VOLLE POWER
im Duett
„bei uns sollen sich alle wohlfühlen.” LUKAS BAWART & ALAN BANDINI Burgring 1, Wien
ITALIENISCH-
Wienerische Melange
TEXT: DANIELA PÖTZL // FOTO: ANDREAS KOLARIK
Die beiden kennen einander seit ihrer gemeinsamen Zeit als Barkeeper in der Loos Bar. Heute warten Lukas Bawart (re.) und Alan Bandini als Freunde und Geschäftspartner am Burgring 1 auf. Zwei Jahre hatten die beiden nach der perfekten Location gesucht. „Dieses Lokal könnte auch in Berlin stehen“, sagt der gebürtige Wiener Lukas Bawart nicht ohne Stolz. Tut es aber nicht, zum Glück. Umgebaut wurde das ehemalige Bier- und Wettlokal mit bekannt guter Küche ganze sechs Monate. Zurzeit ist das Outfit extrem stylish und angesagt. Rohe, abgespachtelte Wände im Baustellen-Chic und bunte Kabeln, an denen als vielfältige Lichtquellen Birnen baumeln. Dazu gesellen sich Möbel der diversesten Art, eine Einrichtung, die Kritiker als „aus jedem Dorf ein Hund“ betiteln würden. Doch das ganze Zusammenwürfeln kommt als Gesamtwerk komplett stimmig daher. Die Kredenz aus Omas Keller, verschiedene Sessel und ein Sideboard der Firma Manner aus München tun das ihre. Und das Haus, in dem sich das Lokal befindet, trägt Geschichte. „Hier war mal das Reisebü18 / LUSTUNDLEBEN HERBST 2013
ro Ostende und Arthur Schnitzlers erste Ordination“, weiß Bawart nach sorgfältigen Recherchen in der Nationalbibliothek. Bei der Speisekarte versuchen die beiden ob der Lage am Ring und vielen Gästen in Gruppen von Jungtouristen den Spagat – kleine, köstliche Snacks wie Flammkuchen, Quiches und Crepes. Und die Traditionellen der Wiener Küche: Wiener Schnitzel, Gulasch und geröstete Knödel. Und nach der Oper kommt auch die ältere Generation vorbei, Gäste, die älter als 70 sind. „Alle sollen sich bei uns wohlfühlen und entspannt sein“, sagt Alan Bandini. Als Hoteliersohn aus Jesolo mit ehemals drei Betrieben und einer Wienerin als Mama weiß er vermeintliche Gegensätze zu vereinen. Wenn für private Partys und Events bis zu 120 Personen plötzlich alle Möbel umgestellt werden, ist Feiern angesagt. „Das Coole ist – das kann dann auch so sein. Unser Lokal muss die Möglichkeit haben, sich zu entwickeln“, sind sich Lukas und Alan einig. www.burgring.at