BALKIS GOURMET
Découpe de Jambon d’Agneau
Balkis Gourmet SL Balkis Gourmet est une entreprise née à Grenade, pensée et mûrie pendant plus de dix ans. C’est lors d’un voyage dans les montagnes d’Andalousie qu’est né ce projet. Cette région est l’une des plus fécondes en production de charcuteries en tout genre : saucissons, jambons, pâtés de toute sorte, exposés partout dans les magasins et dans les marchés. En tant que musulman, je me suis rendu compte que nos traditions culinaires, très riches par ailleurs, n’ont pas développé à sa juste valeur l’art de la charcuterie. En effet, jusqu’à ce jour, les charcuteries Halal ne pouvaient rivaliser avec les différentes variétés élaborées selon les anciennes recettes de gastronomie européenne. Il n’y a pas de raison pour que les musulmans ne puissent profiter de ce savoir-faire ancestral. C’est ainsi que nous avons réussi à produire, selon les techniques de la charcuterie traditionnelle, une charcuterie de terroir halal de très grande qualité. Nous avons délibérément choisi notre concept, la production d’une ligne Gourmet de luxe, élaborée à partir des parties nobles de l’animal et d’épices naturelles de premier choix. Dans ce cadre, nous travaillons principalement les viandes de bovins et ovins nourris grâce à une alimentation naturelle. Nous refusons les animaux nourris industriellement ou élevés en batteries. Pour cette raison, nous avons choisi une fabrique traditionnelle dans la Sierra de Aracena, région reconnue internationalement pour ses célèbres salaisons. Grâce au climat particulier de cette région, nos produits bénéficient de la lente maturation indispensable au développement de leur arôme, et sont séchés naturellement par les vents de la montagne. C’est ce qui fait toute la différence entre un produit industriel et un produit artisanal. Balkis Gourmet est la rencontre royale de l’histoire, du goût et de la qualité, en hommage à l’Andalousie, berceau de la civilisation musulmane d’occident. Et notre vœu le plus cher est que notre client, de quelque endroit qu’il vienne, puisse savourer nos produits en pensant à l’Andalousie chaleureuse et hospitalière, où vécurent en harmonie chrétiens, juifs et musulmans durant plus de huit siècles... ainsi naquit Balkis Gourmet, du nom de la reine de Saba, épouse du Salomon.
balkis.gourmet@gmail.com
Cumbres Mayores Productos Natural Halal
Produits à base d’Agneau
JamBon Agneau
LOMITO Agneau Fumé
CHORIZO Agneau
Produit Naturel
Produit Fumé
Produit Naturel
Patte d’Agneau préparée selon le savoir-faire traditionnel andalou, salée, séchée et affinée dans un sechoir naturel exposé aux vents de la Sierra de Aracena durant 6 à 8 mois selon le poids. Poids approximatif de 2 à 3kg500
Contre-filet d’Agneau affiné durant plusieurs mois, puis fumé au bois de hêtre. Poids approximatif de 500 à 800 gr
Mis au séchoir naturel pour un minimum de 7 semaines, notre Chorizo à le goût caractéristique du pimentón de la Vera. Poids approximatif de 150 à 250 gr
SAucisson Agneau
PANCEtTA Agneau fumé
noix de Jambon fumée
Produit Naturel
Produit Fumé
Produit Fumé
Saucisson mis au séchoir naturel pour un minimum de 7 semaines, ce qui lui assure un arôme généreux. Poids approximatif de 150 à 350 gr
Poitrine d’Agneau désossée affinée durant plusieurs mois, puis fumée au bois de hêtre. Poids approximatif de 600 à 800 gr
Un des produits phares de Balkis Gourmet, élaboré à partir des meilleurs morceaux de la patte d’Agneau, salé, fumé puis mis au séchoir naturel jusqu’à ce qu’il libère tout son arôme. Poids approximatif de 650 gr
Produits de Boeuf
FAYSALITO DE boeuf
MORCON DE BOEUF
Produit Naturel
Produit Naturel
Produit Naturel
Elaboré avec de la viande de qualité supérieure, coupée à la main. Epicé au pimenton de la Vera, le Morcon se rapproche du Chorizo par son goût. Poids approximatif de 800 gr.
Mis au séchoir naturel pour un minimum de 7 semaines, notre Chorizo à le goût caractéristique du pimentón de la Vera. Poids approximatif de 150 à 250 gr
SAucissoN DE BOEUF
PANCETA DE BOEUF
LOMITO DE BOEUF
Produit Fumé
Produit Fumé
Type de Fuet mis au séchoir naturel jusqu’à ce qu’il développe son arôme généreux. Poids approximatif de 125 à 200 gr
Produit Naturel
Saucisson mis au séchoir naturel pour un minimum de 7 semaines, ce qui lui assure un arôme généreux. Poids approximatif de 150 à 350 gr
Elaborée avec de la poitrine de boeuf désossée, salée, séchée et puis fumée au bois de hêtre. En tranches ou en dés, notre Pancetta donne un goût savoureux à différentes spécialités traditionnelles européennes. Poids approximatif de 600 à 800 gr
CHORIZO DE BOEUF
Un des produits phares de Balkis Gourmet, élaboré à partir des meilleurs morceaux de viande de Boeuf, salé, fumé puis mis au séchoir naturel jusqu’à ce qu’il libère tout son arôme. Poids approximatif de 650 gr
Nous sommes fiers de vous annoncer que nous étions présents lors du Salon SIAL à Abu Dhabi en décembre 2015, où nous avons reçu le prix prestigieux “Mercury Awards 2015” pour le meilleur produit Gourmet. De plus, trois de nos produits ont été retenus finalistes dans la catégorie “SIAL Innovation”. Cela nous encourage à persévérer selon le concept que Balkis Gourmet s’est fixé : offrir à nos clients des produits innovants, de la plus haute qualité, en espérant que nos charcuteries Halal Gourmet répondront à vos attentes
Produits VariĂŠs 2016
Contact@balkisgourmet.com
contacts Dr Mrad Dali Fayçal : Fondateur - Directeur GÊneral +34.639.250.248 Jaume Garicano : Directeur commercial +34.655.212.057
Adresse : C/ Montechico s/n, 21380, Cumbres Mayores, Huelva Fabrica : Plaza del prazo 4, 21380, Cumbres Mayores, Tel +34 959 710 222 Web www.balkisgourmet.com Email balkisgourmet@gmail.com