AFRO COFFEE
GESCHICHTE WIRD GEMACHT Das Café Fingerlos ist einer jener Orte, die man seinen Kindern zeigt, um sie Demut und Achtung vor Handwerk zu lehren. Sie drücken ihre Nasen an der Vitrine platt, weil sie sich einfach nicht an den verlockenden Naschereien sattsehen können.
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as Café Fingerlos ist eine Marke, die in Salzburg nicht nur eine Kultur am Leben erhält, sondern auch am Puls der Zeit ist. Patisserie, Café und Konditorei sind die Disziplinen, denen sich Maria und Josef Fingerlos verschrieben haben. Egal ob Frühstück, Mittagessen, Kuchen, Torten, feine Naschereien – hier ist einfach alles köstlich. Das Café Fingerlos bietet so vielfältige Freuden, dass ein Besuch einfach nicht reicht, um das gesamte Spektrum an kulinarischen Verlockungen zu erforschen.
Fotos: Andreas Kolarik
Veredler, keine Alchemisten Doch wie machen das die engagierten Betreiber eigentlich? „Wir lieben einfach, was wir tun, und vergessen auch nie, mit wem und für wen wir es tun. Die Leidenschaft, mit der wir unsere Arbeit verrichten, spüren die Gäste auch. Es ist einfach schön, wenn wir ein Lächeln auf die Gesichter unserer Gäste zaubern können“, erzählt Maria Fingerlos. Nationale und internationale Auszeichnungen belegen den hohen Anspruch, den die Familie Fingerlos an sich und ihre Mitarbeiter stellt. Das gilt natürlich
auch für die Lieferanten, denn aus mattem Blei kann man kein glänzendes Gold machen. Josef Fingerlos ist kein Alchemist, sondern ein kunstsinniger Handwerker, der sich als Veredler von hochwertigen Grundprodukten sieht. Auf diesem hohen Niveau ist die Luft schon sehr dünn. So sind die langjährigen Partner des Cafés gut gewählt. Ein Beispiel hierfür ist die Wahl des Kaffees. Ein Produkt, bei dem die Herstellung, aber auch die Zubereitung ebenfalls ein Handwerk für sich sind. Hier setzen die Fingerlos’ auf Afro Coffee. Zum einen, weil die sorgfältig ausgewählten afrikanischen Bohnen aufgrund ihrer Zusammensetzung und dunklen Röstung ein zartwürziges Aroma haben, das gerade beim Espresso besonders zur Geltung kommt. Zum anderen ist er Fairtrade-zertifiziert, was Sepp und Maria Fingerlos auch sehr wichtig ist. Das schmeckt man als Gast zwar nicht unbedingt bei jedem Schluck, aber irgendwie spürt man, dass in diesem Betrieb alles mit Sorgfalt und Liebe gemacht wird.
Handwerker oder Künstler? Josef Fingerlos ist beides.
CAFÉ FINGERLOS MARIA und JOSEF FINGERLOS Café – Patisserie – Konditorei Franz-Josef-Straße 9 5020 Salzburg
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