Catálogo panamar 2014 2015pdf by Panamar, amar el pan

CIA O COMER CONTACT Nombre Teléfono

OFICINA CENTRAL Pol. Ind. Mediterráneo. C/ La Noria, Nº3 46550 - Albuixech (VALENCIA) Tel.: +34 96 140 12 18 Fax: +34 96 140 22 60 Fax Pedidos: +34 96 140 12 73 E-mail: panamar@panamar.es

DELEGACIÓN SEVILLA Pol. Ind. Navisur C/ Narciso, Nº43 41907 - Valencina de la Concepción (SEVILLA) Tel.: +34 955 99 96 68 Fax: +34 955 99 96 69 E-mail: sevilla@panamar.es

DELEGACIÓN VALENCIA Pol. Ind. Mediterráneo C/ La Fila, Nº2 46550 - Albuixech (VALENCIA) Tel.: +34 96 166 62 83 Fax: +34 96 166 56 56 E-mail: valencia@panamar.es

DELEGACIÓN MADRID Pol. Ind. La Peña Ctra. Alcalá-Daganzo, Km. 3,400 28806 - Alcalá de Henares (MADRID) Tel.: +34 91 882 75 44 Fax: +34 91 883 57 93 E-mail: madrid@panamar.es

DELEGACIÓN MURCIA Ctra. Mazarrón, Km. 2,5 Mercamurcia (Friomed) 30120 – El Palmar (MURCIA) Tel.: +34 968 38 94 39 Fax: +34 968 38 95 89 E-mail: murcia@panamar.es

DELEGACIÓN MALLORCA Pol. Ind. de Marratxi C/ Camino de la Montaña, Nº6 07141 – Palma de Mallorca (BALEARES) Tel.: +34 97 140 80 51 Fax: +34 97 140 80 45 E-mail: mallorca@panamar.es

DELEGACIÓN MÁLAGA Pol. Ind. Sta. Teresa C/ Ronda, Nº11-13 29006 – MÁLAGA Tel.: +34 952 36 42 28 Fax: +34 952 36 34 96 E-mail: malaga@panamar.es

DELEGACIÓN BARCELONA Pol. Ind. Can Salvatella C/ Bellvei, Nº41-49. Nave 6-7 08210 - Barberà del Vallés (BARCELONA) Tel.: +34 93 719 51 16 Fax: +34 93 729 83 35 E-mail: barcelona@panamar.es

DELEGACIÓN ZARAGOZA Pol. Ind. Valdeconsejo C/ Aneto. Parcela 4G-Nave 1 50410 - Cuarte de Huerva (ZARAGOZA) Tel.: +34 876 26 15 85 Fax.: +34 876 26 11 89 zaragoza@panamar.es

www.panamar.es

CATÁLOGO DE PRODUCTOS 2014 - 2015

E-Mail

2014 - 2015

Te damos la bienvenida al nuevo catálogo de productos de Panamar El objetivo que hemos perseguido con el contenido del nuevo catálogo consiste en seguir dando respuesta y soluciones que aseguren el éxito del negocio al profesional. Nuestro sector no es indiferente a la coyuntura económica actual y desde PANAMAR, muy conscientes de esta realidad, continuamos realizando un gran esfuerzo en inversiones para garantizar la máxima calidad en todos los productos, que ofrezcan valor añadido y que se adapten a los cambios que la sociedad demanda. En este sentido, nuestras nuevas instalaciones productivas han sido certificadas recientemente con las exigentes normas de seguridad alimentaria IFS y BRC, obteniendo en ambas la máxima puntuación. Las novedades que te presentamos son el resultado de nuestra gran apuesta por la innovación constante en nuevas recetas, nuevos procesos, tecnología y formatos que ayuden a nuestros clientes a diferenciarse y adaptarse a las nuevas tendencias del mercado. Confiamos en que con todos estos ambiciosos proyectos, podamos responder ágilmente a los nuevos retos y sigamos construyendo un futuro sólido y seguro para nuestros clientes.

Porque si amas lo que haces… ¿por qué no decirlo?

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Los Destacados

Nuevas

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Bollería

Te presentamos nuestras últimas novedades en panadería

LOS PANES MADRE Una nueva familia de panes que incorpora en su receta Masa Madre 100% Natural. Además, estos panes se fabrican en una línea completamente nueva, diseñada a semejanza de la centenaria forma de elaborar el pan tradicional. Esta combinación supone la obtención de unos panes INIGUALABLES Panes con más sabor. Panes con más aroma. Panes con mejor color, más dorados y atractivos. Panes de corteza crujiente y miga tierna y ligera. Panes con mayor durabilidad. Panes con mayor digestibilidad. Panes con materias primas selectas. En definitiva, Panes con personalidad propia. Panes que recuerdan a los panes de antes y de siempre. Panes elaborados con mimo y tiempo. Panes inspirados en la tradición francesa.

12419 Barra con 5 Semillas (Masa Madre)

12513 Barra con Sésamo y Fibra Blanca (Masa Madre)

Destaca por su atractivo y original formado en cuadraditos y enharinado. Con un sabor sorprendente por la masa madre natural y la combinación de harinas de trigo y centeno, junto a 5 tipos de semillas: pipas de girasol, trigo sarraceno, lino dorado, lino marrón y sésamo.

Barra rústica con masa madre natural ideal para disfrutar del sabor de lo sano. Te conquistará por el peculiar sabor que le aporta el sésamo que, combinado con la fibra blanca de trigo, la convierten en una opción muy sabrosa y saludable. 300 g

300 g

44 cm

25 uds

48 cm

24 uds

12389 Baguette con Germen de Trigo (Masa Madre)

12394 Baguette Tostada (Masa Madre)

Baguette rústica con masa madre natural que incorpora en su receta germen de trigo. El germen de trigo es la parte más nutritiva del grano de trigo, fuente natural de antioxidantes por su concentración de vitamina E.

Con una inmejorable selección de materias primas, destaca por su mezcla de harinas de maíz y de centeno tostadas, que le proporciona un color y sabor característico y diferente. Un pan atrevido y sugerente.

280 g

55 cm

32 uds

280 g

30 min

180 ºC

20-25 min

56 cm

32 uds

Masa Madre 100% Natural La masa madre natural es un fermento que nace del refresco de harina, agua y microorganismos de origen natural (cepa de levaduras salvajes y lactobacilos), del que, tras una fermentación adecuada, prolifera una flora muy beneficiosa para las características organolépticas del pan. La gran novedad que te presentamos consiste en que hemos incorporado en la nueva línea de fabricación una instalación única para elaborar nuestra propia masa madre. Tras un largo proceso de maduración (de 12 hasta 20 horas), se obtiene esta masa madre totalmente natural, la que aporta a los panes unos beneficios muy destacados: Sabor característico, gracias al punto de acidez de la masa madre. Aromas intensos. Cortezas especiales, crujientes y resistentes. Migas más traslúcidas y más frescas. Colores tostados. Ayuda a una mejor digestibilidad.

12414 Pan con Harinas de Cereales (Masa Madre)

12514 Barra Rústica con Masa Madre

Un pan de gran sabor y aroma, con una mezcla de harinas de cereales: trigo, avena integral, malta de cebada, mijo, maíz tostado, trigo sarraceno y sorgo. La harina de avena integral contiene betaglucanos, los cuales son una fibra soluble cuyo consumo mejora el control de la glucosa y el colesterol.

Déjate seducir por un aroma y sabor diferente y sorprendente debido a la selección de harinas de trigo y avena integral, junto con malta de trigo caramelizada.

280 g

45 cm

25 uds

310 g

50 cm

24 uds

30 min

180 ºC

20-25 min

12490 Bocata Rústico con Masa Madre El mejor pan con masa madre para los bocadillos más sabrosos. Su inconfundible aroma realza el sabor de cualquier relleno. 130 g

27 cm

60 uds

20 min

180 ºC

15-18 min

Panes Blancos ¿lo sabías?

El pan es un alimento básico dentro de nuestra dieta mediterránea y un “ingrediente” inamovible de la base de la pirámide nutricional. Es fuente de hidratos de carbono, proteínas, minerales, fibra y vitaminas, principalmente del grupo B que intervienen en el crecimiento, cuidan el corazón y las arterias y fortalecen el sistema inmunitario. El pan ayuda a que nuestra dieta sea correcta y equilibrada, ya que su aporte calórico es moderado y su contenido en grasa es muy bajo, por lo que no está justificada cualquier afirmación que relacione a este alimento

Los Panes Blancos destacan por su valor nutritivo. Disfruta de la suavidad de su miga, su corteza fina y crujiente y su sabor suave. Combinan con cualquier alimento y son ideales para acompañar las comidas y cenas de toda la familia. Ponemos a tu disposición una amplísima variedad de productos, desde los formatos más clásicos presentes en todos los hogares, como las tradicionales barras, baguettes, bocatas o panecillos, hasta los nuevos formatos express que reducen su manipulación y tiempos de preparación. Valor que aporta al punto de venta El pan Blanco es el más consumido en los hogares, por lo que es un producto de gran rotación y volumen de ventas y será el principal generador de tráfico diario de tu establecimiento, ya que es el único alimento de compra diaria. Por qué es la mejor elección El tipo de harina, la consistencia de la masa, el tiempo y sistema de fermentación, así como las técnicas de amasado, determinan las características del producto. En los Panes Blancos de Panamar se utiliza harina de trigo de fuerza y calidad superior y se emplea un tiempo medio de fermentación de la masa. Esto permite que su corteza sea fina y fácil de comer y su miga suave y ligera. Destácalos en el punto de venta La forma más fácil de clasificar las diferentes variedades de pan blanco es por tamaños, colocando las piezas más grandes abajo (posibilidad de utilizar cestas) y las piezas pequeñas arriba. La vitrina o lineal deben de percibirse llenos a cualquier hora, incluso por la tarde, ya que la sensación debe ser en todo momento de abundancia.

con el aumento de peso. Los expertos recomiendan consumir alrededor de 250 gramos diarios de pan, por lo que es aconsejable que esté presente en todas las comidas. Su consumo se vuelve aún más imprescindible en niños y jóvenes, en etapa de crecimiento (de cuatro a seis raciones diarias de pan, de 40 a 60g cada una).

Toque Maestro Uno de los atributos que más valora el consumidor es que el pan esté crujiente y recién hecho, por lo que es importante hacer hornadas constantes a lo largo del día y controlar que no se produzcan roturas de stock. La humedad, la temperatura y el tiempo de horneado deben ser controlados para obtener la óptima calidad organoléptica del producto.

12467 Barra Gourmet 280 g

42 cm

25 uds

12468 Bastรณn Ficelle Gourmet 30

275 g 30 min

180 ยบC

20-25 min

12469 Bocata Gourmet 135 g 20 min

27 cm 180 ยบC

60 uds

15-18 min

52,5 cm

30 uds

Barras

Nuestros panes más clásicos y populares destacan por su sabor agradable, su miga tierna y su corteza fina y dorada. Combinan con cualquier alimento y son ideales para el consumo diario de toda la familia. Descubre la nueva familia de Panes Gourmet con un atractivo aspecto y sabor.

8343 Barra Grande 395 g

56 cm

22 uds

8160 Barra Súper 28

340 g

40,5 cm

20 uds

8494 Barra V 285 g

43,5 cm

26 uds

285 g

45 cm

8209 Barra de Cuarto 260g 30

25 uds

8424 Barra de Horno

12058 Barra Andaluza 310 g

57 cm

260 g

30 min

43,5 cm

180 ºC

27 uds

20-25 min

28 uds

8145 Barra 255g 255 g

40 cm

30 uds

Bocadillos

Una amplia gama de panecillos de diferentes tamaños y formatos, desde los típicos bocatas a los suaves y redondeados molletes andaluces. Elabora sabrosos bocadillos o deliciosas tostadas para los desayunos y meriendas de toda la familia.

8439 Barra Pequeña 160 g

33 cm

50 uds

8269 Bocata Maxi 28

160 g

100 g

8039 Panecillo Súper 130 g

24 cm

30 uds

30 cm

8197 Pan de Hamburguesa

20 min

12 cm

180 ºC

65 uds

15-18 min

8409 Viena Andaluza 28

155 g

8511 Panecillo

20 min

115 g

45 uds

18 cm

180 ºC

38 uds

12 cm

50 uds

8064 Panecillo Hostelero 48

80 g

12 cm

50 uds

15-18 min

8411 Mollete “Horno Antequerano” 110 g

22,5 cm

70 uds

8388 Mollete Andaluz

20 min

100 g

180 ºC

7 min

12 cm

75 uds

Baguettes

Todo un clásico imprescindible en el surtido de cualquier establecimiento. Disponibles con distintos formatos para adaptarse a las diferentes necesidades de consumo.

8181 Súper Baguette Clásica

8266 Súper Baguette 290 g

57 cm

30 uds

290 g

250 g

56 cm

33 uds

30 min

180 ºC

28 cm

76 uds

56 cm

36 uds

18-20 min

8506 Baguettina Clásica 120 g

30 uds

8505 Baguette Clásica

8507 Baguette 255 g

55 cm

8045 Baguettina 28

110 g

20 min

180 ºC

15-18 min

26 cm

65 uds

Mini Panecillos

Pequeños panecillos de miga tierna y sabor suave, con el tamaño idóneo para ser el compañero perfecto de cualquier plato en los menús o para sorprender con la elaboración de deliciosos pinchos, montaditos o tentempiés.

8143 Baguettina Bollo 80g 80 g

19 cm

50 uds

8272 Pan de Hamburguesa Gourmet

70 g

8,5 cm

8004 Mini Baguettina 50 g

14 cm

80 uds

45 uds

8354 Bocatín Clásico

60 g

8007 Bocatín 40

50 g

10 cm

12,5 cm

180 uds

65 uds

50 g

15 cm

60 uds

8161 Montadito 42

30 g

20 min

180 ºC

8406 Mini Flauta

80 uds

8368 Pincho Vasco 35 g

12 cm

10-15 min

8,5 cm

100 uds

Panes Express y de Molde

8186 Baguettina Clásica Express 120 g

28 cm

70 uds

75 g

12067 Mini Baguettina Express 13,5 cm

90 uds

55 g

180 ºC

12166 Pan de Molde 800 g

28 cm

8 uds

Por su facilidad para comer, están orientados a todas las franjas de edad en cualquier momento del día.

20 cm

180 ºC

45 uds

13 cm

72 uds

800 g

45-60 min

100 g

21,5 cm

45 uds

12135 Panecillo Frankfurt 63 g

14,5 cm

5 - 7 min

32 uds

30 min

12167 Pan de Molde Integral 42

12403 Pan de Leche Suave Express

5 - 7 min

12060 Panecillo de Leche Express

rápida preparación en momentos de gran demanda.

12470 Pan Frankfurt Express

40 g

Las mejores soluciones para el canal Horeca por su

28 cm

8 uds

12134 Pan Burguer con Sésamo 84 g

12 cm

30 uds

30 min

Panes Rústicos Adéntrate en la tradición del mejor pan de la mano de Panamar. Disfruta de los mejores panes artesanos, con todo el sabor y textura del pan de antaño. Su atractivo aspecto con corteza enharinada, miga alveolada, corteza crujiente, sabor intenso repleto de matices y mayor durabilidad son elementos cada vez más demandados y valorados por los consumidores. Sorpréndete con nuestra gran variedad de panes y formatos para adaptarse a todos los momentos de consumo: para acompañar a las comidas, bocadillos, meriendas o pequeños tentempiés entre horas.

¿lo sabías?

En Panamar contamos con procesos productivos únicos donde el componente tecnológico se une al respeto de los métodos tradicionales, con largos y complejos reposos y fermentaciones, consiguiendo productos de excepcionales propiedades organolépticas de sabor, aroma, olor y textura. En concreto, cabe destacar la puesta en marcha de las nuevas y modernas instalaciones productivas de Enguera (Valencia) equipadas con la tecnología más avanzada del mercado colocándonos al primer nivel de fabricación europea y en todo un referente a nivel tecnológico y de innovación.

Valor que aporta al punto de venta Los panes rústicos cuentan cada vez con una mayor presencia en las comidas y cenas diarias de todos los consumidores que encuentran en ellos toda la calidad y tradición del buen pan. Por ello, una buena selección de panes rústicos es indispensable en cualquier establecimiento que quiera ofrecer un surtido completo y variado a sus clientes. Te aportarán volumen de ventas pero además una mayor rentabilidad ya que se trata de panes que el consumidor aprecia por su mayor valor añadido. Por qué es la mejor elección Los Panes Rústicos de Panamar se caracterizan por la exquisita selección de sus materias primas. Se elaboran con harinas de varios cereales de fuerza y calidad superior que le otorgan un sabor y personalidad únicos. Además, siguen un cuidadoso proceso de elaboración con cocciones lentas y uniformes y largos tiempos de reposo y fermentación (entre dos y tres fermentaciones) respetando los principios de la elaboración tradicional. Destácalos en el punto de venta Es importante colocar los productos juntos por familias y tamaños para aumentar su visibilidad en la exposición y diferenciarlos con etiquetas con su nombre y características. Además, conviene proponer diferentes packs de venta adaptados a todos los hogares. Toque Maestro El envasado debe realizarse una vez el producto se haya enfriado, ya que en caliente, la humedad condensa dentro de la bolsa y cae sobre el producto provocando que el pan se ablande.

Mejor Sabor Mayor Durabilidad y Volumen Corteza Ligera y Crujiente Color Mรกs Intenso

Panes Tradición

Nuevos panes elaborados a la manera tradicional, con doble amasado, mayor tiempo de reposo y fermentación y doble sistema de horneado. Destacan por su gran sabor, mayor durabilidad, mayor volumen, aspecto artesanal, corteza ligera y crujiente y color intenso.

12504 Barra Familiar Tradición 365 g

52 cm

24 uds

12472 Barra Larga Tradición

280 g

50 cm

28 uds

12473 Barra Larga Espiga Tradición 280 g

50 cm

28 uds

50 cm

28 uds

250 g

42 cm

27 uds

12503 Barra Espiga Tradición

250 g

12474 Barra Cuadraditos Tradición 280 g

12502 Barra Tradición

42 cm

27 uds

12471 Barra del Norte Tradición

320 g

30 min

180 ºC

20-25 min

52 cm

26 uds

8350 Súper Barra Rústica Mediterránea 380 g

56,5 cm

20 uds

8378 Súper Baguette Rústica Mediterránea

295 g

30 min

180 ºC

20-25 min

57,5 cm

25 uds

Panes Rústicos Mediterráneos

8498 Baguette Rústica Mediterránea 270 g

57 cm

31 uds

Unos de nuestros panes más valorados. Elaborados con doble fermentación, cocción lenta y uniforme y con un aspecto acabado en puntas muy característico. Recupera en todas las comidas diarias el sabor, aroma y textura del pan de antaño.

12071 Barra Gallega Mediterránea

275 g

30 min

47 cm

180 ºC

22 uds

28 cm

60 uds

25 cm

50 uds

41 cm

23 uds

8358 Bocata Rústico Mediterráneo

170 g

8479 Bocata Hostelero Rústico Mediterráneo 130 g

265 g

20-25 min

8399 Baguettina Rústica Mediterránea 135 g

8369 Barra Rústica Mediterránea

40 uds

8480 Bocata Gourmet Rústico Mediterráneo

90 g

20 min

28,5 cm

180 ºC

15-18 min

20 cm

50 uds

Chapatas y Campesinos

Pon un toque rústico en la mesa con estos panes que combinan a la perfección una capa externa muy crujiente con una miga muy suave y alveolada resultado de la alta hidratación de su masa.

12121 Súper Pan Campestre 450 g

57 cm

30 min

18 uds

180 ºC

8508 Bastón Chapata

340 g

25-30 min

30 min

8496 Campesino 265 g

43,5 cm

24 uds

8159 Chapata 520g 35,5 cm

18 uds

265 g

180 ºC

20-25 min

350 g

180 ºC

25-30 min

35 cm

36 cm

20 uds

20-25 min

8006 Chapata 350g

30 min

25 uds

12208 Campesino con Nueces

30 min

520 g

57 cm

20 uds

8009 Chapata 260g 30

260 g

30 min

29 cm

180 ºC

20 uds

20-25 min

Hogazas

Prepara deliciosas rebanadas con estos panes de alta hidratación que permanecen crujientes y tiernos durante más tiempo. Con un formado muy característico que recuerda a los panes de pueblo tradicionales.

12119 Pan Pavé 450 g

21 cm

14 uds

8271 Pan Castilla Redondo 30

450 g

30 min

180 ºC

30 min

22 cm

180 ºC

15 uds

20 uds

25-30 min

8202 Torta Gallega 435 g

19,5 cm

12120 Torta de Aceite Express 250 g

25-30 min

22 cm

12123 Rebanada Pan Payés 63 g

22 cm

88 uds

30 min

180 ºC

20 uds

5-7 min

12113 Súper Barra de Pueblo 500 g

55 cm

18 uds

12122 Súper Pan de Leña 450 g

30 min

51,5 cm

180 ºC

16 uds

25-30 min

8487 Barra Plus Tahona 28

470 g

56 cm

21 uds

Panes Rústicos

Descubre nuestro amplio surtido de panes de gran calidad y sabor único gracias a su largo y cuidado proceso de elaboración al respeto de los métodos tradicionales. Elige entre las distintas variedades y tamaños todos ellos con un aspecto artesanal muy atractivo.

12398 Barra Natural 350 g

50,5 cm

12105 Pan de Pueblo

23 uds

12133 Baguette Artesana Gourmet 280 g

54 cm

32 uds

320 g

30 min

180 ºC

27 uds

8536 Barra Tahona 30

285 g

46 cm

180 ºC

25 uds

270 g

20-25 min

230 g

44,5 cm

44 cm

25 uds

8282 Barra Gallega 44,5 cm

20 uds

20-25 min

8270 Pan Serrano

12054 Barra del Chef 44 cm

22 uds

8545 Barra Artesana 270 g

30 min

270 g

47 cm

20 uds

12092 Pan de Aceite 220 g

30 min

180 ºC

15-18 min

38 cm

25 uds

8418 Barra Espiga Artesana 260 g

44 cm

26 uds

12064 Baguette Espiga Artesana

250 g

30 min

180 ยบC

18-20 min

56 cm

32 uds

Bocatas Rústicos

Elabora bocadillos con personalidad única, aspecto muy artesano por su superficie enharinada y sabor tradicional. De miga jugosa y corteza crujiente pero fácil de comer, combinan con cualquier alimento.

12066 Bocata Espiga Artesano 130 g

25 cm

35 uds

8359 Bocata Natural 170 g

28 cm

40 uds

12065 Baguettina Espiga Artesana 125 g

8012 Chapata 140g 28

140 g

23 cm

8218 Campesino Bocata 130 g

20 cm

30 uds

35 uds

28 cm

65 uds

8304 Bastón Medio Chapata 130 g

27,5 cm

30 uds

8533 Bocata Artesano Gallego 130g 40

130 g

20 min

180 ºC

15-18 min

26 cm

55 uds

8008 Chapata 60g 60 g

11 cm

70 uds

8478 Chapata Pequeña 40

40 g

20 min

180 ºC

10-15 min

9,5 cm

120 uds

Mini Panecillos

Tienen toda la calidad de nuestra gama de Panes Rústicos y el formato perfecto para hostelería. Utilízalos en cualquier comida para poner un toque de originalidad en tu mesa o para elaborar atractivos montaditos y tentempiés.

8363 Campesino Bocatín 50 g

11 cm

80 uds

8499 Bocatín Rústico Mediterráneo 48

50 g

8464 Mini Bocatín Rústico Mediterráneo 40 g

13 cm

100 uds

7,5 cm

65 uds

71 uds

12182 Payesito 80g

80 g

25 g

12020 Payesito 45g 45 g

15 cm

9,5 cm

96 uds

12169 Payesito 25g

20 min

180 ºC

10-15 min

5 cm

130 uds

Panes Salud Son panes saludables y con los sabores más originales e innovadores, fruto de una constante investigación y que dan respuesta a las nuevas necesidades de los consumidores, quienes demandan productos cada vez más funcionales y con valor añadido. Imprescindibles para las personas que se preocupan por su salud o que buscan nuevos sabores y texturas que aporten un toque original en la mesa. Indicados para ocasiones especiales, fines de semana, barbacoas, tostadas de desayuno y para acompañar a las comidas diarias en dietas sanas y equilibradas.

¿lo sabías?

La realidad es que el consumidor está cada vez más

Valor que aporta al punto de venta Los panes integrales, sin sal, con cereales o de sabores fidelizan mucho a los consumidores, ya que suelen ser usuarios diarios que van en su búsqueda al establecimiento donde saben que los van a encontrar. Cuenta con un amplio surtido de estos productos y conseguirás que tu negocio se diferencie de la competencia ganando en imagen, especialización y fidelización. Por qué es la mejor elección La familia de Panes Salud es la que mejor muestra el espíritu innovador de Panamar, conscientes de la importancia que estos productos están adquiriendo en las nuevas tendencias de mercado. Estos panes se caracterizan porque añaden a su receta ingredientes adicionales que aportan un gran valor añadido: cereales, fibras, semillas, nueces, pipas, etc. Además, su tiempo de reposo medio alto garantiza la obtención de unos panes con unas propiedades organolépticas excepcionales.

preocupado por mantener una dieta saludable y demanda productos funcionales y adaptados a sus nuevas necesidades surgidas como consecuencia de los cambios en su estilo de vida. Panamar está comprometido con la alimentación saludable, tal como promueve la Estrategia para la Nutrición, la Actividad física y la Prevención de la Obesidad (NAOS). En esta línea nuestro compromiso pasa por ejemplo por reducir la sal en el pan y por ofrecer panes que incorporen en su receta ingredientes adicionales que suponen un gran valor añadido: cereales, fibras, semillas, etc.

Destácalos en el punto de venta Facilitarás el acto de la compra si clarificas los productos identificando las diferentes especialidades con etiquetas informativas. Es conveniente aumentar el surtido de estos panes durante los fines de semana, ya que su venta crece, y ofrecer piezas pequeñas de distintos sabores embolsadas o a granel. Toque Maestro Es muy importante mantener los productos a una temperatura de -18ªC hasta que su uso sea necesario. Una vez rota la cadena de frío no se puede garantizar la vida útil del producto y sus características organolépticas (sabor, textura, volumen, etc..) se verán perjudicadas. El producto se reseca, pierde humedad, tendrá menos brillo y cogerá menos color tras la cocción.

8298 Barra 200g con muy bajo contenido de sal 200 g

37 cm

30 uds

12475 Barra 160g con muy bajo contenido de sal 40

8142 Barra Integral con muy bajo contenido de sal 230 g

37 cm

30 uds

160 g

25,5 cm

35 uds

8085 Medio Castellano Artesano con muy bajo contenido de sal 40

12407 Pan Integral con muy bajo contenido de sal 40

145 g

20 min

29 cm

180 ยบC

57 uds

15-18 min

180 g

29,5 cm

50 uds

8289 Baguettina Integral con muy bajo contenido de sal 110 g

26 cm

65 uds

Panes Salud

12512 Baguette Multicereales 270 g

55 cm

31 uds

65 uds

250 g

110 g

8509 Panecillo Integral 17 cm

68 uds

acorde a un estilo de vida moderno y saludable.

56 cm

180 ºC

26 cm

20 min

75 g

Imprescindibles para mantener una dieta sana y equilibrada

8043 Barra Integral

35 uds

180 ºC

75 uds

115 g

20 min

180 ºC

15-18 min

19 cm

37 cm

30 uds

8548 Bocata Integral Rústico 110 g

25 cm

60 uds

15-18 min

28004 Laxipan 48

200 g

18-20 min

12252 Baguettina Integral con Semillas

8046 Baguettina Integral 26 cm

gluten son una fuente natural de vitaminas, minerales y fibra.

8158 Baguette Integral

30 min

110 g

Los panes con muy bajo contenido en sal, integrales y sin

50 uds

12000 Baguette Sin Gluten 30

100 g

22 cm

20 min

25 uds

12061 Baguette Multicorte con SĂŠmola 250 g

57 cm

32 uds

12062 Baguette Multicorte con Centeno 250 g

30 min

57 cm

180 ÂşC

32 uds

18-20 min

12063 Baguette Multicorte con Salvado 250 g

57 cm

32 uds

Panes Sabores y Cereales

Estos panes permiten experimentar con nuevos e intensos sabores a la vez que cuidas tu alimentaci贸n. Recomendables para dar un toque de distinci贸n a cualquier comida o cena y conquistar los paladares m谩s exigentes.

12190 Pan con Avena 190g 190 g

31 cm

50 uds

12189 Pan de Centeno 190g 190 g

31 cm

50 uds

12053 Pan con Ajo y Perejil 170g 170 g

27,5 cm

32 uds

12191 Pan con Soja 190g 190 g

12050 Pan con Fibras 170g 170 g

27,5 cm

32 uds

12070 Pan 6 Cereales 190g 190 g

20 min

27 cm

180 潞C

50 uds

18-20 min

31 cm

50 uds

12052 Pan con Cebolla 170g 170 g

27,5 cm

32 uds

12253 Pan de Centeno 135g 135 g

18 cm

40 uds

Mini Panecillos Sabores y Cereales

Imposible resistirse al sabor de estos panes gracias a la variedad de cereales y semillas que incorporan. Por su pequeño tamaño resultan perfectos para consumir solos o rellenos a cualquier hora o en ocasiones especiales.

12400 Pan de Centeno 90g 90 g

13,5 cm

92 uds

8459 Panecillo con Soja 80g

80 g

20 min

180 ºC

12363 Panecillo Pipas de Calabaza 80g 80 g

8,5 cm

80 uds

16 cm

80 uds

90 uds

15-18 min

12093 Bocatín Rústico 6 Cereales 80g 80 g

12416 Pan con Ajo y Perejil 80g 80 g

11 cm

16,5 cm

50 uds

12193 Pan con Cebolla 80g

80 g

20 min

180 ºC

10-15 min

16 cm

70 uds

28007 Bocatín Integral 60g 60 g

12,5 cm

65 uds

8396 Bocatín Mini Integral 40 g

11,5 cm

20 min

12013 Panecillo Amapola 45g 45 g

8,5 cm

60 uds

180 ºC

85 uds

7,5 cm

12014 Panecillo Sésamo 45g

60 uds

45 g

8,5 cm

60 uds

9,5 cm

60 uds

14,5 cm

60 uds

45 g

7,5 cm

60 uds

12017 Panecillo Redondo 45g 45 g

8,5 cm

60 uds

12129 Surtido Panecillos Redondos 45g

45 g

15 uds x 4 sabores: cereales, pasas y nueces, olivas y hierbas provenzales

8,5 cm

120 uds

30 uds x 4 sabores: amapola, sésamo, multicereales y pipas de calabaza.

20 min

180 ºC

12015 Panecillo Multicereales 45g

8392 Surtido Pan Selección 40 g

50 g

10-15 min

12016 Panecillo Pipas de Calabaza 45g 45 g

12124 Mini Flauta 6 Cereales

6-8 min

Bollería Dulce La reina de los desayunos y meriendas. Descubre nuestro amplio surtido con una gran variedad de productos, tamaños, y rellenos. Para satisfacer las necesidades de todos tus clientes en los diferentes momentos de consumo. Valor que aporta al punto de venta La bollería te ayuda a rentabilizar tu negocio y generará afluencia de público en horas clave como el desayuno y la merienda. Por qué es la mejor elección Porque toda nuestra gama de bollería es fruto de una exhaustiva selección de materias primas y de procesos de fabricación tecnológicamente muy avanzados en sistemas de amasado, laminado y congelación y que incorporan las bases de los procesos de elaboración artesanal. Nos situamos así al primer nivel de fabricación europea y en todo un referente a nivel tecnológico y de innovación.

¿lo sabías?

En los principales productos de bollería elaborados por Panamar se han eliminado los ácidos grasos trans, para ofrecer a los consumidores productos con una mejor composición nutricional pero sin alterar su calidad. Esto ha sido posible gracias a la estricta selección de proveedores de margarinas que garantizan que los productos que nos suministran presentan un contenido de ácidos grasos trans por debajo del 1%. Con la eliminación de los ácidos grasos trans se favorece la disminución del colesterol malo y la disminución del riesgo de padecer enfermedades coronarias y cardiovasculares.

Destácala en el punto de venta Tan importante es que un producto esté elaborado con materias primas excelentes como que lo comuniques a tus clientes. Ayúdate de cartelería o de etiquetas informativas con las descripciones de los productos y sus valores diferenciales. También recomendamos disponer los productos en el lineal de manera coherente y racional para el consumidor facilitando el acto de la decisión de compra. Toque Maestro La bollería es un producto de compra por impulso, por lo que es imprescindible que el producto presente un aspecto irresistible. Para ello, te ofrecemos algunos consejos de acabado y decoración. Croissants y Caracolas: Pintar con huevo antes de hornear y dar una capa de gelatina tras la cocción. En el caso de las caracolas decorar con fideos de chocolate o con chocolate fundido. Napolitanas Dulces: Pintar con huevo antes de meter al horno y dar brillo tras la cocción. Decorar con almendra antes de hornear o con chocolate o azúcar glacé una vez cocido. Ensaimadas: Espolvorear con azúcar glacé una vez frías. Para las ensaimadas rellenas, pintar con gelatina después de cocer y decorar con fideos de colores, almendra en grano, etc. Hojaldre Dulce: Pintar con huevo antes de hornear y cubrir con gelatina después de la cocción. En las cañas y herraduras grandes sugerimos hacer cortes en la superficie a modo de decoración antes de meter al horno. Una vez cocido decorar con virutas de chocolate, azúcar glacé, etc.

Croissants Mantequilla y Manteca

Recupera todo el sabor y aroma con nuestros exquisitos croissants elaborados con mantequilla de primera calidad. Ideales para desayunar, merendar o acompañar al café en cualquier momento del día.

12202 Croissant Artesano Mantequilla 80g 80 g -

80 uds

80-90 min

12205 Croissant Artesanito Mantequilla 22g

180 ºC

22 g 15-18 min

30 min

1267 Croissant Mini Recto Mantequilla 25g 25 g -

282 uds

60-70 min

180 ºC

1214 Croissant Artesano Manteca 90g 90 g

64 uds

12 g 12-15 min

30 min

180 ºC

12-15 min

5 kg

180 ºC

10-12 min

12204 Croissant Artesano Manteca 65g 12431 Croissant Artesanito Manteca 22g 65 g

80-90 min

12221 Croissant Micro Mantequilla 12g

50 -

4 kg

180 ºC

15-18 min

81 uds

22 g 30 min

4 kg 180 ºC

70 12-15 min

1271 Croissant Artesano Margarina 120g 120 g

50 uds

90 g -

12203 Croissant Artesano Margarina 70g 70 g -

80-90 min

82 uds 180 ยบC

1217 Croissant Artesano Margarina 90g

50 80-90 min

180 ยบC

100

18-20 min

12200 Croissant Artesanito Margarina 25g

25 g 15-18 min

64 uds

60-70 min

210 uds 180 ยบC

50 12-15 min

Croissants Margarina

Un clásico imprescindible en el surtido de cualquier lineal o establecimiento de hostelería y restauración. Sorpréndete por su hojaldrado uniforme, muy definido y crujiente, y su masa suave que le aportan un aroma y sabor únicos.

12179 Croissant Recto Especial 100g 100 g

80-90 min

60 uds

180 ºC

12235 Croissant Recto 75g

75 g

18-20 min

12139 Croissant Recto 45g 45 g

268 uds

30 g

1261 Croissant Mini Recto 22g

60-70 min

318 uds

180 ºC

15-18 min

12138 Croissant Recto 30g

22 g

80-90 min

94 uds

60-70 min

180 ºC

12-15 min

12222 Triángulo Croissant Margarina

12-15 min

231 uds

90 g

80-90 min

90 uds

180 ºC

18-20 min

12436 Caracola Chocolate 120 g

60-70 min

60 uds

12434 Caracola Mini Chocolate

180 ยบC

55 g

15-18 min

12201 Cuerno Mini Chocolate 40 g

8 kg

60-70 min

7 kg

180 ยบC

12-15 min

12180 Croissant Mini Chocolate

100

30 g

60-70 min

180 ยบC

12-15 min

220 uds

Caracolas y Napolitanas Dulces

Generosos rellenos de crema y de chocolate deliciosamente intensos que se deshacen en la boca. Elige entre los distintos tamaños disponibles.

12151 Súper Napolitana Chocolate 135 g

54 uds

12152 Súper Napolitana Crema

135 g

80-90 min

180 ºC

66 uds

1265 Napolitana Crema

115 g

12174 Mini Napolitana Chocolate 20 g

345 uds

18-20 min

1263 Napolitana Chocolate 115 g

54 uds

80-90 min

180 ºC

20 g

345 uds

15-18 min

12175 Mini Napolitana Crema

66 uds

12176 Mini Napolitana Dulce Surtida 20 g

345 uds

100

3 bolsas x 115 uds (2 de chocolate y 1 de crema) 30 min

180 ºC

10-12 min

Ensaimadas

Con su inconfundible formado, su masa esponjosa y sabor intenso, son unas de las referencias de bollería más demandadas. Solas o con abundantes rellenos son perfectas para darse un capricho entre horas.

2035 Ensaimada Grande Rellena Cabello 500 g -

180 min

10 uds 160 ºC

2066 Ensaimada Grande Hojaldrada 95 g

66 uds

12440 Ensaimada Grande Cabello Hojaldrada 105 g 80-90 min

180 ºC

2064 Ensaimada Pequeña Hojaldrada 6 kg

6 kg

2070 Ensaimada Pequeña Chocolate Hojaldrada 50 g

50 g 80-90 min

6 kg

12438 Ensaimada Pequeña Cabello Hojaldrada

50 -

66 uds

12-15 min

2073 Ensaimada Pequeña Crema Hojaldrada 50 g

15-18 min

50 -

35 g

180 ºC

10-12 min

6 kg

Hojaldre Dulce

Disfruta del nuevo hojaldre fino y crujiente con un laminado de calidad superior. Desde los clásicos rellenos de cabello, crema, chocolate o manzana a los nuevos lazos y palmeritas elaborados con exquisita mantequilla y cereales cuidadosamente seleccionados.

12265 Cremadillo Chocolate 150 g

35 uds

12266 Cremadillo Crema

150 g

6007 Herradura de Chocolate 170 g

40 uds

70 uds

170 g

40 uds

120 g 30 min

12277 Caña de Chocolate 140g 50 uds

150 g

70 uds -

180 ºC

35 uds

170 g

40 uds

180 ºC

120 g

70 uds

25-30 min

12337 Herradura Mini de Chocolate

25-30 min

12446 Caña de Cabello

27 g

4 kg

Incorpora semillas de amapola 30 min

12447 Herradura de Cabello

12445 Caña de Crema

140 g

12267 Cremadillo Cabello

6006 Herradura de Crema

3061 Caña de Chocolate 120g 120 g

35 uds

180 ºC

12-15 min

3052 Palmera 110 g -

72 uds 180 ยบC

12444 Mini Palmera 20g 48

20 g

25-30 min

3015 Palmerita Mantequilla y Miel 20 g

5 kg

6 kg 180 ยบC

50 15-18 min

12306 Palmerita Multicereales Mantequilla

30 g -

180 ยบC

15-18 min

5,5 kg

4016 Tarta Grande de Manzana Redonda 585 g 30 min

12442 Pastel de Manzana 175 g

30 uds

100 g

6076 Triángulo de Chocolate 48 uds

180 ºC

25-30 min

7043 Pastel de Manzana Ovalado 20 min

120 g

10 uds

42 uds -

100

180 ºC

130 g

48 uds

135 g

45 uds

18-20 min

12441 Triángulo de Crema

12464 Empanadilla Compota de Manzana

12480 Malla de Cabello

80 g

112 uds

100

Incorpora semillas de amapola 20 min

12304 Lazo Mantequilla 30 g

5 kg

180 ºC

20 min

12305 Lazo Multicereales Mantequilla

100 -

18-20 min

30 g -

180 ºC

15-18 min

5 kg

180 ºC

12-15 min

12448 Panal Extra Cabello

140 g 20 min

66 uds -

180 ºC

50 25-30 min

Especialidades Dulces

12459 Triangulo de Chocolate 150g 150 g

30 min

48 uds

180 ºC

de inspiración europea que destacan por el magnífico sabor de sus ingredientes y atractivo aspecto. Para los desayunos y meriendas más originales.

1275 Sneeken Pasas y Nueces 125 g

18-20 min

Marca la diferencia con estas atractivas variedades

80-90 min

60 uds

180 ºC

12450 Mini Sneeken Pasas y Nueces

45 g

18-20 min

60-70 min

150 uds

180 ºC

12-15 min

2019 Flauta de Chocolate 75 g

5 kg

2018 Flauta de Crema

75 g 30 min

180 ยบC

2014 Fartons 50 g

30 min

5 kg

180 ยบC

5 kg

12-15 min

12449 Tortell Cabello 88

110 g

12-15 min

80-90 min

48 uds

180 ยบC

12-15 min

27016 Brioche Pequeño 35 g

80-90 min

7 kg

180 ºC

8-10 min

12339 Bretzel Chocolate 125 g

40 uds

12340 Bretzel Crema

125 g

Incorpora cacahuete -

180 ºC

15-18 min

12287 Trenza de Chocolate 60 uds

Incorpora cacahuete 40 min

110 g

40 uds

12288 Trenza de Crema

110 g

60-70 min

180 ºC

12-15 min

60 uds

Bollería Salada Bollería de calidad que se atreve con nuevos formatos y rellenos en respuesta a las últimas tendencias de consumo de snacks, aperitivos o tentempiés. Productos innovadores que descubren un nuevo abanico de aromas, sabores y texturas marcando la diferencia en el punto de venta. Valor que aporta al punto de venta La bollería salada es ideal para los almuerzos, meriendas, para picar entre horas o incluso como comida o cena, por lo que te ayudará a generar ventas en diferentes momentos del día.

¿lo sabías?

El buen aspecto y la decoración de la bollería son la carta de presentación inicial de cara a los consumidores, de ahí que sean los atributos más importantes para ellos. Además, el ingenio y la originalidad de la decoración otorgan una personalidad propia al punto de venta, favorecen la compra por impulso, ayudan a diferenciar unos productos de otros e incrementan la fidelidad de los consumidores. Una pieza de bollería recién horneada, calentita y bien decorada resultará irresistible a cualquier paladar.

Por qué es la mejor elección Ofrecemos al profesional soluciones rápidas y eficaces tal y como demanda el ritmo de su establecimiento. Productos innovadores en cuanto a sabores y rellenos, con un proceso de terminación lo más breve posible ya que vienen previamente pintados y decorados. Destácala en el punto de venta Potenciarás tus ventas si colocas la bollería salada separada de la bollería dulce, y posteriormente la agrupas según las distintas familias: (croissants, napolitanas, hojaldres, etc…). Además, es recomendable colocar junto al pan la bollería salada y a continuación la bollería dulce. Toque Maestro La bollería salada te permite una gran variedad de acabados con diferentes toppings de semillas o cereales, especias, trocitos de jamón de york o queso rallado. Decora los productos con originalidad y dota a tu establecimiento de personalidad propia. Croissants Salados: Se recomienda pintar con huevo y decorar con sésamo antes de hornear. Napolitanas Saladas: Pintar con huevo y decorar con sésamo, orégano o semilla de amapola antes de cocer. Hojaldre Salado: Pintar con huevo antes de hornear. Los triángulos se pueden decorar con sésamo, orégano o queso rallado antes de la cocción.

12452 Artesanitos Surtido Tradicional 30 g

180 uds

12353 Croissant Jam贸n y Queso

100 g

75 uds

45 uds de cada sabor: jam贸n york y queso, tortilla, frankfurt, chistorra

30 min

180 潞C

12-15 min

80-90 min

180 潞C

18-20 min

Croissants y Napolitanas Saladas

Estas delicias saladas son una opción perfecta para tomar como aperitivos o tentempiés entre horas gracias a sus formatos y a la variedad y calidad de sus rellenos. Pequeñas tentaciones para cualquier momento del día.

1273 Napolitana Mixta 140 g -

12333 Hojaldrito York y Queso 23 g

4,5 kg

80-90 min

23 g

180 ºC

18-20 min

4,5 kg

23 g

Incorpora germen de trigo

4,5 kg

23 g

12367 Hojaldritos Surtidos

23 g

30 min

4,5 kg

Incorpora semillas de linaza

1058 Mini Napolitanas Surtidas 6 sabores 1 bolsa de cada sabor: sobrasada, atún, salmón, queso, paté y anchoa

4,5 kg

1 bolsa de cada sabor: york y queso, sobrasada, atún y salmón -

180 ºC

12336 Hojaldrito Paté

Incorpora semillas de amapola

6 kg

4,5 kg

Incorpora cacahuete

12462 Hojaldrito Salmón

15 g

12335 Hojaldrito Atún

Incorpora avena integral

12461 Hojaldrito Queso 4,5 kg

12334 Hojaldrito Sobrasada

Incorpora semillas de sésamo

23 g

54 uds

15-18 min

Hojaldres Salados y Empanadas

La perfecta unión entre una ligera y crujiente masa hojaldrada con rellenos elaborados a base de ingredientes naturales de gran calidad. Desde las empanadas gallegas más tradicionales hasta las formas más originales como los triángulos.

17021 Empanada Cuadrada Atún 1.900 g

7 uds

17022 Empanada Redonda Atún 1.300 g

48 -

180 ºC

17025 Empanada Bocata Atún Gallega 150 g -

50 uds

180 ºC

30 min

48 uds

12454 Hojaldre de Queso y Frankfurt

135 g

15-18 min

180 ºC

45-50 min

60 min

12453 Triángulo de Jamón y Queso 130 g

7 uds

50 uds -

180 ºC

100 25-30 min

6001 Triángulo de Pisto

* Incorpora semillas de sésamo

125 g

25-30 min

35 uds

60-70 min

180 ºC

12171 Lámina de Hojaldre 60x40 900 g

10 uds

12172 Lámina de Hojaldre 48x32 900 g

12 uds

12173 Lámina de Hojaldre 30x40 500 g 30 min

180 ºC

25-30 min

17 uds

48 18-20 min

4004 Empanadilla de Atún y Cebolla 150 g

30 uds

17011 Empanadilla Hojaldre Bacon

170 g

17014 Empanadilla Hojaldre Jamón y Queso 170 g

32 uds

17017 Empanada Hojaldre Rectangular Atún 333 g

60 60 min

32 uds

180 ºC

25-30 min

20 uds

Empanadillas Selectas

Auténtica masa escaldada muy fina y crujiente, combinada con los más sabrosos rellenos. Descubre las nuevas y originales recetas. Disponibles en distintos tamaños ideales para almuerzos, meriendas o tentempié.

12498 Empanadilla Selecta de Pisto 125 g

44 uds

12499 Empanadilla Selecta de Pollo 125 g

44 uds

12500 Empanadilla Selecta de Guisantes

125 g

30 min

12491 Mini Empanadilla Selecta de Pisto 50 g

7 kg

180 ºC

50 g

7 kg

180 ºC

25-30 min

12492 Mini Empanadilla Selecta de Espinacas con Queso

44 uds

25-30 min

12497 Mini Empanadilla Selecta de Atún y Tomate 50 g

7 kg

6138 Tortilla Redonda Patata Cebolla 800 g

10 uds

180 ยบC

15-20 min

12254 Palito Bacon y Queso 45 g

100 uds

12255 Palito Olivas

30 min

45 g

180 ยบC

3-4 min

100 uds

Pizzas y Bocapizzas

El producto italiano más característico con su masa tradicional o elaborado sobre una base de crujiente pan. Listas para servir calientes y crujientes, como recién hechas, tras sólo unos minutos de horneado.

12126 Pizza Rectangular Jamón y Queso 30x40 1.300 g

4 uds

12127 Pizza Rectangular Atún 30x40 1.300 g

12128 Pizza Rectangular 4 Quesos 30x40 1.300 g

4 uds

1.100 g 30 min

150 g

20 uds

180 ºC

150 g 30 min

20 uds

180 ºC

12-15 min

20 uds

12451 Bocapizza Bacon y Queso 150g 150 g

140

100 g 30 min

20 uds

12298 Bocapizza Jamón y Queso 100g

12482 Bocapizza Atún y Queso 100g 100 g

5 uds

18-20 min

6080 Bocapizza Jamón y Queso 150g

12256 Pizza Rectangular Pollo Barbacoa 30x40

12463 Bocapizza Atún y Queso 150g

4 uds

180 ºC

8-10 min

20 uds

140

Bollería Prefermentada Bollería dulce o salada que, además del proceso de amasado y formado, incorpora también la fermentación, de manera que una vez que llega al punto de venta únicamente necesita descongelación y cocción.

¿lo sabías?

En Panamar apostamos por la innovación constante para que todos los productos ofrezcan un valor añadido y se adapten a los cambios que la sociedad demanda garantizando siempre la máxima calidad. Nuestros productos de bollería fabricados en “Industrias Alimentarias Enguera, S.L.” están elaborados bajo los estándares de certificación en IFS v6 y BRC v6, para que tus clientes disfruten del mejor sabor con la máxima tranquilidad.

Valor que aporta al punto de venta Genera tráfico en el punto de venta de una manera rápida y eficaz ya que estos productos no necesitan fermentación manteniendo intactas sus propiedades organolépticas de sabor, aroma, textura y color. Por qué es la mejor elección Porque en nuestro surtido hemos tenido en cuenta el creciente interés de los consumidores por los productos naturales y los sabores auténticos así como por nuevos rellenos y sabores importados de otras culturas. Por eso, algunas de nuestras variedades de bollería más demandadas se elaboran también con mantequilla y les hemos añadido cereales y semillas consiguiendo productos de exquisito sabor y textura. Destácala en el punto de venta Coloca en las zonas más visibles los productos que más te interese destacar. Y no olvides que, en función de las necesidades a lo largo del día, se deben recolocar los productos y potenciar aquellos que más se ajusten a ese momento de consumo, por ejemplo la bollería dulce por la mañana y la salada al mediodía o por la tarde. Toque Maestro Dale a tu establecimiento un toque original y distinguido ofreciendo bollería con un aspecto irresistible y cuidado al detalle. Decórala con toppings dulces (azúcar, chocolate…) o salados (semillas, cereales…). Ahora te será mucho más fácil ya que la mayoría de nuestros productos vienen previamente pintados o decorados.

Croissants Mantequilla Fermentados 100% S

100% M

ABOR

ANTEQU

Descubre nuestra nueva y amplia gama de croissants de mantequilla de primera calidad, y disfruta de su excepcional sabor, hojaldrado y textura. Elige entre las diferentes variedades cl谩sicos, rellenos o con originales mezclas de cereales cuidadosamente seleccionados. Piezas imprescindibles en cualquier surtido que te permiten ahorrar en tiempos y manipulaci贸n ya que vienen previamente fermentados.

ILLA

12410 Croissant Recto Mantequilla Ferm. 80g

12330 Croissant Artesano Mantequilla Ferm. 80g 80 g

60 uds

80 g

12505 Croissant Recto Mantequilla Ferm. 70g 70 g

55 uds

80 uds

12311 Croissant Recto Mantequilla Ferm. 60g 120uds 60 g

120 uds

12433 Croissant Recto Mantequilla Ferm. 60g 55uds 60 g

30 min

180 ยบC

12437 Croissant Multicereal Mantequilla Ferm. 80 g

30 min

80 uds

180 ยบC

12396 Mini Croissant Multicereal Mantequilla Ferm. 30 g

120 uds

15-18 min

12390 Croissant Mantequilla Choco Ferm.

80 g

30 min

18-20 min

12157 Croissant Mini Recto Mantequilla Ferm. 25g 25 g

55 uds

282 uds

60 uds

180 ยบC

15-18 min

12299 Mini Croissant Chocolate Mantequilla Ferm. 25g 320 uds 25 g

320 uds

12508 Mini Croissant Chocolate Mantequilla Ferm. 25g 160 uds 25 g

30 min

180 ยบC

12-15 min

160 uds

12309 Croissant Artesano Margarina Ferm. 120g 120 g

40 uds

90 g 30 min

12432 Croissant Artesano Mini Margarina Ferm. 35g 35 g 30 min

5 kg 180 ยบC

21102 Croissant Artesano Margarina Ferm. 90g

24 -

180 ยบC

50 uds

18-20 min

21192 Croissant Artesano Manteca Ferm. 90g 90 g

50 12-15 min

30 min

50 uds -

180 ยบC

56 18-20 min

Caracolas y Croissants Rellenos Fermentados

Deliciosos croissants de margarina o manteca mucho más rápidos y fáciles de preparar. Desde los más tradicionales, solos o rellenos de chocolate, a los más novedosos con un 30% menos de materia grasa.

21175 Croissant Mini Recto Ferm. 22g

12140 Croissant Recto Ferm. 45g 45 g

132 uds

22 g 30 min

180 ºC

12210 Croissant Ligero en Grasa Ferm. 30 g 30 min

190 uds -

95 g 30 min

12-15 min

21026 Bomba de Chocolate Ferm. 55 g

4 kg

12331 Croissant Choco Barrita Ferm.

180 ºC

273 uds

12-15 min

40 uds -

180 ºC

18-20 min

12435 Cuerno Mini Choco en Crema Ferm. 40 g

70 30 min

180 ºC

12-15 min

8 kg

Napolitanas Fermentadas

Por la calidad de sus rellenos, variedad de tamaños disponibles y la rapidez de su preparación resultan imprescindibles a la hora de los desayunos y meriendas. Son muy rápidas de preparar. Las Media Napolitanas Fácil te permitirán además ahorrar espacio ya que fermentan en el horno.

12156 Súper Napolitana Chocolate Ferm. 135 g 30 min

48 uds -

180 ºC

21178 Napolitana de Chocolate Ferm. 115g 115 g

70 uds

72 uds

115 g

95 g -

180 ºC

12212 Media Napolitana Fácil Chocolate 120 uds

72 uds

15-18 min

12213 Media Napolitana Fácil Crema

50 g 30 min

70 uds

12153 Napolitana de Crema Ferm. 95g

56 30 min

50 g

18-20 min

21176 Napolitana de Crema Ferm. 115g

12155 Napolitana de Chocolate Ferm. 95g 95 g

180 ºC

12-15 min

120 uds

Ensaimadas y Especialidades Fermentadas

12422 Ensaimada Grande Hojaldrada Ferm. 95 g

30 min

72 uds

180 ºC

30 min

54 uds

180 ºC

preparación sin perder ni un ápice de la calidad de siempre. Para servir en cualquier momento recién horneadas.

12439 Mini Ensaimada Hojaldrada Ferm.

35 g

12-15 min

12354 Sneeken Pasas y Nueces Ferm. 125 g

Disfruta de todas las ventajas de su fácil y rápida

30 min

180 ºC

10-12 min

12355 Mini Sneeken Pasas y Nueces Ferm.

18-20 min

120 uds

45 g

30 min

7 kg

180 ºC

12-15 min

Bollería Salada Fermentada

Variados snacks salados muy fáciles y rápidos de preparar. Desde los rellenos más tradicionales a sorprendentes sabores importados de otras culturas, como el Zaatar árabe.

12332 Croissant Jamón y Queso Ferm. 100 g

48 uds

21155 Napolitana Mixta Ferm.

140 g

30 min

180 ºC

100 uds

12250 Napolitana Atún Ferm.

115 g

30 min

180 ºC

12327 Mini Croissant Mantequilla Queso Ferm. 30 g

270 uds

70 uds

15-18 min

12328 Mini Croissant Mantequilla Zaatar Ferm.

30 g

Incorpora semillas de sésamo 30 min

18-20 min

12479 Napolitana Cereales York y Queso Ferm. 80 g

65 uds

180 ºC

12-15 min

240 uds

Descongelar y Listo Productos totalmente acabados que con sólo unos minutos de descongelación están listos para servir como recién hechos y con su máximo sabor, esponjosidad y ternura. Responden a una tendencia que se está implantando con gran fuerza en nuestros hábitos de desayuno y merienda, sobre todo entre el público más joven.

¿lo sabías?

Valor que aporta al punto de venta Son productos que gozan de gran aceptación en el mercado, por lo que tienen una alta rotación y un alto volumen de ventas. Año tras año han ido creciendo en aceptación entre los consumidores especialmente ente el público más joven, niños y adolescentes. No requieren ningún tipo de manipulación, por lo que son muy fáciles y rápidos de preparar evitando así las roturas de stocks. Imprescindibles en cualquier establecimiento. Por qué es la mejor elección Son referencias elaboradas con materias primas de primera calidad y siguiendo la genuina receta que ha convertido a estos productos en los auténticos reyes de los desayunos y meriendas al más puro estilo americano. Además, hacemos especial hincapié en ofrecer un aspecto final muy cuidado para que resulten muy atractivos al consumidor.

Los Hoops de Panamar se elaboran en una nueva línea de producción equipada con la última tecnología del mercado. Están elaborados según una exclusiva receta, con ingredientes exhaustivamente seleccionados, y siguiendo el genuino proceso de fabricación americano que es el más adecuado para obtener todas sus cualidades diferenciadoras. Además, la doble fermentación y el cuidadoso proceso de cobertura aseguran un producto con un interior tierno y esponjoso y con una cobertura homogénea y equilibrada.

Destácalos en el punto de venta Aprovecha el gran atractivo visual de estas piezas y colócalas en un lugar visible de tu lineal o tu vitrina de exposición para fomentar la compra por impulso. En el caso de las piezas rellenas, ayúdate con etiquetas informativas para identificar los diferentes sabores. Toque Maestro Estos productos vienen completamente terminados y decorados con atractivos diseños por lo que lucirán un aspecto irresistible tras sólo unos minutos de descongelación.

Hoops

Deliciosos y completamente irresistibles. Elaborados con una receta exclusiva para obtener un sabor excelente y la máxima duración y calidad. Elige entre los distintos formatos de venta.

12317 Maxi Hoops Bombón

12316 Maxi Hoops Glaseados 70 g

48 uds

80 g

72 uds

55 g

12300 Hoops Glaseados 48 uds 50 g

48 uds

75 uds

72 uds

12421 Hoops Bombón 33 uds

55 g

33 uds

128

12285 Mini Hoops Bombón

12313 Mini Hoops Glaseados 30 g

12312 Hoops Bombón 72 uds

12283 Hoops Glaseados 72 uds 50 g

48 uds

100

30 g

75 uds

100

30 min

12315 Hoops Bombón Pack 4 uds

12314 Hoops Glaseados Pack 4 uds 200 g

16 uds

220 g 60 min

16 uds

12295 Berlina de Chocolate Decorada 95 g

48 uds

12296 Berlina de Crema Decorada

85 g

11017 Berlina de Chocolate 85 g

48 uds

11018 Berlina de Crema

85 g 60 min

48 uds

Tulipas y Berlinas

Atractivas especialidades rellenas que destacan por la perfecta armonía entre la suavidad de su masa y el intenso sabor de sus rellenos inyectados en la masa. Elaboradas con deliciosos ingredientes que se deshacen en cada bocado, para satisfacer los paladares más exigentes.

12494 Tulipa Albaricoque 110 g

15 uds

12495 Tulipa Toffee y Chocolate

152

110 g

12501 Tulipa Triple Chocolate 110 g

15 uds

48 uds

152

112 g

60 uds

15 uds

152

12131 Aro Relleno Crema

71 g

12274 Mini Pepito Bombón 60 g

152

12496 Tulipa Frutos Rojos

12130 Aro Relleno Chocolate 71 g

15 uds

48 uds

12275 Mini Pepito Crema Azucarado

60 g 60 min

60 uds

PAS TE LE RÍ A

Pastelería Planchas, tartas, trufas… postres exquisitos, atractivos, con elegancia y glamour. Una amplia gama que destaca por la cuidadosa selección de sus ingredientes de gran calidad y que amplía las posibilidades de negocio en el punto de venta. Productos muy fáciles y rápidos de preparar ya que no requieren ningún tipo de manipulación, tras unos minutos de descongelación estarán listos para consumir. Valor que aporta al punto de venta La gama de pastelería de Panamar supone el complemento perfecto para cualquier negocio de pan y bollería. Disponer de un surtido adecuado de estos productos amplía las posibilidades de negocio y aporta una gran diferenciación y rentabilidad, tanto para la restauración y hostelería como para cualquier punto de venta.

¿lo sabías?

La pastelería selecta de Panamar se elabora con ingredientes de primerísima calidad, siguiendo las recetas de los maestros pasteleros de siempre. Además, facilitamos aún más la labor al profesional con nuestras planchas que ya vienen precortadas en 30 raciones. Y los surtidos de respostería se presentan en atractivas y cómodas bandejas y protegidos con blíster para optimizar su conservación. Son la guinda perfecta a cualquier celebración o evento, para dar un toque de distinción a los menús diarios, o para convertir en especial cualquier momento del día.

Por qué es la mejor elección Contamos con los sabores y formatos que más gustan al consumidor y que mejor se adaptan a la oferta de cada establecimiento. Además, la repostería surtida ofrece una combinación de sabores seleccionados en exclusiva para nosotros y diferente de los surtidos estándares de la competencia. Destácala en el punto de venta Todos nuestros productos de pastelería cuentan con un aspecto visual cuidado al detalle gracias a una decoración exclusiva que fomenta su compra por impulso. Añadirán atractivo a tus vitrinas ya que se trata de productos coloridos y llamativos. Toque Maestro Son productos muy cómodos y rápidos de preparar que no necesitan decoración. Pero en los menús puedes aumentar su atractivo si los acompañas con nata montada, bolas de helado o con chocolate fundido.

12114 Plancha San Marcos (precort. 30 raciones) 1.800 g

1 ud

160

12220 Plancha TiramisĂş (precort. 30 raciones) 1.800 g

1 ud

12115 Plancha Selva Negra (precort. 30 raciones) 1.800 g

1 ud

160

12116 Plancha Queso y ArĂĄndanos (precort. 30 raciones)

160

1.800 g 60 min

1 ud

160

Pastelería

Convierte en especial cualquier momento del día con los dulces más típicos y tradicionales de nuestra repostería, elaborados con ingredientes de gran calidad y siguiendo las recetas más auténticas. La guinda perfecta a cualquier celebración o evento.

12057 Tarta Doble Chocolate 1.000 g

6 uds

12004 Tarta de Santiago 800 g

12006 Brownies (16 porciones) 1.000 g

3 uds

1,65 kg

132

1.000 g

1 ud

168

12103 Repostería Fina (10 variedades)

168

Sabores: borracho, lionesa de crema, sarita, mini-petisú de chocolate, pastelito yema, pastel sacher, mini-petisú crema, rizado blanco de trufa a la naranja.

12104 Lionesas Nata (20 uds. x 2 bandejas)

12102 Mini Pastelitos Surtidos (8 variedades) 30 g

4 uds

20 g

1,50 kg

198

Sabores: pastel sara, petit four avellana, pastel yogur con arándanos, petit four trufa plátano, mousse limón, petit four tiramisú, flan, pastel chocolate con nueces, bola de coco, rizado de naranja. 60 min

Comparativa de panes distribuida por clases y ordenada por tamaños.

Comparativa

Barras y Bocadillos 8160 Barra Súper 340g

8343 Barra Grande 395g

8424 Barra de Horno 285g

8494 Barra V 285g

12058 Barra Andaluza 310g

8145 Barra 255g 255g

8439 Barra Pequeña 160g

8269 Bocata Maxi 160g

8039 Panecillo Súper 130g

8511 Panecillo 100g

8064 Panecillo Hostelero

Baguettes 8181 Súper Baguette Clásica 290g

8505 Baguette Clásica 250g

8506 Baguettina Clásica 120g

8143 Baguettina Bollo 80g 80g

80g

Rústicos Mediterráneos 8378 Súper Baguette Rústica Mediterránea 295g

8498 Baguette Rústica Mediterránea 270g

8350 Súper Barra Rústica Mediterránea 380g 12071 Barra Gallega Mediterránea 275g

8369 Barra Rústica Mediterránea 265g

8358 Bocata Rústico Mediterráneo 170g

8399 Baguettina Rústica Mediterránea 135g

8479 Bocata Hostelero Rústico Mediterráneo 130g

8480 Bocata Gourmet Rústico Mediterráneo

90g

Chapatas 8159 Chapata 520g 520g

8006 Chapata 350g 350g

8009 Chapata 260g 260g

8012 Chapata 140g

Espigas 12064 Baguette Espiga Artesana 250g

8418 Barra Espiga Artesana 260g

12065 Baguettina Espiga Artesana 125g

12066 Bocata Espiga Artesano 130g

140g

12121 Súper Pan Campestre 450g

8508 Bastón Chapata 340g

8487 Barra Plus Tahona 470g

12113 Súper Barra de Pueblo 500g

12133 Baguette Artesana Gourmet 280g

12122 Súper Pan de Leña 450g

12398 Barra Natural 350g

12105 Pan de Pueblo 320g

8545 Barra Artesana 270g

8536 Barra Tahona 285g

12054 Barra del Chef 270g

8282 Barra Gallega 270g

8496 Campesino 265g

12092 Pan de Aceite 220g

12208 Pan Campesino con Nueces 265g

8359 Bocata Natural 170g

8304 Bastón Medio Chapata 130g

8533 Bocata Artesano Gallego 130g 130g

8218 Campesino Bocata 130g

Rústicos

101

Tradición y Masa Madre 12394 Baguette Tostada (Masa Madre) 280g

12513 Barra con Sésamo y Fibra Blanca (Masa Madre) 300g

12419 Barra con 5 Semillas (Masa Madre) 300g

12490 Bocata Rústico con Masa Madre 130g

12504 Barra Familiar Tradición 320g

12472 Barra Larga Tradición 280g

12502 Barra Tradición 250g

Salud 12061 Baguette Multicorte con Sémola 250g

8158 Baguette Integral 250g

8142 Barra Integral con muy bajo contenido de sal 230g

8043 Barra Integral 200g

8298 Barra 200 con muy bajo contenido de sal 200g

12190 Pan con Avena 190g 190g

8085 Medio Castellano Artesano con muy bajo contenido de sal 180g

12050 Pan con Fibras 170g 170g

12070 Pan 6 Cereales 190g

8046 Baguettina Integral 110g

8458 Bocata Integral Rústico 110g

12253 Pan de Centeno 135g 135g

28004 Laxipan 115g

8509 Panecillo Integral 75g

250g

Asistencia técnica y demostración

A continuación detallamos algunos consejos prácticos para garantizar la máxima calidad y acabado de los productos. No olvides que para cualquier duda o sugerencia, nuestro equipo de asistencia técnica y demostración estará encantado de atenderte.

ALMACENAMIENTO Almacenar siempre los productos en cámaras de congelación hasta que su uso sea necesario. Durante el almacenamiento, los productos deben conservarse a temperatura estable de –18ºC. Proteger siempre los productos con sus bolsas de plástico, convenientemente cerradas. Aspectos a tener en cuenta: · Control del stock para prever los pedidos y evitar quedarse sin existencias. · Colocación del producto para facilitar su reconocimiento y el control del stock. · Rotación del producto para utilizar primero los productos almacenados más tiempo y respetar las fechas de caducidad.

La temperatura recomendada es de +28º / 30ºC. Las altas temperaturas provocan el debilitamiento de la masa y la falta de desarrollo de las piezas. Respetar el tiempo de fermentación indicado. El punto óptimo de fermentación se conoce cuando al presionar ligeramente con los dedos humedecidos, la pieza vuelve lentamente a su estado anterior. Si no es así, implica que el tiempo ha sido excesivo.

COCCIÓN El horneado es el proceso que permite dar a los productos su color, forma, textura, olor y sabor característicos. La temperatura de cocción a la que hacemos referencia es para hornos de convección (aire caliente). En hornos de placa (suela), la temperatura deberá ser de 30ºC más. Los tiempos de cocción indicados son orientativos, pudiendo ser modificados según las preferencias de cada profesional. Si el tiempo es inferior al adecuado, el producto puede quedarse crudo en su interior. Si es muy superior, la pieza puede resercarse.

DESCONGELACIÓN

ACABADO Y DECORACIÓN

Sacar el producto del congelador en el mínimo tiempo posible, para evitar los cambios bruscos de temperatura mientras la cámara esté abierta. La descongelación debe realizarse en lugares cerrados a temperatura ambiente y sin corrientes de aire, para evitar que se acortecen y resequen las piezas. Respetar los tiempos de descongelación indicados para cada producto. Una vez que el producto se ha descongelado, no puede volverse a congelar.

Antes y/o después del horneado, el profesional puede aportar su toque personal con la decoración para dar al producto una apariencia más atractiva. Además, ayuda a diferenciar un producto salado de uno dulce. Los productos de decoración más utilizados son: Huevo: muchos productos se pintan con huevo antes de hornear con el fin de que tomen un atractivo color dorado en la cocción. Gelatina o almíbar: después de hornear, se aplica para proporcionar al producto un aspecto más brillante y apetecible. Además, ayuda a que los toppings queden fijados a la pieza. Toppings dulces: fideos de chocolate negro o blanco, azúcar glacé, coco rallado, cobertura de chocolate, fruta confitada, crocanti, etc… Toppings salados: Almendras, piñones, orégano, sésamo, queso rallado, champiñón en láminas, semilla de amapola, etc…

FERMENTACIÓN Durante el proceso de fermentación, la masa experimenta diversos cambios: se modifica la estructura del gluten, incrementa su volumen y se desarrollan los sabores y aromas. La humedad debe oscilar entre el 75 y el 80%. Respetar esta humedad evita que las piezas estén muy mojadas, que resulten de tamaño inferior y que presenten aspecto quebradizo y sin brillo.

Peso (g)

Largo (cm)

Unidades/Caja - Kilos/Caja

Cajas/Palet

Tiempo Descongelación (min)

Tiempo Fermentación (min)

Temperatura Horno (ºC)

Tiempo Cocción (min)

Panamar colabora en la campaña pan cada día

Desde su nacimiento en el año 2007, Panamar colabora activamente con la campaña Pan Cada Día para fomentar el consumo de pan entre la población. Los objetivos de la campaña pasan por divulgar la importancia del pan como pieza clave en una alimentación sana y equilibrada y recordar que se trata de un alimento que se encuentra en la base de la pirámide nutricional. Han sido numerosos los estudios científicos que se han elaborado hasta ahora, incidiendo principalmente en temas como el pan en una nutrición saludable, la importancia del consumo de pan entre la población infantil o el pan como uno de los pilares de la Dieta Mediterránea. Para más información: www.pancadadia.es