Tofutehtaalla myös suklaapuoti Teollisuusalueella toimiva tofutehdas Tofumoon ei ole harvinaisuus ainoastaan Padasjoella, vaan myös koko Suomessa. Aikaisemmin K-kauppiaina toimineet yrittäjät Jouni ja Päivi Partonen ovat pyörittäneet tofutehdasta jo reilut kaksi vuotta. Samassa tilassa toimii tofun sekä Brunbergin tehtaanmyymälä. Yrittäjät kertoivat, että kuluttajien tietoisuuden lisääntyessä myös tofun kysyntä on noussut. – Se on ollut ennen, joitain vuosia sitten enempi vain sellaista sanahelinää, mutta nyt on alkanut puheet konkretisoitumaan teoiksi ja se näkyy sellaisena pienenä, sopivana kysynnän lisääntymisenä. Varsinkin sellaisia nuoria, jotka käyttävät tofua, on paljon. Toki vanhemmissakin alkaa koko ajan olla enemmän ja enemmän kuluttajia. Tofumoonissa raaka-aineena käytetään Kanadasta tilattua GMO-vapaata soijapapua. Alkuprosessin jälkeen vaihtoehtona on monia eri valmistustapoja. – Alkuprosessissa siitä tulee sellanen laatta, mikä on sisänsä valmis tuote, mutta me aletaan valmistamaan siitä sitten vielä eteenpäin; tehdään savutofua, frittitofua, grillattavaks tarkotettua tofua ja niin edelleen. Tehtaan suosituin tuote on rahkamainen silken tofu, joka on S-ryhmälläkin varastotuotteena. – Sitä voi käyttää esimerkiksi leivonnassa ja mistusprosessi on ainutlaatuinen ja eroaa muista smoothieissa. valmistajista. Toisiksi suosituin tuote on savutofu, jonka val– Se savustetaan oikeasti oikeilla lastuilla ja oikeassa savustusuunissa, eikä niin, että sinne laitetaan jotain savuesanssia ja tavalliseeen uuniin. Nyt kolme ihmistä työllistävä tehdas on kasvanut paljon ja tavoitteena on viedä hommaa koko ajan eteenpäin. – En huilaa ennen kun näitä tuotteita on läpi Suomen joka kaupassa ja markkinaosuus on tasaantunut pääkilpailinan kanssa. Enkä mä kyllä huilaa sen jälkeenkään, summasi Jouni Partonen.
Kampaamokin saman katon alla Tofumoonin kanssa samassa tilassa toimii myös vastikään vuoden täyttänyt kampaamo Salon Päivi. – Alunperin ajattelin tätä kampaamoa tänne sivubisnekseksi. Kuvittelin, ettei tänne kukaan tule, enkä olettanut, että heti on jonossa asiakkaita. Ajattelin lähinnä, että kiva jos saa välillä tehdä myös tätä, mutta toisin sitten kävikin, enkä ole enää oikein ehtinyt tofupuolelle. Kampaajaksi vuonna 1991 valmistunut yrittäjä kertoi, ettei ollut tehnyt kampaajan töitä yli 30 vuoteen ennen kampaamon perustamista. – Joku saattaisi sanoa minua tofuparturiksi, nauraa Partonen. 23