Panadería Artiaga

EN EL MUNDIAL DE

Afin del año pasado Juan logró consagrarse Campeón Argentino y ser uno de los dos no italianos distinguidos en el Panettone World Championiship en Milán, Italia. El otro premiado fue un taiwanés, en el caso de Alfonso le cabe el honor de haber sido el único americano en la final del campeonato, se trata de un evento mundial de alta exigencia, con chefs de renombre internacional. Juan Manuel es la tercera generación de pasteleros de la clásica Confitería Artiaga y quien logró superar la semifinal con maestría, en la cual compitieron 35 pasteleros de diferentes partes del mundo en la Escuela Internacional de Cocina Italiana, en Parma, y solo 20 pasaron a la final. Para clasificar para el mundial, había logrado el primer puesto en la competición argentina, realizada en la Es-

cuela de Pastelería del Sindicato de Pasteleros, y luego en la semifinal. El contexto de pandemia acentuó las dificultades que tuvo que sortear Juan, quien a pesar de todo se adaptó a las restricciones impuestas, las cancelaciones de varios vuelos, vacunas que no eran válidas en Europa y distintas complicaciones más que se fueron presentando. Pero nada lo detuvo, entrenó en un espacio prestado en Barcelona y tomó clases vía Zoom con el experto panadero Maximiliano Liberatore. Su decisión y vocación pastelera lo impulsaron junto al apoyo de su incondicional familia y sus seguidores a llegar a la final. Cabe destacar que Juan Mar -como se hace llamar en Tik Tok, supera los 60 mil seguidores, y en Instagram, más de 40.000. Una vez más la Panadería y Confitería Artiaga es noticia, hoy internacional!