formación
LA ESCUELA DE HOSTELERÍA DE MADRID COMPLETA SU PROGRAMA
Grupo Lezama lanza un Curso Superior en Gestión de Restaurantes El curso está dirigido a quienes quieren perfeccionar en la gestión de sus establecimientos, así como a aquellos profesionales que quieran emprender y dar un salto en su carrera con la apertura de nuevos locales. Consta de 220 horas lectivas presenciales.
La Escuela de Hostelería de Madrid (EHM), perteneciente al Grupo Lezama, pone en marcha el Curso Superior en Gestión de Restauración dirigido a todos aquellos profesionales que quieran adaptarse a las nuevas tendencias del sector en cuanto a la gestión de sus establecimientos, así como a aquellos que quieran emprender con la apertura de nuevos locales. La escuela en Madrid del Grupo Lezama, que abrió sus puertas en julio de este año, completa con este curso su oferta académica, que se une a la formación técnica y es-
pecializada tanto para sala como para cocina. Este curso estará dirigido por la consultora especialista Myriam Díez Salamanca, licenciada en Ciencias Económicas y empresariales por la Universidad de Valladolid. Díez es, además, profesora de Economía Culinaria, Gestión de restaurantes y Dirección de Proyectos en la Escuela Internacional de Cocina. Para la directora académica del Curso, «El tesón, el esfuerzo, la implicación, la renuncia… no es suficiente. Tenemos que aspirar a que los negocios de restauración funcionen igual que la estructura organizacional d https://twitter. com/home e cualquier empresa». Y añade «Este curso es el resultado de muchas conversaciones con gerentes, jefes de cocina y sala, que se han aventurado en el sector de la restauración y por ello los alumnos no sólo obtienen una formación como empresarios, sino también como personas, ya que se introducen conocimientos de coaching, de liderazgo, de recursos humanos o de gestión de equipos, entre otras habilidades personales para que las apliquen en su día a día tanto en el negocio como en su vida».
LUNES, EL DÍA ESCOGIDO
Este curso impulsado por la Escuela de Hostelería de Madrid consta de 220 horas presenciales de las cuales 200 son lectivas y 20 tutorías grupales. Está pensado para profesionales en activo y por ello las clases se impartirán en jornadas intensivas todos los lunes en Madrid, entre el 3 de febrero y el 30 de junio de 2020. Estas sesiones se completarán también con varias experiencias profesionales en las que los alumnos estudiarán casos de éxitos, realizarán visitas a negocios innovadores o bodegas y asistirán a ferias del sector, para que una vez finalizado el curso los alumnos puedan incluso llevarse hecho el manual de operaciones específico para su negocio. Según explica la directora de la EHM, Luisa Jaime, «este Curso Superior en Gestión de Restaurantes está ideado para que sea de aplicación inmediata; nos hemos esforzado en diseñar un contenido académico muy pegado a la realidad del sector, de tal manera que los profesionales que lo cursen podrán poner en práctica lo aprendido al día siguiente de recibir la formación». ● 68
068-069 Formacion.indd 68
18/12/19 13:41