - kuhinjska in servirna posoda PIAZZA; - slaščičarski pripomočki STEADTER; - kuhinjski in mesarski noži; - oprema za samopostrežne zajtrke APS; - hladilna tehnika in solatni bari AFINOX in TECFRIGO; - stroji za poliranje jedilnega pribora in hitri ohlajevalci vina HYPPOKAMPUS; - pripomočki za serviranje vina, vključno z zamaški in črpalkami VAKUVIN; - aparati za pripravo toplih napitkov BRAVILOR BONAMAT; - pribori za dekoracijo zelenjave L. TEILLER; - stroji za kuhinjo SIRMAN; termosi TERMOHAUSER; - termo-porcijski sistem za prenos hrane DINNER CHAMPION, THERMOVISION, RIEBER in MENU-MOBIL.

KREMENITI d.o.o.

KUHANJE

Proletarska 4, 1000 Ljubljana Jaka Puc 041 / 646 605 jaka@puc.si www.kremeniti.si

APARATI

Prodaja in servis premium opreme: - HALLDE - VARIMIXER - DYNAMIC - LUGAMA - FESSMANN - MKN - MEIKO. Že od leta 1975.

20 GASTRO & GOURMET 2024 | REVIJA PET ZVEZDIC

POMIVANJE

ZRAČENJE

APARATI

CATERING

Proletarska uli

9

tel: 00386 1 5 gsm: 00386 4 e-pošta: jaka

KRIM d.o.o.

Rada Pušenjaka 17, 9240 Ljutomer Rok Krajnc 02 / 584 98 50 info@krim-ljutomer.si www.krim-ljutomer.si instagram krimgostinskaoprema

Adamičeva cesta 44, 1290 Grosuplje

Zalošče 17, 5000 Nova Gorica

LIAS d.o.o.

APARATI

INVENTAR

NEVTRALA

KUHANJE

HLAJENJE

POMIVANJE

APARATI

CATERING

EMBALAŽA

HIGIENA

Podjetje Laborplast je družinsko podjetje že od leta 1979. Vizija, začrtani cilji ter organizacija so narekovali, da je podjetje danes eno izmed vodilnih v svoji branži.

Prilagodljivost, inovativnost, svetovanje in izbor artiklov prihranijo gostincem in turističnim delavcem čas, tako da ga lahko posvetijo svojemu delu in ustvarjanju.

Naše prednosti so v: - dolgoletni tradiciji, - iskanju ustreznih rešitev glede na želje in potrebe strank, - dobro organizirani logistični mreži.

Rožna dolina c. XV/13, 1000 Ljubljana Žiga Gerjevič 051 / 680 999 instagram gostinskaoprema.lias

POMIVANJE

V podjetju K-SERVIS d.o.o. smo specializirani za projektiranje, prodajo in servis profesionalne gostinske opreme. Naš prodajni program zajema produkte in opremo priznanih proizvajalcev, kot so WINTERHALTER, RATIONAL, AMBACH, FRI-JADO in drugi... Nudimo strokovno svetovanje in projektiranje kuhinjske tehnologije po najnovejših smernicah in HACCP standardih.

Smo zaupanja vreden poslovni partner z več kot 30-letnimi izkušnjami, kjer želje in zadovoljstvo naših strank vedno uvrščamo na prioritetno mesto. Z lastno terensko ekipo serviserjev nudimo hiter in odziven 24-urni servis, vse dni v letu.

LABORPLAST d.o.o. Nova Gorica Urška Volčanšek 05 / 335 92 00 urska@laborplast.si www.laborplast.si  laborplast

HLAJENJE

Izdelava po meri in po naročilu. Točilni pulti in retropulti, profesionalne kuhinje, nevtralna oprema. Lastna proizvodnja gostinske opreme po naročilu. Atraktivne popestritve izdelkov z LED diodami in steklom. Kot proizvajalec se lahko prilagodimo zahtevam vašega objekta. Pri samih izdelkih pa lahko izbirate med različnimi tipi vrat, velikosti korit, razporeditvijo znotraj samih elementov ter oblikovnimi sestavinami, ki dajo vašemu projektu piko na i.

Krim je družinsko podjetje, specializirano za gostinsko opremo iz inox materialov. Od leta 1993 nam izdelava po meri omogoča, da se hitro in učinkovito prilagodimo željam in zahtevam strank ter povpraševanju na trgu. Inovativnost in kvaliteto postavljamo med ključne kriterije uspeha, tako pri sami izdelavi kot tudi pri nadaljnjih storitvah.

K-SERVIS d.o.o.

01 / 786 22 74 info@kservis.si prodaja@kservis.si www.kservis.si  KovinastrojServis instagram kovinastroj_servis

NEVTRALA

NEVTRALA

KUHANJE

HLAJENJE

Prodaja gostinske in slaščičarske opreme, projektiranje, svetovanje!

- Prodaja gostinske opreme: vrhunska profesionalna kuhinjska oprema, termični bloki, hladilni in točilni pulti iz nerjavečega jekla (inox), retro pulti ...

- Zastopstvo in prodaja hladilne tehnike SAGI.

REVIJA PET ZVEZDIC | GASTRO & GOURMET 2024

21

MACUKA, oprema velikih kuhinj, d.o.o. Grosuplje Ljubljanska cesta 42 a, 1290 Grosuplje Edo Macuka 01 / 787 15 45 041 / 674 760 macuka@siol.net www.macuka.si

NEVTRALA

KUHANJE

HLAJENJE

POMIVANJE

Zastopstvo, prodaja in vzdrževanje profesionalne opreme za velike kuhinje ANGELO PO. Profesionalna kuhinjska oprema je na voljo v treh serijah: junior, senior in summit. Sestavlja jo široka paleta modularnih pečic, štedilnikov, fritez, žar plošč, kotlov, prekucnih ponev in delovnih pultov. Vse odlikuje izvrstno kuhanje, prilagojenost individualnim željam in potrebam. Na voljo so v plinski, električni ali kombinirani izvedbi.

Nudimo tudi popoln izbor hladilnikov, strojev za pripravo hrane, servirnih in izdajnih pultov ANGELO PO.

Profesionalna novih dimenz

100 let

MAKOM TRGOVINA d.o.o.

Koroška cesta 64, 3320 Velenje 03 / 896 80 80 www.makom.si www.makom.si  MakomTeam/ instagram makomteam/

HIGIENA

CATERING

EMBALAŽA

V Makomu smo specializirani za oskrbo gostinskih lokalov in hotelov s široko paleto čistilnih rešitev.

Gostinski lokali in hoteli, ki cenijo kvaliteto produktov, stroškovno učinkovitost, hitro odzivnost in ekološko ter razvojno usmerjenost, so z nami že več kot 25 let. Naše stranke so srce našega poslovanja, z njimi gradimo dolgoročne partnerske odnose in smo jim vedno na voljo.

Pri nas lahko dobite širok nabor izdelkov za področje čistoče in higiene v prostorih, saj smo ponudnik več̌ kot 4.000 izdelkov s področja sanitarne opreme, papirne konfekcije, čistil in čistilnih pripomočkov, pomivalnih sredstev, čistilnih strojev, dozirnih sistemov in predpražnikov. Tako imate vse, kar potrebujete za vzdrževanje čistoče in higiene, na enem mestu! Za več informacij in prilagojeno rešitev za vaše potrebe se obrnite na nas že danes.

01 Vsestranskost Prilagodljiv sistem za vse gostinske pogoje.

03 Trpežnost in zanesljivost Odlični in robustni materiali.

05 Enostavno čišče

Certificirana higienska oblika.

Pestra izbira parnokonvekcijskih peči!

MAVE d.o.o.

Hitra dobava

IT SISTEMI

Pod jezom 40, 1000 Ljubljana Matjaž Križmančič 041 / 884 124 info@mave.si www.mave.si

Glavna dejavnost podjetja Mave d.o.o. je tisk plastičnih kartic, dobava RFID in NFC čipov in čitalnikov za kontrolo dostopa, identifikacijo blaga in oseb, dobava opreme za samostojen tisk kartic ter različnih dodatkov za nošenje ID kartic, kot so plastični etuiji, ovratni trakovi, priponke...

Vsako leto se k nam vrne preko 2.000 zadovoljnih kupcev: članske organizacije, športne zveze, društva, organizatorji dogodkov, izobraževalne inštitucije, trgovska, gostinska in druga podjetja. Smo zagnana mlada ekipa in veliko pozornosti namenjamo kvaliteti naših produktov, storitev in hitremu odzivnemu času. Glede na različne potrebe naših naročnikov, se povezujemo z zunanjimi partnerji, kar nam omogoča izvedbo zelo kompleksnih projektov.

Zastopa in prodaja:

MACUKA oprema velikih k www.macuka.si • macuka www.angelopo.com • Sled

2023 10 Pet zvezdic oglas MACUKA.indd 2

MEBLO INT d.o.o.

Industrijska cesta 5, 5000 Nova Gorica Rok Lozej 05 / 330 22 21 b2b@meblojogi.si www.meblojogi.si

HOTELSKA OPREMA

mebloJOGI® je največji slovenski proizvajalec ležišč, ki z več kot 60 leti izkušenj in tradicije deluje z zavedanjem, da zdrav spanec izboljšuje kakovost življenja. Vzmetnice in ležišča mebloJOGI® so izdelana iz najkvalitetnejših certificiranih materialov iz EU ter na osnovi natančnih študij ergonomskih zahtev človeškega telesa. V LINIJI HOTEL, razviti prav za udobje gostov, izbirate lahko med VZMETNICAMI Z ŽEPKASTIM VZMETENJEM, LEŽIŠČI IZ RAZLIČNIH VRST PENE TER LATEKS LEŽIŠČI. Naša posebnost so EDINSTVENE VZMETENE POSTELJE, ki omogočajo maksimalno prilagajanje ležišča.

Ponujamo tudi dodatke za spanje – VZGLAVNIKE, NADVLOŽKE IN LETVASTE PODLAGE. Naša predanost kakovosti se odraža v več kot 1160 opremljenih objektih, ki so dokaz zaupanja poslovnih partnerjev. Zgovorne so predvsem izkušnje gostov, ki vsakodnevno uživajo v kakovostnemu spancu in izjemni sprostitvi na mebloJOGI® ležiščih.

22 GASTRO & GOURMET 2024 | REVIJA PET ZVEZDIC

METALKA SENKANAR d.o.o.

Profesionalna oprema kuhinj in pralnic Partizanska cesta 15, 2000 Maribor 02 / 230 12 70 info@metalka-senkanar.si www.metalka-senkanar.si

NEVTRALA

KUHANJE

POMIVANJE

APARATI

Od ideje – izdelave projekta – do priprave vrednosti in učinka »nekateri želijo prodati, mi mislimo napredneje«.

Nudimo celovite rešitve, in sicer od zasnove, načrtovanja, izvedbe projekta do nadaljnjega vzdrževanja opreme.

Smo avtoriziran partner tujih proizvajalcev kuhinjske opreme: RIEBER (gastronom posode, termos posode za transport hrane, hlajene vitrine, catering, samopostrežne linije, popolni sistemi delitve hrane v bolnišnicah in domovih starejših), MEIKO (podpultni pomivalni stroji, havbni stroji, tračni pomivalni stroji in stroji za pranje zelenjave ter dehidrator za organske odpadke), ALEXANDERSOLIA (kuhinjski stroji za pripravo zelenjave, testa...), MKN (parnokonvekcijske peči, termična oprema, nevtralna oprema). Da zagotovite popoln servis in zaokrožite ponudbo, vam lahko opremimo tudi pralnico perila - oprema izdelkov pralne tehnike podjetij JENSEN GROUP in IPSO (pralni stroji, sušilni stroji, likalniki valji in pomožna oprema, ki je na voljo v izvedbah od majhnih do velikih zmogljivosti).

MoreFromFood (DOTCOM d.o.o.)

IT SISTEMI

Šmartinska cesta 106, 1000 Ljubljana Nastja Perhavec Hvala 059 / 715 565 nastja.p@morefromfood.com info@morefromfood.com www.morefromfood.si

Podjetje Dotcom d.o.o. s svojo blagovno znamko MoreFromFood že od leta 2017 v slovenska podjetja na podlagi Gostinskih smernic vpeljuje digitalno upravljanje in vodenje kakovosti ter varnosti živil. Smo edini ponudnik celovite HACCP aplikacije na našem območju. Sodelujemo tako z manjšimi gostinci in hotelirji kot tudi večjimi živilskimi proizvodnimi obrati in trgovinami. Poleg digitalnega vodenja vseh evidenc, vam lahko s pomočjo pametnih senzorjev implementiramo celovit sistem za avtomatizirano spremljanje temperature in vlage. Naš slogan se glasi »za varnost hrane na vašem jedilniku«. Zavedajmo se, da lahko s pomočjo tehnologije izpolnjujemo vsakodnevne obveznosti in obrazce na samodejni način, brez napak in hitreje.

Prehod vodenja HACCP postopkov iz papirne oblike na digitalni način je enostaven in cenovno dostopen.

Upoštevajte smernice dobre prakse in postanite digitalni.

OSNOVA d.o.o.

TEKSTIL

Titova 44, 2000 Maribor Ivan Žunko 040 / 909 099 zunko.ivan@siol.net www.osnova.si

Smo družinsko podjetje iz Maribora in imamo več kot 30 let izkušenj v tekstilni industriji.

V zadnjem desetletju smo se osredotočili na delovna oblačila in obleke, ki so namenjena širokemu krogu podjetij. Leta 2011 smo postali zastopnik za nemško podjetje GREIFF, ki je z več kot 200-letno tradicijo vodilen oblikovalec in proizvajalec gastronomske, korporativne in zdravstvene mode v Evropi. Gastronomskemu sektorju nudimo oblačila za male in velike restavracije, industrijske ali hobi kuhinje, catering podjetja, kavarne in bistroje.

PAJNTAR - PROFESIONALNE KUHINJE d.o.o.

Pod klancem 7A, 5220 Tolmin Andraž Pajntar 031 / 709 444 prodaja@pajntar.si andraz@pajntar.si www.pajntar.si  pajntar.doo instagram pajntar.doo

HIGIENA

NEVTRALA

KUHANJE

HLAJENJE

POMIVANJE

APARATI

Pajntar d.o.o. smo družinsko podjetje s 30-letno tradicijo ustvarjanja celovitih intuitivnih rešitev na področju tehnološke opreme kuhinj. Zakaj izbrati nas? Ker smo specializirani za celostno izvedbo kuhinj na ključ in smo z vami na vseh korakih do izvedbe vaše nove kuhinje.

Nudimo kakovostne profesionalne gostinske aparate blagovnih znamk ZANUSSI PROFESSIONAL, ELECTROLUX PROFESSIONAL, LIEBHERR, IMESA, MIELE, SAMAREF in drugih.

Pred izbiro kuhinje vam strokovno svetujemo in poskrbimo za vse - od načrtovanja do prodaje, montaže in vzdrževanja gostinskih aparatov v profesionalni kuhinji.

Pajntar - strokovnjaki za profesionalne kuhinje!

REVIJA PET ZVEZDIC | GASTRO & GOURMET 2024

23

PEKSIM d.o.o.

KUHANJE

Ul. Gradnikove brigade 6, 5000 Nova Gorica Peter Pahor 05 / 302 71 36 031 / 690 872 peter.pahor@peksim.com

KUHANJE

Pelechova cesta 15, 1235 Radomlje

Oprešnikova ulica 74, 4000 Kranj

APARATI

KUHANJE

POMIVANJE

APARATI

INVENTAR

CATERING

Trgovina z gostinsko opremo že od leta 1992.

V našem prodajnem programu lahko najdete namizne kuhinjske in barske aparate (friteze, žare, grelne posode za hrano in pijačo, mešalce, rezalnike, MW pečice…), drobni gostinski inventar in kuhinjsko posodo, termično opremo, hladilno tehniko (ledomate, vitrine…), pomivalne stroje, servirne vozičke, čistila, prehranske artikle (kavo Amigos, čokolado in mleko v prahu Ristora, piškote za h kavi)…

Zastopstvo za HENDI, MAXIMA, STALGAST, CONTACTO, GAZI…

PORSCHE SLOVENIJA

Bravničarjeva 5, 1000 Ljubljana Simona Podlipny 01 / 582 52 17 simona.podlipny@porsche.si www.poslo.si

POMIVANJE

Inženiring, prodaja, zastopstvo in servis.

- Imamo zastopstvo za: kavo PELLINI, kavne aparate FAEMA in PROMAC, pomivalne stroje HOONVED, parno konvekcijske peči, ledomate in termično opremo za kuhinje. Prodaja čistil IRBIS. - Specializirali smo se za popravila kavnih aparatov (DALLA CORTE, FAEMA, PROMAC, LA CIMBALI AGE, EMONEC, LA SAN MARCO in ostali), pomivalnih strojev (za kozarce in posodo: HOONVED, ARISTARCO, DIHR, ELETTROBAR…), ledomatov (ICEMATIC).

PINGO, d.o.o., Kranj Magdalena Perko 04 / 235 21 00 04 / 235 21 01 041 / 624 478 pingo@siol.net info@pingo.si www.pingo.si  pingokranj

APARATI

Prodaja, svetovanje, načrtovanje, montaža in servis opreme za pekarne in slaščičarne, opreme za proizvodnjo pralin in čokolade, opreme za proizvodnjo testenin in njokov ter pakirnih strojev.

PETERKA BOJAN s.p.

Maša Peterka, Bojan Peterka 031 / 623 141 info@peterka-servis.si masapeterka@gmail.com www.peterka-servis.si  Peterka Bojan s.p.

HLAJENJE

VOZILA

ENERGENTI

IT SISTEMI

Porsche Slovenija je uvoznik tehnološko naprednih, družbi in okolju prijaznih vozil avtomobilskih znamk Volkswagen, Audi, SEAT, CUPRA, ŠKODA in Volkswagen Gospodarska vozila. V ponudbi so sodobna, tehnološko napredna vozila z dolgo življenjsko dobo, ki so plod razvoja najnovejših tehnologij za zmanjšanje emisij v okolje in gospodarno rabo goriva, hkrati pa ustrezajo najvišjim varnostnim standardom. Cilj celotne Skupine Volkswagen je jasen: postati vodilni ponudnik električne, digitalizirane mobilnosti.

Z znamko MOON tako Porsche Slovenija omogoča zasebnim in poslovnim strankam celovito ponudbo električnih avtomobilov, domače in javne polnilne infrastrukture, storitev polnjenja na poti in rešitev za lastno pridobivanje, hranjenje in polnjenje električne energije. Tako ponuja vse odgovore za vrhunsko e-mobilnost na enem mestu.

24 GASTRO & GOURMET 2024 | REVIJA PET ZVEZDIC

POS ELEKTRONČEK d.o.o.

IT SISTEMI

Livarska 7, 1241 Kamnik

Klemen Kuhar 031 / 797 500 janko@pos-elektroncek.si prodaja@pos-elektroncek.si www.pos-elektroncek.si

POS Elektronček se ukvarja z razvojem, prodajo in vzdrževanjem programske opreme za področja hotelirstva, gostinstva, trgovine, wellnessa, pristopnih kontrol (vstopnic) in storitvenih dejavnosti pod blagovno znamko PRESTIGE. Novosti na SW opremi PRESTIGE: Napitnina – omogoča dajanje napitnin pri kartičnem in gotovinskem plačilu na statični blagajni in POS terminalih z evidencami za sledenje napitnin. POS terminali – omogočena so plačila s karticami preko stacionarnih in prenosnih POS terminalov: INGENICO, SIX PAYMENT, WORLDLINE, BESTERON, LAB4PAY. Na nekatere POS terminale se lahko namesti aplikacija GIS Order in TS mobilna blagajna. DocForward – sistem za elektronsko izmenjavo dokumentov med dobavitelji in kupci. Omogoča elektronska naročila iz GIS programa do dobavitelja in prejem elektronskih dobavnic od dobavitelja direktno v GIS program.

PREFEKT d.o.o.

INVENTAR

Mlinska ulica 1, 2000 Maribor Dejan Baier 031 / 766 000 info@vin.si www.vin.si  Vin.si instagram wineexpo

PROPRIMA d.o.o.

Že od leta 2011 pomagamo pri lažji odločitvi glede nakupa VINSKIH IN SOMMELIERSKIH IZDELKOV. Smo uradni zastopnik WAF vrhunskih vinskih pripomočkov in patentiranih zapiračev za penine. V ponudbi najdete velik izbor hladilnih posod, odpiračev, zapiračev, vinskih kozarcev Steklarne Rogaška, sommelierske sablje, Zottel inox posode in vinifikatorje ter veliko druge preverjene kakovostne opreme za gostince, vinarje in ljubitelje dobrih vin.

Skoraj vsi predstavljeni izdelki imajo površino, primerno za DOTISK VAŠEGA LOGOTIPA. Omogočamo personifikacijo izdelkov z vašim lastnim logotipom ali sloganom že od enega kosa naprej. Za gostince in turistične ponudnike so še posebej zanimivi zapirači in odpirači, na katere dodamo vaš logotip s številko mize, številko sobe, imenom posameznega lokala in podobno.

Cesta Andreja Bitenca 68, 1000 Ljubljana Primož Černigoj 031 / 649 790 primoz@proprima.si www.proprima.si  proprimadoo

PROTRADE d.o.o.

Grega Rupar 01 / 436 32 77 041 / 537 215 info@protradedoo.si www.protradedoo.si www.ortopedska-obutev.si

CATERING

NEVTRALA

IT SISTEMI

Izdelujemo načrte tehnološke opreme profesionalnih kuhinj za gostinske objekte, bolnišnice, vrtce… Naše delo obsega pripravo tehnične dokumentacije, finančno svetovanje, organizacijo in tehnično svetovanje.

Uporabljamo BIM tehnologijo in vam z digitalnim 3D modelom in 3D očali omogočimo vpogled v vašo bodočo kuhinjo. Raznolikost projektiranih načrtov tehnološke opreme, redno izobraževanje in cilj, da dosežemo optimalen rezultat med željami uporabnika, zahtevami investitorja in kakovostjo izvedbe, lahko pokažemo v naših izvedenih referenčnih objektih. Smo člani Inženirske zbornice Slovenije IZS (podjetje zaposluje pooblaščenega inženirja tehnologije) in člani mednarodnega združenja projektantov tehnološke opreme prehranskih obratov FCSI FOODSERVICE CONSULTANTS SOCIETY INTERNATIONAL. Večkrat nagrajeni s »FCSI Best kitchen design award«.

PROprima projektiranje in svetovanje

TEKSTIL, OBUTEV

Pri nas najdete OBUTEV najboljših evropskih in drugih proizvajalcev, kot so BIRKENSTOCK, SKECHERS WORK, BERKEMANN, SCHOLL, WASH&GO. V pestri ponudbi najdete obutev za vse vrste poklicev in tudi za domačo rabo. Naše vodilo je ponuditi dobro delovno obutev, naš cilj pa zadovoljen kupec.

REVIJA PET ZVEZDIC | GASTRO & GOURMET 2024

25

PROVENT d.o.o.

ZRAČENJE

Pod lipami 5, 1218 Komenda Janez Lenarčič 031 / 605 203 janez.lenarcic@provent.net info@provent.net www.provent.net

Slab zrak, previsoka temperatura, vlaga in prepih zmanjšujejo produktivnost dela in odganjajo kuharje. Previsoki stroški prezračevanja, ogrevanja in hlajenja uničujejo dobiček. V profesionalni kuhinji ni nobene opreme, ki bi na njeno učinkovitost vplivala močneje kot prezračevalni sistem.

Nepravilno prezračevanje zmanjša produktivnost, poslabša kakovost hrane, zviša varnostna tveganja, prinese zdravstvene težave osebja, zviša stroške ogrevanja ali hlajenja in poveča nezadovoljstvo gostov. Nepravilno prezračevanje naredi kuhinjo neučinkovito. V podjetju PROVENT vam pomagamo bistveno povečati učinkovitost kuhinje tako, da dosežemo najboljše možne delovne pogoje in izjemno visoke prihranke stroškov za energijo. Zaupanje kar treh chefov restavracij z Michelinovimi zvezdicami, več kot 400 vgrajenih sistemov za prezračevanje profesionalnih kuhinj in 25 let tradicije so naša garancija za vas.

PULITO SOLUTIONS d.o.o.

Alpska cesta 43, 4248 Lesce Robert Žbogar 031 / 750 699 info@pulito-solutions.si www.pulito-solutions.si  Pulito solutions instagram pulitosolutions.doo

Drejčetova pot 18a, 8000 Novo mesto

APARATI

INVENTAR

CATERING

Zastopstva, prodaja in servis profesionalnih gostinskih in mesarskih aparatov: salamoreznice, mlini za meso, žage za kosti, ročni noži, ...

Zastopstvo za Slovenijo: BERKEL - OMAS, RASSPE, SANELLI, La Felsinea, SALVADOR, La Minerva, OMEGA, GRUND & BUNSE, ABO, MISKA, IDEA, ROYALE, ...

Servis profesionalnih aparatov tudi ostalih evropskih proizvajalcev.

REM POWER SKUPINA d.o.o.

Poslovna cona Žeje pri Komendi, Pod lipami 10, 1218 Komenda Uroš Lukman 08 / 200 09 40 051 / 693 550 uros.lukman@rem-power.com prodaja@rem-power.com www.rem-power.com  rempowerslovenija instagram rem_power

POMIVANJE

PULITO Solutions d.o.o. je podjetje, ki je specializirano za prodajo pomivalnih strojev KROMO, ledomatov JOLY ICE in hladilne tehnike TECNOMAC. Poskrbimo za celosten sistem pomivanja z vsemi potrebnimi elementi za brezhibne rezultate pomivanja. Ta sistem sestavljajo: pomivalni stroj KROMO, pomivalna in izpiralna sredstva KROMO ter mehčalec vode. Nudimo strokovno svetovanje, projektiranje in izvedbo celotne profesionalne kuhinje. Naše rešitve so primerne tako za gostinsko dejavnost kot prehrambeno industrijo.

RAVBAR TEAM d.o.o.

Janez Ravbar 041 / 615 189 janez.ravbar@siol.net ravbar@siol.net www.berkel-slovenija.si www.ravbar.eu www.volano.si

HLAJENJE

HIGIENA

ENERGENTI

V podjetju REM POWER nudimo celoten program PROFESIONALNIH STROJEV ZA ČIŠČENJE IN VZDRŽEVANJE vaših prostorov. Prodajni program zajema širok nabor čistilnih strojev in strojev za pometanje, sesalnike za suho, mokro in kemično čiščenje, čistila in specialne stroje za čiščenje in dezinfekcijo kuhinj ter ostalih prostorov. Nudimo strokovno svetovanje, predstavitev strojev, hitro dobavo in zanesljive rešitve.

Vaš zanesljiv partner s tradicijo, ki traja že 30 let.

26 GASTRO & GOURMET 2024 | REVIJA PET ZVEZDIC

APARATI

Gasilska cesta, 1290 Grosuplje Renato Bedene 041 / 705 584 slo.mat.pack@siol.net slo.mat.pack@gmail.com www.slo-mat-pack.si  pakiranje

KUHANJE

HLAJENJE

CATERING

Oprema profesionalnih kuhinj – parnokonvekcijske in pekarske peči RATIONAL (generalni zastopnik za Slovenijo); prodaja in servis univerzalnih prekucnih ponev RATIONAL; prodaja in servis hitrih ohlajevalnikov in zamrzovalnikov IRINOX in HIBER. Inženiring, prodaja, montaža in servis kompletnih velikih kuhinjskih sistemov v sodelovanju s partnerji.

Prodaja rabljenih-obnovljenih parnokonvekcijskih aparatov RATIONAL (z garancijo)!

Servisna služba in rezervni deli zagotovljeni 24 ur, vse dni v letu! Zastopstvo tudi za Srbijo.

ŠKERJANC d.o.o.

POHIŠTVO

Povžane 1a, 6242 Materija

KUHANJE

HLAJENJE

POMIVANJE

CATERING

Škerjanc, pohištvo z zgodbo vedno v koraku s časom. Nudimo pestro izbiro notranjih, vrtnih gostinskih stolov in miz, opremo za catering, gostinsko opremo, leseno opremo po naročilu.

Z našim znanjem in premišljeno izbiro letno opremimo več sto gostinskih objektov, hotelov in javnih zavodov v Sloveniji, na Hrvaškem in v Italiji. Naša prednost? Široka ponudba, konkurenčne cene, celovit servis in hitra dobava. Pri nas je kupec vedno na prvem mestu.

Kontaktirajte nas: info@skerjanc.com, 05 / 687 61 90

ŠTERNMATIK, Oskar Štern s.p.

Ogljenšak 9a, 2314 Zgornja Polskava 02 / 845 24 14 sternmatik@siol.net www.likalniki.si

SLO MAT

Gasilska cesta 12, 1290 Grosuplje - SLO Tel.: 01/787 11 55, GSM: 041 705 584 E-mail: slo.mat.pack@siol.net

Ronkova ulica 4, 2380 Slovenj Gradec

Kim Šain 070 / 210 210 info@skerjanc.com www.skerjanc.com  StoliStoliceChairs instagram skerjanc_doo

CATERING

Smo podjetje, specializirano za prodaja in servisiranje: vakuumskih pakirnih strojev različnih tipov, SOUS-VIDE naprav SWID in CHEF 2 ter različnih tipov ožemalcev citrusov.

SLORATIONAL d.o.o.

Marko Vitežnik Andrej Pirkmajer (prodaja) 02 / 882 19 00 info@slorational.si www.slorational.si instagram slorational

KUHANJE

d.o.o.

SLOMATPACK d.o.o.

HIGIENA

Proizvodnja, prodaja, svetovanje, servis in rezervni deli za LIKALNO TEHNIKO. Od leta 1970 proizvajamo likalno tehniko za ročno parno likanje, likalne mize, likalne postaje, parne generatorje, namenjene profesionalni uporabi, uporabi v obrti in gospodinjstvu. Vsi artikli so narejeni za določenega kupca, glede na njegove potrebe. Naprave so namenjene kvalitetnemu likanju prtov, nadprtov, posteljnine, delovnih oblačil, delovnih halj … Poleg tega para vse omenjene tekstilne izdelke tudi razkuži, kar je dodatna prednost ročnega likanja in doseganja HACCP standarda tudi v segmentu, ko govorimo o skrbi za zdravje. Zastopanje, prodaja in servis PARNIH ČISTILNIH NAPRAV za profesionalne namene. Parni čistilci nudijo ekološko čiščenje brez kemičnih snovi, deli so v hipu sterilno čisti – dezinficirani (temperatura pare na izhodu doseže med 160 in 180°C). Aparati omogočajo čiščenje tal, keramičnih ploščic, peči, vitrin, pečic, nap, nerjavečih delov, pultov, omar, klimatskih naprav, hladilnih komor, zamrzovalnih skrinj, postelj, sanitarij, kopalnic … Maščobe in trdovratna umazanija so odstranjene v nekaj sekundah. S paro očiščene površine posesamo ali obrišemo s krpo.

REVIJA PET ZVEZDIC | GASTRO & GOURMET 2024

27

TEAM COMMERCE d.o.o.

Pot v gaj 18, 6000 Koper Marko Savin, Tatjana Čok 05 / 630 07 61 05 / 628 43 66 05 /628 43 38 info@team-commerce.si www.team-commerce.si

KUHANJE

HLAJENJE

Ljubljanska cesta 15, 1241 Kamnik

NEVTRALA

KUHANJE

HLAJENJE

HIGIENA

Študljanska c. 20, 1230 Domžale

POMIVANJE

ZRAČENJE

EMBALAŽA

TEKSTIL

Nudimo KVALITETNA ČISTILA za hotele, restavracije in pivovarne ter prehrambeno industrijo. Čistila za pomivalne stroje za pomivanje in izpiranje. Čistila za pečice, za odstranjevanje vodnega kamna, za inox pulte. Gobice in krpice za pomivanje v kuhinji. Industrijske role, primerne za stik s hrano. Toaletni papir in brisačke. Servieti. Kombinirani čistilni stroji za čiščenje trdih in tekstilnih podov. Pometalni stroji. Osvežilci zraka. Ekološka čistila. Muholovci. Hotelska kozmetika. Svetovanje in izobraževanje o postopkih čiščenja in poslovnih znanjih, prodaja, najem podajalnikov in razkužilnikov. Namizni prti, nadprti, tekači, pogrinjki, ki ne vpijajo tekočin. Svetovanje in izdelava prtov, nadprtov, tekačev in gostinskih predpasnikov po meri. Prodaja inovativnih in varnih dekorativnih sveč.

TROHA TOMAŽ s.p.

Krožna cesta 31, 1235 Radomlje Tomaž Troha 041 / 538 336 servis.troha@gmail.com

APARATI

Izdelujemo visokokakovostno gostinsko opremo za profesionalne kuhinje in bare po meri naročnika.

Nudimo tudi strokovno svetovanje, izdelavo načrtov, izmere na objektu, posredovanje pri prodaji gostinskih aparatov in strojev ter prevoz in montažo opreme.

TRILIANT d.o.o.

Jana Resman 01 / 721 54 54 040 / 300 841 info@triliant.si www.triliant.si  3liant/

POMIVANJE

Z vami več kot 30 let. Projektiranje, zastopanje in prodaja: parnokonvekcijske peči CONVOTHERM; univerzalni kuhinjski stroji in planetarni mešalci FEUMA, KREFFT; stroji za obdelavo zelenjave, sokovniki, palični mešalniki ROBOT COUPE, SAMMIC; mlini in dehidratorji organskih odpadkov IMC; hlajene in ogrevane vitrine, buffeji ENOFRIGO, TECFRIGO; frontcooking mobilne postaje ter indukcijski aparati in žar plošče BOHNER, SCHOLL; hladilne in zamrzovalne omare, naprave za hitro ohlajevanje in zamrzovanje TECNOMAC; ledomati, pomivalni stroji za belo in črno posodo, pomivalni stroji za črno posodo na granulat GRANULDISK; vse vrste vozičkov, nevtralna oprema iz nerjavne pločevine, termika; aparati za filter kavo in čaj; termo posode za tople napitke in prenos hrane ANIMO; minibar hladilniki in sefi DOMETIC, JVD, VAMA; sušilniki za roke in lase STARMIX, mikrovalovne pečice PANASONIC.

TONI INOX d.o.o.

01 / 831 22 46 info@toni-inox.com www.toni-inox.com  GostinskaOpremaToni instagram toni.inox

NEVTRALA

APARATI

POMIVANJE

NEVTRALA

KUHANJE

HLAJENJE

Prodaja, montaža in servis gostinske opreme. Nudimo tudi svetovanje pri izbiri nakupa gostinske opreme.

Smo pooblaščeni serviserji za večino blagovnih znamk, ki so prisotne na trgu. Distributer za kavo in čaj ter ostale kavne napitke.

28 GASTRO & GOURMET 2024 | REVIJA PET ZVEZDIC

USNJENA GALANTERIJA Andrej Kirbiš s.p.

INVENTAR

1211 Ljubljana Šmartno Andrej Kirbiš 041 / 618 402 andrej.kirbis@siol.net www.kirbis.si

V obrtni delavnici Kirbiš smo specializirani za oblikovanje in izdelavo USNJENE GALANTERIJE ZA GOSTINCE. Nudimo zunanji - usnjeni ovitek jedilnega lista v velikostih in barvah po želji kupca, oblikovanje, grafično obdelavo, izdelavo logotipa in notranji - tekstovni del s prevodi v željenih jezikih. Tako lahko popolnoma poskrbimo za celostno podobo tega dela gostinske ponudbe, ki je običajno med prvimi vtisi o kvaliteti ponudbe.

Poleg usnja uporabljamo cenovno ugodno umetno usnje (skaj) in LES v kombinaciji z usnjem, pri čemer uporabljamo nekaj inovativnih postopkov in lasersko graviranje, ki ga uporabljamo tudi za druge materiale in izdelke.

Izdelujemo še: vinske liste – ovitek, etuije za račune, tablice rezervirano, knjige vtisov, rezervacij, najdenih predmetov, obeske za ključe za sobe, številke ali oznake za vrata, bloke za naročila v usnjenem etuiju... V svojem proizvodnem programu imamo preko 50 izdelanih modelov različnih dimenzij in oblik, zato bo vaša odločitev ob obisku našega svetovalca zagotovo lažja.

WINTERHALTER GASTRONOM d.o.o.

POMIVANJE

1290 Grosuplje

Damjan Šerjak 01 / 786 34 45 informacije@winterhalter.si www.winterhalter.si  Winterhalter Slovenija gostinski pomivalni stroji instagram Winterhalter Slovenija

EMBALAŽA

Podjetje Winterhalter kot specializiran proizvajalec profesionalne pomivalne tehnike zagotavlja optimalno ponudbo v različnih segmentih gostinstva in prehrane v javnih zavodih ter drugih obratih za predelavo hrane. Z novostmi, kot so digitalizacija procesov pomivanja, sistema pomivanja steklenic z ozkim vratom in sistemom za pomivanje skodelic in kozarcev iz plastike za večkratno uporabo, ostaja WINTERHALTER vodilni proizvajalec v svojem segmentu.

Poleg pomivalnih strojev nudimo sistemske rešitve pri napravah za pripravo vode, pomivalnih sredstvih in dodatne opreme. Za usklajeno delovanje sistemov skrbi lastna vrhunsko izobražena servisna ekipa in pooblaščena servisna mreža po vsej Sloveniji z zalogo rezervnih delov.

Prodajni program Winterhalter dopolnjujejo še sistemi za obdelavo organskih odpadkov v kuhinjah in sistemi trakov za avtomatsko vračanje servirnih pladnjev.

Z VAŠIM DOTISKOM ŽE OD 1 KOS!

Odpirač Couttale DVOSTOPENJSKA SOMMELIERSKA INOVACIJA

Razpisana izobraževanja: ● MINI SOMMELIER ● SOMMELIER LJUBITELJ ● VINSKA SENZORIKA IN RETORIKA ● SOMMELIER I. STOPNJE

REVIJA PET ZVEZDIC | GASTRO & GOURMET 2024

29

GOURMET PONUDNIKI ŽIVIL, DELIKATES IN PIJAČ

A

K

R SEGAFREDO ZANETTI d.o.o. . . . . . . . 37 S B d.o.o. . . . . . . . . . . . 31 BARONE SLADKA HIŠA d.o.o. . . . . . . . . . 38 BELVIN, vinska šola . . . . . . . . . 31 U BOŽNAR ČEBELARSTVO d.o.o. . . . . . . 32 UNIVERZAL COMMERCE LJUBLJANA d.o.o. . . . 38 V CELJSKE VIGROS d.o.o. . . . . . . . . . . 5, 38 C MESNINE d.o.o. Celje . . . . . . 32 L LA GANACHE, Naser Gashi s.p. . . . . . . 35 E DARILA d.o.o. - RR Selection . . 32 LESAFFRE SLOVENIJA d.o.o. . . . . . . . 36 ZAVOD EKSKLUZIVNA Z SloVino . . . . . . . . . . 38 ENGROTUŠ d. o. o. . . . . . . . . . 6, 32 ZLATI GRIČ d.o.o. . . . . . . . . . . 39 ESPRESSO d.o.o. . . . . . . . . . . 33 M MAGISTRAT INTERNATIONAL d.o.o. . . . . . 36 ALPEGEL d.o.o. . . . . . . . . . . 31 ARTS SLADICE d.o.o. . . . . . . . . . 31

KLET BRDA . . . . . . . . . . . 34 KMEČKA ZADRUGA KRŠKO, z. o. o. . . . . . 34 KMETIJA PUSTOTNIK . . . . . . . . . 34 KMETIJA SIRARSTVO VIDEC . . . . . . . 34 KOTÁNYI d.o.o. . . . . . . . . . . 5, 35 MLEKARNA KREPKO - Kele & Kele, d.o.o. . . 35, 39 KZ METLIKA z.o.o. . . . . . . . . . 35

ETA KAMNIK, d.o.o. . . . . . . . . .

MERCATOR d.o.o. . . . . . . . . . 8, 36 MODIMA d.o.o. Sežana . . . . . . . . 36

33

RADGONSKE GORICE d.o.o. . . . . . . . 37

33, 45 F O OPARA d.o.o. . . . . . . . . . . . 37 G GASTPRO d.o.o. . . . . . . . . . 33, 41 P PUKLAVEC FAMILY WINES . . . . . . . 37 KO ZADIŠI PO VRHUNSKI KAVI IN ČAJU . . . . 40 FOODIUM d.o.o. . . . . . . . . .

MESO

MLEČNI IZDELKI

MESO IN MESNI IZDELKI, sveže meso, mesni izdelki, suhe mesnine, paštete...

MLEKO IN MLEČNI IZDELKI, sir, jogurt, skuta, maslo, mlečni namazi…

NAPITKI

VEGANSKO

TOPLI NAPITKI kava, čaj, kakav…

VEGANSKI IZDELKI

ZELENJAVA

SADJE IN ZELENJAVA sveže, predelano, vložnine, marmelade, džemi, čatniji, namazi

BIO / EKO

EKOLOŠKO bio / eko pridelava, živila in izdelki

ZAČIMBE

OLJE, KIS, ZAČIMBE različne vrste olja in kisa, svet začimb, čili omake…

DARILA

DARILNI PROGRAM darilna pakiranja, poslovna darila, darilni boni…

VLOŽNINE

OMAKE, NAMAZI, VLOŽNINE

IZDELKI IZ MOKE

KRUH, TESTENINE, RIŽ, MOKA krušni izdelki, testenine, riž in riževi izdelki, moka, kosmiči…

SLADKO

SLAŠČIČARSTVO, PEKARSTVO čokolade, torte, sladice, pecivo, dekoracija…

PIJAČE

PIJAČE voda, sok, sirupi, vino, pivo, žgane pijače

30 GASTRO & GOURMET 2024 | REVIJA PET ZVEZDIC

TEČAJI

TRGOVINA

C&C

EMBALAŽA

TEČAJI, IZOBRAŽEVANJA

LASTNA PRODAJALNA

CASH & CARRY, VELEPRODAJA, DOSTAVA PAPIRNA GALANTERIJA, EMBALAŽA “ZA S SABO”, papirni namizni inventar – prti, seti, namizne in kuhinjske serviete, embalaža (tudi “take away”), jedilni listi…

ALPEGEL d.o.o.

SLADKO

Špruha 22 - OIC Trzin, 1236 Trzin 01 / 562 17 64 031 / 646 404 alpegel@siol.net www.alpegel.si

Prodaja visoko kakovostnih izdelkov. SLADOLEDARSTVO: Osnove in paste za izdelovanje sladoleda (tudi izdelki samo z naravnimi sestavinami, brez laktoze in izdelki za pripravo veganskih sladoledov), surovine za soft sladoled, prelivi, dekoracije za sadne kupe, navadni in sladki korneti, papirnate in stiropor posode za sladoled in dodatni drobni inventar za slaščičarne. SLAŠČIČARSTVO: Čokolade in oblivi, kreme za polnjenje in aromatiziranje, oblivni želeji, vaniljeve kreme, marmelade, sladkorni posipi, surovine za tiramisu, likerji za navlažitev biskvita, mešanice za pripravo biskvitov, krofov, rogljičev. Papirna galanterija (škatle, podstavki, minjoni, papir za peko). KARTONASTA EMBALAŽA: Škatle za torte, za enoporcijske sladice, za minjone, vse s potiskom. HO.RE.CA.: Čokoladne dekoracije, sirupi za cocktaile, bubbles za bubble tea, polivi za palačinke, mešanica za palačinke in waffle. PEKARSTVO: Mešanice za pripravo raznih vrst kruha (koruzni, polnozrnati, sojin, chia in ostali specialni kruhi), naravni aditivi.

Tedensko dostavljamo po vsej Sloveniji.

ARTS SLADICE d.o.o.

SLADKO

Kersnikova ulica 10, 1241 Kamnik Žiga Jemec Suzana Horvatič 040 / 472 477 051 / 223 039 info@artss.si www.artss.si

EMBALAŽA

PIJAČE

Smo uradni zastopnik italijanskega podjetja FABBRI 1905, na slovenskem trgu nudimo široko paleto visoko kvalitetnih sestavin za sladoled, sladice in koktejle. Ponosni smo, da lahko po konkurenčnih cenah ponudimo izdelke svetovno znanega proizvajalca, ki slovi po dolgoletni tradiciji proizvodnje vrhunskih sladolednih in slaščičarskih izdelkov.

Vabimo vas, da se tudi sami prepričate o pestrem izboru in visoki kvaliteti artiklov iz naše vedno atraktivne ponudbe, ki smo jo nadgradili z izdelki še ene prepoznavne italijanske znamke - GRUPPO MANCINELLI, specialisti na področju slaščičarskih surovin (čokolade, kreme, polnila).

Poleg velikega izbora osnovnih sestavin za sladoled, sladice in koktajle, pri nas najdete tudi 100% sadne pireje, kornete, izdelke iz krhkega in listnatega testa, embalaže za sladoled in torte, prelive najrazličnejših okusov, dekoracije in še in še.

BARONE d.o.o.

TESTENINE

Partizanska 123, 6210 Sežana 05 / 731 33 30 info@barone.si www.barone.si

Smo družinsko podjetje, ki se že dvajset ukvarja s proizvodnjo SVEŽIH TESTENIN IN SVALJKOV. V našem proizvodnem obratu v Sežani izdelujemo dnevno sveže dolge in kratke testenine, svaljke različnih velikosti in okusov (slanih in sladkih), polnjene testenine s sezonsko obarvanimi nadevi, po naročilu pa lahko izdelamo tudi testenine po okusu naročnika. Že vrsto let nam zaradi kvalitetnih izdelkov ter zanesljive dobave zaupajo znane restavracije v Sloveniji in Furlaniji - Julijski krajini. Cilj podjetja je izdelovati nove, zdravju prijazne in naravne izdelke, se pri tem prilagajati potrebam tržišča z uporabo notranjih in zunanjih virov ter s požrtvovalnostjo in timskim delom.

P r v i

v

S l o v e n i j i

Izvrstno polnilo, ustvarjeno na podlagi skrbne

Spomini s Krasa: Torteloni s sirom Jamar praženi na rjavem maslu, na posteljici hrustljavega ohrovta, z rožnatim krminskim pršutom in teranovo redukcijo

Tistega poletja, ko sem se odločil, da se soočim z ostrim kraškimi kamni, so bili dnevi precej vroči.

BELVIN, vinska šola

Kersnikova ulica 33, 1234 Mengeš Suzana Dolinšek 070 / 817 250 info@belvin.si www.belvin.si  Belvinsola instagram belvin_vinska_sola

TEČAJI

PIJAČE

DARILA

Belvin, vinska šola je bila ustanovljena pomladi leta 2002 in ima sedež v Mengšu. Seminarje izvajamo v Ljubljani in po Sloveniji. Smo edino slovensko podjetje, ki se profesionalno ukvarja z izobraževanjem o vinu. Naša vizija je zagotavljati profesionalcem, poznavalcem, ljubiteljem ter najširši in strokovni javnosti možnost spoznavati vino in jim omogočiti večje zadovoljstvo ob njegovem uživanju. Profesionalcem želimo omogočiti širjenje in poglabljanje znanja o vinu. Naš cilj je razvijati ter izvajati kvalitetne in zanimive tečaje, delavnice ter degustacije namenjene profesionalcem iz vinske panoge, kakor tudi ljubiteljem, ki želijo razširiti svoja vinska obzorja. Naše izobraževalne dogodke letno obišče okrog 400-600 udeležencev.

Smo edini slovenski APP (Approved Programme Provider) največje vinske izobraževalne institucije Wine and Spirit Education Trust (WSET), ki ima sedež v Londonu.

»Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!«

Na moje začudenje me niso najbolj prevzela izjemn okoliška vina, temveč prav poseben sir ...

Na poti sem odkril pravcat mali raj na zemlji s sobo z zorenje, prežeto z močnimi in osupljivimi vonjavami. N stotine kolutov sirov raznovrstne pridelave in z različnim časom zorenja, izdelanih z mlekom krav, ki se pasejo l streljaj stran.

Poskusil sem prav vsakega, eden pa me je navdušil svojim okusom ter izjemnim in presenetljivim značajem.

To je bil sir Jamar!

Ta izvenserijski sir pa ni prevzel samo mene, temve tudi sežansko podjetje Barone, ki se je v okviru svoj daljnosežne ideje odločilo, da to neprecenljivo krašk dobroto uporabijo v kombinaciji s svojimi posebnim torteloni.

Predstavljam vam svojo idejo, kako s temi odličnim REVIJA PET ZVEZDIC | GASTRO & GOURMET 2024 31 torteloni pripraviti okusno kraško jed.

BOŽNAR ČEBELARSTVO d.o.o.

Polhov Gradec 72, 1355 Polhov Gradec Malči Božnar 01 / 364 00 20 info@boznar.si www.boznar.si  hisameduboznar

SLADKO

PIJAČE

BIO / EKO

DARILA

TRGOVINA

Darila s tradicijo in značajem!

Obdarujte svoje sorodnike, prijatelje in poslovne partnerje z MEDENIMI DARILI Hiše medu Božnar. Kot čaroben dar narave, sladilo ali zdravilo, ima med v ljudski zavesti poseben pomen. Tudi slovensko ljudsko izročilo je močno povezano z njim. Med od nekdaj simbolizira nesmrtnost, ponovno rojstvo in obilje. Predvsem obilje.

Zato so med in medeni izdelki zelo lepa darila za vse priložnosti.

CELJSKE MESNINE d.o.o. Celje Cesta v Trnovlje 17, 3000 Celje

MESO

DARILA

TRGOVINA

C&C

Jan Pavlič 03 / 425 52 16

Celjske mesnine smo podjetje s tradicijo in bogatimi izkušnjami. Okus domačnosti je naše izdelke naredil nepogrešljive pri tradicionalnih gurmanskih užitkih slovenske kulinarične zakladnice. info.marketing@celjske-mesnine.si Naš najbolj prodajni izdelek je suha domača salama, ki smo jo nadgradili s tartufi, orehi in bučnimi semeni www.celjske-mesnine.si - ponaša se z zlato medaljo AGRA 2023. Nikakor ne smemo pozabiti na savinjski želodec, ki je to leto prejel naziv AGRA ŠAMPION 2023. Hrenovke z’dežele že nekaj let zapovrstjo osvajajo Best Buy in Quadal odličje.  @zdezele V naši ponudbi je tudi kvalitetno sveže meso. T-bone, premium burger, goveji burger, svinjski burger in instagram @zdezele sarajevski čevapčiči so bili v letu 2023 nagrajeni z zlato medaljo AGRA 2023. V zadnjih dveh letih veliko pozornosti namenjamo zorjenemu mesu, ki ne pusti ravnodušnih niti tistih najbolj zapriseženih gurmanov.

EKSKLUZIVNA DARILA d.o.o. - RR Selection Škofja vas 7, 3211 Škofja vas Romana Razgor 03 / 492 40 40 info@ekskluzivnadarila.si www.rrselection.com/sl/ alkoholne-pijace  RR Selection instagram rrselection_

PIJAČE

TRGOVINA

Ekskluzivna darila d.o.o. – RR Selection je družinsko podjetje, ki stremi h kvaliteti in odličnosti. Družina Razgor že dolga leta združuje odličnost na področju kakovostnih in ekskluzivnih alkoholnih pijač ter poslovnih in promocijskih daril. Podjetje ima v svoji spletni trgovini izjemno široko ponudbo alkoholnih pijač, med njimi tudi takšne, ki jih ni mogoče dobiti nikjer drugje v Sloveniji.

Nudimo tudi širok izbor unikatnih, inovativnih, domiselnih poslovnih ter promocijskih daril. Vedno večji del izdelkov je iz različnih kmetij, od pridelovalcev in obrtnikov iz Slovenije.

»Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!«

ENGROTUŠ d.o.o.

Cesta v Trnovlje 10a, 3000 Celje 059 / 734 444 (Klicni center Tuš Cash&Carry) narocilacc@tus.si www.tuscc.si

C&C

Tuš Cash&Carry je namenjen gostincem, nastanitvenim obratom, trgovcem, samostojnim podjetnikom, javnim zavodom, društvom, pisarnam in drugim pravnim osebam, ki kupujejo živila in gospodinjske izdelke za nadaljnjo prodajo, lastno uporabo ali reprezentanco.

Naše Tuš Cash&Carry poslovne enote so v Celju, Mariboru, Ljubljani, Novih Jaršah, Slovenj Gradcu, Kopru in Kočevju. Naročilo blaga lahko naredite tudi preko našega klicnega centra ali ga oddate preko spleta. Naša potniška služba vam je na voljo za osebni stik. Celovitost naše ponudbe je do sedaj prepričala že mnoge.

Vabimo vas, da postanete naš partner tudi vi. Več informacij vam je na voljo na www.tuscc.si.

32 GASTRO & GOURMET 2024 | REVIJA PET ZVEZDIC

ESPRESSO d.o.o.

Tržaška cesta 330, 1000 Ljubljana Božan Jejčič 01 / 422 88 88 illy@espresso.si www.espresso.si  EspressoSlovenija instagram espressoslovenija

DARILA

VLOŽNINE

BIO / EKO

Zastopnik za vrhunske proizvode Illy Group: - kava ILLY, - vrhunski čaji DAMMANN FRERES za domačo uporabo in gostinstvo, - čokolada DOMORI, - mali gospodinjski in pisarniški aparati FrancisFrancis in SMART - ter gostinski aparati LaSpaziale.

Obiščite nas v PE illy shop v Kristalni palači, na Ameriški ulici 8 v Ljubljani.

ETA KAMNIK, d.o.o.

ZELENJAVA

Kajuhova pot 4, 1241 Kamnik 01 / 830 84 00 (prodaja) prodaja@eta-kamnik.si www.natureta.si  natureta instagram etanatureta

NAPITKI

ZAČIMBE

Eta Kamnik proizvaja visoko kakovostne prehrambne izdelke iz skupin: v kis vložena zelenjava, ajvarji, gorčica, zelenjavni namazi in pesto, omake za testenine, pasate in paradižnik za kuhanje, pripravljene jedi v pločevinkah, kozarcih in banjicah, vinski, jabolčni in alkoholni kisi ter vložene delikatese, džemi, sadni namazi in kompoti. Širok nabor več kot 370 izdelkov je na voljo v različnih gramaturah. Na voljo so tudi izdelki v bio programu.

Na lokaciji v Kamniku deluje industrijska prodajalna, za manjše nakupe in preverjanje ponudbe pa je na voljo tudi spletna prodajalna.

FOODIUM d.o.o.

MESO

Milje 89, 4212 Visoko 040 / 716 310 info@foodium.eu www.foodium.eu  Foodium instagram foodium.eu

GASTPRO d.o.o.

Dragarjeva 9, 1230 Domžale Aleš Turšič 031 / 755 129 info@stow.si www.stow.si instagram stowcoffeeroasters

Umetnost dobrega okusa! Podjetje Foodium d.o.o. je ponudnik visokokakovostnega mesa na slovenskem trgu. V našem pestrem izboru imamo: govedino angus in wagyu, teletino, jagnjetino, rastlinske burgerje in olivna olja. S svojimi izdelki oskrbujemo trgovske verige, restavracije, gostilne in cateringe po vsej Sloveniji.

Sodelujemo z največjimi proizvajalci in uvozniki mesa v svetu in Evropi, ki s svojimi dolgoletnimi izkušnjami, znanjem, organizacijo in tehnologijo zagotavljajo brezkompromisnost pri kakovosti kot tudi pri ostalih procesih, ki so del prehrambne verige.

Foodium zagotavlja konsistentnost produkta – vedno enako kvaliteto mesa, vedno enako obdelavo porabniškega kosa mesa, 100% sledljivost po načelu »From Farm to Fork«, odlično logistiko, korektnost in etiko poslovanja. Gradimo dolgoročne odnose s strankami, dobavitelji.

NAPITKI

DARILA

TEČAJI

TRGOVINA

C&C

- PRAŽARNA STOW: sveže pražena sezonska specialty kava - ALTHAUS: sodobni koncept čajev za vrhunsko gastronomijo - LA MARZOCCO: espresso ki jim zaupajo najboljši baristi, kavarne in restavracije na svetu - EVERSYS: super avtomatski espresso aparati, ki zapolnijo kvaliteto barista v vaši kavarni, restavraciji, hotelu ali pisarni (E-Barista sistem) - KAVNI MLINI - EUREKA: sodobni espresso mlini - BARISTA OPREMA - TIMEMORE, ACAIA, HARIO, ORIGAMI…: vrhunske vage, električni vrčki za vodo in filter pripravo, cold brew - VODA: filtrirni sistemi za kakovostno vodo - TEHNIČNI SERVIS: popravila espresso aparatov, kavnih mlinov in ostale opreme za gostinstvo - AKADEMIJA: mednarodni izobraževalni program SCA (Coffee Diploma System), šolanje kadra za gostince, individualno svetovanje

REVIJA PET ZVEZDIC | GASTRO & GOURMET 2024

33

KLET BRDA

PIJAČE

Zadružna cesta 9, 5212 Dobrovo 05 / 331 01 02 marketing@klet-brda.si www.klet-brda.si  kletbrda instagram kletbrda

Klet Brda je največja pridelovalka in izvoznica slovenskih vin, ki s prepoznavnim slogom osvaja ljubitelje vina doma in v kar 26 državah sveta. Klet združuje 400 briških vinogradniških družin, ki že več kot pol stoletja soustvarjajo uspešno zgodbo briškega vinarstva.

Najbolj priljubljene in prepoznavne blagovne znamke vin iz Kleti Brda so Quercus, Krasno in Bagueri superior.

»Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!«

KMEČKA ZADRUGA KRŠKO, z. o. o.

PIJAČE

Rostoharjeva ulica 88, 8270 Krško Jure Grubar 07 / 488 25 06 info@klet-krsko.si jure.grubar@kz-krsko.si www.klet-krsko.si  KletKrsko instagram klet_krsko

DARILA

TRGOVINA

Spoznajte butično vinsko destinacijo - vinorodno deželo Posavje in njihovo največjo klet - Klet Krško, ki je sicer vodilna pridelovalka vina Cviček PTP Dolenjska na svetu. V zadnjih letih pa postajajo prepoznavni tudi po edinstvenih dolenjskih peninah (predvsem iz žametovke ter kraljevine) in vrhunskih modrih frankinjah (pridelanih na lastnih vinogradniških površinah), ki na vinskih ocenjevanjih redno posegajo po zavidljivih odličjih.

Zgodba Kleti Krško navdihuje že skoraj 100 let, njihova tradicija pa si prek mlade in ambiciozne ekipe vztrajno podaja roko s sodobnostjo. Prostori kleti so umeščeni v staro grajsko klet iz leta 1770, ki je neločljivo povezana z dvorcem Šrajbarski turn (v neposredni bližini), gostje pa lahko uživajo v sodobnem ambientu vinsko-gastronomskega centra Turn, ki je prostor za prijetna (poslovna) druženja in navdihujoče degustacije. »Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!«

KMETIJA PUSTOTNIK

DARILA

Poljanska cesta 19, 4224 Gorenja vas Katarina Uršič 04 / 510 73 10 info@kmetijapustotnik.si www.kmetijapustotnik.si

TRGOVINA

Naše izbrane sire Pustotnik smo dopolnili s kulinaričnimi dobrotami drugih kmetij, dodali linijo nožev za postrežbo ter vse skupaj zaokrožili z ročno izdelanimi deskami, ki nosijo prav posebno zgodbo. Nastali so čudoviti in okusni KULINARIČNI PAKETI, ki bodo razveselili prav vsakega obdarovanca.

KMETIJA SIRARSTVO VIDEC Vodruž 34, 3230 Šentjur Sonja Videc 041 / 298 742 sirarna.videc@gmail.com sirarstvo-videc.si  sirarstvo.videc

MLEČNI IZDELKI

MLEČNI IZDELKI

SENENO

DARILA

TRGOVINA

Kmetija Sirarstvo Videc ponuja pestro paleto kakovostnih izdelkov iz SENENEGA kozjega mleka, v katerih je združena bogata tradicija soustvarjanja z naravo v lokalnem okolju in tehnološko podprtih postopkov predelave. Poseben poudarek namenjamo kvaliteti mleka in počutju živali na kmetiji brez uporabe silaže.

Naši izdelki so v skladu z zahtevami standarda SENENO, kar se odseva v bogatem, nežno harmoničnem okusu in višji vsebnosti hranil.

Nudimo: jogurt, sirotko, albuminsko in surovo skuto, sveže, poltrde in trde sire, zorjene tudi do dve leti, kozji sir s tartufi in čilijem ter sir za žar. Po želji sire tudi lično zapakiramo za darila ali prodajo.

34 GASTRO & GOURMET 2024 | REVIJA PET ZVEZDIC

KOTÁNYI d.o.o.

ZAČIMBE

Tržaška cesta 132, 1000 Ljubljana 01 / 242 57 84 info.si@kotanyi.com www.kotanyi.com  kotanyi.si instagram kotanyi_slovenija

Podjetje Kotányi, avstrijsko družinsko podjetje z več kot 140-letno tradicijo, izstopa na področju zelišč in začimb. S strastjo do kakovosti in inovacij ponuja širok nabor naravnih zelišč in začimb iz celega sveta, ki navdihujejo kulinarične ustvarjalce. Z več kot 4500 skrbno izbranimi izdelki zagotavljajo izjemno kvaliteto in nepozabne okuse.

Na svoji spletni strani uporabnikom ponujamo številne zanimive recepte, ki so lahko vir navdiha za odkrivanje novih okusov in kuharskih podvigov, ter številne zanimive informacije o začimbah.

Kotányi je vaš partner v kuhinji, ki združuje tradicijo, kakovost in inovacije ter ponuja nepozabno kulinarično izkušnjo.

www.kotanyigourmet.com

MLEKARNA KREPKO - Kele & Kele, d.o.o.

MLEČNI IZDELKI

Laze 22/a, 1370 Logatec Sandra Turnšek 051 / 670 552 sandra.turnsek@krepko.si nina.glazar@krepko.si www.mlekarna-krepko.si  mlekarna.krepko instagram mlekarnakrepko

VEGANSKO

Od leta 1992 Mlekarna Krepko združuje tradicijo in inovativnost s pristnim kefirjem, pripravljenim iz kefirnih zrn s Kavkaza. Kot prva ekološka mlekarna v Sloveniji našo zavezanost k trajnosti in kakovosti čutite v vsakem kozarcu kefirja.

V letu 2023 smo predstavili štiri vznemirljive novosti: kefir s kolagenom v dveh različicah, proteinski kefir in prvi slovenski veganski kefir. Vsak izdelek predstavlja zavezo zdravju in okusu.

Odkrijte razliko in lokalno kakovost z Mlekarno Krepko!

KZ METLIKA z.o.o.

Cesta XV. brigade 2, 8330 Metlika Viktor Kure 07 / 363 70 33 viktor.kure@kz-metlika.si www.kz-metlika.si www.kletmetlika.si  Vinska klet Metlika instagram winery_metlika

BIO / EKO

C&C

MESO

MLEČNI IZDELKI

ZAČIMBE

PIJAČE

KZ Metlika ima dolgoletne izkušnje na področju veleprodaje in oskrbe gostinstva, saj se s tem delom ukvarja že več kot 40 let. V vseh teh letih smo oblikovali nabor izdelkov in storitve, ki zadovoljujejo potrebe in standarde profesionalnih kupcev, ki poslujejo v sektorju gostinstva. Nudimo široko in raznovrstno paleto prehrambenih in ostalih izdelkov, od svežega mesa, odličnih vin iz lastne pridelave ter pester izbor izdelkov lastne blagovne znamke.

KZ Metlika ima 8 distribucijskih centrov ter 3 Cash & Carry centre, preko katerih oskrbuje več kot 5000 strank na področju gostinstva po celotni Sloveniji.

»Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!«

LA GANACHE, Naser Gashi s.p.

Tržaška cesta 116, 1000 Ljubljana Naser Gashi 031 / 533 975 gashi@laganache.eu www.laganache.eu  La Ganache instagram la.ganache.2005

PÂ T I S S E R I E A R T I S A N A L E FRANÇAISE SLADKO

DARILA

TEČAJI

TRGOVINA

V La Ganache širimo ljubezen do francoske slaščičarske umetnosti. Organiziramo tečaje za strokovno in laično javnost, predstavitve v živo, svetujemo in uvajamo nov slaščičarski kader. V naši prodajalni so vsi naši skrbno ustvarjeni izdelki narejeni iz vrhunskih sestavin. Torte po naročilu, butične francoske slaščice, macaronsi - vabljeni, da našo predanost slaščičarstvu okusite tudi vi.

Naser Gashi

Chef Pâtissier Français svetovanje, demonstracija, izobraževanje in izdelava slaščic

4 Tržaška cesta 116 1000 Ljubljana, Slovenija +386 31 533 975 gashi@laganache.eu REVIJA PET ZVEZDIC |www.laganache.eu GASTRO & GOURMET 2024

35

LESAFFRE SLOVENIJA d.o.o.

ZA PEKO

Obrtniška 6f, 1370 Logatec Neža Jus 031 / 395 029 n.jus@lesaffre.com www.kruhinpotica.com www.lesaffre.si  fala.sloncek Lesaffreslovenija instagram falasloncek

Domačih kvašenih dobrot in kruha si zagotovo ne moremo predstavljati brez KVASA FALA, ki ga odlikuje brezhibna kakovost in delovanje ter več kot stoletna tradicija. Vse to so razlogi, da premium kvas Fala tako profesionalni kot domači peki že vrsto let nagrajujejo z izjemno zvestobo, ko se odločajo za peko kvašenih dobrot.

Suhi kvas Fala je najnovejši član družine Fala, v domači kuhinji pa zaseda prav posebno mesto, saj ga poleg odlične kakovosti odlikuje enostavnost uporabe in hranjenja.

Posebno mesto v domačih kuhinjah že nekaj časa zaseda tudi naravno pšenično durum kislo testo Fala, ki se ponaša s pomembnimi lastnostmi in želenimi prednostmi doma narejenega kislega testa. Kruh in pecivo z dodatkom kislega testa odlikuje bogata aroma in okus, izrazitejša barva skorje in izboljšana hranilna vrednost. Njegova uporaba je veliko bolj enostavna – le zamešamo ga v običajno kvašeno testo.

MAGISTRAT INTERNATIONAL d.o.o.

VLOŽNINE

Kotnikova 28, 1000 Ljubljana 01 / 308 41 01 prodaja@magistrat.si www.mutti.si

ZAČIMBE

C&C

Paradižnik podjetja MUTTI raste v Parmi že od leta 1899. Njegov izjemen okus je dokaz vezi med človekom in zemljo. Predelujemo najboljše italijanske paradižnike, da lahko v svoji kuhinji ustvarjate neštete kulinarične dobrote.

- Paradižnikov pire je pripravljen najhitreje in najbolj preprosto, saj ga je treba le pogreti, pri čemer ohrani svojo svetlo rdečo barvo, žametno teksturo in sladek okus.

- Polpa, drobno sesekljana paradižnikova sredica, vsebuje več paradižnikovega soka. Zato jo lahko uporabljamo tudi v receptih, ki zahtevajo daljši čas kuhanja ali visoke temperature. Za 1 kg paradižnikove polpe Mutti je potrebnih 5 kg svežih paradižnikov!

- Pelati so potopljeni v slasten, žameten paradižnikov pire. Predelava in pakiranje sta izvedena v 24 urah po obiranju, da se ohrani pristen okus sveže obranega paradižnika. Odlični so za pripravo tradicionalnih sredozemskih receptov.

MERCATOR d.o.o.

C&C

Dunajska 107, 1000 Ljubljana Milena Gregorka 051 / 287 268 milena.gregorka@mercator.si veleprodaja.mercator.si

MESO

VLOŽNINE

IZDELKI IZ MOKE

PIJAČE

HoReCa je eden ključnih in rastočih segmentov kupcev v Mercatorjevi Veleprodaji. V centrih Mercator Cash&Carry smo z željo po rasti pomembno prilagodili ponudbo za gostinstvo: razširili asortima, izboljšali nakupovalno izkušnjo in zagotovili celovito oskrbo na enem mestu.

Mercator Cash&Carry obsega 13 enot, zaupa nam že več kot 3.500 kupcev. Zaradi odlične geografske pokritosti na trgu lahko kupcem omogočimo dnevno dostavo blaga po celi Sloveniji. V naši ponudbi lahko najdete vse za oskrbo lokala: ključna osnovna živila za pripravo hrane, pijače, izdelke z ekološkimi certifikati, posebno hrano (brez glutena, brez sladkorja …), sadje in zelenjavo, delikatesne oziroma hlajene izdelke, zamrznjeni program, sveže meso, čistila in drugo neprehrambno blago.

Vabljeni v eno izmed naših Cash&Carry enot, kjer lahko vsak mesec izbirate najmanj 400 akcijskih izdelkov s posebej znižano ceno.

MODIMA d.o.o. Sežana

Partizanska cesta 139, 6210 Sežana Iztok Škrk 041 / 707 053 info@modima.si www.modima.si

SLADKO

Oskrba gostiln, restavracij in hotelov z/s: - gobami - česnom in čebulo - tartufi - jagodičevjem - divjačinskim mesom.

Ponujamo sveže, vložene in zamrznjene izdelke.

36 GASTRO & GOURMET 2024 | REVIJA PET ZVEZDIC

ZELENJAVA

MESO

C&C

MODIMA

OPARA d.o.o.

NAPITKI

Goliev trg 13, 8210 Trebnje Mitja Jarc 040 / 645 252 info@nanni.si www.nanni.si  Nannicaffe instagram nanni_coffee_tea

TEČAJI

Smo domača PRAŽARNA, ki že 30 let praži najboljše kave iz celega sveta. Svežina praženega kavnega zrna je najpomembnejša, zato ponujamo SVEŽE PRAŽENE KAVNE MEŠANICE za gostince, ki želijo svojim gostom ponuditi najboljšo kavno izkušnjo. V naši Nanni akademiji profesionalni baristi skrbijo za usposabljanje osebja v gostinskem sektorju, saj verjamemo, da je ključnega pomena, da imate za pripravo vrhunskega kavnega napitka na delu pravega mojstra.

Nanni je tudi priznana blagovna znamka VRHUNSKIH ČAJEV. V naši ponudbi boste našli preko 100 različnih čajev in čajnih mešanic.

Privoščite si edinstveno priložnost in se pridružite naši strastni zgodbi ter postanite nepogrešljiv del naše ekipe. S skupnimi močmi bomo dvignili vašo ponudbo kave in čaja na povsem novo raven. Pridružite se nam in dovolite, da skupaj ustvarimo nepozabne okuse za vaše stranke.

PUKLAVEC FAMILY WINES

Kolodvorska Cesta 11, 2270 Ormož 02 / 741 57 00 info@puklavecfamily.com puklavecfamilywines.com/si  JeruzalemOrmozKlet puklavecfamilywines instagram jeruzalem_ormoz puklavec_family_wines

DARILA

PIJAČE

DARILA

TRGOVINA

Puklavec Family Wines je ena vodilnih slovenskih vinskih kleti. Naziv Vinar leta je vinska klet prejela na ocenjevanju Vino Slovenija Gornja Radgona kar šestkrat (2022, 2021, 2020, 2018, 2016, 2014).

Vinska zgodba družine se je začela leta 1934, ko je Martin Puklavec zastavil vizijo: skupaj ustvarjati najboljša vina. Od leta 2009 za klet ponovno skrbi družina Puklavec, ki je vedno ohranjala temeljne vrednote: strast, trdo delo in predanost najvišji kakovosti. Tradicijo prepletamo z najsodobnejšo tehnologijo, s katero postavljamo nove trende na področju vinarstva in vinogradništva. Vinska klet je največji slovenski izvoznik vin, ki oskrbuje več kot 20 držav po vsem svetu. Naša vina so prejela najvišja priznanja na najprestižnejših mednarodnih vinskih ocenjevanjih in so najbolj znana po svojem svežem, sadnem in mineralnem značaju.

Ročno obdelujemo več kot 500 ha vinogradov v jeruzalemsko-ormoški regiji. S certifikatom IFS je vinska klet nedavno pridobila trajnostna standarda Global GAP in Global GRASP. Naše poslanstvo je dodatno zmanjšati svoj ogljični odtis in do leta 2030 doseči cilj neto ničelnih emisij. »Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!«

RADGONSKE GORICE d.o.o.

Jurkovičeva 5, 9250 Gornja Radgona

PIJAČE

DARILA

Andreja Novak 02 / 564 85 18 info@radgonske-gorice.si www.radgonske-gorice.si

Že polnih 170 let se v Radgonskih goricah »pretakajo« majhne skrivnosti in veliko znanje. Kako spretno razvajati vinsko trto; kako čas preživeti ob ljubkovanju grozdja; kako vzljubiti vino, njegovo žlahtnost in opojnost. Kako mu vdahniti iskrivost, vir neštetih mehurčkov, ki nikoli ne presahne. Radgonske gorice so najstarejši in danes največji pridelovalec penin v Sloveniji. Od tukaj izhaja prva prava slovenska penina,  RadgonskegoriceGornjaRadgona danes znana pod imenom Zlata radgonska penina. Skupaj s Srebrno radgonsko penino, od sonca razvajenim Janževcem in Tramincem s črno etiketo nas spremljajo v različnih, tako pomembnih kot čisto vsakdanjih instagram radgonske_gorice trenutkih ter tako ustvarjajo tiste – najlepše. Včasih tudi z brezalkoholnim špriCARjem, najnovejšim izdelkom v naši ponudbi.

Nedavno smo posegli tudi v temo in lansirali prvo peneče vino na svetu, proizvedeno v popolni temi, imenovano Untouched by Light. »Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!«

SEGAFREDO ZANETTI d.o.o. Špruha 44, 1236 Trzin

Maruša Plavčak 041 / 653 460 plavcak@segafredo.si www.segafredo.si  SegafredoZanettiSlovenija instagram segafredo_zanetti_slovenija

NAPITKI

Segafredo Zanetti Slovenija je dobavitelj espressa v gastronomiji in oskrbuje stranke po vsej Sloveniji. Želimo ponuditi vrhunske izdelke z zagotovljeno kakovostjo, vse od kavnih zrn pa do skodelice kave. Naše podjetje se ponaša s certifikatom IFS, s čimer se izkazujeta varnost in kakovost blagovne znamke.

Segafredo Zanetti je del skupine Massimo Zanetti Beverage Group. Je edini ponudnik kave na svetu, ki na enem mestu vodi celoten proizvodni proces in nadzor kakovosti, od pridelave surove kave do končne skodelice kave. Tako lahko svojim strankam zagotovimo najvišjo kakovost. Z več kot 100.000 strankami v segmentu gastronomije in hotelirstva ter z več kot 50 milijoni popitih skodelic kave dnevno na svetu je naše podjetje sinonim za pristno italijansko uživanje kave.

SEGAFREDO ZANETTI – IL VERO ESPRESSO ITALIANO.

REVIJA PET ZVEZDIC | GASTRO & GOURMET 2024

37

SLADKA HIŠA d.o.o.

SLADKO

Cesta I. istrske brigade 27, 6276 Pobegi Tadej Grilj 031 / 449 999 tadej.grilj@grosist.si www.grosist.si  sladka hiša instagram sladka hiša

Pod blagovno znamko Sladka hiša ponujamo visoko kvalitetne proizvode za SLADOLEDARSTVO (osnove, prelivi, paste, točeni sladoledi, korneti, dekoracije...) in SLAŠČIČARSTVO (čokolada, kreme, marmelade, glazure, arome...).

Zastopamo: PREGEL, ICAM, CESARIN, MENZ&GASSER, WAFFEL OTTO, DIAROMATICI, CASSIBBA, FRIGOMAT, ISA, ORION STYLE, POLOPLAST. V letu 2016 smo odprli nove prostore za predstavitev vseh naših proizvodov in trgovino na sedežu podjetja v Pobegih, kjer so na voljo vsa oprema in surovine za profesionalno uporabo (tudi v manjših pakiranjih).

UNIVERZAL COMMERCE LJUBLJANA d.o.o.

Novo Polje cesta IV/1, 1260 Ljubljana Polje Metod Logar 041 / 610 863 metod.logar@univerzal-com.si aida.cehic@univerzal-com.si www.univerzal-com.si

VLOŽNINE

MESO

Puconci 10, 9201 Puconci

SLADKO

PIJAČE

NAPITKI

ZAČIMBE

VLOŽNINE

IZDELKI IZ MOKE

SLADKO

Podjetje VIGROS je že več kot 30 let vodilni zastopnik in distributer prehrambnih izdelkov v Sloveniji, z razvejenim logističnim sistemom in moderno informacijsko tehnologijo. Pri dnevni oskrbi gostincev in trgovin zagotavljamo celovito oskrbo s svežimi in zamrznjenimi izdelki vrhunske kakovosti, zanesljivega izvora in priznanih blagovnih znamk, kot so ALGIDA, DEMETRA, DIVELLA, ELFER, FARM FRITES, FELIX, PICK, SALOMON, SURGITAL, WIBERG, QIMIQ… Za naše stranke skrbi 12 prodajnih zastopnikov po celi Sloveniji, njihove kontakte najdete na naši spletni strani www.vigros.si. Svet gastronomije je naš svet!

ZAVOD SloVino

TEČAJI

Mlinska ulica 1, 2000 Maribor Dejan Baier 031 / 766 000 info@slovino.com www.sommelier.si  Sommelier.si Academy instagram sommelier.si

ZAČIMBE

Podjetje Univerzal commerce Ljubljana d.o.o. je bilo ustanovljeno konec leta 1989 z namenom distribucije izdelkov in aparatov za gostinstvo in trgovino. Danes z njimi oskrbujemo hotele, restavracije, bare in trgovine s prehrano.

Glavni programi za gostinstvo so izdelki in aparati za hotelski zajtrk in hotelske sobe - Miko Puro Fairtrade, gastro vložnine in izdelki za kuhinje - Alimentis in deserti brez glutena Pral - vroče čokolade Jubilee in Cioconat brez glutena, naravni sokovi, smoothie Zengo in Dana, ameriški vaflji Golden Malted, ekstra deviška olivna olja Orgula in čisto repično olje v spreju Clearly Canola, naravnna sladila JustSweet, profesionalni aparati za tople in hladne napitke Ugolini, SPM, ETNA Tech., prof. mešalniki Vitamix.

Več na: www.univerzal-com.si (zavihek Katalog)

VIGROS d.o.o.

02 / 536 10 70, 080 / 22 48 info@vigros.si www.vigros.si www.svet-gastronomije.si  Vigros-Svet gastronomije instagram Svetgastronomije

TEČAJI

DARILA

Sommelier.si Academy združuje izobraževalne programe in vsebine, ki jih izvaja Zavod SloVino v sodelovanju z renomiranimi partnerji. Že polnih 20 let se trudimo za dvig kulture vina, za prenos znanj in informacij ter za približevanje vinske in kulinarične kulture ljubiteljem in profesionalcem. Programi izobraževanj so zastavljeni modularno in jih lahko slušatelji smiselno nadgrajujejo: • Mini sommelier; • Sommelier ljubitelj; • Sommelier I. stopnje; • Sommelier II. stopnje; • Sommelier III. stopnje. Vsi izobraževalni programi za sommelierje višjih stopenj, ki potekajo v okviru Sommelier.si Academy, so potrjeni in priznani s strani strokovnega stanovskega društva, Društva vinskih svetovalcev Sommelier Slovenije, ki je v teh izobraževalnih procesih tudi partner akademije.

38 GASTRO & GOURMET 2024 | REVIJA PET ZVEZDIC

Academy

ZLATI GRIČ d.o.o.

Škalce 80, 3210 Slovenske Konjice Mojca Cvetek 03 / 758 03 73 info@zlati-gric.si www.zlati-gric.si  zlatigric instagram zlatigric

PIJAČE

DARILA

TRGOVINA

Podjetje Zlati grič leži v osrčju vinorodnih Škalc, v Slovenskih Konjicah. Slovimo po izjemnih svežih vinih kot tudi po vrhunskih peninah, ki zorijo v miru in tišini prvotne Otakarjeve kleti iz 11. stoletja, v bližnjem samostanu Žička Kartuzija. Še posebej smo ponosni na naša zorjena vina, in sicer renski rizling, modri pinot in novost na tržišču, pinot Triptih, ki je umetnina, sestavljena iz treh pinojev (sivi, beli in modri pinot), vinificiranih po treh različnih metodah.

Na Zlatem griču pričakujemo ljubitelje vina, narave in golfa. Uživajte v miru in druženju z najdražjimi ob kozarcu izvrstnega vina in dobri kulinarični ponudbi. Ljubitelje golfa pa vabimo na naše golf igrišče med vinogradi. Naša vina so na voljo v vseh bolje založenih trgovinah in vinotekah.

»Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!«

100%

NAJBOLJŠI

KEFIR, KI PRINAŠA TRADICIJO V VAŠO KUHINJO Kot edini ponudnik v Sloveniji, ki ohranja stoletno recepturo Kavkaza, naš kefir združuje preko 30 probiotičnih kultur, esencialnih vitaminov in mineralov, ki vašim gostom, uporabnikom in oskrbovancem zagotavljajo ne le izjemne okuse, ampak tudi obilje zdravstvenih koristi.

Vabimo vas, da tradicionalni kefir integrirate v svoje menije, ponudbo wellness programov ali prehranske načrte. Naj bo Mlekarna Krepko vaš partner v prizadevanju za kulinarično odličnost in dobro počutje, ki se začne prav z zdravim črevesjem.

Prebudite čute, izboljšajte počutje in nadgradite svojo ponudbo s pravo kavkaško tradicijo. Izberite Mlekarno Krepko – kjer se tradicija sreča z inovacijo. Dobrodošli v družini, kjer je kefir več kot pijača, je način življenja!

www.mlekarna-krepko.si t: 01 759 01 60 • info@krepko.si

REVIJA PET ZVEZDIC | GASTRO & GOURMET 2024

39

KO ZADIŠI PO VRHUNSKI KAVI IN CAJU V PODJETJU GASTPRO IZ KAMNIKA SO STROKOVNJAKI ZA VRHUNSKE SPECIALNE KAVE STOW IN ČAJE ALTHAUS, S KATERIMI ŽE VRSTO LET OSKRBUJEJO RESTAVRACIJE, KAVARNE IN HOTELE DOMA IN PO SVETU, TER VSE LJUBITELJSKE NAVDUŠENCE, KI SI RADI PRIPRAVIJO ODLIČNO SKODELICO DOMA. O TEM SMO SE POGOVARJALI S PETROM ŠEVIČEM, KI KOT KLJUČNI AKTER V PODJETJU SKRBI ZA CELOTEN PROCES, OD NABAVE KAVE DO VODENJA SCA TEČAJEV IN DELAVNIC NA AKADEMIJI STOW. Leta 2015 ste predstavili blagovno znamko Stow Coffee. Ta predstavlja celostni koncept, ki zajema pražarno, akademijo in kavarne ter franšize Stow.

Kakšno kavo pražite in zakaj izstopa na slovenskem in mednarodnem trgu? In mimogrede – od kod pravzaprav ideja za ime Stow?

Z našim popolnim nadzorom nad vsako fazo, od kavnega posestva do gostinca, prinašamo na slovenski trg najvišjo raven ponudbe kav. Osebno poznanstvo, redni obiski kavnih posestev, neposredna vpletenost pri izbiri sort in procesnih metod ter okušanje na stotine vzorcev kav, ki nam jih lastniki kavnih posestev vsako sezono redno pošiljajo v preverjanje, nam omogoča, da vemo, kateri pridelovalci v tekoči sezoni izstopajo po izjemni kakovosti in inovativnosti. Zato se pri naši ponudbi kav lahko vedno zanesete, da dobite najboljše sezonske sveže pražene specialty kave.

Stow je izpeljanka imena nekoč priznane lokalne tovarne Stol iz Kamnika ob vznožju Kamniških Alp, kjer se nahaja tudi naša pražarna.

Kakšne kave vse ponujate pri Stow Coffee? So med njimi tudi kakšne posebne, redke?

Našo kavo delimo na tri segmente. Za HoReCo imamo v ponudbi dve nadstandardni mešanici. Mešanica BIG BUDDY sledi čokoladnemu profilu z izjemno bogato espresso kremo. RED CARPET pa predstavlja kombinacijo čokoladnih in sadnih not za bolj zahtevne goste, ki v espressu iščejo nekaj več.

Poleg mešanic ponujamo gostincem in specializiranim kavarnam za pripravo espressa in filter kave tudi selekcijo najvišje ocenjenih kav iz posameznih svetovno priznanih butičnih kavnih posestev, kot so LOS PIRINEOS, EL PARAISO. Naša posebnost, po kateri smo znani na najzahtevnejšem mednarodnem trgu, so najbolj redke vrste in sorte kav, ki so večini nedostopne. Kave, kot so Coffea Eugenioides iz posestva Cafe Inmaculada, Coffea Racemosa in Ninety Plus Gesha Estate, osvajajo naslove na svetovnih prvenstvih in podirajo rekorde najdražjih kav na zasebnih dražbah.

Aleš Turšič, direktor podjetja Gastpro, v pražarni kave Stow v Kamniku.

Večino vaših kav je možno pokusiti v kavarni Stow v Mestnem muzeju Ljubljana, za katero pravite, da je »show room« oz. okuševalni salon. So se v letih njenega obstoja navade in želje obiskovalcev kaj spremenile?

Kavarna Stow obiskovalcem oziroma gostom v izjemnem ambientu, kjer se prepletata moderna arhitektura in dotik kavnega nasada, omogoča neprecenljivo izkušnjo najkompleksnejših okusov, ki jih kavni svet pozna. Gre za koncept stalnega izobraževanja o klasičnih in redkih vrstah, sortah in inovativnih procesnih fermentacijah kav. Naši mednarodno šolani baristi kavo postrežejo kot sommelier vino. Kavarna Stow nedvomno postavlja najvišje standarde pri ponudbi kave v Sloveniji in skupaj z nami raste tudi kultura pitja in zahtevnost naših gostov.

40 GASTRO & GOURMET 2024 | REVIJA PET ZVEZDIC

Akademija predstavlja drugi steber koncepta Stow Coffee, v sklopu katerega redno izvajate mednarodne tečaje SCA in delavnice na temo kave. Povejte nam malo več o akademiji.

Akademija v Ljubljani nudi celovito izobraževanje za gostince, od svetovanja pri odprtju kavarne do načrtnega izobraževanja kadra. Kot mednarodni AST trener in partner mednarodne organizacije Specialty Coffee Association smo s programom SCA Coffee Diploma v slovenskem jeziku v 7 letih delovanja razvili vodilni izobraževalni sistem pri nas. Akademija izvaja tri module (Barista Skills, Brewing in Introduction to Coffee), ki po uspešno opravljenem izobraževanju in pisnem delu v angleščini udeležencu prinašajo mednarodno priznane certifikate za poklic barista. Poleg profesionalnih tečajev izvajamo tudi krajše delavnice s področja senzorike

Peter Ševič na plantaži kave v El Salvadorju.

okusa (okušanje in ocenjevanje kvalitete kave), priprave filter in espresso kave, degustacije kav, kjer na akademiji gostimo svetovno priznane lastnike kavnih posestev. Poleg tega je akademija tudi organizator Ljubljana Coffee Festivala, ki se odvija vsako leto v Mestnem muzeju Ljubljana.

Gastpro je tudi distributer espresso aparatov, kavnih mlinov in celotne opreme za bariste, že več kot 30 let nudite tudi tehnični servis. Na katere blagovne znamke, ki jih zastopate, ste najbolj ponosni?

LA MARZOCCO so espresso aparati, ki jim zaupajo najboljše kavarne, restavracije in hoteli na svetu zaradi njihove zanesljivosti, vzdržljivosti in brezčasnosti. La Marzocco aparati nudijo podporo trgu HoReCa in baristu pri pripravi omogočajo nešteto rešitev ter mu s tem olajšajo pot do popolne espresso kave.

EVERSYS so super avtomatski aparati za enostavno pripravo espresso kave, ki zapolnijo kvaliteto pri pomanjkanju kadra (barista) v kavarni, restavraciji, hotelu ali pisarni (E-Barista sistem: popoln nadzor nad ekstrakcijo kave, številom pripravljenih kav...).

Pri nakupu espresso aparata poleg njegove namestitve in nastavitve kave svetujemo tudi glede uporabe filtrirane vode. Kvaliteto vode veliko gostincev zanemarja, vendar to najprej in pomembno vpliva na razlike v kvaliteti okusa kave. Ponujamo tehnične podporo 24/7, ker se zavedamo, da je zanesljiva, popolnoma delujoča oprema ključnega pomena na vsakem koraku dobavne verige kave.

V podjetju Gastpro ste znani tudi po prodaji vrhunskih čajev znamke Althaus. Kakšne vse imate v ponudbi?

Althaus predstavlja visokokakovostne čaje in nudi vse vrste črnih, zelenih čajev ter zeliščnih in sadnih infuzij, da zadovolji potrebe gostinske in hotelske ponudbe.

Združuje staro tradicijo čajev in ostale izdelke visoke kakovosti s sodobnimi postopki pridelave, kot so Matcha, Chai, sezonski čaji in izbor ledenih čajev.

Tudi pakiranja čajev in čajnih vrečk so v zadnjih letih dobila poleg klasičnih še številne nove, atraktivne oblike polnjen. Od klasične Deli pack in praktične Pyra pack piramidne do Grand pack porcijske vrečke za čajnik. Vsak od teh konceptov je namenjen določenemu tipu ponudbe v gastronomiji in hotelirstvu. Večina čajev Althaus je iz ekološke pridelave, embalaža pa je biorazgradljiva.

ZANUSSI SE VRAČA:

S PODJETJEM PAJNTAR DO CELOVITIH REŠITEV ZA PROFESIONALNE KUHINJE

E-BARISTA: DEKODIRANJE DNK KAVE Super avtomatski aparati za enostavno pripravo espresso kave, ki zapolnijo kvaliteto pri pomanjkanju kadra “barista” v vaši kavarni, restavraciji, hotelu ali pisarni (E-Barista sistem: popoln nadzor nad ekstrakcijo kave, nadzoru števila pripravljenih kav, ...)

WWW.STOW.SI I INFO@STOW.SI I TELEFON: 031 755 129

O R T S A G & MET GOUR 2024 Podjetje Pajntar d. o. o. je prva izbira za vse profesionalne kuharje, gostince in chefe, ki iščete celovite rešitve za opremo profesionalne kuhinje priznanih ponudnikov, kot je Zanussi Professional.

GO ST IN SK

A IN HO TE

RE MA LS KA OP

www.petz

vezdic.s

KATES

AČ IN DELI

I ŽIVIL, PIJ

PONUDNIK

mpromisov Ne sprejemajte kooj e.

- uresničite sv e sanj

i

Katalog Gastro&Gourmet 2024 je dostopen na spletni strani revije Pet zvezdic  www.petzvezdic.si

Pajntar profesionalne kuhinje d.o.o.

Pod Klancem 7a 5220 Tolmin Slovenija

031 709 444 prodaja@pajntar.si

REVIJA PET ZVEZDIC | GASTRO & GOURMET 2024

41

17. Mednarodni HO.RE.CA. strokovni

SEJMI

okusov

Sistemi za nadzor dostopa

31. 1. - 3. 2. 2024

LJUBLJANA, Gospodarsko razstavišče www.gast.si

RFID in NFC čipi

Hotelske kartice

Tudi v HIBRIDNI izvedbi

Tisk ovratnih trakov

www.mave.si

Gastronomija, Pijača, Kava, Slaščičarstvo, Pekarstvo, Gostinsko - Hotelska oprema & Sladoled & Vino & Pivo

design

dobri ljudje | dobra kuhinja

prodaja

y 30 letna tradicija y celotna ponudba “od ideje do rešitve“ y zastopstvo priznanih znamk y lastno projektiranje, razvoj in proizvodnja y želje in potrebe usklajene z HACCP, predpisi in trendi

proizvodnja

servis

y učinkovito vzdrževanje z 10 mobilnimi enotami y hitri odzivni časi, 24/7 v pripravljenosti

Prelistajte gostinski program

SKENIRAJ

oblikovanje in razvoj

Ponosni zastopnik in partner NAREJENO V

Work smart not hard

I DO IT MAYWAY

Dobrodošli v GO-ST d.o.o.

Ljubljanska cesta 68, 1290 Grosuplje Tel. št.: 01 7861 247 Prodaja: 031 396 806, Servis: 041 617 103 info@go-st.si, www. go-st.si

Knjiga je LEPO DARILO NOVOSTI

19,50 EUR

22 EUR

27 EUR

USPEŠNICE

26 EUR

25 EUR

20 EUR

Skrivnosti dobrega

VINA Ta t j a n a K o š m e r l

Založba Kmečki Glas

25 EUR Naročanje:

01 473 53 81

26 EUR spela.pejcic@czd-kmeckiglas.si

1

22 EUR zalozba.kmeckiglas.com, poštnina 3,90 EUR

UMETNOST DOBREGA OKUSA Podjetje Foodium d.o.o. je ponudnik visokokakovostnega mesa na slovenskem trgu. V naši ponudbi imamo pester izbor: govedine angus in wagyu, teletine, jagnjetine, rastlinskih burgerjev in olivnih olj.

Foodium garancija: vedno enaka kakovost in 100% sledljivost mesa (od vil do vilic), odlična logistika in pošteno poslovanje. Sodelujemo s podjetji, ki jim zaupajo najimenitnejše restavracije in najbolj zahtevni kupci.

Foodium d.o.o. I info@foodium.eu I www.foodium.eu

REVIJA PET ZVEZDIC | GASTRO & GOURMET 2024

45

Ponudite gostom možnost polnjenja električnega vozila.

Več na 080 88 46 ali vrhunskaemobilnost.si

Lorem ipsum

Novost v ponudbi podjetja Winterhalter

Novi načini financiranja

Možnost naje ma nadomestneg a stroja: “ALL INCLU SIVE”

94,44 EUR 100,31

Pod PPodjetje d Winterhalter je pripravilo zanimive možnosti financiranja nakupa pomivalnih strojev. V sklopu fin fin financiranja lahko izbirate med: • Možnostjo obročnega plačila do 36 mesecev • Dolgoročnim najemom pomivalnega stroja s kasnejšim odkupom – mesečni obrok EUR + DDV naprej že od 100,31 94,44 145,38EUR

Za vveč informacij pokličite podjetje Winterhalter:

www.winterhalter.si www winter

Pod jelšami 9

Revija Pet zvezdic 4 / 2020

68

VSE ZA GOSTINSTVO Kavni aparati

Kava v zrnu Kmalu v novi embalaži

Pomivalni stroji

Ledomati Berries

Detergenti

Granule

Šokerji Cherry

Upravljajte ledomate Cherry, Coco, Maracuja in Berries z mobilno aplikacijo MY ICE!

Coco Maracuja

Spodnje Gorje 3a, 4260 Bled E: age@elmont.si T: 04 575 14 19/23/32 www.elmont.si

Hladilne omare