37
Pure smaak van Italië proef je in Veenendaal VEENENDAAL – Voor de traditionele Italiaanse keuken hoef je niet helemaal naar de Méditerranée. In Veenendaal zit al bijna 40 jaar een authentieke ‘ristorante’ met pizzeria. Proef het pure Italië bij Valentino aan de J.G. Sandbrinkstraat en in de gelijknamige ijssalon aan de Kerkewijk.
E
igenaar Gigi Inzitari is volbloed Italiaan. ‘Ik kom uit een familie in Calabrië die alles zelf maakt voor op tafel. Alles vers en ambachtelijk bereid. Italianen tonen echte culinaire passie. Eten is een gezamenlijke beleving, waar je uitgebreid de tijd voor neemt. Die gastvrije en royale eetcultuur zie je ook bij Valentino.’ Toen hij in 1979 zijn eerste Italiaanse restaurant opende, was Veenendaal nog alleen bekend met de Chinese keuken. Valentino aan de J.G. Sandbrinkstraat ontstond tien jaar geleden. De familie Inzitari runt ook een traditionele Italiaanse ijssalon aan de Kerkewijk. Hun verrukkelijke ijs heeft al heel wat prijzen in de wacht gesleept. Dagelijks iets nieuws ‘Het zegt wel wat dat wij zolang bestaan. In de afgelopen decennia heb ik heel wat horecaondernemers zien gaan en komen. Veel gasten bezoeken ons al jaren. Niet alleen uit Veenendaal, maar ook van ver daarbuiten. Sommige gasten tippen ons met culinaire ideeën, die ze op vakantie op doen. Zelf halen we ook inspiratie uit Italië.’ Pasta, vlees, vis en uiteraard pizza zijn de voornaamste gerechten uit de keuken van Valentino.
‘We voeren een uitgebreide kaart en daarnaast hebben we altijd diverse specialiteiten. Elke dag bedenken onze koks wat nieuws.’ Moederkeuken De meeste ingrediënten komen uit Italië, zoals de befaamde Parmaham. Bijzonder is de transparante koelruimte, waar alle verse producten zichtbaar zijn vanuit het restaurant. Valentino heeft een uitgebreide wijnkaart met uitsluitend Italiaanse wijnen. ‘De Italiaanse keuken is eigenlijk de moederkeuken van Europa. Dankzij de Romeinen zijn hun ge rechten over het hele continent ver-
spreid. Dat maakt ook dat de smaken uit mijn vaderland zo gewaardeerd worden.’ De pizzeria is zes dagen per week geopend, de gelateria zeven dagen. Valentino heeft een catering- en een afhaalservice. Groepen zijn welkom op bepaalde dagen. Bespreek hiervoor de mogelijkheden en wensen.
Ristorante – Pizzeria Valentino J.G. Sandbrinkstraat 33, 3901 EW Veenendaal T: 0318 52 09 79 I: www.valentino-veenendaal.nl
Gelateria Valentino Kerkewijk 29, 3901 EB Veenendaal T: 0318 55 26 33
Veenendaal TOTAAL april 2017
037p_VT03.indd 1
30-03-17 12:29