Menú Restaurant Sa Cova - Restaurant Sa Cova Menu

MENÚ DE TEMPORADA

Entrants Amanida de brots tendres amb salmó fumat, maduixes, alcaparres i vinagreta de fruits secs Pa amb tomàquet i pernil Jabugo Crema de carbassó amb cremós de Mascarpone Timbal de patata amb ou a baixa temperatura i espatlla ibèrica Rigatonni amb salsa parmesà i bolets Carpaccio de gamba

Plats principals Tataki de tonyina amb mango i wasabi Bacallà gratinat amb all i oli de mel amb tomàquet consassé i patata violeta Gallineta a la planxa amb verdures Entrecot de vedella de Girona a la brasa Magret d'ànec amb poma al Jerez Presa ibèrica amb salsa teriyaki

Postres Amanida de fruita Crema catalana amb carquinyoli Flam de recuit amb mermelada de figues i fruits secs Brownie de xocolata amb toffee i fruits vermells

25 € Begudes no incloses

IVA inclós

MENÚ DE TEMPORADA

Entrantes Ensalada de brotes tiernos con salmón ahumado, fresas, alcaparras y vinagreta de frutos secos Pan con tomate y jamón Jabugo Crema de calabacín con cremoso de Mascarpone Timbal de patata con huevo a baja temperatura y paletilla Ibérica Rigatonni con salsa de parmesano y setas Carpaccio de gamba

Platos principales Tataki de atún con mango y wasabi Bacalao gratinado con all y oli de miel con tomate concassé y patata violeta Gallineta a la plancha con verduras Entrecot de ternera de Girona a la brasa Magret de pato con manzana al Jerez Presa ibèrica con salsa teriyaki

Postres Ensalada de fruta Crema catalana con carquiñoli Flam de recuit con mermelada de higos y frutos secos Brownie de chocolate con toffee y frutos rojos

25 € Bebidas no incluidas

IVA incluido

MENÚ DE SAISON

Entrées Salade de jeunes pousses au saumon fumée, fraises, câpres à la vinaigrette aux fruits secs "Pain à la tomate" et jambon de Jabugo Velouté de courgettes à la crème au Mascarpone Timbale de pommes de terre avec oeuf à basse température et épaule de jambon ibérique Rigatonni à la sauce de fromage parmesan et champignons Carpaccio de crevettes

Plats principaux Tataki de thon à la mangue et au wasabi Morue gratinée à "l'all i oli" au miel au concassé de tomate et à la pomme de terreviolette Sébaste grillé aux légumes Entrecôte de veau de Girona grillé Magret de canard aux pommes en sauce Jerez Porc ibérique à la sauce teriyaki

Desserts Salade de fruits saison Crema catalana au "carquinyoli" Flam de caillé avec de la confiture de figues et fruitssecs Brownie au chocolat avec caramel et fruits rouges

25 € Boissons non comprises

TVA compris

SEASONAL MENU

Starters Salad of tender leaves with smoked saumon, strawberries, caper and dried fruits vinaigrette "Bread with tomato" and jabugo ham Courgette soup with Mascarpone cream Potato cake with low temperature egg an Iberian ham Rigatonni with parmesan cheese and mushroom sauce Shrimp carpaccio

Main Tuna tataki with mango and wasabi Grilled cod with honey "all i oli" served with tomato concassé and vitelotte potatoes Grilled sebaste with vegetables Grilled entrecote of Girona's beef Duck magret with apple in Jerez sauce Iberian pork with teriyaki sauce

Dessert Seasonal fruits salad Crema catalana with "carquinyoli" Cottage cheese flam with figs and dried fruit jam Chocolate brownie with toffee and red berries

25 € Drinks not inlcuded

VAT included