WWW.STUDIO-OLEANDER.NL
Spontaan initiatief met verbluffende resultaten:
Pensionado’s koken sterren van de hemel VEENENDAAL – Janneke Roor is geen onbekende in de culinaire wereld. Een bezige bij die in haar vrije tijd onder andere kookcursussen bij haar thuis organiseert. Zeven jaar geleden kreeg ze een vraag van enkele ouderen: ‘Zou jij ons een beetje willen leren koken?’ Ze ging er graag op in en de resultaten? Die zijn ronduit verbluffend.
D
eelnemer Kees Kroes (92): ‘Op het moment dat je er alleen voor komt te staan, zijn er veel zaken die op je afkomen. De maaltijdverzorging bijvoorbeeld. Een boterham klaarmaken en een eitje bakken, dat ging nog net, maar verder. Mijn vriend Cor hoorde van dit initiatief en nam me op sleeptouw. Ik ben nu zeven jaar vaste klant bij Janneke en ik moet eerlijk zeggen, er gaat een wereld voor je open.’
Maandelijks Kees, Cor, Wim, Wim, Marie en Marianne treffen elkaar maandelijks, klokslag half vier aan de Oleander. Na een gezellig praatje en een kop koffie of thee krijgen ze de kookopdracht uitgereikt en vindt er een nauwgezette taakverdeling plaats, want ieder heeft inmiddels zijn eigen voorkeur en specialiteit ontwikkeld. Het gaat de brigade bijzonder goed af, maar men is altijd uiterst bescheiden over de resultaten. Janneke: ‘We begonnen met een eenvoudig soepje, een karbonaadje en een salade, maar dat is een gepasseerd station. De amateurkoks kijken niet gek meer op als er een topgerecht op de lijst staat, zoals Gratin de courgettes a l‘Italienne of een Beef Wellington.’ Koken als bindmiddel Het gezelschap heeft zich veel eigen gemaakt. Het werken met gereedschap en
apparatuur, productkennis, kooktechnieken. Maar toch is het bereiden van een topmaaltijd niet het streven. Het koken is een gezamenlijke interesse. Niets meer, niets minder. Saamhorigheid, sociale contacten, samen eten, er even uit zijn. Dat zijn zaken die zwaarder wegen. Janneke: ‘Het koken is meer een bindmiddel. Er wordt weliswaar veel over koken gepraat, maar er is ook ruimte voor andere, meer persoonlijke onderwerpen.’ Aan het eind van de drie uur durende sessie worden onder het genot van een wijntje of wat ander vloeibaars de gerechten aan een kritische toets onderworpen. Dan hoor
je termen als rare, medium, done, een bouquet garni van tijm, rozemarijn en salie, een extra smaakaccent, kortom, de deelnemers weten inmiddels als geen ander waar ze mee bezig zijn. Pommes Duchesse ‘Wat kook jij morgen?’ vraagt Marianne nieuwsgierig bij het afscheid. ‘Beenhammetje roomsaus van gisteren, een kleine Cesarsalade en Pommes Duchesse’, antwoordt Kees voldaan, terwijl hij op de fiets stapt om weer huiswaarts te gaan. ● Kijk voor meer informatie op www.studio-oleander.nl
Veenendaal TOTAAL oktober 2016
7